منتديات قبائل شمران الرسمية - بعض الاطباق الرئيسية في الجزائر

http://img267.imageshack.us/img267/6...welcomeim7.jpg

تليتلي
http://www.upislam.com/images/8sm5hb5sd6cptmmm9hb1.jpg
المقادير
كيلو تليتلي
بصل
خضر جزر بطاطة كوسة حمص اللحم او دجاج
حمص فلفل اسود قرفة ملح زبدة
التحضير

نحضر الطنجرة نضع اللحم او الدجاج نضع الزبدة
نقطع البصل نضع الملح والقرفة والفلفل الاسود والحمص
نتركها تتغلى مع بعض نضيف الماء والخضار الا البطاطة
نغلي البطاطة والبيض في الماء
نعود لتحضير التليتلي
نضع التليتلي في الصحن واسع نسكب عليه الزيت ويسمغ ونضعه يتفور
عدد التفويرات ثلاثة
في الاخير نضعه في الصوص يتشري بعد منكوم خرجنا اللحم والخضار المطبوخة
نقشر البطاطة ونقسمها الى اثنين ونقليها من يحب الفلفل الاخضر ايضا يقليه

ونزين الصحن بالخضار واللحم والبطاطة المقلية والبيض والفلفل

http://www.upislam.com/images/1catbssqrjqufccrg3em.jpg

http://www.upislam.com/images/ykxcl07demu946td5jrn.jpg

http://www.upislam.com/images/veq4qh9ao8yfqstmz8wm.jpg

http://www.upislam.com/images/9ffb2buic7928rso16z9.jpg

http://www.upislam.com/images/8sm5hb5sd6cptmmm9hb1.jpg

طاجين عش البلبل
http://www.o0up0o.com/thumbnails/ab8...fa774e725c.jpg المقادير:
اطراف من الدجاج ويفضل تكون من الصدر
500غ من اللحم المرحي
250غ من الفطر
2 بصل
100غ من الجبن الابيض
2 الى 3 بيض حسب الحاجة
ملح وفلفل اكحل و زعفران وسكنجبير و قرفة
2 مغارف من السمن او الزيت
حبات من الزيتون للتزيين
http://www.o0up0o.com/thumbnails/6f5...e6103abea5.jpg
التحضير:
نضع الدجاج في الطاجين+ بصلة مسكرفجة+السمن او الزيت+ التوابل و نقلي مليح ثم تمرقي بالماء لما تغلي تضيفي الفطر وتخليهم يطيبوا.
ثم لما يطيب الدجاج نخليه يبرد ونحولو العظام ونطحنوه
http://www.o0up0o.com/thumbnails/f1a...57dc3d716a.jpg
ثم نضيف له البيض والجبن قد ما يتلم
http://www.o0up0o.com/thumbnails/59a...4b1673b661.jpg
ثم ناخذ اللحم المرحي ونضيف بصل مسكرفج+ ملح وفلفل وقرفة + بيضة تحبي تزيدي خبز مرحي باش يجي بزاااف اختياري
http://www.o0up0o.com/thumbnails/eb7...e0d43264ca.jpg
ثم نشكل من اللحم المرحي كويرات ونبسطهم ونشكلهم على شكل عش
http://www.o0up0o.com/thumbnails/a4a...f48fe7b7e4.jpg
ثم نعمر الاعشاش بحشوة الدجاج وندخلهم يطيبوا يتحمروا مليح يكون الفرن متوسط

http://www.o0up0o.com/thumbnails/d4a...b9056c1b41.jpg
لما يطيبوا تحطيهم في صحن وسقيهم بمرق الفطر وزوقيهم بالزيتون على شكل عش

http://www.o0up0o.com/thumbnails/bfa...109fcfa42c.jpg

http://www.o0up0o.com/thumbnails/ab8...fa774e725c.jpg

http://www.o0up0o.com/thumbnails/fb5...9850e079fe.jpg
http://img142.imageshack.us/img142/5153/misc2divoy0.jpg

خضار بالبشمال
http://www.upislam.com/images/o20yjzt6qj4kbn38pnb.jpgالمقادير
جزر مقطع مربعات
بطاطة مقطعة مربعات
كوسة مقطعة مربعات
نفور الخضار نغطيها بكيس بلاستيكي تفور في 5دقائقطبعا
نضع عليها ملح وفلفل اسود
التحضير
نجهز مقلات فيها زبدة وسنة ثوم وقليل من البصل وكركم ومعدنوس مقطع +قليل من جوزة الطيب
نسكب الخضار الى ان تتشرب الزبدة +زيتون اخضر مقطع وتمزج معها باقي المكونات
نضعها في مول تاع الفرن مع البشاميل وفوقها الفرماج رابي
اليكم الصور توضح دالكhttp://www.upislam.com/images/abggprk4livund6fq39.jpg

http://www.upislam.com/images/drn6qkpj7b45syixm83x.jpg

http://www.upislam.com/images/fqzubdbrpy92wxqradb.jpg

http://www.upislam.com/images/o20yjzt6qj4kbn38pnb.jpg

كوارع- كرعين -

المقادير
http://img101.herosh.com/2010/03/15/7780971.jpgكرعين
قليل من اللحم
زيتوم جزر مقطع رقيق
بصل وثوم
طماطم علب وحب
راس الحانوت والملح وفلفل لحمر وبارد
التحضير
نحضر طنجرة نضع زيت واللحم والبصل والثوم
حتى يتقلى نضيف الطماطم العلب والحب
والزيتون والجزر
الى ان يطبخ
من جهة اخرى نطبخ الكرعين في الككوط
ونصفيهم من العضم ونضيفهم الى المرق
عندما تطبخ نهرس الكروية نع الثوم ونقطع الدبشن او الحشيش
نضعها فوق الخليط ليخذ نكهة جيدة
اليكم الصور

http://img103.herosh.com/2010/03/15/987687227.jpg

http://img101.herosh.com/2010/03/15/7780971.jpg
شكرا الف صحة
منقولة لعيونكم