اطباق شهية منوعة ستدهش عائلتك بها ( متجدد ان شاء الله)🍛🍲🍟🍔🍕🍜🍮🍩🍢

[ريحانة شمران]

بخطوات بسيطة.. طريقة عمل ميلفيه

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999059406.jpg

توضيحية






عرض الشيف أسامة السيد، طريقة عمل ميلفيه، من خلال برنامجه "من مطبخ أسامة" الذي يعرض على قناة "CBC سفرة" كما نشرت مجلة "هن".

ويعد ميلفيه من أنواع الحلويات اليمنية التي يفضل الكثيرون تناولها، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.

مقادير عمل ميلفيه

عجينة ميلفيه

2 كوب لبن

4 صفار بيض

2 ملعقة كبيرة نشا

4 ملاعق كبيرة سكر

كاكاو

سكر بودرة

مربى

طريقة عمل ميلفيه

افردي عجينة الميلفيه في صينية وخرميها بالشوكة وادخليها الفرن.

ضعي اللبن على النار حتى يغلى واخلطي النشا مع صفار البيض والسكر ثم ضيفي القليل من اللبن الساخن وقلبي جيدا وضيفي الفانيليا.

ضيفي الخليط إلى باقي كمية اللبن على النار وقلبي حتى تتماسك ويثقل القوام واتركيها لتبرد.

قطعي الميلفيه مربعات ثم احشيه بالكاسترد ثم رشيه بالكاكاو والسكر البودرة ويمكنك حشوه بالمربى وتزينه حسب الرغبة.

[ريحانة شمران]

دجاج محشي بالخضار

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999055161.jpg


من الأطباق الرئيسية الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ويحتوي الدجاج المحشي على مكونات متنوعة ما بين الخضار الطازجة والتوابل والأعشاب الرائعة، جربيه على سفرتك اخترناه لك من مطبخ (سيدتي).

وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص

المقادير
- الدجاج : دجاجتان (حجم كبير)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار مشكل : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- البازيلاء : كوب
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : ربع كيلو
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع مكعبات)
- الثوم : رأس (صغير الحجم / مقسوم إلى نصفين)

طريقة التحضير

طريقة تحضير البهارات: إضافة كلٍ من: الكركم، البهار المشكل، هيل، ملح، ورشة فلفل أسود في وعاء مع تقليبهم.

وضع القليل من زيت الزيتون في قدر وإضافة الخضراوات المقطعة مع تقليبها حتى تنضج.

وضع كلٍ من: الزنجبيل، البصل المفروم مع الثوم مع التقليب المستمر.


إضافة باقي البهارات المحضرة جانباً على قدر الخضراوات.
طريقة تحضير الدجاج: وضع البهارات المتبقية على الدجاج في وعاء عميق، مع تتبيلها جيداً من الداخل والخارج.

حشو الدجاج بالخضراوات ووضعه في صينية، ورش القليل من زيت الزيتون والبقدونس على الوجه، ثمَّ إضافة كوب من الماء على الصينية ويغطى بورق القصدير وإدخاله إلى الفرن لحين استوائه.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل آيس كريم صنداي

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999054728.jpg

يعشق الاطفال والكبار تناول الآيس كريم فهو يعد من الذ اصناف الحلوى التى يقبل الجميع على شرائها وتناولها خلال فصل الصيف.

وفى ظل انتشار فيروس كورونا يصبح شراء الأطعمة الجاهزة من الخارج غيرمضمون خاصة الحلوى المجمدة والباردة وفى مقدمتها الآيس كريم.

وفى كثير من الأحيان لايقتنع الأطفال بتناول الآيس كريم الذى تعده والدتهم فى المنزل لأن مذاقه ليس بنفس جودة الأنواع الجاهزة.

نقدم لكم طريقة عمل آيس كريم صنداي بخطوات الشيف زينب مصطفى مقدمة برنامج بالصحة والراحة على قناة سي بي سي سفرة كما نقلته "

مقادير آيس كريم صنداي:

لتر كريمة حلويات مثلجة

كوب لبن بودرة

كوب سكر بودرة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

"للتقديم"

صوص شوكولاتة

صوص كراميل

صوص فراولة

طريقة عمل آيس كريم صنداي

-ضعى الكريمة مع السكر واخفقيهم جيدا ثم اضيفي لبن البودرة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام كريمي.

