| المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم |
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-01-2009, 04:35 AM
|
#1 |
 |
أنواع مختلفة من العصيدة
أنواع مختلفة من العصيدة
العصيدة من الأكلات الخليجية المشهورة العصيدة من الأكلات والحلويات الشعبية المشهور ه عامة و في البلاد الخليجية وخاصة في دولة الإمارات فلها مكانة خاصة في المناسبات مثلها مثل انواع الاكلات الشعبية وقد تنوعت طرق صنعها من دوله إلى أخرى واليكم أنواع مختلفة لصنع العصيدة منها القديم والحديث : عصيدة السكر المحروق المقادير : كوبين كبير ين طحين اسمر أو رقم ثنين ثلاث أكواب كبيرة ماء كوبين كبير ين سكر ملعقة كبيرة هيل مطحون فنجان ماء ورد ملعقة كبيرة زعفران كوب زيت نباتي أو سمن بلدي الطريقة: أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء ثانيا: نضع السكر علي نار هادية ونقلبة حتي يصبح لونه بني ثم نضيف إليه ا كواب الماء المذكورةونقلبه حتي يذوب السكر علي نار هادية ونضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن مستطيل او في حرارة ويقدم مدهون بالسمن البلدي دهن ذوابه وتتصاعد رائحة الهال والزعفران بالعصيدة الساخنة اللذيذة عصيدة البوبر أو القرع العسلي المقادير : نصف بوبره متوسطة الحجم كوبين كبير ين طحين اسمر أو رقم ثنين ثلاث أكواب كبيرة ماء كوبين كبير ين سكر ملعقة كبيرة هيل مطحون فنجان ماء ورد ملعقة كبيرة زعفران كوب زيت نباتي أو سمن بلدي الطريقة: أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء ثانيا: نسلق البوبر حتى الاستواء نهرسه ونتركه جانبا نضع السكر في القدر ثم نضيف إليه ا كواب الماء المذكورةونقلبه حتي يذوب السكر علي نار هادية ونضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن مستطيل او في حرارة ويقدم مدهون بالسمن البلدي دهن ذوابه وتتصاعد رائحة الهال والزعفران بعصيدة البوبر ذات المذاق الخاص عصيدة التمر المقادير : أربع أكواب تمر ممروس أو مضروب في الخلاط كوبين كبير ين طحين اسمر أو رقم ثنين ثلاث أكواب كبيرة ماء ملعقة كبيرة هيل مطحون فنجان ماء ورد ملعقة كبيرة زعفران كوب زيت نباتي أو سمن بلدي الطريقة: أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء ثانيا: نمرس التمر او نضربه في خلاط حتى يتجانس ونتركه جانبا نضع التمر في القدر ثم نضيف إليه ا كواب الماء المذكورة ونضعه علي نار هادية ونضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن مستطيل او في حرارة ويقدم مدهون بالسمن البلدي دهن ذوابه وتتصاعد رائحة الهال والزعفران بعصيدة التمر ذات المذاق اللذيذ عصيدة الجزر المقادير : أربع أكواب جزر مسلوق ومهروس كوبين كبير ين طحين اسمر أو رقم ثنين ثلاث أكواب كبيرة ماء كوب سكر ملعقة كبيرة هيل مطحون فنجان ماء ورد ملعقة كبيرة زعفران كوب زيت نباتي أو سمن بلدي الطريقة: أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء ثانيا: نضع الجزر في القدر ثم نضيف إليها كواب الماء المذكورة ونضعه علي نار هادية ونضيف إليه السكر و الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن مستطيل او في حرارة ويقدم مدهون بالسمن البلدي دهن ذوابه وتتصاعد رائحة الهال والزعفران بعصيدة الجزر ذات المذاق المميز عصيدة بالدبس المقادير كاس كبير ماء مغرفه. دبس فلفل أسود ناعم زنجبيل ناعم الطريقة .. -يذوب الدبس في مقدار من الماء بدون نار -ثم يوضع نصف مقدار الماء على الطحين ويحرك على النار ثم يوضع باقي مقدار الماء وباقي المقادير وتحرك جيدا وخاصة أطراف القدر وتترك لمدة نصف ساعة مغطاة حتى تصبح ناعمة الملمس ثم تحرك تحريك جيد مرة أخرى ثم توضع في طبق التقديم ويصب على الوجه السمن ملاحظة: يمكن التعويض عن الدبس بالتمر بعد نزع النوى بالهني والعافيه ملطوووووووووووووشه |
|
|
|
03-01-2009, 04:40 AM
|
#2 |
|
مشرفه عامه
|
الله يعطيك العافيه
والله اشتهيتهاا يم يم يم يم تبي الصراحه هذي احلى اكله قديمه عندي ناقصها صور اشكرك.................................... |
|
|
|
|
03-01-2009, 11:49 AM
|
#3 |
|
عضو مؤسس
|
ظافر بن بخشان
يعطيكـ العافيهـ يالغالي على طرح هذهـ المعلومات والمقادير لهذهـ الأكلهـ الشعبيهـ لاهنت ولا عدمناكـ احترامي وتقديري |
|
|
|
|
03-01-2009, 03:02 PM
|
#4 |
|
مشرف سابق
|
تسلم يااخ ظافر على تقديم انواع العصيده
لاهنت على المجهود وبارك الله فيك |
|
|
|
|
03-01-2009, 05:09 PM
|
#5 |
|
مؤسس وعضو المجلس الإداري الأعلى
|
ظافر بن بخشان
بيض الله وجهك ولاهنت على هالنقل الجميل للعصيده (ياليت بجنبي عصيده ** وأربع صواني مرق ) |
|
|
|
|
03-01-2009, 06:15 PM
|
#7 |
|
إداري سابق
|
يعطيك العافية اخوي ظافر على الطريقة
أبدعت في النقل وبيض الله وجهك وعز مقدارك ـاخوك / صالح عسكر |
|
|
|
|
03-01-2009, 08:46 PM
|
#9 |
|
مدير المنتدى سابقاً
|
تسلم يااخ ظافر على تقديم انواع العصيده لاهنت على المجهود وبارك الله فيك |
|
|
|
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| كل شخص يرى الدنيا من جهة مختلفة | الحمدان | المنتدى العام | 10 | 11-21-2015 03:48 AM |
| طرق مختلفة تبقيك على اتصال stc | ام الغلا | الهواتف والإتصالات | 3 | 03-31-2015 06:57 PM |
| طرق مختلفة تبقيك على اتصال.. | ام الغلا | الهواتف والإتصالات | 2 | 01-18-2015 09:21 PM |
| أثاث بألوان مختلفة | أميرة الورد | الديكور والأثاث | 8 | 09-28-2010 12:39 AM |
| فوائد العصيدة يا صبيانها | حكيم البادية | المطبخ والغذاء الصحي | 22 | 11-20-2009 04:06 PM |
العرض العادي
