منتديات قبائل شمران الرسمية


المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم

إضافة رد

 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 12-08-2020, 04:04 PM   #1
مراقب عام وأداري للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة شمران
 

ريحانة شمران is on a distinguished road
Smile 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور

10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




المملكة العربية السعودية هي أكبر دولة في الشرق الأوسط من حيث المساحة وتتنوع فيها البيئات ، والتضاريس والعادات ، والتقاليد ، وتتنوع الأطعمة ، ومما ساعد أيضا على التنوع وتغيير الثقافات بالمملكة ، وجود زيارات من قدموا لأداء مناسك الحج والعمرة من كل ثقافات العالم المختلفة التي نقلت معهم كذلك ثقافة الطعام والغذاء المتنوع إلى المملكة.


أشهر الأكلات الشعبية السعودية

تنقسم أكلات المملكة وتتغير على حسب المنطقة وعادتها وثقافتها ، وطريقة إعدادها للأكلات والمواد المستخدمة في الطهي والبهارات الجميلة التي تميز طعام المملكة.


أشهر أكلات المناطق الشمالية والوسطى

تشمل المناطق الشمالية مدينة عرعر, ورفحاء ، والطريف ، ومدينة العويقلية ، والمنطقة الوسطى تشتمل على أكبر مدينتين هما مدينة الرياض ، ومدينة القصيم ، ومدن أخري مثل الخرج ، والغاط ، ووادي الدواسر وغيرهم من المناطق ، وسنذكر هنا أشهرالأكلات.


المفطح

من الأكلات الخليجية المحببة ، وهو عبارة عن خروف مطبوخ كامل غير مقطع إلى أجزاء ، ويفضل سكان المملكة تقديمه في الولائم للضيوف ، وفي ولائم الأفراح.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الكبسة

هي من أشهر الأطباق والأكلات التي تقدم بالمملكة ، ويحبها الكبير والصغير ، وقد اشتهرت هذه الأكلة ، بين الجنسيات المختلفة ، وتتكون من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المنسف

هو من الأكلات المشهورة التي تعكس روح البادية بالمملكة ، والمعروف عنهم كرم الضيافة ، و تتكون الأكلة من لحم الخروف المقطع مع الأرز ، وممكن مع الخبز وتقدم مع لبن الجميد ، وهي من الأكلات الدسمة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المطازيز

من الأكلات الشعبية المشهورة ، وتعرف في مناطق أخري بالقبابيط ، وهي عبارة عن عجينة مخبوزة ، ويطبخ فيها اللحم والخضروات ، إلى أن تنضج ، ويفضل أن تقدم في فصل الشتاء لتعطي طاقة وحرارة للجسم.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الجريش

عبارة عن القمح المجروش الذي يحتوي على كثير من المكونات الغذائية المفيدة للجسم ، ويستخدم كثيرا في المملكة ، ويطبخ القمح مع اللحم أو الدجاج ، باللبن أو الماء ، ويرش على وجه الأكلة البصل المقلي.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
أشهر أكلات في المنطقة الشرقية


نذكر أولا بعض المدن الموجودة بالمنطقة الشرقية وهي كثيرة ومتعددة ، منها مدينة الإحساء ، والجبيل2 ، ومدينة الظهران ، والهفوف ، ومحافظة الجبيل ، وحفر الباطن ، ومحافظة الخبر ، والدمام ، والقيصومة ،وغيرها الكثير من المدن. تشترك المنطقة الشرقية مع كثير من الدول الخليجية بعدد من الأطباق ، وذلك لقربها منهم لأنهم يطلون على الخليج العربي ، ولذلك نجد إن المطبخ هناك يعتمد على الأطعمة البحرية ، والأسماك والربيان.


الأرز الحساوي

والأرز الحساوي مزروع في مدينة الأحساء لذلك سمي بهذا الاسم ، ولونه بني ، وأهم ما يميزه التوابل والبهارات ، والمكسرات ، التي تجعله من أطعم الأكلات.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المكبوس

وهو من أطيب الأكلات ، وأشهرها ، في المملكة ، وفي الدول الخليجية ، ويمكن تحضيره من السمك أو الدجاج ، وأحيانا مع اللحم ، ويطبخ مع الأرز وبعض المكونات التي تجعله من أطيب الأكالات.





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الربيان

من الأكالات المميزة ذات الفوائد الكثيرة والطعم الشهي الجميل ، وتحضر منه كبسة الربيان ، ويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الأرز وبذلك تصبح وجبة رئيسية شهية.