-حضرى مجموعة من الكاسات التى تتحمل درجات الحرارة الباردة وضعى فيها انواع الصوص المختلفة حسب رغبة أفراد الأسرة.

-ضعى الكاسات فى الفريزر وقومى بتغطيتها واتركيها حتى تتجمد وتقدم.

[ريحانة شمران]

طاجن الدجاج بالزيتون

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999053848.jpg
توضيحية

حضري على سفرة غداء اليوم، أطيب طبخات الطاجن بطعم الدجاج والبهارات الشهية، وقدمي الطاجن ساخناً على سفرتك بالطريقة التي نشرتها "سيدتي".


المقادير

- الدجاج : دجاجة (مقطّعة إلى قطع صغيرة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الزيتون : 150 غراماً (أخضر أو أسود)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الكزبرة : 2 كوب (مفرومة)
- الليمون : 2 حبة
- عصير الليمون : نصف كوب


طريقة التحضير

اقلي قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.

اقلي البصل في نفس القدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الكمون، الكركم والفلفل الأسود وقلبي الخليط مجدداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي نصف كمية البقدونس والكزبرة.

أضيفي قطع الدجاج وقلبي، ثم رشي الملح واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

اغمري الدجاج بالماء واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
قطّعي الليمون الى أرباع ثم قطّعي القشرة إلى قطع صغيرة.

أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج واطهيه لمدة 25 دقيقة.

أضيفي الزيتون، واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

إذا لم تكن الصلصة كثيفة بما يكفي، ارفَعي منها قطع الدجاج واتركي الصلصة حتى تتبخر لبضع دقائق ثم أعيدي الدجاج إلى القدر واطفئي النار.

عند انتهاء الطهي، أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل دجاج تكا

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999069081.jpg
دجاج تكا


دجاج تكا له تتبيلته الخاصة وطعمه المميز، نشر موقع "هن"، طريقة عمل دجاج تكا في البيت بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

2 دجاجة كبيرة مغسولة ومقطعة 8 قطع، وينزع الجلد.

كوب لزبادي خالي الدسم.

2 ملعقة كبيرة زعتر جاف.

2 ملعقة كبيرة بابريكا.

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.

4 ملاعق كبيرة خل.

ملعقة صغيرة حبهان.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل

دجاج تكايقطع الدجاج بسكين حاد إلى أن تصل إلى العظم بالطول وبالعرض للتتشرب من التتبيلة.

تمزج كل مكونات التتبيلة إلى أن تتجانس وتترك ترتاح لمدة 15 دقيقة.

تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا.

توضع في وعاء زجاجي وتترك ليلة كاملة في التتبيلة أو على الأقل 3 ساعات.

تشوى في فرن ساخن على شبك أو صينية مغلفة بورق الخبيز إلى أن تتحمر لمدة حوالي 50 دقيقة.

يفضل تغطيتها بورق الفويل بعد خروجها من الفرن مباشرة عدة دقائق.

[ريحانة شمران]

طريقة سريعة جداً لسلق المعكرونة في دقائق


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999050891.jpg
تعبيرية


بعد انتهاء شهر الصوم يحب الكثيرون تناول أطباق مختلفة منها وصفات المعكرونة اللذيذة. فهي سهلة التحضير غالباً. أما ما لا تعرفه الكثير من سيدات المنازل فهو أن المهمة تزداد سهولة إذا تمت الاستعانة بالميكروويف.

وفي هذه الحالة توضع المعكرونة في وعاء مقاوم للحرارة ويوضع الوعاء في الميكروويف. وعلى عكس ما يعتقد الكثيرون فإنها تنضج ولا تبقى قاسية في هذه الحالة كما أنها لا تلتصق بالوعاء. وهكذا يمكن توفير الكثير من الجهد والوقت والحصول على أفضل طبق معكرونة في دقائق قليلة بحسب مجلة "لها".

وفي حال الرغبة في اعتماد الطريقة الكلاسيكية من الضروري الانتباه إلى إضافة رشة من الملح إلى ماء السلق. فهذا لا يساهم في منح المعكرونة مذاقاً محبباً فقط، بل يمنع التصاق بعض الأعواد في قاع الوعاء.

ويشار إلى أن مدة سلق المعكرونة تختلف بحسب النوع: 6 دقائق للسباغيتي و8 دقائق للفيتوتشيني و12 دقيقة للبيني و8 دقائق للفارفالي أو الفراشات و6 للصدف.

وبعد ذلك يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الطبق حسب الذوق، ويمكن صنع الوصفات التي تنطوي على الابتكار والإبداع.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كفتة الحمص الصحية


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999050539.jpg
توضيحية


بعد 30 يوم من الصيام وتقديم جميع الأكلات الدسمة خلال شهر رمضان المبارك، ملت أفراد الأسرة من الطعام تماما، وتبحث عن الأكلات المبتكرة والخفيفة بعيدا عن أجواء الشهر الكريم، لذا تحرص ربات البيوت خلال أيام العيد على تقديم الأكلات غير التقليدية.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل كفتة الحمص الصحية كما نقلتها "فيتو":

المكونات:-

كوب حمص مسلوق ومفروم

2 ثمرة بطاطس وسط مسلوقة وبيورية

بقدونس

بصل اخضر

ملح

فلفل

كمون

بقسماط للوجه

طريقة عمل كفتة الحمص:-

- تقلب كل المقادير معا ثم تشكل كرات صغيرة.

- تغلف بالبقسماط وتدخل الثلاجه لمدة نصف ساعة.

- تدهن بقليل من الزيت وتدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، وتقدم بعدها.

[ريحانة شمران]

بدون زيت.. أربع طُرق جديدة لتحمير البطاطا



https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999050922.jpg
تعبيرية


يعشق الجميع تناول البطاطس المحمرة كبيرا أو صغيرا.. ويمكنك تناول البطاطس المحمرة بمذاق لا يقاوم وشكل شهى؛ ولتحضيرها من دون دهون، ومنعا من اكتساب الوزن الزائد، يقدمها الشيف الشربيني، بأربع طرق مختلفة نقلتها "صدى البلد":


بدائل للقلي:

الخبز:
- ودع زيت القلي واستقبل زيت الزيتون، حيث ستكون المرة الأولى التي تضيف فيها الزيت إلى شيء وتشعر أنك تفيد صحتك.

- بعد غسل البطاطس وتقطيعها ونقعها في الماء، يجب أن تجفف تمامًا، وهي خدعة سريعة تعجل بقرمشتها.

- استخدم زيت الزيتون والملح وكن كريمًا مع البطاطس في هذين المكونين لعمل القرمشة، وغلف بهما البطاطس قبل إدخالها الفرن.

- هذه الطريقة مناسبة للبطاطس المغلفة بالبقسماط أيضًا، ولكن ننصحك هنا بإضافة البيكنج بودر، وبعض من المياه الفوارة، لنتيجة مثالية.

الروست:
تعتمد فكرة الروست على الصدمة، وتستخدم فيها طاسة شديدة السخونة مع ملعقة كبيرة واحدة من الزيت، تصدم فيها البطاطس وتشوح قبل أن تدخل الفرن مع توابلها لتتم سوائها.

- هذه الفكرة تضمن عمل الطبقة المقرمشة الخارجية، ثم تترك للفرن مهمة القلب الطري.

البرويلنج أو القلي بالماء:
يمكن استبدال الزيت بالماء، فى هذه الطريقة، ولكن على درجة حرارة شديدة الارتفاع، وبعد أن تغلي تمامًا وتصل إلى التبخر، وبكميات قليلة أيضًا، بحيث تصل المكونات في مرحلة ما من الطهي، يمكن طهيها بجانب الخضروات والدجاج .

القلي بالملح والرمال البيضاء:
من أغرب طرق الطهي حول العالم: طريقة تقليدية قديمة مصدرها هندي وفيتنامي، وكان تقليدًا متبعًا في أكل الشوارع الشعبي قديمًا،تعتمد هذه الطريقة على الرمال الناعمة من البحر ،يوضع بكمية كبيرة من الرمال الناعمة في الطاسة، كبديل لزيت القلي ثم تضاف إليه المقليات على أن تكون مكونات جافة لن تمتص الرمال مثل البطاطس والمكرونة والنواشف، وهي فكرة لا تناسب اللحوم أو أي مكونات تحتوي على دهون وماء في تركيبها.

