منتديات قبائل شمران الرسمية


المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم

إضافة رد

 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 11-24-2020, 02:27 AM   #1
مراقب عام
 
الصورة الرمزية شمرانية الروح
 

شمرانية الروح is on a distinguished road
Wink أكلة حراق أصبعو.. أصولها وسبب التسمية وآلية التحضير


أكلة حراق أصبعو.. أصولها وسبب التسمية وآلية التحضير


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
حراقة أصبع







حراق أصبعو أو حرق أصبعو أو محروقة أصبع هي أكلة مشهورة في بلاد الشام وخاصة في سوريا وتشتهر بها مدينة دمشق وهي معروفة في بعض الدول العربية.

تتشارك النساء سوية في طبخها وفي توزيعها كسكبات على بيوتهم، يختصر الوقت في التحضير يستعملوا المعكرونة بدلاً من العجين المقطع وبالخبز المقلي بدلاً من العجين المكور المقلي.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



سبب التسمية:


نشرت صحيفة (عربي بوست) أنه عادة ما تتعدد الروايات عندما يتعلق الأمر بسبب تسمية إحدى الأكلات الشعبية الشائعة، لكن فيما يتعلق بالحرّاق أصبعه، فإن الرواية الأكثر شيوعاً هي الآتي:

يُحكى أن رجلاً شرِهاً مُحِبّاً للطعام، لم يكن يستطيع أن يضبط نفسه وينتظر حتى تقدِّم زوجته الطعام، فتراه دائماً في المطبخ يتذوق الطعام قبل وضعه على المائدة.

وفي مرة من المرات كانت الزوجة تعد طبقاً جديداً من اختراعها، فدخل الزوج على عادته ووضع أصبعه بالقدر ليتذوق فحُرِقت أصبعه.

وعندما دخل ابنهما ليسأل عن الأكلة، ظنت الأم أن ابنها يسأل عما حلَّ بوالده، فقالت له: (حرق أصبعه) فظن الولد أن (حرق أصبعه) هو اسم الأكل، وتم تداول الاسم من يومها وتحريفه فيما بعد إلى (حراق أصبعه)

مكونات حرّاق أصبعه:

-كوب من العدس البني.

- خمسة أكواب من الماء.

-ثلاث بصلات مُقطَّعة إلى شرائح.

-نصف كوب من الزيت النباتي.

-رأس ثوم مفروم فرماً ناعماً.

-حزمتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومتان فرماً ناعماً.

-نصف كوب من زيت الزيتون.

-كوب باستا صغيرة الحجم مسلوقة.

- نصف كوب دبس الرمان.

-نصف كوب عصير الليمون.

-ملعقة صغيرة الكمون.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-رغيف خبز كبير مُقطَّع مربعات صغيرة ومحمّصة.

طريقة تحضير حراق أصبعه:

-نضع العدس الأخضر في قدرٍ بها ماء ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار، حتى ينضج.

-نقلي البصل في نصف كوب من الزيت، ونضعه جانباً بعد تصفيته.

-نُحمِّر في المقلاة نفسها الثوم، والكزبرة، مع التقليب المستمر مدة دقيقتين.

-نضيف نصف خليط الثوم والكزبرة إلى العدس ونقلِّبه جيداً، ثمّ نضيف الباستا المسلوقة، وعصير الليمون، ودبس الرمان، ونصف البصل المقلي.

-نُتبِّل الخليط بالملح والفلفل، والكمون.

-نترك الخليط حتى يغلي برفق وعلى نار هادئةٍ عشر دقائق.

-نضع خليط العدس في طبق التقديم، ونضع قطع الخبز المحمص على الوجه، مع بقية البصل، وبقية خليط الثوم والكزبرة.

- من الممكن أن نزين الطبق بالرمان والكزبرة الخضراء.



"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" "




التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شمرانية الروح متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-24-2020, 05:11 PM   #2
مشرف المنتدى الإسلامي
 
الصورة الرمزية ابو طلال*
 

ابو طلال* is on a distinguished road
افتراضي رد: أكلة حراق أصبعو.. أصولها وسبب التسمية وآلية التحضير

شكرا على الموضوع باركـ الله لكـ
وأسعدكـ المولى ورعاكـ
لك كل الشكر والتقدير



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ابو طلال* متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-24-2020, 09:39 PM   #3
مراقب عام وأداري للمنتديات
 
الصورة الرمزية ريحانة شمران
 

ريحانة شمران is on a distinguished road
افتراضي رد: أكلة حراق أصبعو.. أصولها وسبب التسمية وآلية التحضير

تسلم يدااااك على المشاركة
بارك الله فيك وبعملك
ولك اجمل تحياتي وارقاها
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ريحانة شمران متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-04-2020, 07:08 PM   #4
مراقب عام
 
الصورة الرمزية شمرانية الروح
 

شمرانية الروح is on a distinguished road
افتراضي رد: أكلة حراق أصبعو.. أصولها وسبب التسمية وآلية التحضير

تسلمووو على حضوركم الجميل
لاعدمنا هذه الطلة العطرة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شمرانية الروح متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر



أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
( أرتفاع نسبة الجهل بأرتفاع نسبة العلم) للكاتب/ عبدالله علي السياري الشمراني ريحانة شمران منتدى المقال 10 08-31-2021 10:42 PM
شمران أيران حقيقة لا نعلم سبب التسمية بندق وطن السفر والسياحة والرحلات البرية 4 01-18-2016 12:17 PM
قبيلة شمران ( دراسة في أصولها ) جنب بن سعدالعشيرة أنساب قبائل شمران 4 10-22-2012 10:28 PM
وجبات صحية سريعة التحضير نورمااندى المطبخ والغذاء الصحي 1 09-18-2010 03:06 AM
سبب التسمية بــــ(طير شلوى) أبو ساري الخواطر والقصص والروايات 2 05-22-2008 10:52 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية