2 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

3 كوب فستق

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

1 ملعقة كبيرة قرفة

1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، الحليب و٤/٣ ٢
كوب من الماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة.

2. أسكبي العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون
دعي العجينة لترتاح لمدة ساعة.

3. في طبق صغير ضعي بقية الماء والبيكربونات. قلبي إلى أن تذوب البيكربونات
أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف ، قلبي لتخلتط جيدا مع العجينة.

4. على نار متوسطة سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة
حافظي على حرارة الصاج ثابتة.

5. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

6. باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال أسكبي العجينة على شكل أقراص
متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري إلى أن تتكون فقاعات
على سطح الاقراص وتختفي تماما.

7. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الأقراص على الفوطة
دعي أقراص القطايف لترتاح وتبرد تماما.

8. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، السكر، ماء الزهر، ماء
الورد والقرفة باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.

9. أمسكي قرص من القطايف. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في
وسط القرص. إثني القرص على الحشو وثبتي الاطراف على شكل نصف
دائرة أكملي حشو بقية أقراص القطايف.

10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع
٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

12. ضعي عدة حبات من القطايف في الزيت الساخن. إقلي القطايف إلى أن تصبح
ذهبية اللون باستعمال ملعقة معدنية ذات ثقوب أخرجي القطايف من الزيت وضعي