اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

محتويات

- لفائف التمر
- مقادير لفائف التمر
- طريقة لفائف التمر
- لفائف التمر المقليه
- مقادير لفائف التمر المقليه
- طريقة عمل لفائف التمر المقليه
لفائف التمر
مقادير لفائف التمر
½1 كوب تمر مطحون
¼ كوب زبد أو سمن
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 علبة عجينة باف باستري
½ كوب جوز مطحون
½ كوب فستق حلبي مطحون
1 بيض مخفوق
3 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة لفائف التمر

في صحن ضعي التمر المطحون والزبدة وماء الورد ثم قومي بالتقليب حتى تمام الامتزاج.
على عجينة باف باستري افردي عجينة التمر كما هو واضح أمامك.
على الوجه ضعي جوز مطحون وفستق مطحون.
أغلقي العجين على شكل أسطواني.
قطّعي العجين على شكل دوائر كما هو واضح أمامك.
ضعي الحلى في صينية مبطنة بورق الزبدة.
ادهني الوجه بالبيض المخفوق ثم زينيه بالسمسم.
أدخلي الصينية الفرن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة

==============================

طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل




المكونات

• 6 صدور من الدجاج المخلي.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بهارات.
• فلفل أسود.
• فلفل أحمر
• ملح.
• علبة لبن زبادي.
• طماطم مقطعة إلى شرائح.
• مخلل خيار.
• خس مفروم.

مقادير خبز الصاج:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة واحدة.

طريقة تحضير شاورما الدجاج

1. يتم وضع الدجاج في وعاء، وتتم إضافة كل من الزيت، والليمون، والملح، واللبن، والبهارات، وتخلط تلك العناصر جيداً.
2. توضع الدجاجة في الثلاجة مع التتبيلة، وتترك طوال الليل إلى أن تتشرب التتبيلة.
3. يتم قلي الدجاج في الزبدة في مقلاة على النار، وتترك إلى أن تتحمر.
4. يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح مستطيلة.
5. يتم وضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر، وتتم إذابة الخميرة، وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن تتخمر.
6. يتم وضع كل من الخميرة والماء والدقيق، والملح، والسكر، والبيضة، مع العجن جيداً، إلى الحصول على العجينة.
7. يتم فرد العجينة، ويتم تقطيعها إلى دوائر، ويتم فردها جيداً.
8. يتم تنظيف الصاج، ثم وضع العجينة عليه ويوضع في الفرن.
9. ضعي بعض الثومية وعليها الحشوة في الخبز، وفوقها الخس والمخلل، مع الصلصة.
10. يتم لف الشاورما، وتقدم وبالهناء والشفاء.
11. منقول
12. =========================================
    

الدجاج بالمارينج.. وصفة نابليون بونابرت المفضلة



وصفة الدجاج بالمارينج

صُنعت العديد من الوصفات الإيطالية عن طريق الصدفة، من بينها الدجاج بالمارينج أو Pollo alla Marengo بالإيطالية، وهي الوصفة التي أحبها القائد العسكري الفرنسي نابليون بونابرت، حتى أصبحت المفضلة لديه.
ويعد طبق الدجاج بالمارينج من الوصفات التقليدية الشهية لإقليم بييمونتى الإيطالي بشمالي البلاد، وفقا لموقع "فان بيدج" الإيطالي.






وبالإضافة إلى كون هذا الطبق، وصفة لذيذة للغاية يعشقها سكان بييمونتى، فإن لها أصل تاريخي وأسطورة مرتبطة بنابليون بونابرت.
ويعود اختيار اسم طبق الدجاج بالمارينج أو Pollo alla Marengo إلى مدينة سبينيتا مارينجو، حيث هزم بونابرت النمساويين في 14 يونيو/حزيران 1800، في المعركة الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه.