[ريحانة شمران]

كيف تصنعين البانكيك


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999047585.jpg
تعبيرية


إذا كنت ترغبين في استثمار وقتك في صناعة وجبة مميزة من فطائر البانكيك الشهية، فقد تم الكشف مؤخراً عن الوصفة الملكية التي تفضلها الملكة إليزابيث.

وتعتبر هذه الوصفة مثالية لدرجة أن الرئيس الأمريكي الأسبق دوايت أيزنهاور كان من المعجبين بها، بعد أن زار هو وزوجته مارني، الملكة عندما كانت في الرابعة والثلاثين من عمرها.

فيما يلي مكونات الوصفة وطريقة تحضير البانكيك وفقاً لما نقلت 24.ae عن صحيفة "ديلي ستار" البريطانية:

المكونات
4 أكواب من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
2 كوب من الحليب
بيضتان
2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
3 ملاعق صغيرة من كريمة التارتار
2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة

طريقة التحضير
ابدئي بمزج البيض والسكر ونصف كمية الحليب معاً، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المزيج جيداً، ثم ضعي ما تبقى من الحليب حسب الحاجة.

أضيفي البيكربونات وكريم الترتار ثم ضعي الزبدة في المقلاة، وبعد ذوبان الزبدة، اسكبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة. وعندما تطفو الفطائر في الأعلى، اقلبيها حتى يتحول كل جانب إلى اللون البني، وستصبح الفطائر جاهزة.

[ريحانة شمران]

لأصحاب المزاج العالي.. طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999048225.jpg
توضيحية


لا غنى عن تناول القهوة في جميع الاوقات خاصة لمدمنى الكافيين، وعرض موقع boldsky طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق، ونقلتها صدى البلد:


المكوّنات
قهوة فرنسية - ملعقة كبيرة
شراب البندق - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلثا كوب
حليب - كوبان
فانيليا - ملعقة كبيرة

طريقة عمل القهوة
- تضاف القهوة بالبندق إلى القهوة الفرنسية التي تم إعدادها بطريقة تقليدية، كما يضاف السكر والفانيليا وتحرك ووضع شراب البندق.

- بعد عمل القهوة تصب في أكواب كبيرة وتزين بالكريمة المخفوقة والكاكاو البودرة على حسب الرغبة.

[ريحانة شمران]

إفطار اليوم.. طاجن ورق عنب بالكوارع

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999044640.jpg
تعبيرية


محشي ورق العنب يعتبر من الأكلات الشهية التي يعشقها كثير من الأشخاص، ويستعرض "مصراوي" طريقة عمل طاجن محشي ورق العنب بالكوارع في الفرن، بحسب موقع "كوكباد" لوصفات الطعام.

المكونات

ورق عنب

كوارع مخلية

شرائح طماطم

معجون طماطم

شرائح بصل

نصف كوب مرق كوارع

نصف ليمونة

قليل من الملح والفلفل

كزبرة

بقدونس

ورق لورا

جزر

كرفس

حبهان

قرنفل

أرز

قليل من الزيت

طريقة التحضير:

1- لعمل خلطة المحشي يبشر البصل ثم يضاف إليه صلصة الطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس المفرومين وملح وأرز وزيت وطماطم، ثم يتم الحشو بهذه الخلطة، ويرص في طاجن.

2- تسلق الكوارع في ماء وملح وفلفل وورق لورا وبصل وجزر وكرفس وحبهان وقرنفل.

3- يقطع البصل والطماطم شرائح في أرضية طاجن محشي ورق العنب مع مكعب مرقة ثم وضع الكوارع المسلوقة، ثم يضاف إليه المرقة، وعصير الليمون، ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

[ريحانة شمران]

صوص الرانش للسلطات

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999030209.jpg
صوص الرانش للسلطات


تعرفي مع مطبخ سيدتي على أسهل خطوات تحضير أطيب الصلصات المخصصة للسلطات، لتضيف عليها الطعم المميز والشهي، صوص الرانش للسلطات.. جربيه الآن من (أطيب أكلة).

المقادير
- الثوم : فصّان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم جداً)
- المايونيز : كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. افرمي الثوم ناعم واخلطيه مع الملح ثم دقيه حتى يصبح كالمعجون.

2. اخلطي الثوم مع البقدونس المفروم.

3. اخلطي المايونيز مع اللبن والخل.

