اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

طريقة عمل كفتة الحمص الصحية



توضيحية


بعد 30 يوم من الصيام وتقديم جميع الأكلات الدسمة خلال شهر رمضان المبارك، ملت أفراد الأسرة من الطعام تماما، وتبحث عن الأكلات المبتكرة والخفيفة بعيدا عن أجواء الشهر الكريم، لذا تحرص ربات البيوت خلال أيام العيد على تقديم الأكلات غير التقليدية.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل كفتة الحمص الصحية كما نقلتها "فيتو":

المكونات:-

كوب حمص مسلوق ومفروم

2 ثمرة بطاطس وسط مسلوقة وبيورية

بقدونس

بصل اخضر

ملح

فلفل

كمون

بقسماط للوجه

طريقة عمل كفتة الحمص:-

- تقلب كل المقادير معا ثم تشكل كرات صغيرة.

- تغلف بالبقسماط وتدخل الثلاجه لمدة نصف ساعة.

- تدهن بقليل من الزيت وتدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، وتقدم بعدها.

بدون زيت.. أربع طُرق جديدة لتحمير البطاطا




تعبيرية


يعشق الجميع تناول البطاطس المحمرة كبيرا أو صغيرا.. ويمكنك تناول البطاطس المحمرة بمذاق لا يقاوم وشكل شهى؛ ولتحضيرها من دون دهون، ومنعا من اكتساب الوزن الزائد، يقدمها الشيف الشربيني، بأربع طرق مختلفة نقلتها "صدى البلد":


بدائل للقلي:

الخبز:
- ودع زيت القلي واستقبل زيت الزيتون، حيث ستكون المرة الأولى التي تضيف فيها الزيت إلى شيء وتشعر أنك تفيد صحتك.

- بعد غسل البطاطس وتقطيعها ونقعها في الماء، يجب أن تجفف تمامًا، وهي خدعة سريعة تعجل بقرمشتها.

- استخدم زيت الزيتون والملح وكن كريمًا مع البطاطس في هذين المكونين لعمل القرمشة، وغلف بهما البطاطس قبل إدخالها الفرن.

- هذه الطريقة مناسبة للبطاطس المغلفة بالبقسماط أيضًا، ولكن ننصحك هنا بإضافة البيكنج بودر، وبعض من المياه الفوارة، لنتيجة مثالية.

الروست:
تعتمد فكرة الروست على الصدمة، وتستخدم فيها طاسة شديدة السخونة مع ملعقة كبيرة واحدة من الزيت، تصدم فيها البطاطس وتشوح قبل أن تدخل الفرن مع توابلها لتتم سوائها.

- هذه الفكرة تضمن عمل الطبقة المقرمشة الخارجية، ثم تترك للفرن مهمة القلب الطري.

البرويلنج أو القلي بالماء:
يمكن استبدال الزيت بالماء، فى هذه الطريقة، ولكن على درجة حرارة شديدة الارتفاع، وبعد أن تغلي تمامًا وتصل إلى التبخر، وبكميات قليلة أيضًا، بحيث تصل المكونات في مرحلة ما من الطهي، يمكن طهيها بجانب الخضروات والدجاج .

القلي بالملح والرمال البيضاء:
من أغرب طرق الطهي حول العالم: طريقة تقليدية قديمة مصدرها هندي وفيتنامي، وكان تقليدًا متبعًا في أكل الشوارع الشعبي قديمًا،تعتمد هذه الطريقة على الرمال الناعمة من البحر ،يوضع بكمية كبيرة من الرمال الناعمة في الطاسة، كبديل لزيت القلي ثم تضاف إليه المقليات على أن تكون مكونات جافة لن تمتص الرمال مثل البطاطس والمكرونة والنواشف، وهي فكرة لا تناسب اللحوم أو أي مكونات تحتوي على دهون وماء في تركيبها.

كيف تصنعين البانكيك



تعبيرية


إذا كنت ترغبين في استثمار وقتك في صناعة وجبة مميزة من فطائر البانكيك الشهية، فقد تم الكشف مؤخراً عن الوصفة الملكية التي تفضلها الملكة إليزابيث.

وتعتبر هذه الوصفة مثالية لدرجة أن الرئيس الأمريكي الأسبق دوايت أيزنهاور كان من المعجبين بها، بعد أن زار هو وزوجته مارني، الملكة عندما كانت في الرابعة والثلاثين من عمرها.

فيما يلي مكونات الوصفة وطريقة تحضير البانكيك وفقاً لما نقلت 24.ae عن صحيفة "ديلي ستار" البريطانية:

المكونات
4 أكواب من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
2 كوب من الحليب
بيضتان
2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
3 ملاعق صغيرة من كريمة التارتار
2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة

طريقة التحضير
ابدئي بمزج البيض والسكر ونصف كمية الحليب معاً، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المزيج جيداً، ثم ضعي ما تبقى من الحليب حسب الحاجة.

أضيفي البيكربونات وكريم الترتار ثم ضعي الزبدة في المقلاة، وبعد ذوبان الزبدة، اسكبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة. وعندما تطفو الفطائر في الأعلى، اقلبيها حتى يتحول كل جانب إلى اللون البني، وستصبح الفطائر جاهزة.

لأصحاب المزاج العالي.. طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق


توضيحية


لا غنى عن تناول القهوة في جميع الاوقات خاصة لمدمنى الكافيين، وعرض موقع boldsky طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق، ونقلتها صدى البلد:


المكوّنات
قهوة فرنسية - ملعقة كبيرة
شراب البندق - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلثا كوب
حليب - كوبان
فانيليا - ملعقة كبيرة

طريقة عمل القهوة
- تضاف القهوة بالبندق إلى القهوة الفرنسية التي تم إعدادها بطريقة تقليدية، كما يضاف السكر والفانيليا وتحرك ووضع شراب البندق.

- بعد عمل القهوة تصب في أكواب كبيرة وتزين بالكريمة المخفوقة والكاكاو البودرة على حسب الرغبة.

إفطار اليوم.. طاجن ورق عنب بالكوارع


تعبيرية


محشي ورق العنب يعتبر من الأكلات الشهية التي يعشقها كثير من الأشخاص، ويستعرض "مصراوي" طريقة عمل طاجن محشي ورق العنب بالكوارع في الفرن، بحسب موقع "كوكباد" لوصفات الطعام.

المكونات

ورق عنب

كوارع مخلية

شرائح طماطم

معجون طماطم

شرائح بصل

نصف كوب مرق كوارع

نصف ليمونة

قليل من الملح والفلفل

كزبرة

بقدونس

ورق لورا

جزر

كرفس

حبهان

قرنفل

أرز

قليل من الزيت

طريقة التحضير:

1- لعمل خلطة المحشي يبشر البصل ثم يضاف إليه صلصة الطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس المفرومين وملح وأرز وزيت وطماطم، ثم يتم الحشو بهذه الخلطة، ويرص في طاجن.

2- تسلق الكوارع في ماء وملح وفلفل وورق لورا وبصل وجزر وكرفس وحبهان وقرنفل.

3- يقطع البصل والطماطم شرائح في أرضية طاجن محشي ورق العنب مع مكعب مرقة ثم وضع الكوارع المسلوقة، ثم يضاف إليه المرقة، وعصير الليمون، ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

صوص الرانش للسلطات


صوص الرانش للسلطات


تعرفي مع مطبخ سيدتي على أسهل خطوات تحضير أطيب الصلصات المخصصة للسلطات، لتضيف عليها الطعم المميز والشهي، صوص الرانش للسلطات.. جربيه الآن من (أطيب أكلة).

المقادير
- الثوم : فصّان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم جداً)
- المايونيز : كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. افرمي الثوم ناعم واخلطيه مع الملح ثم دقيه حتى يصبح كالمعجون.

2. اخلطي الثوم مع البقدونس المفروم.

3. اخلطي المايونيز مع اللبن والخل.

4. أضيفي الثوم والبقدونس وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.

5. احفظي الخليط في مرطبان محكم بالثلاجة واستخدميه للسلطات أو تغميسة حسب الرغبة.

طرق متنوعة لعمل السلمون للرجيم







محتويات

• طريقة عمل السلمون للرجيم
  • • طريقة التحضير :
• فيليه السمك المشوي
• طريقة عمل سلمون في الفرن
• طريقة عمل السلمون المقلي
• سمك السلمون بالباراميزان
• طريقة السلمون المدخن

طرق متنوعة لعمل السلمون للرجيم، سمك السَلمون من الأسماك البحرية التي تتعدد استخداماتها حيث يتم تحضيره مطهو، أو مشوي أو مملح أو تحضيره بطرق كثيرة جداً كما يمكن تقديمه مع السلطة، وسمك السالمون لون لحمه يكون وردي ومتماسك، وهو غني جداً بالمعادن بالأوميجا ثري والدهون الغير مشبعة بالإضافة إلى أنه يمتلك طعم لذيذ وشهي.

طريقة عمل السلمون للرجيم

يتم تحضير السلمون دايت من خلال تلك الخطوات والمكونات :





المكونات :

• نصف كيلوغرام بطاطا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملح ناعم حسب الرغبة.
• شريحة سمك سلمون فيليه بالجلد بوزن نصف كيلو جرام.
• 7 ملاعق كبيرة زبده.
• 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة خردل.
• ربع كيلو جرام سبانخ مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
• 2كوب ماء.
• ملح خشن.

طريقة التحضير :

• يتم خلط البطاطا مع الملح في طاسة قلي عميقة.
• بعد ذلك يتم سكب 2 كوب ماء على البطاطا وتترك على النار حتى تغلي.
• بعد مرور 15 دقيقة يتم رفع الغطاء بعد التأكد من نضج البطاطا يتم نقلها في وعاء آخر وتغطى.
• بعد ذلك يتم رش كمية كبيرة من الملح الخشن والفلفل المطحون على سمك السلمون.
• وبعد ذلك يتم وضع مقلاة أخرى على النار ويوضع فيها سمك السلمون، ثم يتم غمره بالماء جيداً ويرفع على النار حتى يغلي وينضج.
• بعد أن يغلي السمك وينضج جيداً يتم نقله إلى طبق آخر نظيف ويراعى بأن تكون الطبقة الجلدية للسلمون للأعلى ويترك ويغطى حتى يظل دافئ.
• بعد ذلك يتم إحضار مقلاة كبيرة وتوضع على النار، وتُذاب فيها الزبدة وتسخن.
• وبعد ذلك يوضع الخردل والبقدونس ومعهم الملح والفلفل ويترك على النار حتى يسخنوا ويمتزجوا سوياً.
• ثم يتم وضع البطاطا مع النعناع و السبانخ المفرومة ويضاف معهم سمك السالمون بعد تقشيره من الجلد.
• ثم يتم تتبيل المكونات بالخل والبهارات المتوفرة لديكم وتقديمها على طاولة الطعام.[1]

فيليه السمك المشوي

يتم تحضير الفيليه المشوي تبعاً للخطوات التالية :




المكونات :

• 900 جرام سمك سلمون فيليه.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب صغير عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة قشر رمان مبشور.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة شبت مهروس.
• نصف ملعقة كبيرة مطحون فلفل أسمر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء.
• شرائح ليمون.

طريقة التحضير :

• يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ويتبل بالثوم المفروم مع الملح وزيت الزيتون وقشور الرمان وعصير الليمون لمدة خمسة دقائق ويترك في الثلاجة حوالي ساعتين حتى يتشرب المكونات ويأخذ نكهتها.
• بعد ذلك يتم إخراج السمك من الثلاجة ووضعه في صينية فرن مدهونة زيت وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
• وعندما ينضج السمك يتم تشغيل الشواية فوقه لمدة خمسة دقائق.
• ثم يتم إذابة الزبدة على النار وتوضع على السمك ثم يرش فوقها الشبت المفروم.
• وينقل السمك في طبق التقديم مع الأرز وشرائح الليمون.[2]

طريقة عمل سلمون في الفرن

يتم عمل سلمون الفرن بتلك الخطوات :




المكونات :

• 400 جرام سمك سلمون.
• كوب صغير عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة متوسطة ثوم مفروم.
• نصف كوب زيت زيتون.
• بصلة مقطعة جوانح.

طريقة التحضير :

• يتم خلط عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون جيداً حتى يمتزجوا ببعضهم في وعاء عميق.
• ثم يتم تتبيل السمك في تلك المكونات جيداً ويغطى ويترك في الثلاجة حتى يكتسب طعم الخليط لمدة ساعة.
• بعد ذلك يتم إحضار صينية فرن حجمها مناسب وتدهن بالزيت ويوضع فيها البصل المقطع ونصف كوب ماء وملح.
• ثم يوضع فوقها السمك السلمون الذي تم تتبيله سابقاً.
• وتوضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة ثم تقدم مع الأرز الأبيض على مائدة الطعام.

طريقة عمل السلمون المقلي

يتم تحضير السلمون المقلي بتلك الخطوات :




المكونات :

• كيلو ونصف سمك سلمون.
• ملعقة كبيرة فلفل ناعم.
• ملعقة كبيرة سمسم محمص.

مكونات التتبيلة :

• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة متوسطة زنجبيل مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كيلو بطاطس مقلية.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• شرائح ليمون.
• عصير ليمون.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير :

• يتم إحضار وعاء وخلط كل مكونات التتبيله فيه.
• ثم يتم شق السمك بالسكين في الجوانب.
• ويوضع السمك ويخلط معها حتى يتشرب الطعم جيداً.
• بعد ذلك يوضع السمك المتبل في كيس نايلون ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات مع إحكام غلق الكيس.
• بعد ذلك يخرج السمك ويرص في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن.
• بعد مرور نصف ساعة ونضج السمك يتم تقديمه على مائدة الطعام مع الخبز والكاتشب والبطاطس المقلية.[3]

سمك السلمون بالباراميزان

يتم تحضير سمك السلمون مع جبن الباراميزان بهذه الطريقة :




المكونات :

• ملعقة كبيرة أعشاب ريفية.
• كوب جبن باراميزان.
• 3 ملاعق كبيرة صوص صويا.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 5 ملاعق مايونيز لايت.
• 5 شرائح من سمك السلمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق عصير ليمون.
• شرائح ليمون.

طريقة التحضير :

• يتم تنظيف وغسل السمك جيداً.
• بعد ذلك يتم تشغيل الفرن لتسخن.
• ثم يتم إحضار وعاء ويوضع فيه المايومنيز مع الباراميزان والثوم والصوص والسكر وعصير الليمون مع الأعشاب الريفية.
• يتم تتبيل السمك بالمكونات السابقة ويترك نصف ساعة ليتشرب.
• ثم يتم رص شرائح السمك في صينية مدهونة زيت وتوضع في الفرن الساخن حتى تنضج.
• وبعد نضج السلمون يتم إخراجه من الفرن ويقدم مع السلطة وشرائح الليمون.[4]

طريقة السلمون المدخن

يتم تحضير السلمون المدخن بهذه الطريقة :




المكونات :

• ملعقة توابل مختلفة.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملح حسب الحاجة.
• 4 فصوص ثوم مقشرين.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 4 عيدان زعتر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كيلو سمك سلمون شرائح.

طريقة التحضير :

• يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ثم يترك قليلاً حتى يتم تجهيز الخلطة.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويوضع فيه زيت الزيتون مع عيدان الزعتر والزنجبيل وعصير الليمون والملح والبهارات.
• يتم خلط تلك المكونات جيداً بواسطة الملعقة حتى يمتزجوا جيداً.
• ثم يتم غمر شرائح السلمون في وعاء المكونات وتقليبهم سوياً ببعض لمدة ربع ساعة ثم يوضع في الثلاجة من ساعة لساعتين.
• بعد مرور الوقت اللازم يتم تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتسخن.
• وبعد ذلك يتم إحضار السلمون ورصه في صينية فرن غير لاصقة وتدخل الفرن الساخن.
• بعد مرور حولي عشرون دقيقة تطفئ الفرن ويخرج السمك.
• ثم ينقل السمك في أطباق التقديم ليتم تناوله مع السلطات والعيش والخضار المسلوق.

طريقة عمل سلطة الخضار المشوي


توضيحية

تعبتر سلطات الخضروات واحدة من أبرز أنواع السلطات التى تصلح لمحبى الأكل الصحى، لأنها تعتمد على خضراوات مفيدة ومعروفة بسعراتها الحرارية القليلة التى تحقق معادلة المذاق الجيد والميزانية الجيدة والسعرات الحرارية المناسبة، ما يجعلها وجبة مميزة للكثيرين.

كثيرٌ ما تكون المقبلات أهم من الوجبات الأساسية خاصة لأولئك الذين يحرصون على تناول أطعمة صحية، فيبحثون عن أنواع مختلفة من السلطات التى تصلح مع نظامهم الغذائى بحيث تكون الطبق الرئيسى الخاص بوجبتهم، ودائمًا ما يضع متبعو الرجيم أنفسهم فى روتين السطلة الخضراء، ونقدم اليوم طريقة عمل سلطة الخضار المشوي كما نشرتها فيتو:


مقادير عمل سلطة الخضار المشوي

1 ثمرة باذنجان كبيرة

4 طماطم
1 فلفل أخضر
1 فلفل أصفر
1 فلفل أحمر
رأس ثوم
1 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
5 معلقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل سلطة الخضار المشوي :

اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه شرائح، دون تقشيره.

اشوي الطماطم والفلفل والباذنجان والثوم والبصل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.

يخرج الخضار من الفرن ويغطى بورق نايلون حتى تبرد.

يقشر البصل والثوم ويقطع قطع متوسطة الحجم.

يقطع الباذنجان وتقطع الطماطم.
يضاف الدريسنج على الخضار وتقلب جيدا.

يوضع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر ويخلط جيدا.

طماطم محشية بالجبن والريحان دايت




تمتعي بوجبة كلها لذة وطعم رائع من وصفات الرجيم، نقدم لك طريقة سهلة ومميزة لإعداد الطماطم المحشوة بالجبنة البيضاء الشهية بحسب (أطيب أكلة).

المقادير
- طماطم : 8 حبات (كبير الحجم)

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

- ريحان : 4 ملاعق كبيرة (أخضر / مفروم)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- الجبنة البيضاء : نصف كيلو

طريقة التحضير

اغسلي الطماطم جيداً ثم تجفف.فرغي الطماطم من المنتصف حتى تكون جاهزة للحشو.

اخلطي الجبنة البيضاء مع زيت الزيتون والريحان المفروم مع بعضهم جيداً.

احشي الطماطم بالخليط المكون من الجبنة وزيت الزيتون والريحان ورصيها في صينية.

توضع الصينية بداخل الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ويتم تقديمها ساخنة.

• طريقة عمل شكشوكة بالسجق

طريقة عمل شكشوكة بالسجق




شكشوكة بالسجق من الأطباق الرئيسية التى يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك على طريقة الشيف غادة جميل مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا.

مقادير شكشوكة بالسجق:

بيض مسلوق
سجق شرقي
طماطم مكعبات
بصل مكعبات
زبدة
كزبرة خضراء
زعفران
ملح وفلفل
بهارات
كمون
عيش شامي للتقديم

طريقة تحضير شكشوكة بالسجق:

* تشوح نصف كمية البيض المسلوق في الزبدة وبودرة الزعفران والملح والفلفل
* والكمية الأخرى تشوح في الزبدة والزيت والفلفل الأسود
* في طاسة أخرى يشوح السجق في الزبدة والزيت ثم ينشل من الطاسة
* وفي نفس الطاسة يشوح البصل والثوم في الزبدة والزيت ثم تضاف الطماطم ومكعبات الطماطم ثم يضاف السجق مرة أخرى
* وتترك المكونات حتى تمتزج ثم تتبل بالملح والفلفل ثم تقدم مع العيش