المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-18-2019, 05:21 PM | #1 | ||
مشرفة قسم الرياضة والرياضيين
|
طريقة عمل الكمونية التونسية
طريقة عمل الكمونية التونسية
الكمونيه التونسية المكوّنات كبدة بقر منظّفة ومقطّعة إلى مكعبات – 400 غرام لحم بقر مقطّع إلى مكعبات – 100 غرام طماطم مهروسة – كوب معجون طماطم – ملعقة كبيرة زيت نباتي – ربع كوب + ملعقتان كبيرتان كمون – ملعقة كبيرة ونصف فلفل أحمر حارّ – ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة ثوم، مهروس – فصّان هريسة تونسية – ملعقة كبيرة للتزيين: بقدونس مفروم فرماً خشناً – نصف كوب طريقة العمل 1- إملأي وعاء بكمية وافرة من الماء الساخن وأضيفي قطع الكبدة. إنقعي هذه الأخيرة لـ20 دقيقة حتى تتخلصي من رواسب الدمّ. 2- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي قطع لحم البقر وقلّبيها بالزيت حتى يصبح لونها داكناً. 3- نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم. قلّبي المزيج لـ4 دقائق حتى تتداخل المكونات. 4- أضيفي الهريسة والثوم. أغمري المكونات بالماء وضعي الغطاء. خفّفي الحرارة واطهي المزيج لـ40 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة. 5- عندما يكثف قوام الصلصة، صفّي الكبدة واغسليها بالماء البارد. ضعيها في وعاء واغمريها بالماء. تأكدي أن لون هذا الاخير شفاف وخالٍ من رواسب الدمّ. 6- أضيفي مزيج الكبدة إلى الصلصة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. إرفعي الحرارة إلى متوسطة واغلي المزيج لـ20 دقيقة حتى تطهى الكبدة. 7- عندما يكثف المزيج، أضيفي الكمّون وقلّبي المكونات لبضع دقائق إضافية. 8- إرفعي القدر عن النار وضعي الكمونية في طبق التقديم. 9- زيّني الطبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً. صحة وعافية
|
||
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
المملكة التونسية .. | د/عبدالله | مقالات الدكتور عبدالله العسكري الشمراني | 12 | 11-12-2021 02:35 AM |
الرئاسة التونسية تشكر السعودية على الدعم الطبي المتواصل | أبو شريح الشمراني | الصحافة المحلية والعالمية | 3 | 09-02-2021 01:07 PM |
رئيس النجم الساحلي: سنشرف الكرة التونسية | ريحانة شمران | الرياضة والرياضيين | 4 | 04-06-2019 10:59 PM |
طريقة عمل بان كيك | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 4 | 07-19-2013 01:49 AM |
طريقة تسريع الجهاز بدون برنامج طريقة مجربة . | المجاهد | الكمبيوتر والأنترنت | 4 | 02-03-2013 06:29 PM |