السبانخ بالبشاميل

مقادير السبانخ :



* كيلو سبانخ

* ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض

* بيضتان

* ملعقة صغيرة فلفل اسود

* ملعقة صغيرة ملح

* ست شرائح جبن جرويير

* ست شرائح جبن تركى مدخن



مقادير البشاميل :


* اربع اكواب لبن

* نصف كوب دقيق ابيض

* ملعقتان كبيرتان زبدة او سمنة

* نصف ملعقة صغيرة ملح

* نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود




طريقة تحضير السبانخ :



- فى البداية تشطف السبانخ جيدا ثم تقطع وبعدها توضع فى اناء عميق مع الماء على النار لكى يتم سلقها .



- بعد ذلك يرفع الاناء من على النار وتصفى السبانخ جيدا ثم توضع فى الخلاط الكهربائى مع البيض والملح
الفلفل الاسود لفرم السبانخ وخلطها بباقى المكونات .


- تحضر صينية مستطيلة متوسطة الحجم وبها ورق زبدة ثم تفرد عليها السبانخ وتدخل الصينية فى الفرن
على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة من عشر دقائق حتى خمسة عشر دقيقة حتى تصبح السبانخ
جافة تماما من اى سوائل .



- تخرج صينية السبانخ من الفرن ثم تترك لتهدأ تماما وبعدها تقلب السبانخ على الوجه الاخر .



- تحضر البشاميل من خلال تحضير اناء عميق ووضعه على نار متوسطة ثم اضافة السمن حتى تذوب وبعدها
يضاف الدقيق ويقلب جيدا مع السمن وبعد ذلك يضاف اللبن بالتدريج حتى يصبح قوام البشاميل سميك قليلا
ويرش على البشاميل الملح والفلفل الاسود ويرفع البشاميل من على النار ويترك ليهدأ قليلا .



- ثم يفرد علي السبانخ شرائح جبن الجرويير وجبن الرومى المدخن وبعدها يضاف البشاميل عليهم ثم تلف
السبانخ على شكل اسطوانى وتغلف السبانخ بورق الزبدة ،ثم توضع السبانخ فى الثلاجة لمدة ساعة
حتى تتماسك كل المكونات مع بعضها وتقدم السبانخ باردة .






أميـرة آلـورد