منتديات قبائل شمران الرسمية


المطبخ والغذاء الصحي أكلات شعبية وعربية وعالمية ، وصفات غذائية صحيه، رجيم

إضافة رد

 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 12-29-2014, 02:34 PM   #1
اداري عام سابق
 
الصورة الرمزية أميرة الورد
 

أميرة الورد is on a distinguished road
كبة البطاطس بالأرز واللحم





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المكونات:



- زيت ذرة للقلي.

- 1/2 كوب زبيب أو مشمش.

- 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.

- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

- 1 ملعقة صغيرة قرفة.

- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.

- 1/4 ملعقة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 2 حبة كبيرة بصل مفروم.

- 300 جرام لحم مفروم.

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.




- للحشو:


- 1/2 حزمة شبت.

- 1/4 ملعقة فلفل أبيض.

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.

- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

- 1/4 ملعقة كركم .

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- 2 حبة بطاطس كبيرة.

- 1 كوب أرز بسمتي.





- طريقة التحضير:



- طريقة تحضير الكبة:



- إغسلي الأرز عدة مرات وإنقعيه في ماء دافئ لبضع دقائق.


- قشري البطاطس، قطعيها أرباع، أغمريها بالماء المملح
وأسلقيها فقط إلى أن تبدأ بالنضج، لا تجعليها تنضج تماماً
وتصبح لينة جداً فيصعب تشكيل الكبة.


- في آخر بضع دقائق من سلق البطاطس أضيفي الأرز.


-أسلقي الأرز بضع دقائق فقط ليتضاعف الحجم ولا ينضج
تماماً.


- ضعي البطاطس والأرز في مصفاة، تخلصي من ماء
السلق، ضعي البطاطس والأرز في صينية واسعة إلى أن تبرد.


- أضيفي الملح، الكركم، البابريكا ، الكمون والفلفل.


- ضعي خليط البطاطس والأرز في مفرمة اللحم.


- شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط
ناعم.


- إعجني المواد عدة مرات إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.


- ضعي العجينة في طبق، غلفيه بالنايلون ودعيها ترتاح
10 دقائق.




- طريقة تحضير الحشو:



- في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت واللحم، قلبي ليجف
ماء اللحم تماماً.


- أضيفي البصل، قلبي إلى أن يذبل.


-أضيفي الملح، الفلفل، الهيل، القرفة، الزنجبيل، البهارات.


-أبعدي القدر عن النار و أضيفي الكزبرة والزبيب.


- قلبي ودعيه ليبرد تماماً قبل البدء بحشو الكبة.


- ضعي قليل من الماء المثلج بجانبكِ.


- أغمري أطراف أصابعك بالماء ثم خذي مقدار من عجينة
الكبة.


- ضعي في الوسط قليل من الحشو.


- إقفليه جيداً لتشكلي كرة.


- بللي أصابعك بالماء لتسهيل تشكيل الكبة مثل البيضة.


- ضعي أقراص الكبة على صينية واسعة.


- غلفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك
كي لا تتفتت أثناء القلي.




- للقلي:


- سخني الزيت في مقلاة عميقة.


- إقلي أقراص الكبة على دفعات، مع التقليب بإستمرار
وبهدوء، إلى أن تصبح ذهبية اللون.





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
أميــرة آلـــورد



أميرة الورد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-29-2014, 08:24 PM   #2
اداري سابق
 

محمد مزهر is on a distinguished road
افتراضي رد: كبة البطاطس بالأرز واللحم

الله يعطيك آلعآفية على جهودك



محمد مزهر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2015, 10:00 PM   #3
اداري عام سابق
 
الصورة الرمزية أميرة الورد
 

أميرة الورد is on a distinguished road
افتراضي رد: كبة البطاطس بالأرز واللحم

محمد مزهر

:

شكراً لك ع حضورك آلعطر

لك تحيآتي وتقديري



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
أمـيرة آلــورد




أميرة الورد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر



أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
السهر والليل...... شيهان شمران القصائد الصـوتية والمرئية 7 01-15-2014 02:24 PM
أكواب البطاطس أميرة الورد المطبخ والغذاء الصحي 2 01-30-2012 11:57 PM
طبقات البطاطس و التوست واللحم أميرة الورد المطبخ والغذاء الصحي 3 08-15-2010 10:24 PM
كبة البطاطس أبو نواف المطبخ والغذاء الصحي 9 12-18-2009 01:05 AM
أنا والليل علي الساهري الخواطر والقصص والروايات 4 07-17-2008 06:55 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات شمران الرسمية