طريقة عمل الحنيذ في البر

بسم الله الرحمن الرحيم

والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود،

نترككم مع الطريقة والخطوات بالصور

أول شي دور لك على تيس أو طلي من البر
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف



ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير




طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثير ويستحسن حطب السمر




وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت" صرمت" ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.




قطعة .. قطعة




ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

.


وبعدين تكون قد جهزت من قبل (الله يعزكم) تراب مع مويه" ماء" مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.



ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم



وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب على هذا النحو



بالهناء والعافية لاتنسو تطبقوها اذا طلعتو البر
منقول للامانه