![]() |
حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
http://www.s5e5.com/up/download.php?img=5762 مقادير العجينة: كوب طحين . ثلاث أرباع كوب ماء . اصبع زبدة . ثلاث أرباع فنجال سكر . رشة ملح . ملعقة صغيرة فانيلا . 2 بيضة . الحشوة ( كريمة البتيسير ) : 2 كوب حليب . صفار 3 بيضات . 3 ملاعق كبار طحين . 3 ملاعق كبار سكر بودرة . فانيلا . 4 قطع شوكولا بيضاء خام . لـ الزينة : 4 قطع شوكولا خام أسود + جوز هند . طريقة العجينة : 1- يُوضع في قدر الماء و السكر و الملح و الفانيلا و الزبدة و يحرك و تترك على نار هادئة إلى أن أتذوب الزبدة و يبدء الخليط بالغليان ، بعد الغليان يوضع الطحين بالتدريج و يحرك بالملعقة الخشب و هو على النار إلى أن يختلط الطحين بالسائل و تصبح الطنجرة خالية تمامًا من الطحين ( تستغرق العملية دقيقة أو دقيقتين بالكثير ) http://www.s5e5.com/up/download.php?img=5758 2- يُبعد عن النار و تترك العجينة تفتر لدقيقة أو دقيقتين ، ثم توضع بيضة واحدة و تخلط بالعجينة جيدًا ، ثم توضع الثانية و تخلط جيدًا مع العجينة حتى تختفي البيضة و تصبح العجينة متجانسة و لينة . 3- نبدء بتشكيل أصابع الإكلير بواسطة كيس الحلويات http://www.s5e5.com/up/download.php?img=5759 4- ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 350 مُدة 30 أو 40 دقيقة مع مراعاة إشعال عين الفرن العلوية حتى تتحمر ( راقبيهم إذا نضجت الأصابع و تشققت و أحمرّت أخرجيهم من الفرن ) 5- نضعهم على ورق ماص للزيت ، و نتركهم إلى أن يبردو . طريقة الحشوة : 1- نقوم بخفق البيض مع السكر و الطحين جيدًا بالشوبك . http://www.s5e5.com/up/download.php?img=5757 2- نضع الحليب مع الفانيلا و الشوكولا البيضاء على النار و نحركهم إلى يغلي الحليب ، نضع عليه خليط صفار البيض و نحركهم بالشوبك على النار إلى أن يثخن الخليط و يغلي ، نرفعه من على النار و نغطيه فورًا بـ البلاستيك حتى لا تتكون عليه طبقة ، و نتركهم حتى يبرد ( بالإمكان وضعه في الثلاجة ) صورة الشوكولا الأبيض الخام : http://www.s5e5.com/up/download.php?img=5760 النهاية : نأخذ أصابع الإكلير بعد أن تبرد و نقوم بشقها بالسكين من المنتصف ( مثل الصمول ) و نحشوها بـ كريمة البتيسير بواسطة كيس الحلويات . نسخن 4 قطع شوكولا سوداء خام و نغمس وجه الإكلير في الشوكولا و ننثر عليها جوز الهند ، أو بالإمكان وضع خطوط من الشوكولا البيضاء ، أو الحبيبات الملونة ، أو يمكنك وضع أي شيء تفضلينه في التزيين ، كما يمكنكِ وضع قطع الفراولة أو أي فاكهة تفضلينها في حشوة الإكلير . http://www.s5e5.com/up/download.php?img=5761 و قدميها ألف صحة وعافيه |
رد: حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
وهـ بس وهـ
شكلها لذيذه يسموا خيتوو. |
رد: حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
|
رد: حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
روعــــهـ .. ع ــــــوآفي ع الطرح
|
رد: حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير
|
الساعة الآن 12:57 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية