اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفية تحضير الموطارد في البيت و بدون مواد حافظة



المقادير

•60غ حبوب الخردل موجودة عند العطار.
•50مل خل ابيض.
•100مل ماء.
•20 مل زيت نباتي.
•60 غ عسل.
•60 غ دقيق ابيض.
•ملح.
•ملعقة كبيرة خرقوم بلدي

الطريقة

الطريقة جد سهلة انقعي حبوب الخردل في الخل و الماء ليلة كاملة.(بعد غسلها طبعا بالماء )
يوم الغد اطحنيها في الخلاط الكهربائي و انت تضيفين العسل و الزيت شيئا فشيئا و بالتناوب.
ثم اضيفي الملح و الخرقوم و الدقيق حتى تتجمع الخلطة و تحصلي على موطارد
و بلا مواد حافظة مضرة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صينية بطاطس بالكفتة





المقادير :



لحم مفروم /
بصل مفروم /
بقدونس مفروم /
شرائح بطاطس /



ثوم مفروم (حسب الرغبة ) /
ملح / فلفل أسود / ذرة قرفة / كمون

الصلصة :



طماطم / مكعب ماجي / ملح /
ذرة قرفة / قليل ماء / معجون طماطم

[line]


الطريقة :



نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس
والبهارات كما في الصورة



وتخلط جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير




تكور حسب الحجم المرغوب
وترص في صينية بهذا الشكل



نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس
كما في الصورة



وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير
الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة



تغطى الصينية بورق اليمينيوم وتدخل الفرن حتى
تستوي ثم ننزع الورق وتترك
تحت الشوايه قليلاً ثم تقدم بهذا الشكل
وممكن تؤكل مع خبز أو رز أبيض

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة تحضير صلصة البيشاميل




مقادير صلصة البيشاميل

60غ من الزبدة

1/2 من الحليب

ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض

ملح

قليل من الكوزة محكوكة

طريقةتحضير صلصة البيشاميل

نقوم باذابة الزبدة مع الملح وبعدها نضيف الطحين نقوم بتحرك حتى يندمجا ثم نضيف الحليب نقوم بحك القليل من الكوزة مع التحريك على نار هادئة دون توقف حتى تتماسك

طريقة تحضير الذرة المسلوقة بالسكر

المقادير:


3 حبات ذرة
3 ملاعق كاري
3 ملاعق سكر

طريقة التحضير:


قومي بتقشير الذرة جيدا وقسميها أنصاف حتى تتمكني من وضعها في حلة السلق بسهولة.


قومي بملئ حلة مياه وضعي السكر والكاري وضعيها على نار عالية وغطي الحلة ولما المياه تغلي أخفضي النار واتركيها حوالي ساعة وربع.


قومي بعد ان تسوي بإدخال أعواد الشيش الخشبية فيها بسهولة.



المصدر: الجميلة

اسهل طريقة لتحضير شتني الطماطم الهندي

المقادير:


رشة سكر
ملعقة صغيرة فلفل حار أحمر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب بصل مفرومة
كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة غرام ماسالا


طريقة التحضير:


قومي بتحمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.


قومي بإضافة الثوم والزنجبيل وقلبي من جديد.


قومي بزيادة الطماطم والسكر والملح والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا.


قومي بترك المزيج على نار هادئة حتى يسخن وتتكثف الصلصة.


قومي بزيادة الخل واغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية.


قومي برفع القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد ثم احتفظي به في برطمان محكم الاغلاق لحين الاستخدام.



المصدر: الجميلة

طريقة تحضير سلطة الجرجير بخل البلسمك

المقادير:

- الجرجير : 2 كوب (مغسول ومقطع)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- خل البلسمك : ربع كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

لتحضير الصوص: في وعاء صغير الحجم، اخلطي الخل مع الملح وزيت الزيتون جيداً حتى تتجانس المكونات.

وزعي الجرجير المفروم في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقه شرائح الفطر.


انثري جبن البارميزان على الوجه.


اسكبي الصوص فوق الجرجير والفطر والبارميزان، ثم قدميها.



