طريقة تحضير طاجين الفسيخ الفلسطيني

طريقة تحضير طاجين الفسيخ الفلسطيني

صورة توضيحية



المكونات:
4 قطع سمك فسيخ (سمك محفوظ بالملح لمدة عام على الاقل).

1 ونصف كوب زيت زيتون لقلي السمك.
طحين لتغليف السمك.
1 حبة ليمون.


طاجين البندورة:
3 حبة بصل مفرومة خشن 5 حبات بندورة مفرومة خشن ومقشرة.

1 فص ثوم.
1 حبة فلفل اخضر حار.

الطريقة :
* نحضر سمك الفسيخ ويفضل ان يكون منظف ومقطع.
* نقوم بشطفه ونقعه بالماء لمدة 24 ساعة فقط مع تغير الماء بين الحين والاخر.
* نحمي زيت زيتون ونغلف حبات السمك بالطحين ونقليه حتى يتحمر ونضعه جانبا.
* بعد الانتهاء من القلي نصب نصف كمية الزيت فوق السمك مع عصير ليمون وباقي الزيت نقوم بطبخ الطاجين فيه.


لتحضير الطاجين:
* نقوم باضافة الثوم والفلفل الحار ثم البصل مع رشة ملح خفيفة جدا حتى يذبل على نار هادئة.

* نضيف عليهم البندورة نتركها على نار هادئة تتسبك وتنضج.
نقدم الفسيخ ومعه طاجين البندورة مع الخبز.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&