|
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
طريقة عمل مندي الدجاج في البيت
من أطيف الوصفات التي يمكن تقديمها في العزائم هو مندي الدجاج، ويعود أصلها للمطبخ الخليجي وأكثر ما يميزها هي التوابل المستخدمة في الطهي إليك طريقة سهلة لعمل المندي بالدجاج. المكونات حبتان من البصل المقطع، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة، ملعقة كبيرة من مزيج البهارات، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقتان كبيرتان من الزيت، كيلوغرام من قطع الدجاج، حبة من الفلفل الأخضر الحار، ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، خمسة فصوص من الثوم المقطع، حبتان من الطماطم المقطعة، 3 حبات من اللومي، خمس حبات من الهيل، ثُمن ملعقة صغيرة من القرنفل، عود من القرفة، ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح، كوبان ونصف من مرق الدجاج، كوبان من الأرز، ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة، ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. مكونات مزيج البهارات ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من بذور الكمون، ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة، عود من القرفة، ملعقة صغيرة من القرنفل، ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر، ملعقة صغيرة من البابريكا، ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. طريقة التحضير تحميص التوابل حمصي الفلفل الأسود مع الكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. طحن التوابل اطحني التوابل المحمصة مع البابريكا وجوزة الطيب في محضر الطعام أو مطحنة التوابل حتى تصبح ناعمة. قلي الدجاج سخني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، اقلي قطع الدجاج من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعيها جانباً. قلي البصل مع التوابل أضيفي الزبدة أو السمنة إلى نفس القدر، اقلي البصل حوالي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والبهارات والكركم واقلي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين. إضافة قطع الدجاج والطماطم أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى مع الطماطم واللومي والهيل والقرفة والقرنفل والملح. إضافة المرق اسكبي المر بحيث يغطي المكونات، اتركيها حتى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيها لمدة ساعة. طهي الأرز مع الدجاج أزيلي اللومي والقرفة والهيل، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس والأرز المصفى، قلبي المكونات معاً واطهيها معاً لمدة 20 دقيقة إضافية. تقديم المندي بالدجاج اسكبي المندي بالدجاج في طبق التقديم وقدميه مباشرة. |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
طريقة عمل المقلوبة باللحمة والخضار
تتميز وجبة "المقلوبة" باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية لكونها وجبة مكونة من بعض الخضراوات التي تملك نسبة كبيرة من الحديد، بجانب طعمها المتميز، كما تعتبر من الوجبات الغذائية سهلة التحضير، حيث يمكن إعدادها في وعاء واحد فقط وخطواتها سهلة، ويستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية، طريقة عمل المقلوبة باللحم والخضار بمكونات سهلة وطعم لذيذ. طريقة عمل المقلوبة بالخضار واللحم: المكونات:2 حبة باذنجان مقطعة لشرائح. بصلة مقطعة لجوانح. 2 كوب أرز. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الحبهان المطحون. رشة من الكمون. رشة من القرفة "اختياري". ملح. مكسرات للتقديم. طريقة تحضير المقلوبة بالخضار واللحم: يقلي الباذنجان حتي يأخذ لون دهبي. ثم حضري إناء على نار. ثم ضعي القليل من الزيت، وضيفي البصل حتي يصبح لونه ذهبي. ثم حضري إناء آخر على النار، وضعي بداخله زيت. ثم رصي شرائح الباذنجان و شرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، ثم شرائح باذنجان. وضيفي الأرز بعد أن يتم غسله بالماء بطريقة جيدة. ثم غطي الأرز بكل شرائح الباذنجان. ثم ضعي 2 كوب من المياه والملح، والحبهان والكمون و القرفة و يترك حتى يغلي جيداً حتي يتشرب ثم تهدأ النار ويترك لينضج. تقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات. تحضير اللحم:قومي بتشويح اللحم أولاًَ في مادة دهنية حتي يتحمر ثم يضاف له الماء والفلفل الأسود و الحبهان وأي نكهات مفضلة لديك و يترك اللحم حتي ينضج.ثم تضاف مع الباذنجان ويمكن أن تقدم مع الولائم الضخمة أيضًا، ويمكن أن تقدم ضمن وجبة الغداء، ويمكن أيضًا أن يتم تناولها مع أطعمة أخري ، ومشروبات مثلجة أو ساخنة على حسب الرغبة. |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