الكنعد


وهو نوع من أنواع الأسماك يشبه سمك التونة ، وله من الفوائد الكثير ، وينصح دائما بتناوله لأنه يحتوي على المكمل الغذائي الأوميجا3 ، الذي يعمل على تقوية الذاكرة ، ويطهى بطريقة سهلة وبسيطة ، فيقطع سمك الكنعد إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


أشهر أكلات في منطقة الحجاز

وهي المنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية ، وتشتمل على جدة ، ومكة المكرمة ، والمدينة المنورة ، والطائف ، وينبع ، ولهذه المنطقة أكلات ذات خصوصية ، فهي منطقة رسول الله (صل الله عليه وسلم)



الثريد

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أو يطلق عليها المشربية وهي أفضل أكلة للرسول” صلى الله عليه و سلم” وهي عبارة عن قطع صغيرة من اللحم ، معها بعض الخضروات ويوضع معهم الخبز ويصب عليهم مرقة اللحم.


القوزي

وهو عبارة عن طبق من الأرز أو المعكرونة ومعهم البرغل ، ويشوى القوزي أو الخروف ويوضع فوقهم وهو طبق مميز رئيسي يحضر في جميع المناسبات والحفلات الكبيرة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


أشهر أكلات في منطقة الجنوب من المملكة

وهي تشتمل على منطقة عسير ، وجازان ، ونجران ، والباحة ومن أشهر أكلاتها.


العصيدة

تعتبرالعصيدة من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة ، وتتكون من دقيق القمح يعجن بالماء والقليل من الملح ثم تقدم مع اللبن والسمن ، وفي بعض الأحيان ، تقدم مع المرقة باختلاف مناطق صانعيها.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منقول



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ريحانة شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-08-2020, 04:53 PM   #2
مشرف قسم / الرياضه والرياضيين
 
الصورة الرمزية ليث محمد الشمراني
 

ليث محمد الشمراني is on a distinguished road
افتراضي رد: 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور

موضوع رائع واكلات شهية
جزاكم الله خيرا
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية




التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ليث محمد الشمراني متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-08-2020, 09:35 PM   #3
مشرفة قسم الرياضة والرياضيين
 
الصورة الرمزية شذى الياسمين
 

شذى الياسمين is on a distinguished road
افتراضي رد: 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور

شكرا على الطرح الجميل واكلات لذيذة
بارك الله في جهودك
وأسال الله لك التوفيق دائما
ونفعا الله وإياك بما تقدمه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شذى الياسمين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-09-2020, 01:39 AM   #4
مشرف للمنتديات
 
الصورة الرمزية نسيم الليل
 

نسيم الليل is on a distinguished road
افتراضي رد: 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور


اكلات شعبية شهية

تسلم يداك ريحانة وشكرا على مجهودك الرائع
جزاك الله خيرا
لاعدمنا حضوركم المميز



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نسيم الليل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-14-2020, 02:27 PM   #5
مراقب عام وأداري للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة شمران
 

ريحانة شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور

صحتين وعافية على قلوبكم

كل الشكر لكـم ولهذا المرور الجميل

الله يعطيكمـ العافيه يارب

خالص مودتى لكـم

وتقبلو ودى وإحترامى


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ريحانة شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-16-2021, 03:20 PM   #6
مراقب عام وأداري للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة شمران
 

ريحانة شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور

اشهر الحلويات السعودية بالصور


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



من اشهر الحلويات السعودية

تتميز المائدة السعودية بالكثير من الاطباق الشهية ، و بالتأكيد المائدة السعودية لا تخلوا من اطباق الحلويات الشهية و التي تنتقل من جيل الى جيل اخر ، حيث يوجد الكثير من الحلويات الشعبية في السعودية ، و يزداد الطلب عليها في شهر رمضان الكريم و الاعياد و المناسبات .
و لكن الوصفات التي تستخدم لعدادها تختلف من مدينة الى اخرى ، على سبيل المثال تختلف وصفات اعداد الحلويات بين الحائل و القصيم و باقي مناطق السعودية ، و لا شك في ان جميعها وصفات عربية لذيذه ، و ترمز الى ثقافة المملكة العربية السعودية .
الكليجة

الكليجة هي من حلويات سعودية قديمة و يتم اعداد الكليجة في الكثير من المناطق ، و لكن طريقة اعدادها تختلف من مدينة الى اخرى ، تتميز الكليجة السعودية بطعم القرفة اللذيذ و ايضا الكثير من النكهات الاخرى كالزنجبيل ، و الهيل ، و الليمون الاسود المطحون ، يتم تقديم طبقة الكليجة بجانب القهوة العربية السعودية .


