منتديات قبائل شمران الرسمية

منتديات قبائل شمران الرسمية (http://vb.shmran.net/index.php)
-   المطبخ والغذاء الصحي (http://vb.shmran.net/forumdisplay.php?f=15)
-   -   ورق العنب مع ريش الغنم (http://vb.shmran.net/showthread.php?t=59898)

ام ليان 04-17-2021 04:22 PM

ورق العنب مع ريش الغنم
 
https://www10.0zz0.com/2021/04/17/16/382401487.jpg

المقادير

ريش الغنم: 12 pcs

ورق العنب: 500 gr
اللحم: 300 gr (مفروم ناعم)
الأرز المصريّ: 100 gr
القرفة: 10 gr (ناعمة)
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
البهار الحلو: رشّة
الزبدة: 50 gr
عصير الليمون: نصف كوب
الجزر: 10 gr (مبشور)
البصل: 10 gr (مفروم)
الكراث: 10 gr (مفروم)
الكرفس: 10 gr (مفروم)
الماء: 4 اكواب
الزيت النباتي: 100 gr

طريقة التحضير

1- تُنظّف ريش الغنم جيّداً من الرواسب، وتُغسل بالماء، ثم تُصفّى.

2- يُضاف الزيت النباتي في طنجرة، يُقلّب البصل والجزر والكرّاث والكرفس مع ريش الغنم، على نار متوسّطة، وذلك حتى نضوج الريش.

3- يُسلق ورق العنب بماء يغلى في طنجرة لمدّة 5 دقائق، ثم يُغسل جيّداً بالماء البارد، ويُصفّى.

4- لإعداد الحشو: يُغسل الأرّز المصري جيّداً، ويُصفّى. ثم يُضاف في قدر عميقة مع اللحم المفروم، ويُنثر الملح والبهار الحلو والقرفة الناعمة والزبدة. تخلط هذه المكوّنات جيّداً، حتى تمتزج.

5- تُحشى أوراق العنب بالحشوة، وتُلفّ جيداً، وتُضاف إلى الطنجرة، فوق ريش الغنم والخضر، وتُغطّى بطبق، ويُضاف عصير الليمون الحامض ورشّة من الملح والماء، وتبقى الطنجرة على نار متوسطة حوالي ساعة ونصف الساعة، حتى نضوج ورق العنب.

6- طريقة التقديم: يُقلّب ورق العنب في وعاء تقديم كبير، ويُقدّم مع ريش الغنم، ويُزيّن بالجزر والكرّات والكرفس، ويُقدّم ساخناً، مع كستلاتة الغنم أو مع الزبادي.

ريحانة شمران 04-17-2021 08:50 PM

رد: ورق العنب مع ريش الغنم
 
شكرا ام ليان على الاكلة الشهية
تسلم يداك والله يعطيك العافية
سعداء بوجودك معنا من جديد
لكم كل الود وعبير الورد
http://i160.photobucket.com/albums/t...ter_clover.gif

ام ليان 04-17-2021 09:04 PM

رد: ورق العنب مع ريش الغنم
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحانة شمران (المشاركة 456891)
شكرا ام ليان على الاكلة الشهية
تسلم يداك والله يعطيك العافية
سعداء بوجودك معنا من جديد
لكم كل الود وعبير الورد
http://i160.photobucket.com/albums/t...ter_clover.gif

اسعدني مرورك الكريم تسلمي يالغالية

شمرانية الروح 04-18-2021 12:54 AM

رد: ورق العنب مع ريش الغنم
 
شكرا ام ليان على الطبق اللذيذ
بارك الله فيك
ولاعدمنا هذه الطله العطره
تحياتي لك

ام ليان 04-18-2021 01:05 AM

رد: ورق العنب مع ريش الغنم
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمرانية الروح (المشاركة 456904)
شكرا ام ليان على الطبق اللذيذ
بارك الله فيك
ولاعدمنا هذه الطله العطره
تحياتي لك

شكرا لمرورك العطر انرتي صفحتي

شذى الياسمين 04-20-2021 03:11 AM

رد: ورق العنب مع ريش الغنم
 
تسلم الايادي الغالية على الموضوع
الله لايحرمنا جديدك وابداعك,,
كل الشكر لك
لك تقديري واحترامي


الساعة الآن 10:50 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية