فطائر محشوّة بالتفاح والتوت

المقادير:

- ملعقتا طعام من السكر الناعم

- 30 غراماً من الكعك المطحون

- ملعقة طعام من بودرة القرفة

- 60 غراماً من البندق

- عصير وبشر حبّة من الليمون الحامض

- 4 حبّات من التفاح

- 150 غراماً من حبّات التوت البري الطازجة أو المجلّدة

- 270 غراماً من عجينة الفطائر الجاهزة Filo Pastry

- 90 غراماً من الزبدة

- قليل من السكر الناعم والكريما الطازجة، للتزيين

طريقة التحضير:

1- يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

2- في وعاء صغير، يمزج كلّ من السكر الناعم والكعك المطحون
وبودرة القرفة والبندق المقطّع وبشر الليمون الحامض.

3- لإعداد الحشو: في وعاء ثانٍ كبير، يسكب عصير الليمون الحامض،
وتقلّب فيه حبّات التفاح بعد تقطيعها إلى شرحات رفيعة، وحين تتغمّس كلّها
بالعصير، يضاف التوت البري، ومزيج السكر الناعم والكعك المطحون.

4- تفرد منشفة نظيفة على سطح العمل، وتفرد 3 فطائر عليها على أن تتداخل
عند جوانبها بنحو 13 سنتيمتراً، وذلك لإعداد مستطيل يبلغ مقاسه 35 سنتيمتراً.
يدهن بالزبدة، ثم، توضع 3 فطائر فوقه مع اتّباع الطريقة عينها ودهنها بالزبدة.

5- ينقل الحشو بواسطة الملعقة إلى وسط الفطيرة، مع إيداع مسافة 5 سنتيمترات
عند الجوانب، ثم تطوى وتدهن بالزبدة، وتستخدم المنشفة للمساعدة على لفّها ونقلها
إلى الفرن، وينثر السكر الناعم عليها.

6- تخبز لمدّة 40 إلى 45 دقيقة، ثم توضع جانباً لعشر دقائق، وتقدّم مع
الكريما الطازجة.

أمـيرة آلــورد