مهلّبية الفريز الباردة

المقادير:

- كوبان من الحليب

- 4 ملاعق كبيرة من النشاء

- 3 ملاعق كبيرة من السكر

- ملعقة كبيرة من ماء الورد

- نصف كوب من الفراولة المهروسة

- قطرتان من لون الطعام الأحمر

التحضير:

1- تحضّر أقداح تقديم شفّافة.

2- يسكب في كوب صغير، نصف كوب من الحليب، ثم
يضاف النشاء، وباستعمال الملعقة يقلّب هذا الخليط، إلى أن
يذوب النشاء، ثم يدع جانباً.

3- تضاف الكميّة المتبقية من الحليب والسكر في قدر صغيرة
من "الستاينلس ستيل"، تسخّن على نار متوسطة، مع التقليب
بواسطة ملعقة خشب، وذلك حتى يصبح الحليب ساخناً جداً.

4- ثم، يضاف خليط النشاء والحليب الخاص بالكوب، مع
الاستمرار في التقليب بهدوء، إلى أن تصبح المهلبية متماسكة.

5- توزّع نصف كميّة المهلبية تقريباً في الأقداح، وتحفظ
هذه الأخيرة في البرّاد لبضع دقائق، لتتماسك.

6- يضاف كلّ من الفراولة المهروسة وماء الورد ولون الطعام
إلى النصف الثاني من المهلبية، ثم توزّع على الكؤوس، وتحفظ
في البراد لساعات عدة، حتى تتماسك وتبرد تماماً.

أمـيرة آلــورد