4. أضيفي الثوم والبقدونس وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.

5. احفظي الخليط في مرطبان محكم بالثلاجة واستخدميه للسلطات أو تغميسة حسب الرغبة.

[ريحانة شمران]

طرق متنوعة لعمل السلمون للرجيم




https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/طرق-متنوعة-لعمل-السلمون-للرجيم.jpg


محتويات



طريقة عمل السلمون للرجيم (https://www.almrsal.com/post/893469#i)



طريقة التحضير : (https://www.almrsal.com/post/893469#i-2)


فيليه السمك المشوي (https://www.almrsal.com/post/893469#i-3)
طريقة عمل سلمون في الفرن (https://www.almrsal.com/post/893469#i-4)
طريقة عمل السلمون المقلي (https://www.almrsal.com/post/893469#i-5)
سمك السلمون بالباراميزان (https://www.almrsal.com/post/893469#i-6)
طريقة السلمون المدخن (https://www.almrsal.com/post/893469#i-7)


طرق متنوعة لعمل السلمون (https://www.almrsal.com/post/34217) للرجيم، سمك السَلمون من الأسماك البحرية التي تتعدد استخداماتها حيث يتم تحضيره مطهو، أو مشوي أو مملح أو تحضيره بطرق كثيرة جداً كما يمكن تقديمه مع السلطة، وسمك السالمون لون لحمه يكون وردي ومتماسك، وهو غني جداً بالمعادن بالأوميجا ثري والدهون الغير مشبعة بالإضافة إلى أنه يمتلك طعم لذيذ وشهي.

طريقة عمل السلمون للرجيم

يتم تحضير السلمون دايت من خلال تلك الخطوات والمكونات :


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/طريقة-عمل-السلمون-للرجيم.jpg


المكونات :


نصف كيلوغرام بطاطا.
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ملح ناعم حسب الرغبة.
شريحة سمك سلمون فيليه بالجلد بوزن نصف كيلو جرام.
7 ملاعق كبيرة زبده.
4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
2 ملعقة صغيرة خردل.
ربع كيلو جرام سبانخ مفرومة.
4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
2كوب ماء.
ملح خشن.


طريقة التحضير :



يتم خلط البطاطا مع الملح في طاسة قلي عميقة.
بعد ذلك يتم سكب 2 كوب ماء على البطاطا وتترك على النار حتى تغلي.
بعد مرور 15 دقيقة يتم رفع الغطاء بعد التأكد من نضج البطاطا يتم نقلها في وعاء آخر وتغطى.
بعد ذلك يتم رش كمية كبيرة من الملح الخشن والفلفل المطحون على سمك السلمون.
وبعد ذلك يتم وضع مقلاة أخرى على النار ويوضع فيها سمك السلمون، ثم يتم غمره بالماء جيداً ويرفع على النار حتى يغلي وينضج.
بعد أن يغلي السمك وينضج جيداً يتم نقله إلى طبق آخر نظيف ويراعى بأن تكون الطبقة الجلدية للسلمون للأعلى ويترك ويغطى حتى يظل دافئ.
بعد ذلك يتم إحضار مقلاة كبيرة وتوضع على النار، وتُذاب فيها الزبدة وتسخن.
وبعد ذلك يوضع الخردل والبقدونس ومعهم الملح والفلفل ويترك على النار حتى يسخنوا ويمتزجوا سوياً.
ثم يتم وضع البطاطا مع النعناع و السبانخ المفرومة ويضاف معهم سمك السالمون بعد تقشيره من الجلد.
ثم يتم تتبيل المكونات بالخل والبهارات المتوفرة لديكم وتقديمها على طاولة الطعام.[1]


فيليه السمك المشوي

يتم تحضير الفيليه المشوي تبعاً للخطوات التالية :


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/فيليه-السمك-المشوي.jpg

المكونات :


900 جرام سمك سلمون فيليه.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
نصف كوب صغير عصير ليمون.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة قشر رمان مبشور.
ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم.
2 ملعقة كبيرة شبت مهروس.
نصف ملعقة كبيرة مطحون فلفل أسمر.
2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء.
شرائح ليمون.


