كيك التوت بالكاسترد

مكونات عجينة التارت :




رشة ملح

ملعقة صغيرة سكر

بيضة

صفار بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

كوب ونصف طحين

نصف كوب فستق محمص ومجروش

نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة

توت بري طازج للتزيين




مقادير الكاسترد:



5 ملاعق كبيرة طحين

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

6 ملاعق كبيرة نشا

4 كوب حليب

8 حبات صفار بيض

كوب سكر




طريقة التحضير:



طريقة عمل عجينة التارت:



- اخلطي الطحين والسكر والملح في وعاء عميق.



- افركي الزبدة مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط.



-أضيفي البيض والفانيليا إلى الزبدة والطحين، وقلبي الخليط باليد
قليلاً.



- إجمعي العجين في الوعاء وغطيه بورق النايلون، واتركيه في الثلاجة
لمدة ربع ساعة.



- أخرجي العجين من الثلاجة وافرديه على سطح مستوى بالنشابة
او الشوبك على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.



- إفردي العجين في صينية التارت المدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت.



-اسكبي كمية من حبوب الفستق الجافة فوق العجين، وإخبزيه في
الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.




طريقة تحضير الكاسترد:



- اخلطي صفار البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق بالمضرب
الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.



- أضيفي الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الإستمرار في الخفق
على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً.



- سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.



- يضاف مغرفة من الحليب إلى مزيج الطحين والبيض، ويخفق على
سرعة عالية حتى يمتزج جيداً.



- اسكبي المزيج في قدر الحليب واتركيه على النار، واخفقى بسرعة
عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.



- اسكبي الكاسترد في وعاء عميق، وغلفيه واتركيه حتى يبرد فى الثلاجة.



- اخرجي الكاسترد من الثلاجة وأضيفي إليه نصف كمية الفستق
المجروش وقلبيه معه جيداً.



- اسكبى الكاسترد في قالب التارت المخبوز، ويسوى.



- ضعي حبات التوت المقطعة على الكاسترد.



- اتركي التارت فى الثلاجة لمدة ساعة ثم يقدم بارداً.






أمـــيرة آلـــورد