منتجات الألبان تنشط جهاز المناعة عند الانسان

يشير خبراء التغذية إلى أن الأمعاء الغليظة تحتوي علي حوالي‏100‏ تريليون من البكتريا غير الضارة أو ما يطلق
عليها‏ "البكتريا الصديقة‏" ,‏ التي تعيش وتتكاثر لتساعد الإنسان على تقوية جهاز المناعة في محاربة الأمراض
ومنع تكاثر الميكروبات الضارة ‏,‏ كما تمنع تأثير المواد الضارة علي القولون فتمنع أعراض الإسهال أو الإمساك
والغازات‏.‏




وتوجد الأنواع المختلفة من البكتريا النافعة في مشتقات منتجات الألبان كالزبادي والجبن ويعد تناولها أمرا
مفيدا لصحة الجسم‏,‏ وقد كشفت الدراسات الحديثة كما تقول الدكتورة شيرين إسماعيل عبد المعز بقسم
الميكروبيولوجيا والمناعة بالمركز القومي للبحوث أن بكتريا‏‏ اللكتوباسيلس‏ احد بكتيريا اللبن
النافعة هامة في هضم البروتينات‏ ..





وتؤكد الدراسات التي أجريت بالمركز القومي للبحوث‏,‏ أن دور البكتيريا الصديقة في تخفيف نزلات
البرد‏,‏ حيث يقصر من طول فترة الإصابة بنزلات البرد بمقدار 25 % ‏ من خلال تحسين وظائف
جهاز المناعة وتحفيز الخلايا المناعية لحماية ضد الفيروسات‏,‏ وكذلك تخفيف حده حساسية الجلد
لدي الأطفال‏,‏ كما يساعد تناول المشروبات المحتوية للبكتريا الصديقة علي تقليل الفترات المصاحبة
لأعراض الصداع والسعال والعطس‏,‏ ويمتاز الجبن الذي يتم إضافة‏3‏ سلالات من البكتريا الصديقة
بعدة ايجابيات مقارنة بمشتقات الألبان الطازجة كاللبن الرايب أو الزبادي‏.




‏وتضيف الدكتور شيرين إسماعيل أن الدراسات كشفت دور بكتريا‏ "لاكتوباسيلس‏'" في علاج تليف الكبد والالتهاب
الكبدي المزمن بتحسين الهضم وتخفيف العبء عن الكبد‏,‏ وكذلك دور الزبادي في التخلص من دهون البطن‏'‏ الكرش‏'‏
وأوضحت الدراسة أن تناول الزبادي بجانب نظام غذائي متكامل وتقليل النشويات والدهون والسكريات يؤدي
لفقد ‏80%‏ من دهون البطن‏,‏ و‏22%‏ من الوزن بصفة عامة‏,‏ و‏61%‏ من دهون الجسم أجمالا خلال‏12‏
أسبوعا‏,‏ وذلك لقدرة الزبادي علي حرق الدهون‏,‏ ويساهم تناول الزبادي خالي الدسم بانتظام في
فقد الوزن بصورة أسرع من الأنظمة الغذائية الأخرى.





وتؤكد الدكتورة شيرين أن اللبن يحتوي علي أكثر من‏400‏ حمضا دهنيا لها القدرة علي الحماية من
الأمراض المزمنة الخطيرة كالسرطان وأمراض القلب والجهاز الدوري‏,‏ كما يحتوي اللبن علي
فيتامينات ضرورية للحياة جعلت العلماء يطلقون عليه‏'‏ غذاء المستقبل‏',‏ وتنصح بتناول منتجات
الألبان منزوعة الدسم لرفع المناعة وزيادة القدرة علي مقاومة الأمراض‏.

أميرة الورد