طريقة التحضير :


يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ويتبل بالثوم المفروم مع الملح وزيت الزيتون (https://www.almrsal.com/post/343742) وقشور الرمان وعصير الليمون لمدة خمسة دقائق ويترك في الثلاجة حوالي ساعتين حتى يتشرب المكونات ويأخذ نكهتها.
بعد ذلك يتم إخراج السمك من الثلاجة ووضعه في صينية فرن مدهونة زيت وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
وعندما ينضج السمك يتم تشغيل الشواية فوقه لمدة خمسة دقائق.
ثم يتم إذابة الزبدة على النار وتوضع على السمك ثم يرش فوقها الشبت المفروم.
وينقل السمك في طبق التقديم مع الأرز وشرائح الليمون.[2]


طريقة عمل سلمون في الفرن

يتم عمل سلمون الفرن بتلك الخطوات :


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/طريقة-عمل-سلمون-في-الفرن.jpg

المكونات :


400 جرام سمك سلمون.
كوب صغير عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة
ملعقة متوسطة ثوم مفروم.
نصف كوب زيت زيتون.
بصلة مقطعة جوانح.


طريقة التحضير :


يتم خلط عصير الليمون مع الثوم (https://www.almrsal.com/post/595943) وزيت الزيتون جيداً حتى يمتزجوا ببعضهم في وعاء عميق.
ثم يتم تتبيل السمك في تلك المكونات جيداً ويغطى ويترك في الثلاجة حتى يكتسب طعم الخليط لمدة ساعة.
بعد ذلك يتم إحضار صينية فرن حجمها مناسب وتدهن بالزيت ويوضع فيها البصل المقطع ونصف كوب ماء وملح.
ثم يوضع فوقها السمك السلمون الذي تم تتبيله سابقاً.
وتوضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة ثم تقدم مع الأرز الأبيض على مائدة الطعام.


طريقة عمل السلمون المقلي

يتم تحضير السلمون المقلي بتلك الخطوات :


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/طريقة-عمل-السلمون-المقلي.jpg

المكونات :


كيلو ونصف سمك سلمون.
ملعقة كبيرة فلفل ناعم.
ملعقة كبيرة سمسم محمص.


مكونات التتبيلة :


3 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة متوسطة زنجبيل مبشور.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملعقة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة سكر.
كيلو بطاطس مقلية.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
شرائح ليمون.
عصير ليمون.
ملح حسب الحاجة.


طريقة التحضير :


يتم إحضار وعاء وخلط كل مكونات التتبيله فيه.
ثم يتم شق السمك بالسكين في الجوانب.
ويوضع السمك ويخلط معها حتى يتشرب الطعم جيداً.
بعد ذلك يوضع السمك المتبل في كيس نايلون ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات مع إحكام غلق الكيس.
بعد ذلك يخرج السمك ويرص في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن.
بعد مرور نصف ساعة ونضج السمك يتم تقديمه على مائدة الطعام مع الخبز والكاتشب والبطاطس المقلية.[3]


سمك السلمون بالباراميزان

يتم تحضير سمك السلمون مع جبن الباراميزان بهذه الطريقة :


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/سمك-السلمون-بالباراميزان.jpg

المكونات :


ملعقة كبيرة أعشاب ريفية.
كوب جبن باراميزان.
3 ملاعق كبيرة صوص صويا.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
5 ملاعق مايونيز لايت.
5 شرائح من سمك السلمون.
ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق عصير ليمون.
شرائح ليمون.


طريقة التحضير :


يتم تنظيف وغسل السمك جيداً.
بعد ذلك يتم تشغيل الفرن لتسخن.
ثم يتم إحضار وعاء ويوضع فيه المايومنيز مع الباراميزان والثوم والصوص والسكر وعصير الليمون مع الأعشاب الريفية.
يتم تتبيل السمك بالمكونات السابقة ويترك نصف ساعة ليتشرب.
ثم يتم رص شرائح السمك في صينية مدهونة زيت وتوضع في الفرن الساخن حتى تنضج.
وبعد نضج السلمون يتم إخراجه من الفرن ويقدم مع السلطة وشرائح الليمون.[4]


طريقة السلمون المدخن

يتم تحضير السلمون المدخن بهذه الطريقة :


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/02/طريقة-السلمون-المدخن.jpg

المكونات :


ملعقة توابل مختلفة.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملح حسب الحاجة.
4 فصوص ثوم مقشرين.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
4 عيدان زعتر.
نصف كوب زيت زيتون.
كيلو سمك سلمون شرائح.


