المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
#1 |
اداري عام المنتديات
![]() |
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة
![]() المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص) * للمربعات : 150 غ شيكولاتة * لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر * للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة * للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة الطريقة : ![]() نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب ![]() ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان ![]() و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاو ل أن نسوي السطح بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا. نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة + 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب ![]() نحرك الخليط حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا. ![]() لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولات ةبأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب. و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامد ة و صلبة الى مربعات متساوية طول 4 سم على هذ الشكل ![]() ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مث لا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره) ![]() ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل ![]() نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل ![]() نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل ![]() نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم ![]() ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل ![]() هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة ![]() |
![]() |
![]() |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
مربعات الزعتر المحشيه | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 6 | 07-01-2011 10:58 AM |
مربعات البسكويت بالزبدة | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 10 | 05-07-2010 01:59 PM |
•• مربعات الكنافة •• | أميرة الورد | المطبخ والغذاء الصحي | 8 | 01-13-2010 08:13 PM |
مربعات الشكولاته بالجوز | فارس شمران | المطبخ والغذاء الصحي | 4 | 07-08-2009 03:18 PM |