طريقة عمل طاجن المعكرونة بصدر الجاج والصوص الأبيض
تعتبر المكرونة من الأكلات الممتعة التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة، لذا يستعرض "اليوم السابع" مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل طاجن المكرونة بالصوص الأبيض وصدور الفراخ، كوجبة يتم تناولها في الغداء. وبحسب موقع (اليوم السابع)، تعتبر من الوجبات سهلة التحضير، الأكثر تغذية للأطفال والكبار وأيضًا هي من الأكلات المشبعة، وأيضًا يمكن أن يقدم بجانبها طبق من السلطة الخضراء، بالإضافة إلى تناول مشروبات مفضلة على حسب الرغبة. طاجن مكرونة بالمشروم الصوص الأبيض: المكونات: 450 جرام من المكرونة كوب من المشروم كوب فلفل رومي ألوان ثمرة جزر مكعبات 2فصوص ثوم 2ملعقة كبيره زبده 3 ملعقة كبيرة دقيق 3 أكواب من الحليب ملح وتوابل حسب الرغبة كوب جبنه موتزاريللا طريقه تحضير المكرونة بالمشروم الصوص الأبيض: نقوم بسلق المكرونة بوضعها في كميه مناسبه من الماء المغلي ونتركها 10دقائق حتى تنضج ثم نقوم برفعها من على النار وتصفيتها من الماء، ونتركها جانبا لحين يتم تحضير الصوص ثم حضري وعاء مناسب وضعي فيه الزبدة والثوم وقلبي لمدة أقل من دقيقة ثم ضعبي الفلفل والمشروم والجزر مع استمرار التقليب لمدةخمس دقائق ثم ارفعيها من على النار في وعاء اخر قوي بتحضيرملعقة من الزبدة ثم ضيفي لها الدقيق وقوي بالتقليب لمدة دقيقة ثم ضيفي الحليب مع استمرار التقليب ثم نضيف المشروم والفلفل والجزر والمكرونة ثم حضري بايركس أو صينية، ثم ضيفي الخليط بالكامل وغطي الوجه بالجبنة الموتزاريللا ثم قومي بإدخالها الفرن عشر دقائق حتى تحصل على لون ذهبي وتقدم ساخنه. |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
طريقة عمل الجمبري بالصوص الأحمر https://images.alwatanvoice.com/news...9999204340.jpg تعبيرية الجمبري من الأكلات التي يجب تناولها مرة في الأسبوع، لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية التي تمد الجسم بالطاقة، وأيضًا من الأطعمة المغذية للأطفال، لكي تساعدهم على التركيز، وحسن الاستماع، لذا يستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن الجمبري بالصوص الأحمر على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة وطريقة مسعفة . طاجن الجمبري بالصوص الأحمر: المكونات: نصف كيلو من الجمبري 2كوب عصير طماطم 2 ملعقة الثوم المفروم بصلة صغيرة مفرومة عود كرفس ملح وكمون عصير 2 ليمون مكونات الجمبري بالصوص الأحمر https://images.alwatanvoice.com/news...3911219075.jpg طريقة تحضير طاجن الجمبري : في البداية نقوم بغسل الجمبري بطريقة جيدا، والحرص على إزالة الكيس الرملي ثم حضري إناء على النار، وضعي فيه البصل مع قليل من الزيت ويشوح حتي يدبل ثم ضيفي الثوم و يقلب مرتين، ثم ضيفي الملح والكمون والكزبرة الناشفة ثم ضيفي عصير الطماطم، ويترك حتي الغليان ثم ضيفي الكرفس ومن الممكن إضافة فلفل رومي أو حامي ثم حضري طاسة على النار، ثم ضعي فيها قليل من الزيت ثم شوحي الجمبري حتي يتغير لونه، ثم ضيفي عصير الليمون، وإغلقي النار ثم حضري طاجن وضعي بداخله الجمبري و معه شرائح من فلفل الحامي أو رومي ثم ضعي الصلصة المجهزة و يدخل فرن حتي يأخذ لون جميل و يقدم مع أرز صيادية https://images.alwatanvoice.com/news...3911219077.jpg أيضًا يمكن أن تقدمي معه المشروبات الباردة أو الساخنة على حسب الرغبة، لذا يمكن أن تقدمي معه عصير الليمون بالنعناع، أو مشروبات ساخنة بسكر أو بدون سكر على حسب الرغبة، ولكن الأفضل أن يتم تناول المشروبات بدون سكر. |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
أرز باللحم والحمص الحب
