وذكر موقع "فيز أورغ دوت كوم" العلمي البريطاني أن باحثين في جامعة لويزيانا الأمريكية وجدوا أن الأرز
الأسود الذي يحتوي على كمية قليلة من السكر والمغلف بطبقة من الألياف الصحية والمواد المضادة للأكسدة
يساعد على مكافحة السرطان وأمراض القلب.


وحلل الباحثون خلال دراستهم عينات من نخالة الأرز الأسود فوجدوا أنها غنية بمادة "الأنثوسيانين" المضادة للأكسدة
والمسئولة عن اللون الأسود في كثير من الفواكه والخضار، مثل الكرز والفلفل الأحمر.


وأكد العلماء أن مضادات الأكسدة الموجودة في النبتة السوداء يمكن أن تساعد على حماية شرايين القلب
ومنع تلف الحمض النووي الذي من شأنه أن يؤدي للإصابة بالسرطان.