المصدر: سيدتي

لعشاق القهوة.. طريقة تحضير قهوة بالحليب البارد

المقادير:

- حليب : كوب (سائل)
- سكر : حسب الرغبة
- قهوة : 3 ملاعق صغيرة

طريقة التحضير:

صُبي الحليب في ركوة على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر والقهوة.

حركي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.


اتركي الخليط حتى يغلي لدقيقة، ثم ارفعي الركوة عن النار.


وزعي القهوة في فناجين التقديم، وقدميها ساخنة.



المصدر: سيدتي

طريقة تحضير كاسات الكاسترد ببسكويت اللوز

المقادير:


2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
2 ملعقة كبيرة لوز مجروش
2 ملعقة كبيرة عين جمل مجروش
200 جرام بسكويت سادة
1/2 كوب كريمة حلويات
2 ملعقة كبيرة لوز مجروش
4 ملاعق كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد
4 أكواب لبن
رقائق شيكولاتة
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

طريقة التحضير:


أحضري المطحنة الكهربائية ثم ضعي بها البسكويت وجوز الهند واللوز وعين الجمل، واطحني المزيج ثم أضيفي الكريمة وقلبي بملعقة.


في مقلاة كبيرة الحجم ضعي الكاسترد واللبن والسكر وقلبي جيداً؛ حتى يذوب ثم ضعيها على النار مع التقليب من حين لآخر.


ضعي بودرة الكاكاو على مزيج الكاسترد وقلبي حتى تمام الاختلاط.


احضري كاسات التقديم ثم وزعي نصف كمية البسكويت على الكاسات بالتساوي ثم وزعي نصف كمية مزيج الكاسترد.


ضعي باقي كمية البسكويت على الكاسات بالتساوي ثم باقي كمية الكاسترد.


ضعي الكاسات في الثلاجة حتى تتماسك ثم زينيها بجوز الهند المبشور ورقائق الشيكولاتة.


المصدر: الجميلة

أفخاذ الدجاج الكذابة بنكهة لذيذة

المقادير:


2 حبة جزر مبشورة
3 فصوص ثوم مهروس
2 حبة فلفل رومي
500 جرام صدر دجاج
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة كبيرة خميرة
كوب حليب سائل
1/4 كوب سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
1/4 كوب زيت نباتي
بطاطس حسب الرغبة
بقسماط حسب الرغبة
جبنة موتزاريلا حسب الرغبة
3/4 كوب ذرة
ملح وفلفل
3 ملاعق بقدونس مفروم

طريقة التحضير:


قومي في وعاء بخلط الماء والسكر والخميرة وأتركي المزيج جانبا حتى يتفاعل.


قومي بإضافة الزيت والدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلي علي عجينة متماسكة وغطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانبا حتى ترتاح العجينة.


قومي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبل.


قومي باضافة الدجاج والفلفل الرومي والجزر وقلبي المكونات حتى تتداخل و نكهي ببهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح.


قومي بزيادة الذرة والبقدونس وقلبي المكونات حتى تتداخل.


قومي بتشكيل كرات من مزيج العجينة وضعيها في طبق وخذي كرة من العجين واحشيها بخليط الدجاج وجبن الموزاريلا وأضيفي البطاطس وأغلقي عليها العجينة حتي تحصلي علي شكل أفخاذ الدجاج.


قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية وغمسي أفخاذ الدجاج الكذابة بالبيض والبقسماط.


قومي بتسخين الزيت في قدر علي نار متوسطة وأضيفي أفخاذ الدجاج الكذابة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.


قومي بتصفية أفخاذ الدجاج من الزيت وضعيها في طبق وقدميها ساخنة.



المصدر: الجميلة

طريقة تحضير لفائف الباذنجان باللحم المفروم

المقادير:

- الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة ومقلي ومصفى)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة الاسباجيتي الجاهزة : 2 كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير:

سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يصبح بني اللون.

أضيفي البصل والملح، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى البصلة.


أضيفي الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والأوريغانو وخففي النار، واتركي المكونات على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.


وزعي الحشوة على شرائح الباذنجان المقلي ثم لفيها على شكل رول وثبتيها بعود أسنان.


ادهني الزيت في طبق الفرن وضعي لفائف الباذنجان المحشوة.


قومي بتوزيع صلصة الاسباجيتي فوقها وأدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.


قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.



المصدر: سيدتي