اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

أفخاذ الدجاج الكذابة بنكهة لذيذة

المقادير:

2 حبة جزر مبشورة
3 فصوص ثوم مهروس
2 حبة فلفل رومي
500 جرام صدر دجاج
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة كبيرة خميرة
كوب حليب سائل
1/4 كوب سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
1/4 كوب زيت نباتي
بطاطس حسب الرغبة
بقسماط حسب الرغبة
جبنة موتزاريلا حسب الرغبة
3/4 كوب ذرة
ملح وفلفل
3 ملاعق بقدونس مفروم

طريقة التحضير:


قومي في وعاء بخلط الماء والسكر والخميرة وأتركي المزيج جانبا حتى يتفاعل.


قومي بإضافة الزيت والدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلي علي عجينة متماسكة وغطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانبا حتى ترتاح العجينة.


قومي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبل.


قومي باضافة الدجاج والفلفل الرومي والجزر وقلبي المكونات حتى تتداخل و نكهي ببهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح.


قومي بزيادة الذرة والبقدونس وقلبي المكونات حتى تتداخل.


قومي بتشكيل كرات من مزيج العجينة وضعيها في طبق وخذي كرة من العجين واحشيها بخليط الدجاج وجبن الموزاريلا وأضيفي البطاطس وأغلقي عليها العجينة حتي تحصلي علي شكل أفخاذ الدجاج.


قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية وغمسي أفخاذ الدجاج الكذابة بالبيض والبقسماط.


قومي بتسخين الزيت في قدر علي نار متوسطة وأضيفي أفخاذ الدجاج الكذابة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.


قومي بتصفية أفخاذ الدجاج من الزيت وضعيها في طبق وقدميها ساخنة.

أسهل طريقة لتحضير شتني الطماطم الهندي




المقادير:

رشة سكر
ملعقة صغيرة فلفل حار أحمر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب بصل مفرومة
كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة غرام ماسالا


طريقة التحضير:


قومي بتحمية الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.


قومي بإضافة الثوم والزنجبيل وقلبي من جديد.


قومي بزيادة الطماطم والسكر والملح والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا.


قومي بترك المزيج على نار هادئة حتى يسخن وتتكثف الصلصة.


قومي بزيادة الخل واغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية.


قومي برفع القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد ثم احتفظي به في برطمان محكم الاغلاق لحين الاستخدام.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج والجبن والقشطة



المقادير:50 جرام زبدة
ملح وفلفل
رشة فلفل احمر حار
50 جرام زبدة
4 حبات بطاطس مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة قشطة
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 صدور دجاج مقطع
4 ملاعق زيت نباتي
1/2 كوب جبن مبشور
3 اكواب حليب

طريقة التحضير:


قومي في مقلاة على النار بتسخين الزيت ثم شوحي البصل مع التقليب جيدا حتى يذبل.


قومي بإضافة الفلفل الأخضر والدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.


قومي بتنكيه الدجاج بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ثم اتركي الخليط حتى ينضج جيدا


.قومي في قدر على النار وذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق والقشطة وحركي جيدا حتى تتجانس المكونات.


قومي بصب الحليب ثم رشي الملح والفلفل الأسود وحركي الخليط حتى يتماسك.


قومي بتوزيع خليط الدجاج في قعر صينية الفرن ثم رصي شرائح البطاطس على الوجه ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه.


قومي بنثر الجبن على وجه الصينية ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.

طريقة تحضير الذرة المسلوقة بالسكر












المقادير:



3 حبات ذرة
3 ملاعق كاري
3 ملاعق سكر

طريقة التحضير:


قومي بتقشير الذرة جيدا وقسميها أنصاف حتى تتمكني من وضعها في حلة السلق بسهولة.


قومي بملئ حلة مياه وضعي السكر والكاري وضعيها على نار عالية وغطي الحلة ولما المياه تغلي أخفضي النار واتركيها حوالي ساعة وربع.


قومي بعد ان تسوي بإدخال أعواد الشيش الخشبية فيها بسهولة.

طريقة تحضير الذرة المسلوقة بالسكر



المقادير:

3 حبات ذرة
3 ملاعق كاري
3 ملاعق سكر

طريقة التحضير:


قومي بتقشير الذرة جيدا وقسميها أنصاف حتى تتمكني من وضعها في حلة السلق بسهولة.


قومي بملئ حلة مياه وضعي السكر والكاري وضعيها على نار عالية وغطي الحلة ولما المياه تغلي أخفضي النار واتركيها حوالي ساعة وربع.

قومي بعد ان تسوي بإدخال أعواد الشيش الخشبية فيها بسهولة.

طريقة تحضير أرز مقلي هوتانج من المطبخ الآسيوي













المقادير:

- مكونات صلصة الأرز المقلي:

اليانسون : 20 غراماً.
الشمر : 20 غراماً.
البصل الأخضر : 20 غراماً.
الفلفل الأحمر الحار : 10 غم.
الفلفل : 10 غم.
الكراث : 10 غم.
مسحوق الفلفل الأحمر الحار : 5 غرام (جاف).
الزيت : 50 غم.
صلصة الصويا : 3 غم (داكنة).
ملح: 1 غم.
صلصة السمك: 1 غم.


لطهي الأرز على البخار:


الزيت : 15 غم.
البيض : 1 حبة (مخفوق).
الأرز : 150 غراماً.
الهليون : حسب الرغبة.
الروبيان : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يُقطع البصل الأخضر والكرّاث إلى قطع صغيرة، ويُطحن اليانسون والشمّر معاً ويوضعان جانباً.


ويُمزج الفلفل الأحمر مع الفلفل الأخضر ويوضع المزيج في وعاء منفصل، ثمّ يُصّفى الماء الناتج عن الفلفل.


في قدرٍ آخر يُسخّن الزيت على حرارة 150 درجة، ويُقّلى الكراث والبصل الأخضر المقطع أولاً لمدة دقيقة، وبعدها يُضاف الفلفل الأحمر الحار ويُقلّى مع باقي المكونات على نار هادئة حتى الاستواء دون أن تجف بالكامل.


وبعد ذلك تُطفئ النار ويُترك القدر جانباً ويُرّش اليانسون والشمّر المطحون وبودرة الفلفل الأحمر الحار، وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة دقيقة في لمسة أخيرة.


طريقة طهي الأرز على البخار: نسبة الأرز إلى الماء، لكلّ كأس أرز يُضاف كأسين من الماء و5غ من الزيت.


يُقّشر الهليون ويُقطع، ويُنظّف الروبيان ويُقسم إلى نصفين ويُطهى قليلاً بالماء المغلي قبل إضافته إلى باقي المكونات، ثمّ تخفق بيضة واحدة في وعاء منفصل.


طريقة تحضير الأرز: يُوضع 15غ من الزيت في القدر وتُقلى البيضة المخفوقة جيداً، ويُضاف عليها 150غ من الأرز المطبوخ على البخار ويُقّلى لمدة 30 ثانية في نفس الوعاء، مع إضافة مزيج الصلصة المُحضرة مسبقاً، ثمّ إضافة الهليون والروبيان حتى الاستواء.

طريقة تحضير أرز مقلي هوتانج من المطبخ الآسيوي




المقادير:

- مكونات صلصة الأرز المقلي:

اليانسون : 20 غراماً.
الشمر : 20 غراماً.
البصل الأخضر : 20 غراماً.
الفلفل الأحمر الحار : 10 غم.
الفلفل : 10 غم.
الكراث : 10 غم.
مسحوق الفلفل الأحمر الحار : 5 غرام (جاف).
الزيت : 50 غم.
صلصة الصويا : 3 غم (داكنة).
ملح: 1 غم.
صلصة السمك: 1 غم.




لطهي الأرز على البخار:


الزيت : 15 غم.
البيض : 1 حبة (مخفوق).
الأرز : 150 غراماً.
الهليون : حسب الرغبة.
الروبيان : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يُقطع البصل الأخضر والكرّاث إلى قطع صغيرة، ويُطحن اليانسون والشمّر معاً ويوضعان جانباً.


ويُمزج الفلفل الأحمر مع الفلفل الأخضر ويوضع المزيج في وعاء منفصل، ثمّ يُصّفى الماء الناتج عن الفلفل.


في قدرٍ آخر يُسخّن الزيت على حرارة 150 درجة، ويُقّلى الكراث والبصل الأخضر المقطع أولاً لمدة دقيقة، وبعدها يُضاف الفلفل الأحمر الحار ويُقلّى مع باقي المكونات على نار هادئة حتى الاستواء دون أن تجف بالكامل.


وبعد ذلك تُطفئ النار ويُترك القدر جانباً ويُرّش اليانسون والشمّر المطحون وبودرة الفلفل الأحمر الحار، وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة دقيقة في لمسة أخيرة.


طريقة طهي الأرز على البخار: نسبة الأرز إلى الماء، لكلّ كأس أرز يُضاف كأسين من الماء و5غ من الزيت.


يُقّشر الهليون ويُقطع، ويُنظّف الروبيان ويُقسم إلى نصفين ويُطهى قليلاً بالماء المغلي قبل إضافته إلى باقي المكونات، ثمّ تخفق بيضة واحدة في وعاء منفصل.

طريقة تحضير الأرز: يُوضع 15غ من الزيت في القدر وتُقلى البيضة المخفوقة جيداً، ويُضاف عليها 150غ من الأرز المطبوخ على البخار ويُقّلى لمدة 30 ثانية في نفس الوعاء، مع إضافة مزيج الصلصة المُحضرة مسبقاً، ثمّ إضافة الهليون والروبيان حتى الاستواء.

ألذ طريقة لتحضير مهلبية الفراولة



المقادير:

- حليب : 3 اكواب (سائل)
- الفراولة : نصف كوب (مهروسة)
- سكر : ربع كوب
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- ورق نعناع : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

صُبي الحليب السائل في قدر على النار.

أضيفي الفراولة المهروسة، والسكر، والنشا.

استخدمي المضرب اليدوي للتحريك المستمر حتى يثخن ويتماسك المزيج.


عند بداية غليان المزيج، ارفعي القدر عن النار، واسكبي مزيج المهلبية في أطباق التقديم.


زيني المهلبية بورق النعناع وقدميها باردة.




المصدر: سيدتي

طريقة تحضير ايدام بطاطس هندي


المقادير:

- اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- جوزة الطيب : 6 ملاعق صغيرة
- طماطم : 2 حبة (طازجة ومفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بابريكا : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الماء : كوبان وربع
- الكركم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر على النار، وشوحي البصل والثوم حتى يذبلان.


أضيفي اللحم، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والفليفلة، والكركم، واغمري المكونات بالماء ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.


أضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم، والبطاطس مع التقليب الجيد واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.


اسكبي الإيدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

طريقة تحضير كيكة المشمش المجفف باللوز


المقادير:

- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : كوب
- طحين : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- مشمش مجفّف : نصف كوب (مفروم)
- لوز : ربع كوب (شرائح)

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.

في وعاء للخلط، اخفقي البيض والفانيلا لمدة 5 دقائق.


أضيفي السكر والزيت واخفقي.


أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والحليب، وامزجي جيداً باستخدام ملعقة.


أضيفي المشمش واخلطي ثم صبي خليط الكيك بالقالب.


وزعي اللوز فوق الكيك، وأدخليه الفرن لمدة 45 -50 دقيقة حتى ينضج.


قدميه دافئاً أو بارداً.