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...6Zxgw&usqp=CAU https://images.alwatanvoice.com/news...9999144317.jpg تعد وجبة الأرز باللحم والحمص الحب من أسهل وأطيب وصفات اللحوم الشهية والسريعة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي). المقادير - سمن نباتي : ملعقة كبيرة - اللحم : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة) - البصل : 1 حبة (مفروم) - مرق دجاج : مكعب - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى) - ماء ساخن : 3 اكواب - حمص : كوب (مسلوق أو معلب) طريقة التحضير - سخني السمن النباتي في قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى ينشف قليلاً. - أضيفي البصل، وقلبيه مع اللحم، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وحركي. - أضيفي البهارات المشكلة، والكركم، وقلبي لمدة 5 دقائق. - أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، وصُبي الماء الساخن وقلبي المكونات حتى تتوزع جيداً. - أضيفي الحمص وقلبيه مع اللحم والأرز، واتركي المكونات حتى تغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز. - اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بالمكسرات بحسب الرغبة وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي. |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
حواوشي اسكندراني
https://2img.net/h/i128.photobucket....wers/df127.gif https://images.alwatanvoice.com/news...9999148234.jpg يعتبر حواوشي اسكندراني من أطيب الوصفات وألذها، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي). المقادير - الحشوة : لحم مفروم : نصف كيلو البصل : 2 حبة (مفروم ناعم) الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة) طماطم : 2 حبة (مقطعة) ملح : ملعقة صغيرة فلفل أسود : ملعقة صغيرة بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة بابريكا : ربع ملعقة صغيرة - مكونات العجين : دقيق : 1 كيلو ماء دافئ : حسب الحاجة (أو لبن دافئ) الخميرة الفورية : حسب الحاجة سكر : 2 ملعقة صغيرة ملح : ذرّة زيت الذرة : ربع كوب طريقة التحضير - لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم وثمرة طماطم واحدة وفلفل أخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء الخلط واخلطي المكونات جيداً. - لتحضير العجين: ضعي على دقيق الذرة الملح وملعقتين من السكر والخميرة والزيت، واعجني بالحليب الدافئ، وضعي ملعقة صغيرة من الخل حتى تتماسك العجينة وتصبح متماسكة ولينة واتركي العجينة حتى تختمر. - قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افرديها وضعي بداخلها اللحم المفروم وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. https://2img.net/h/i128.photobucket....wers/df127.gif |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
الخضار المقلي بالصوص https://1.bp.blogspot.com/_A1R0_mW0l...resCTV_67a.gif https://images.alwatanvoice.com/news...9999151974.jpg يعتبر الخضار المقلي بالصوص من طبخات الخضار الخفيفة والطيبة والمفيدة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي). المقادير - مقادير الصوص الأبيض : جبن موزاريلا : 40 غراماً (مبشور) حليب : كوب (كامل الدسم) المايونيز : 3 ملاعق كبيرة أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف) - الجزر : 1 حبة (صغير ومسلوق / مقطع شرائح) - الفطر : 30 غراماً (مقطع شرائح) - القرع الأحمر : نصف حبة (صغير ومسلوق ومقطع) - الذرة : 30 غراماً (مسلوقة) - الفاصوليا الخضراء : 30 غراماً (مسلوقة ومقطعة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - البصل : 1 حبة (صغير ومفروم) - الثوم : فصّان (مفروم) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة طريقة التحضير - في وعاء متوسط، نضيف جبن الموزاريلا والحليب مع الخفق جيداً حتى يذوب الجبن تماماً ويضاف المايونيز النباتي والملح والفلفل الأسود، مع استمرار التقليب لعمل صوص ناعم وسميك. - يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً قليلاً، ويُضاف الفطر والقرع الأحمر والذرة والفاصوليا، ويقلب ويطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. - يضاف الملح والفلفل الأسود، ويضاف الصوص الأبيض ويخلط جيداً ثم يقدم ساخناً. https://1.bp.blogspot.com/_A1R0_mW0l...resCTV_67a.gif |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
