روبيان مقلي على طريقة الهندية

المقادير



■500 جرام روبيان

■10 جرام زنجبيل

■10 جرام ثوم

■7 جرام فلفل اصفر

■7 جرام فلفل احمر

■1 بيضة كبيرة

■4 جرام مسحوق الفلفل الاحمر الحار

■3 جرام فلفل اخضر حار

■8 جرام ملح

■80 جرام بقسماط (كعك مطحون)

■50 جرام جبن امول

■1 جرام زعفران



■لتحضير صلصة البندورة المجففة:


■50 جرام بندورة مجففة

■8 جرام سكر

■10 ميليجرام ليمون

■4 جرام ملح




طريقة التحضير :


• يتم ازالة قشر الروبيان و ترك الذيل، و يتم فرد الروبيان و ينظف الظهر


• يتبل الروبيان بمعجون الثوم و الزنجبيل و الملح و عصير الليمون و مسحوق الفلفل الاصفر الحار
و يترك جانبا لمدة 30 دقيقة


• يتم تناول مجموعة اخرى من الروبيان النظيف و اضافة الفلفل الحلو (الاصفر و الاخضر)، و جبن الامول،
و الزنجبيل و الزعفران، و الفلفل الاخضر الحار، و الملح، و تفرم المحتويات و تمزج معا


• يتم احضار الروبيان المتبل و يحشى بالروبيان المفروم


• يتبل الروبيان بمزيج البيض على حدة ثم يوضع جانبا


• يوضع الروبيان في البقسماط و يقلى في قدر عميق على 375 درجة مئوية حتى يأخذ اللون
البني الذهبي.




لتحضير صلصة الطماطم المجففة :


• يتم احضار البندورة المجففة و الفلفل الحلو المشوي

• تمزج مع و يضاف الليمون و السكر و الملح

• يحفظ في الثلاجة و يقدم باردا.






أميــرة آلــورد