وتقول الأسطورة إنه بمجرد انتهاء المعركة، طلب بونابرت من طاهيه الشخصي، دوناند، إعداد العشاء له.
ولكن نتيجة لتوقف الإمدادات بسبب طول مدة المعركة، استعان دوناند ببعض المكونات المتاحة من الفلاحين مثل البيض، والطماطم، والروبيان، والدجاج وعدد قليل من فصوص الثوم، والزيت وبعض قطع الخبز.
وصنع دوناند من هذه المكونات وصفة شهية قدمها إلى بونابرت ونالت إعجابه بشكل كبير لدرجة أنه أمر طاهيه الشخصي بإعدادها في نهاية كل معركة.





لتحضير وصفة نابليون بونابرت المفضلة، اتبعوا الخطوات التالية:

1. نقطع الدجاجة إلى 8 قطع ونرشها بقليل من الدقيق وتترك جانبا قليلا.
2. في مقلاة كبيرة، يحمر فص ثوم مقطع لقطع صغيرة في الزيت ثم تضاف قطع الدجاج وتحمر على الجانبين.
3. يضاف ملح وفلفل على الدجاج ثم 700 جرام من صلصة الطماطم وتغطى المكونات وتترك لتطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. يضاف 200 جرام من الماشروم المقطع متوسط الحجم، ثم نصف كوب من الماء ويحرك جيدا، ثم يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار هادئة.
5. يوضع 4 قطع من الروبيان مع الدجاج ثم تخلط المكونات جميعا جيدا، ثم يرش عليها قليل من البقدونس المفروم، وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بعد انتهاء الـ10 دقائق يضاف القليل من عصير الليمون ثم يرفع الوعاء من على النار.
7. تقطع شرائح من الخبز المحمص (التوست) في المنتصف بقطاعة المعجنات الدائرية، ويحمروا على كلا الجانبين في مقلاة مع القليل من الزيت.
8. يضاف وسط كل قطعة من الخبز بيضة، ثم تغطى وتترك حوالي دقيقتين لتنضج ثم يضاف الملح عليها.
9. يُقدم الدجاج بالمارينج ساخنا في طبق واحد بجانب الخبز المحمص مع البيض المقلي والروبيان.
10. منقول
11. =======================================
    

طريقة تحضير كيكة الموز بالكراميل









المقادير:

لطبقة الكراميل:

الزبدة: 100 غراماً
السكر البني: كوب


للكيك:


الموز: 4 حبات (مهروس)
البيض:3 حبات
القرفة: ملعقة كبيرة (مطحونة)
الزيت النباتي: نصف كوب
طحين: 2 كوب (منخل)
بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة
الموز: 4 حبات (مقطع دوائر)

طريقة التحضير



1. لتحضير طبقة الكراميل: ذوبي الزبدة بمقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي السكر البني وحركي حتى يذوب.

2. بطني قالب الكيك بورق الزبدة، وصبي خليط الكراميل، ووزعيه بقاع القالب.

3. وزعي الموز المقطع فوق طبقة الكراميل.

4. لتحضير الكيك: اهرسي 4 حبات من الموز بوعاء الخلط، ثم أضيفي البيض، والقرفة المطحونة، واخفقي المكونات.

5. صبي الزيت النباتي مع التحريك، ثم أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، واخفقي الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.

6. صبي خليط الكيك فوق طبقة الكراميل، والموز، ووزعيه بالتساوي.

7. أدخلي الكيك للفرن على درجة حرارة 180، لمدة تتراوح ما بين 45 - 50 دقيقة.

8. زيني كيكة الموز بحسب الرغبة.

طريقة تحضير كيك قدرة قادر بكريم كراميل جاهز

المقادير:

الكراميلسكر: ثلاث أرباع الكوب

للكريم كراميل:


كريم كراميل : 3 مغلفات
حليب : 4 اكواب (سائل)


لتحضير كيك قدرة قادر:

البيض : 3 حبات
سكر : نصف كوب
الزيت النباتي : نصف كوب
الماء : نصف كوب
طحين : كوب
بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
بودرة الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
لتحضير طبقة الكراميل: ضعي السكر في مقلاة على النار وذوبيه حتى الحصول على مزيج ذهبي اللون، ووزعي المزيج في قاع قالب الكيك، وضعي القالب جانباً.