طريقة التحضير :


يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ثم يترك قليلاً حتى يتم تجهيز الخلطة.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويوضع فيه زيت الزيتون مع عيدان الزعتر والزنجبيل وعصير الليمون والملح والبهارات.
يتم خلط تلك المكونات جيداً بواسطة الملعقة حتى يمتزجوا جيداً.
ثم يتم غمر شرائح السلمون في وعاء المكونات وتقليبهم سوياً ببعض لمدة ربع ساعة ثم يوضع في الثلاجة من ساعة لساعتين.
بعد مرور الوقت اللازم يتم تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتسخن.
وبعد ذلك يتم إحضار السلمون ورصه في صينية فرن غير لاصقة وتدخل الفرن الساخن.
بعد مرور حولي عشرون دقيقة تطفئ الفرن ويخرج السمك.
ثم ينقل السمك في أطباق التقديم ليتم تناوله مع السلطات والعيش والخضار المسلوق.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل سلطة الخضار المشوي

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999027981.jpg
توضيحية

تعبتر سلطات الخضروات واحدة من أبرز أنواع السلطات التى تصلح لمحبى الأكل الصحى، لأنها تعتمد على خضراوات مفيدة ومعروفة بسعراتها الحرارية القليلة التى تحقق معادلة المذاق الجيد والميزانية الجيدة والسعرات الحرارية المناسبة، ما يجعلها وجبة مميزة للكثيرين.

كثيرٌ ما تكون المقبلات أهم من الوجبات الأساسية خاصة لأولئك الذين يحرصون على تناول أطعمة صحية، فيبحثون عن أنواع مختلفة من السلطات التى تصلح مع نظامهم الغذائى بحيث تكون الطبق الرئيسى الخاص بوجبتهم، ودائمًا ما يضع متبعو الرجيم أنفسهم فى روتين السطلة الخضراء، ونقدم اليوم طريقة عمل سلطة الخضار المشوي كما نشرتها فيتو:


مقادير عمل سلطة الخضار المشوي

1 ثمرة باذنجان كبيرة

4 طماطم
1 فلفل أخضر
1 فلفل أصفر
1 فلفل أحمر
رأس ثوم
1 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
5 معلقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل سلطة الخضار المشوي :

اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه شرائح، دون تقشيره.

اشوي الطماطم والفلفل والباذنجان والثوم والبصل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.

يخرج الخضار من الفرن ويغطى بورق نايلون حتى تبرد.

يقشر البصل والثوم ويقطع قطع متوسطة الحجم.

يقطع الباذنجان وتقطع الطماطم.
يضاف الدريسنج على الخضار وتقلب جيدا.

يوضع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر ويخلط جيدا.

[ريحانة شمران]

طماطم محشية بالجبن والريحان دايت

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999026221.jpg


تمتعي بوجبة كلها لذة وطعم رائع من وصفات الرجيم، نقدم لك طريقة سهلة ومميزة لإعداد الطماطم المحشوة بالجبنة البيضاء الشهية بحسب (أطيب أكلة).

المقادير
- طماطم : 8 حبات (كبير الحجم)

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

- ريحان : 4 ملاعق كبيرة (أخضر / مفروم)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- الجبنة البيضاء : نصف كيلو

طريقة التحضير

اغسلي الطماطم جيداً ثم تجفف.فرغي الطماطم من المنتصف حتى تكون جاهزة للحشو.

اخلطي الجبنة البيضاء مع زيت الزيتون والريحان المفروم مع بعضهم جيداً.

احشي الطماطم بالخليط المكون من الجبنة وزيت الزيتون والريحان ورصيها في صينية.

توضع الصينية بداخل الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ويتم تقديمها ساخنة.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل شكشوكة بالسجق


طريقة عمل شكشوكة بالسجق

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999013562.jpg


شكشوكة بالسجق من الأطباق الرئيسية التى يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك على طريقة الشيف غادة جميل مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا.