مكونات الكليجة ؛
  • ثلاثة اكواب من طحين القمح الكامل الذي يسمى بالسعودية ( بدقيق البر ).
  • بيضة واحدة فقط .
  • كوب واحد من الماء الدافئ .
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقتان صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
  • ملعقتان صغيرة الحجم من البيكنغ باودر .
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الباودر .
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق الفانيليا .
  • ربع ملعقة صغير الحجم من ملح الطعام .
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر .

مكونات الحشوة ؛
  • كوب واحد من السكر الابيض .
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل .
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
  • ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من ليمون الاسود المطحون .
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة .

طريقة التحضير ؛
  • الخطوة الاولى : نضع كل المكونات الجافة ( السكر ، و الحليب ، و الدقيق ، و البيكنغ باودر ، و الفانيليا ) التي حضرنها في و عاء واسع ، ثم نخلطهم مع بعض .
  • الخطوة الثانية : نضيف الى المكونات الجافة البيض و زيت الزيتون ، بعدها نقوم بعجن المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي .
  • الخطوة الثالثة : نقوم بخلط الماء الدافىء و الملح و الزعفران ، ثم نضيفها الى فوق العجينة ، و نقوم بعجنها من جديد الى ان تتجانس .
  • الخطوة الرابعة : نقوم بوضع العجينة في مكان دافىء ، و ننتظر لمدة ربع ساعة ، اثناء تخمر العجينة نقوم بتجهيز الحشوة ، من خلال خلط المكونات الحشوة كلها مع بعض .
  • الخطوة الخامسة : نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ثم نفتح العجينة و نضع الحشوة داخلها ، ثم نعيدها الى كرات ، و نقوم بوضعها في قوالب لتعطي الاشكال التي نرغب بها .
  • الخطوة السادسة : نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن العشرين دقيقة ، ثم نخرجها للتقديم .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اللقيمات

اللقيمات من الاكلات المشهوره في كل الوطن العربي ، و لكل منطقة طريقه خاصة بها ، يكثر اعداد اللقيمات في شهر رمضان الكريم فهي احد حلويات سعودية رمضانية.


مكونات اللقيمات ؛
  • كوب واحد من الطحين .
  • كوب واحد من القطر ( الشراب ).
  • زيت للقلي .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة واحدة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة .
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • نصف ملعقة من الحليب الباودر .
  • ثلاثة اربعاع اكواب من الماء الدافئ .

طريقة التحضير ؛
  • الخطوة الاولى : نقوم بتذويب الخميرة في ربع كوب من الماء ، ثم نضيف لها السكر .
  • الخطوة الثانية : في وعاء كبير نقوم بخلط الطيحن و الملح و النشاء ، بعدها نقوم بعمل فجوة كبيرة من منتصف الوعاء ، لكي نقوم باضافة الخميرة المذابة له .
  • الخطوة الثالثة : نعجن جميع المكونات يدويا ، و نضيف الماء اذا اصبحت العجينة صلبة ، نضع العجينة في مكان دافئ و ننتظر لمدة ساعتين .
  • الخطوة الرابعة : نقوم بتسخين زيت القلي على النار في قدر واسع ، باستعمال اليد ناخذ كمية من العجينة ثم نعصرها و بواسطة ملعقة صغيرة ناخذ كرات صغيرة منها ، نضعها في الزيت الى ان تصبح مقرمشة ، بعدها ان نقلي العجينة كلها نضيف لها القطر ، ثم نقوم بتقديمها .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
العصيدة

تعتبر العصيدة من الاكلات التقليدية في المملكة العربية السعودية ، و تنال شعبية واسعة الى الان و تتوفر العديد من حسابات انستقرام للحلويات تبيع حلى العصيدة و كذلك اكلات شعبيه سعوديه .

مكونات العصيدة ؛
  • ربع كوب من الزبدة .
  • ثلاث اكواب من الماء .
  • كوب واحد من الطحين .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
  • كوب واحد من السكر .
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون .
  • نصف ملعقة من الفلفل الاسود .
  • كيلوا واحد من التمر .