لتحضير الكريم كراميل: في وعاء للخلط، ضعي مغلفات الكريم كراميل والحليب في وعاء واخلطي جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس القوام، ووزعي المزيج فوق طبقة الكراميل في القالب وأدخلي إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.


لتحضير الكيك: في وعاء الخلط، اخفقي البيض والسكر والزيت والماء حتى الحصول على مزيج متجانس.


أضيفي على المزيج السابق كل من المكونات التالية: الطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو، والفانيلا وقلبي المكونات.


وزعي خليط الكيك فوق طبقة الكريم كراميل ثم ضعي القالب في صينية أوسع منه واسكبي ماء ساخن في الصينية.


أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج.


أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

طريقة تحضير محشي ملفوف بدبس الرمان



محشي ملفوف بدبس الرمان المقادير:

الملفوف : رأس
الأرز المصريّ : 2 كوب
الكمون : ملعقة كبيرة
سبع بهارات : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
لحم مفروم : نصف كيلو (ناعم)
ملح : ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
دبس الرمان : ربع كوب

طريقة التحضير:

اسلقي ورق الملفوف بحسب الحاجة في قدر على النار، ثم صفيه من الماء وضعيها في مصفاة حتى يتصفى جيداً.

لتحضير حشوة الملفوف: في وعاء للخلط، ضعي الأرز، واللحم المفروم، ثم بهري بالكمون، والقرفة، والملح، والسبع بهارات، واخلطي المكونات جيداً.


قومي بفرد ورق الملفوف المسلوق على السطح المراد العمل عليه، وأضيفي من حشوة الأرز واللحم، ولفي الورق على الحشوة على شكل رول، مع الحرص على إغلاق الورق من الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة.


كرّري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.


ضعي بعض أوراق من الملفوف الغير محشية في قعر قدر الطبخ.


رصّي أوراق الملفوف المحشوة في القدر، واغمري القدر بالماء.


قومي بوضع طبق ثقيل الوزن على وجه حبات الملفوف حتى لا تتفسّخ.


في وعاء جانبي، قومي بخلط عصير الليمون، والثوم والنعناع.


ضعي قدر الملفوف على النار المتوسطة الحرارة، وعند الغليان قومي بتخفيف النار واطبخي الملفوف على نار هادئة.


صُبي مزيج عصير الليمون ودبس الرمان على الوجه، واتركي الملفوف حتى ينضج لقرابة الساعة.

لإفطار لذيذ..
إليكِ طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الأناناس

المقادير:

كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
¼ كوب من صوص الصويا.
¼ كوب عصير أناناس.
½ كوب سكر بني.
3 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة كاتشب.
½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة زيت السمسم.
ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار.
2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.
10 – 12 شريحة أناناس.

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، ضعي الصويا وعصير الأناناس والكاتشب والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والفلفل الحار ونصف كمية السكر، ثم قلبي جيدًا.

احتفظي ب ¼ كوب من الخليط جانبًا، ثم أضيفي صدور الدجاج إلى باقي الخليط وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

في وعاء، ضعي الأناناس وباقي السكر وقلبيهما جيدًا.

سخني الشواية الكهربائية، ثم اشوي شرائح الأناناس والدجاج لمدة 5 دقائق لكل جهة، مع دهن الدجاج بالصوص المحتفظ به جانبًا كل دقيقة في أثناء الشيّ.

ضعي الدجاج والأناناس في طبق التقديم، وزينيه بأوراق البقدونس، وقدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير سلطة الزيتون الأخضر

المقادير:
الجزر : 2 حبة (مبشور / متوسط الحجم)
طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة قطع صغيرة)
خيار : 3 حبات (مقطع قطع صغيرة)
بقدونس : كوب (مفروم خشن)
الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع حلقات)

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم اخلطي الجزر، والطماطم، والخيار، والبقدونس، والفليفلة الصفراء معاً.


وزعي حلقات الزيتون فوقهم ومن ثم وزعي شرائح الليمون، ثم ضعي السلطة في الثلاجة وقدميها باردة.

التوقيع

كيف تخلّصي من رائحة اللحم في المطبخ؟




تعتبر رائحة اللحوم أثناء الطبخ والتقطيع وإعداد الطعام من أكثر الروائح النفّاذة قد تعبق في المطبخ وتتسلّل منه إلى غرف المنزل الأخرى وتزعج الساكنين.

لذلك إليكِ مجموعة من الطرق والوصفات التي تسهّل القضاء على رائحة اللحم في المطبخ، و يذكر أن مصدر الرائحة المزعجة قد يرجع إلى مصرف حوض المطبخ، الأمر الذي يتطلّب تنظيف الأخير والتخلّص من أي فضلات أو أجزاء من بقايا الطعام، ثمّ سكب عصير الليمون الحامض في البالوعة، والانتظار لبعض الوقت قبل صبّ الماء الساخن، مع تنظيف حوض الجلي، وفق (سيدتي).

بخار الليمون للقضاء على رائحة اللحم

للقضاء على رائحة اللحم النفّاذة في المطبخ، يفيد القيام بالخطوات الآتية:

بخار الليمون: يُصنع بخار الليمون للحدّ من الرائحة النفاذة؛ في هذا الإطار، تقطّع ثمرة من الليمون إلى نصفين، فيُضاف الأخيران إلى قدر محتوية على الماء المغلي، وذلك لعشر دقائق ثمّ، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق صودا الخبز في الماء.

صودا الخبز: يوزّع مسحوق صودا الخبز في طبق، ويترك على منضدة الطعام في المطبخ طوال الليل، وذلك للقضاء على روائح اللحم، بصورة تامّة، مع أهمّية فتح النوافذ للتهوية.


القهوة المطحونة: يُساعد توزيع أوعية صغيرة محتوية على القهوة المطحونة، في أماكن عدة في المطبخ، في امتصاص روائح الطهي بطريقة فعالة.


مكوّنات عطرية: تُغلى قدر محتوية على الماء، بالإضافة إلى مكوّنات عطرية مختلفة، مثل: قشر ثمرة من الليمون الحامض أو زوجين من أكباش القرنفل أو عود من القرفة أو أي مواد عطرية أخرى مرغوبة.


تترك القدر تغلى على حرارة خفيفة للغاية، الأمر الذي ينشر رائحة زكية في المطبخ قادرة على "السيطرة" على رائحة اللحم.

على غرار طريقة سلق الليمون والإفادة من بخاره للحدّ من رائحة اللحم القوية، قد يفيد أيضًا صبّ كوب من الخلّ الأبيض في قدر صغيرة محتوية على كوب من الماء المغلي، مع إيداع الماء على حرارة خفيفة للغاية، أثناء تقطيع اللحم و طهيه، الأمر الذي يقوى على رائحة اللحم، إذ هو يمتصّ أي روائح في الهواء ويخلّص منها، كما يعطرّ المطبخ.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل قوالب البيض بالفطر



المقادير

بيضة او بيضتان - قليل من الفطر - بابريكا- فلفلة حلوة - شريحتين رومي مدخن - قليل من حليب - الملح والفلفل الاسود

الطريقة



نقطع الفطر المعلب مع الفلفل البارد ونحطه بالقالب .. ثم نضيف رومي مدخن مقطع شرايح



نخفق بيضة مع حليب ونتبلها بالملح والفلفل الاسود .. ونصبها على الفطر .. ثم نرشها بالبابريكا
نحطها بحمام مائي وندخلها الفرن ... 20 دقيقة



وبالهناء والعافية