طريقة تحضير الشكشوكة السعودية بالطماطم https://2img.net/h/i128.photobucket....wers/df145.gif https://images.alwatanvoice.com/news...9999133755.jpg الشكشوكة السعودية بالطماطم المقادير طماطم: 1 حبة (كبير الحجم / مقشرة ومفرومة) البيض: 3 حبات ملح: ملعقة صغيرة فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الطماطم والملح وقلبي حتى تبدأ بالغليان. أضيفي البيض وحركي حتى ينضج البيض بالدرجة المفضلة لديكِ. تبلي بالفلفل الأسود وقدميها ساخنة مع الخبز. https://upload.3dlat.com/uploads/135991229315.gif https://2img.net/h/i128.photobucket....wers/df145.gif |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
الخضار المقلي بالصوص https://1.bp.blogspot.com/_A1R0_mW0l...resCTV_67a.gif https://images.alwatanvoice.com/news...9999151974.jpg يعتبر الخضار المقلي بالصوص من طبخات الخضار الخفيفة والطيبة والمفيدة، إليكِ طريقة تحضيرها، وفق(سيدتي). المقادير - مقادير الصوص الأبيض : جبن موزاريلا : 40 غراماً (مبشور) حليب : كوب (كامل الدسم) المايونيز : 3 ملاعق كبيرة أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف) - الجزر : 1 حبة (صغير ومسلوق / مقطع شرائح) - الفطر : 30 غراماً (مقطع شرائح) - القرع الأحمر : نصف حبة (صغير ومسلوق ومقطع) - الذرة : 30 غراماً (مسلوقة) - الفاصوليا الخضراء : 30 غراماً (مسلوقة ومقطعة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - البصل : 1 حبة (صغير ومفروم) - الثوم : فصّان (مفروم) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة طريقة التحضير - في وعاء متوسط، نضيف جبن الموزاريلا والحليب مع الخفق جيداً حتى يذوب الجبن تماماً ويضاف المايونيز النباتي والملح والفلفل الأسود، مع استمرار التقليب لعمل صوص ناعم وسميك. - يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً قليلاً، ويُضاف الفطر والقرع الأحمر والذرة والفاصوليا، ويقلب ويطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. - يضاف الملح والفلفل الأسود، ويضاف الصوص الأبيض ويخلط جيداً ثم يقدم ساخناً. https://1.bp.blogspot.com/_A1R0_mW0l...resCTV_67a.gif |
رد: اكلات شهية رمضانية ( متجدد ان شاء الله)
طريقة تحضير مطبق اللحم الشهي المقادير: - دقيق : 3 أكواب وربع - ملح : رشّة - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة - ماء دافئ : كوب - زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان (الحشو) - لحم مفروم : 500 غراماً (الحشو) - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم / الحشو) - الثوم : فصّان (الحشو) - الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم / الحشو) - ملح : ملعقة صغيرة (الحشو) - بهار مشكل : ملعقة صغيرة (الحشو) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (الحشو) - طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة / الحشو) - الكرات : عود (مفروم مع الأواق / الحشو) - بقدونس : نصف كوب (مفروم / الحشو) - البيض : 4 حبات (كبير الحجم / الحشو) - الزبدة : ربع كوب (مذابة / للتشكيل والقلي) - زيت الذرة : ربع كوب (للتشكيل والقلي) طريقة التحضير: 1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الكركم، الزيت والماء ثبتي مضرب العجن وشغلي لتحصلي على عجينة متجانسة. قطعي العجينة 4 قطع، شكليها مثل الكرة ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة. خذي كرة من العجينة. 2. الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي اللحم وقلبيه ليجف ثم أضيفي البصل، الثوم ، الفلفل، وقلبي إلى أن ينضج اللحم. أضيفي الملح، البهار، الفلفل، أبعديه عن النار ودعيه يبرد قليلا. أضيفي الطماطم، الكرات، البقدونس والبيض. قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا. 3. للتشكيل: في طبق ضعي الزبدة والزيت. 4. امسحي كرة من العجينة بقليل من خليط الزبدة والزيت ثم افرديها لتصبح رقيقة مع المحافظة على أن تكون سميكة قليلا من الوسط والتخفيف على الأطراف فقط. 5. ضعي الحشو في الوسط، اثني حواف العجينة على الحشو لتصبح مثل المستطيل مع إضافة مزيد من الزبدة أثناء تطبيق العجينة بحيث تكون كل الأطراف متشبعة. 6. في مقلاة واسعة سخني قليل من الزبدة والزيت ثم ضعي المطبق بحيث يكون الطرف المثني إلى أعلى، واتركيها لتصبح ذهبية القاع ثم اقلبيها على الجانب الآخر لتصبح ذهبية اللون. |
| الساعة الآن 06:18 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية