الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين https://upload.3dlat.com/uploads/136032831315.gif العربية.نت – غيداء خالد قصة ظلت مئات السنين يفتخر بها أهالي الأحساء، ويكافحون للمحافظة عليها خشية اندثارها، في حين عُرفت بعض الأسر بتوارث مهنة صناعة "الخبز الأحمر الحساوي" الذي يعتمد تصنيعه على التمر الفاخر من نوع "الخلاص" الذي تنتجه مزارع الأحساء شرق السعودية. ومع مرور السنين، أصبح نادراً من يحافظ على هذه الطريقة الفريدة، ذات المذاق الأصيل، الذي يعتمد على خبزه داخل التنور المصنوع من الفخار، مستخدمة جذوع النخيل وقودَ نارِ لسر نكهتها، ويزين بحبة "البركة" و"الحلوة" التي تعطي رائحة مميزة في الخبز، هكذا يصنع الخبز الأشهر في المنطقة على يد وارثيها من آبائهم وأجدادهم، وعشقها من عرفها على مدى سنين طويلة في المنطقة وخارجها. "العربية.نت" تواجدت مع السعودي من الأحساء، الذي قضى وقته في المحافظة على طريقة عمل الخبز الأصيل، والتي ورثها عن والده الذي عمل في هذه المهنة أكثر من 50 عاماً، ليحافظ على الطريقة القديمة في صناعة الخبر الأحمر الحساوي، المعتمد على التمر دون إضافة منكهات صناعية، ولحبهم لهذه المهنة حافظوا عليها من الاندثار بالتعاون مع بعضهم بعضا بطريقتهم المميزة مع حرص والده وإشرافه. الأربعيني عبدالله الربيع ابن أبو فهد الربيع الأشهر في صناعة الخبز الأحمر الحساوي في الأحساء، سرد قصة كفاحه الطويل مع والده، يقول: "والدي حريص جداً على المحافظة على هذه المهنة وإحيائها، وبدأت العمل من صغري أنا وإخوتي، لكن لم أمارسها بالشكل الفعلي إلا قبل أكثر من 5 سنوات، بسبب تدهور حالة والدي الصحية وكبر سنه، فسارعت وكرست حياتي وحاربت من أجل الحفاظ على التراث وعلى هذه المهنة تحديداً". وأضاف: "أخرج مع والدي يومياً قبل صلاة الفجر إلى الساعة 11 صباحاً، ونعاود العمل ظهرا حتى نهاية اليوم، ونعمل بجهد ونقدم الخبز بكل حب لأهل الأحساء وزوارها، وأكملت 6 سنوات دون أي انقطاع عن صناعة الخبز مع والدي ولله الحمد، مع المحافظة على أصالة الخبز الحساوي الأحمر الأصيل، الذي لم يدخله أي منكهات صناعية، عبارة عن بر، وتمر، ونخالة، وسر نكهة الخبز هي في تنور المشعل بجذوع النخل الذي يضيف له نكهة مميزة وفريدة". وتابع الحديث: "بدأت أعمل في مكان مستقل، لكن ما زلتُ متعاونا مع والدي في العمل، وأنا سعيد جداً كوني أحد المحافظين على هذه المهنة العظيمة وعلى تراث الأحساء". وعلق أبوفهد الربيع والد عبدالله: "حافظت على هذه المهنة لحبي لها وخوفاً عليها من الاندثار، وورثتها لابني عبدالله وشقيقه الأصغر، وهذه المهنة سهلة جداً لمن يمارسها يومياً، ولكن صعبة لمن يزاولها حديثاً". وأضاف: "السر في الخبز الأحمر هو التمر، فإذا زدت الكمية أصبح لذيذاً ويكسب رائحة مميزة، وإذا قللته أصبح مراً، كالشاي مع السكر". https://upload.3dlat.com/uploads/136032831315.gif |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
ريحانة شمران شكرا المشاركة القيمة جزاك الله خيرا |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
سلمت الانامل الذهبيه على الطرح المميز
انتقاء رائع الله يعطيك العافية دمت بود .. https://v.3bir.net/3bir/2012/03/392602-1.gif |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
شكرا على المشاركة الرائعة سلمت يمناك ولا عدمناك.. دمت برضى الله وفضله |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
شكر على الطرح الرائع دام لنا عطائكم المميز والجميل تحياتي الوردية ... لكـ خالص احترامي https://upload.3dlat.com/uploads/128874408620.gif |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
شكرا على حضورك المميز شمس الاصيل
سعيدة بزيارتك لك ودي وتقديري https://2img.net/h/i132.photobucket....owers/ro72.gif |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
ريحانة الطيب كل الشكرآ لك على هذا الجهد والتفاني والطرح المفيد والمتنوع ايها المميزه دمتي في احسن حال والله يرعاك ويبارك فيك |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
مديرنا القدير ابو حوفان سعيدة بمرورك الطيب بارك الله فيكم ولكم اجمل تحياتي http://vb.shbab7.com/shbbab/shbbab.c...977381_464.gif |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
شكرا ياغالية على المشاركة
جزاك الله خير الجزاء .. ونفع بك ,, على الطرح القيم سررت لتواجدي هنا في موضوعك لا عدمناك https://upload.3dlat.com/uploads/128711691415.gif |
رد: الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
شكرا على حضورك المميز اخي ليث محمد
سعيدة بزيارتك لك ودي وتقديري https://2img.net/h/i132.photobucket....owers/ro72.gif |
الساعة الآن 07:07 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية