تشيز كيك الكراميل

المقادير

جبن كريمي ,4 علب

بيض ,5 بيضات

زبدة لورباك مذابة وغير مملحة,5 ملاعق

بسكويت مفتت

ماء , كوب

كريمة , كوب

شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام

سكر بني ,2 ملعقة

سكر ,

فانيليا , ملعقة

عصير ليمون , ملعقة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة 350.

- رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من
ورق الألومنيوم.

- اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة
14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

حشوة التشيز كيك:

- اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي
الزبدة مع الخفق ثم البيض .

- أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى
مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

- اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظه
ر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

- أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

كراميل التوفي للوجه :

- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ
متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

- قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من
غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

- بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء
بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

- أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

- اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1
كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

- برديه حتى يتماسك المزيج.

- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع
شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات
ويقطع ويقدم .












أمـيرة آلــورد