ترافل الكنافة بالمانجو

مكونات الكنافة :



- 4 أكواب كنافة مفتتة.

- 1 حبة مانجو كبيرة الحجم.

- 2 ملعقة كبيرة زبد.

- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

مكونات القطر :



- 1 كوب سكر.

- 1 كوب ماء.

- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.

مكونات بودنج المانجو :



- 2 حبة كبيرة مانجو.

- 20 جرام جيلاتين بودرة.

- ½ كوب سكر.

- 2 كوب ماء.

- ½ كوب حليب.

- نقطتان من لون أصفر للطعام.

طريقة بودنج المانجو :




1- يسكب الماء فى إناء معدنى، ويضاف إليه الجيلاتين
ويقلبان جيداً حتى يذوب الجيلاتين.



2- يوضع الإناء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلى مع الإستمرار
فى التقليب.



3- ثم يضاف إليه السكر ويقلب به حتى يذوب ثم يرفع من على
النار ويترك حتى يبرد.



4- تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة
سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة ويوضع فى الخلاط.



5- يضاف اللون الأصفر إلى المانجو، وتخفق جيداً حتى تصبح
عصيراً سميكاً، ثم يضاف إليها الحليب وتخفق مرة أخرى.



6- يسكب العصير فى وعاء كبير، ويضاف إليه مزيج الجيلاتين
ويخلطان جيداً، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل القطر :



1- يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك
حتى يبدأ فى الغليان، ثم يحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب
السكر تماماً.



2- يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويترك على النار لحوالى 10
دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.

طريقة عمل الكنافة :




1- يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف إليه
الكنافة بعد تفتيتها باليد.



2- تقلب الكنافة فى الزبد لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى
المتوسط، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.



3- يضاف القطر إلى الكنافة ويقلب معها جيداً حتى يتخللها جيداً.


4- تغسل حبة المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة
سكين حاد، ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.


5- يوضع كمية من الكنافة فى قاع كاسات التقديم، ويسكب فوقها
كمية من بودنج المانجو ، وتوزع أعلاه عدد من مكعبات المانجو.


6- يُكرر عمل الطبقات فى الكاسات مرة أخرى، وتزين بأوراق النعناع وتقدم.

أمـيرة آلــورد

شكرا لك اميرة الورد على هذه الطريقه
بارك الله فيك

أشكرك ،،، حسن بن عبدالله

ع مرورك آلعطر

لك أحترآمي وتقديري





أمـيرة آلــورد