حلى الإكلير بـ كريمة البتيسير

مقادير العجينة:



كوب طحين .
ثلاث أرباع كوب ماء .
اصبع زبدة .
ثلاث أرباع فنجال سكر .
رشة ملح .
ملعقة صغيرة فانيلا .
2 بيضة .
الحشوة ( كريمة البتيسير ) :
2 كوب حليب .
صفار 3 بيضات .
3 ملاعق كبار طحين .
3 ملاعق كبار سكر بودرة .
فانيلا .
4 قطع شوكولا بيضاء خام .




لـ الزينة :


4 قطع شوكولا خام أسود + جوز هند .




طريقة العجينة :


1- يُوضع في قدر الماء و السكر و الملح و الفانيلا و الزبدة و يحرك و تترك على نار هادئة إلى
أن أتذوب الزبدة و يبدء الخليط بالغليان ، بعد الغليان يوضع الطحين بالتدريج و يحرك بالملعقة الخشب و هو على
النار إلى أن يختلط الطحين بالسائل و تصبح الطنجرة خالية تمامًا من الطحين ( تستغرق العملية دقيقة أو دقيقتين بالكثير )









2- يُبعد عن النار و تترك العجينة تفتر لدقيقة أو دقيقتين ، ثم توضع بيضة واحدة و تخلط بالعجينة جيدًا ،
ثم توضع الثانية و تخلط جيدًا مع العجينة حتى تختفي البيضة و تصبح العجينة متجانسة و لينة .



3- نبدء بتشكيل أصابع الإكلير بواسطة كيس الحلويات







4- ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 350 مُدة 30 أو 40 دقيقة مع مراعاة إشعال عين الفرن العلوية حتى تتحمر
( راقبيهم إذا نضجت الأصابع و تشققت و أحمرّت أخرجيهم من الفرن )

5- نضعهم على ورق ماص للزيت ، و نتركهم إلى أن يبردو .

طريقة الحشوة :


1- نقوم بخفق البيض مع السكر و الطحين جيدًا بالشوبك .









2- نضع الحليب مع الفانيلا و الشوكولا البيضاء على النار و نحركهم إلى يغلي الحليب ، نضع عليه خليط صفار البيض
و نحركهم بالشوبك على النار إلى أن يثخن الخليط و يغلي ، نرفعه من على النار و نغطيه فورًا بـ البلاستيك حتى لا تتكون
عليه طبقة ، و نتركهم حتى يبرد ( بالإمكان وضعه في الثلاجة )



صورة الشوكولا الأبيض الخام :










النهاية :



نأخذ أصابع الإكلير بعد أن تبرد و نقوم بشقها بالسكين من المنتصف ( مثل الصمول )
و نحشوها بـ كريمة البتيسير بواسطة كيس الحلويات .


نسخن 4 قطع شوكولا سوداء خام و نغمس وجه الإكلير في الشوكولا و ننثر عليها جوز الهند ، أو بالإمكان
وضع خطوط من الشوكولا البيضاء ، أو الحبيبات الملونة ، أو يمكنك وضع أي شيء تفضلينه في التزيين ، كما
يمكنكِ وضع قطع الفراولة أو أي فاكهة تفضلينها في حشوة الإكلير .

و قدميها ألف صحة وعافيه

أميرة الورد

وهـ بس وهـ

شكلها لذيذه

يسموا خيتوو.

أشكرج ,,, بنت رجال

ع حضورك الرائع

دمتي بود




أميرة الورد

روعــــهـ .. ع ــــــوآفي ع الطرح

تسلمين غاليتي ,,, أعشق حروفكـ

ع مروركِ الجميل

يعطيكِ العافية




أميرة الورد