طريقة التحضير ؛
  • الخطوة الاولى : نقوم بوضع التمر منزوع النوى في خلاط مع الماء ، ثم نخلطهم مع بعض .
  • الخطوة الثانية : نضع التمر المخلوط مع الماء في قدر على النار ثم. نضيف له الزبدة و الطحين و نتركه الى ان يغلي .
  • الخطوة الثالثة : نقوم بخلط المكونات الموجودة في القدر ، الى ان تصبح عجينة متماسكة .
  • الخطوة الرابعة : نقوم باضافة لها الملح و الفلفل الاسود ، و الزعفران و الهيل ، ثم يتم تقديمها ساخنة .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المهلبية

تتميز المهلبية السعودية عن باقي الدول العربية بطعم الهيل الطاغي ، و كذلك لسهولة تحضيرها فيتم اعدادها في كل الاوقات و المناسبات و هي من حلويات رمضانية باردة و حلويات رمضان سهلة .
مكونات المهلبية ؛
  • اربع اكواب من الحليب
  • ثلاثة ارباع كوب من السكر
  • نصف كوب من نشاء الذرة
  • ثلاث ملاعق من الفستق الحلبي المطحون
  • ملعقتان من ماء الزهر او الفانيليا حسب الرغبة
  • ملعقة واحدة من الهيل

طريقة التحضير ؛
  • الخطوة الاولى : نقوم بخلط النشاء و السكر و الهيل و الفانيليا، ثم نضيف الحليب و نخلطهم جيدا .
  • الخطوة الثانية : نقوم بوضع الخليط على قدر على حرارة متوسطة ، و نستمر بالتحريك لكي لايتكتل النشاء .
  • الخطوة الثالثة : بعد ان تماسك الخليط جيدا و اصبح يشبه الكريمة ، نبعده عن النار .
  • الخطوة الرابعة : نقوم بسكب المهلبية في صحون التقديم ، ثم نرش الفستق المطحون ، و تقدم باردة .



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الحنيني

يعتبر الحنيني من اشهى الاطباق السعودية تتميز بمذاقها الرائع ، و سهولة تحضيرها . و هي مشهورة من الاكلات السعودية في رمضان .

مكونات الحنيني ؛
  • كوبين من الحليب .
  • كوبين من الماء الساخن .
  • كوب واحد من التمر منزوع النوى .
  • مئة جرام من الزبدة .
  • حبة واحدة من اليمون .
  • ثمانية عشر ملعقة من البر الناشف المطحون .

طريقة التحضير ؛
  1. الخطوة الاولى : نضع الحليب و الماء و التمر في الخلاط الكهربائي و نخلطعم مع بعض جيدا الى ان تصبح خليط متجاني .
  2. الخطوة الثانية : نضع هذه المكونات في قدر على النار و ننتظر غليانها .
  3. الخطوة الثالثة : نضيف لها الزبدة و عصير الليمون و نخلطهم على النار ، ثم نضيف البر المطحون و نقلبهم جيدا على نار متوسطة .
  4. الخطوة الرابعة : نقوم باذابة الزبدة و نضيف لها عصير الليمون على نار هادئة .
  5. الخطوة الخامسة : نسكبها في طبق التقديم و نضيف لها الصوص الذي حضرنا من الزبدة المذابة و عصير الليمون . بعدها تكون جاهزة للتقديم .[1]

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ريحانة شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-27-2021, 05:38 PM   #7
المدير العام لمنتديات قبائل شمران الرسمية
 
الصورة الرمزية حسن بن عبدالله
 

حسن بن عبدالله is on a distinguished road
افتراضي رد: 10 اكلات شعبيه سعوديه مع الصور


ريحانة شمران
كل الشكرآ لك على هذا الجهد والتفاني
والطرح المفيد والمتنوع ايها المميزه
دمتي في احسن حال والله يرعاك
ويبارك فيك



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




( ابوحوفان )

حسن بن عبدالله متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر



أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
أمثال شعبيه الحمدان المنتدى العام 2 06-16-2020 06:41 PM
اكلات شهية في رمضان كتيكووتا المطبخ والغذاء الصحي 0 08-26-2010 07:06 PM
اكلات برية سعودية أمل الشرق الصور والمناظر الطبيعية ومقاطع الفيديو 1 10-12-2009 07:37 AM
مفردات شعبيه حوفان بن عبدالله تراث قبائل شمران 30 09-24-2009 02:20 AM
موضوع بالشرح عن اكلات شعبيه سعوديه!! عبدالله حوفان المطبخ والغذاء الصحي 15 06-02-2009 11:42 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية