حلوى الشباكية المغربية

المقادير:




1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 1/2 4 كوب دقيق _ معلقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة
1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء زهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي
سمسم للتزيين _ قطر(شربات)






الطريقة:


- نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.


- يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.


- نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.


- نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.


- يضاف الخميرة والزعفران والبيض.


- نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق
ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.


- نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.


- نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.


- نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة
وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.


- تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.


- تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.


- ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.





أميرة الورد

مشكوره الله يعطيك الف عافيه

كل الشكر خيتووو..


لاعدمناك..

أشكرك أختي أميره ع الحلوى المغربية