أميرة الورد
07-17-2012, 12:51 AM
http://www.3thra.com/imgcache/68775.imgcache.gif (http://www.shmran.net/vb/t35020.html)
http://www.almotamayz.com/vb/up/almotamayz_1313537627_519.jpg (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)
المقادير
1 كيلو أفخاد دجاج (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)بالجلد والعظم
1 بصل كبير (قطع)
2 فص ثوم كبير مُقشر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ليمون كبير (فصوص بدون قشر)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب دقيق
زيت غزير للقلي
للخضروات
3 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل متوسط (قطع كبيرة)
3 باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر)
2 فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة)
2 بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر)
2 خرشوف مُقشر ( قطع)
ملح وفلفل وقرفة
4 طماطم صغيرة (قطع)
3 كوب ماء
الطريقة
- تُغسل أفخاد الدجاج ثم تُنقع في الماء والملح لمدة 15 دقيقة، تُشطف وتُجفف وتُترك جانباً.
- يُخلط البصل مع الثوم، الزنجبيل، الليمون في وعاء عميق، يُتبل الخليط
بالتوابل كلها ثم يُضاف زيت الزيتون.
- يُفرم الخليط السابق في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً.
- تُتبل أفخاد الدجاج بالخليط السائل مع العك باليد حتى تُغطيها تماماً.
- يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
- تُغمس أفخاد الدجاج في الدقيق بحيث يُغطيها من كل الجوانب ( مع التخلص
من الدقيق الزائد) ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- تُنشل من الزيت وتُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُوضع في إناء عميق جانباً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت وتُشوح الخضروات (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)كلها
مع التقليب المستمر، تُتبل بالملح والفلفل والقرفة ثم تُضاف الخضروات (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)لنفس
وعاء الدجاج ويُرفع الإناء على نار متوسطة.
- تُقلب المكونات ثم يُضاف إليها الماء، تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة
وتُترك على النار حتى تمام النضج.
- تُرص أفخاد الدجاج على طبق التقديم مع خليط الخضروات، ثقدم ساخنة.
http://www.q-rain.net/vb/images/smilies/roz.gif (http://www.shmran.net/vb/t35189.html)
أميرة الورد
http://www.almotamayz.com/vb/up/almotamayz_1313537627_519.jpg (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)
المقادير
1 كيلو أفخاد دجاج (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)بالجلد والعظم
1 بصل كبير (قطع)
2 فص ثوم كبير مُقشر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ليمون كبير (فصوص بدون قشر)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب دقيق
زيت غزير للقلي
للخضروات
3 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل متوسط (قطع كبيرة)
3 باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر)
2 فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة)
2 بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر)
2 خرشوف مُقشر ( قطع)
ملح وفلفل وقرفة
4 طماطم صغيرة (قطع)
3 كوب ماء
الطريقة
- تُغسل أفخاد الدجاج ثم تُنقع في الماء والملح لمدة 15 دقيقة، تُشطف وتُجفف وتُترك جانباً.
- يُخلط البصل مع الثوم، الزنجبيل، الليمون في وعاء عميق، يُتبل الخليط
بالتوابل كلها ثم يُضاف زيت الزيتون.
- يُفرم الخليط السابق في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً.
- تُتبل أفخاد الدجاج بالخليط السائل مع العك باليد حتى تُغطيها تماماً.
- يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
- تُغمس أفخاد الدجاج في الدقيق بحيث يُغطيها من كل الجوانب ( مع التخلص
من الدقيق الزائد) ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- تُنشل من الزيت وتُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُوضع في إناء عميق جانباً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت وتُشوح الخضروات (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)كلها
مع التقليب المستمر، تُتبل بالملح والفلفل والقرفة ثم تُضاف الخضروات (http://www.almotamayz.com/vb/t7503.html)لنفس
وعاء الدجاج ويُرفع الإناء على نار متوسطة.
- تُقلب المكونات ثم يُضاف إليها الماء، تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة
وتُترك على النار حتى تمام النضج.
- تُرص أفخاد الدجاج على طبق التقديم مع خليط الخضروات، ثقدم ساخنة.
http://www.q-rain.net/vb/images/smilies/roz.gif (http://www.shmran.net/vb/t35189.html)
أميرة الورد