منتديات قبائل شمران الرسمية - الكنافة النابلسية الناعمة بالجبنة

http://www.vb.fll2.com/storeimg/img_1352356358_547.gif

http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1511928052/830113.jpg

المقادير:

نصف كيلو كنافه

نصف كيلو جبنة نابلسية واذا لم تتوفر نستخدم جبنة بيضاء
حلوة (بدون ملح)مثل الجبنة الريكوتا المخصصة للحلويات
ومتوفرة بمتاجر مستلزمات الحلويات

او استخدام:
500 جم جبنة عكاوى تنقع في لتر ماء نغيره كل 15 دقيقة 10
مرات و300 جم جبنة موتزريلا كبديل للجبنة النابلسية

كوب و ربع سمن مذاب

6 اكواب من الشراب (القطر) (4 أكواب كبيرة سكر – 2كوب
ماء ثم نضع السكر يغلى فى الماء ثم يضاف اليه قليل من عصير
الليمون (عصير ليمونة كبيرة) وبعد أن يزداد كثافته (يتعقد) يضاف
ماء الورد.

الطريقة :

1- تقطع خيوط الكنافة قطع صغيرة ويفضل فرمها في محضرة
الطعام وتفكك من بعضها ،ثم نذيب السمنة على النار ثم نسكبها
على الكنافة ونحركها جيدا.

2- نضع سمن فى صينية ونضع الصينية على الموقد ثم تضغط
طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة7 دقائق
مع التحريك المستمر مع لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر
الكنافة ثم نتركها حتى تبرد جيدا.

3- ثم نقوم بتقطيع الجبن الحلو ويفتت ونفردها على وجه
الصينية.

4- نضعها على الموقد (البوتجاز) لمدة 5 دقائق على نار
متوسطة مع لف الصينية المستمر على النار .

5- عندئذ تكون الجبنة الحلوة في وسط الكنافة ، نضغط عليها
باليد حتي تتماسك ويقل سمكها .

6- نقلبها فى صينية بنفس الحجم ومدهونة بقليل من السمن
ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية
على النار .

7- ثم نسكب عليها ما تحتاجه من القطر حسب الرغبة ويفضل
ان يكون قطر ثقيل وينثر فوقها الفستق المطحون.

8- تترك لتبرد ثم تقطع مربعات أو مستطيلات وتقدم .

http://g-3e6r.com/vb/images/smilies/index2.gif
أمـــيرة الـــورد