مقادير شكشوكة بالسجق:

بيض مسلوق
سجق شرقي
طماطم مكعبات
بصل مكعبات
زبدة
كزبرة خضراء
زعفران
ملح وفلفل
بهارات
كمون
عيش شامي للتقديم

طريقة تحضير شكشوكة بالسجق:

* تشوح نصف كمية البيض المسلوق في الزبدة وبودرة الزعفران والملح والفلفل
* والكمية الأخرى تشوح في الزبدة والزيت والفلفل الأسود
* في طاسة أخرى يشوح السجق في الزبدة والزيت ثم ينشل من الطاسة
* وفي نفس الطاسة يشوح البصل والثوم في الزبدة والزيت ثم تضاف الطماطم ومكعبات الطماطم ثم يضاف السجق مرة أخرى
* وتترك المكونات حتى تمتزج ثم تتبل بالملح والفلفل ثم تقدم مع العيش

[ريحانة شمران]

شوربة الذرة بالحليب

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998998495.jpg

مقادير شوربة الذرة بالحليب

- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم مقشرّة ومقطّعة)
- البطاطا الحلوة : 2 حبة (متوسطة الحجم مقشرّة ومقطّعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الذرة : 3 اكواب (مجمدة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 5 اكواب
- حليب جوز الهند : كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الذرة بالحليب

في قدر ضعي البطاطس بنوعيها، كوبي الذرة، الثوم، البصل، الملح ومرق الخضار.

ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج تماماً قطع البطاطس.

ضعي المكونات في البلندر واطحنيها جيداً.

أعيدي الخليط المطحون إلى القدر وأضيفي حليب جوز الهند والخل الأبيض وكوب الذرة المتبقي.

اخلطي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
زيني بالبصل الأخضر عند التقديم.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل البطاطس المقرمشة في الفرن بطرق بسيطة

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999011492.jpg
توضيحية

يفضل الكثير من الأشخاص تناول البطاطس بطرق الطهى المختلفة سواء مقلية في الزيت أو مشوي أو كصنف خضار مطبوخ وغيرها من طرق الطهى، بهدف جذب أفراد الأسرة لتناول الطعام بالمنزل، بدلاً من تناوله بالمطاعم المختلفة، ولذلك نتعرف فى التقرير على طريقة عمل البطاطس محمرة مقرمشة، وفقاً لما ذكره موقع "cafedelites".

المكونات

كيلو من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات .

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الكانولا.

1 ملعقة صغيرة من الملح .

3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.


ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم .

2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم الطازج.

طريقة التحضير:

- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ورش الصينية بزيت الطهى.

- ترتيب البطاطس على الصينية في طبقة واحدة، ثم رشها بالزيت وتتبل بالملح والفلفل والثوم، ووضعها فى الفرن للشوى لمدة 45-55 دقيقة أثناء التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها هشًا وذهبيًا.

- إخراج صينية البطاطس من الفرن ووضع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم رش الصينية بالبقدونس ويقدم بعد ذلك لأفراد الأسرة.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل المندي باحترافية





https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999012009.jpg



تعبيرية













يعتبر المندي من أهم الأكلات الخليجية التي تهتم بها ربات المنزل وتقدمها للأسرة وعلى العزومات المختلفة، ولذلك يمكنك أن تتعرفي على الطريقة الأصلية للمندي.

مكونات طريقة عمل المندي باحترافية:

فرخة مقطعة أربعة أو نصفين
عصير ليمونة
معلقة بهارات
معلقتين كركم
ربع معلقة شطة اختياري
ملعقتين كاتشاب

طريقه تتبيل الدجاجة:تغسيل جيدا وتصفى وتوضع جميع المكونات مع بعضها وتترك فترة قليلة

نص كليو أرز بسمتى كوبيين ونص أرز
5 كوب ماء مغلى
بصلة مفرومة ناعمة
مكعب مرق دجاج
5 ورقات لوار
7 فصوص حبهان
ملعقة بهارات
2 ملعقة كركم
ربع ملعقه قرفه ناعمه
قرن فلفل أخضر سليم
نص ملعقة شطة حسب الرغبة
ملعقة زيت
ملعقة سمن (ويمكن الاستغناء عنها تماما) دايت

طريقة عمل المندي باحترافية:
يوضع الأرز فى صينة وتضاف جميع التوابل
تغلى المياه وضيفى الأرز ويغطى بورقتين فويل وعمل ثقوب "ليخرج البخار لتسوية الفرخة ويشرب الأرز من خلطة الفراخ"
غطى الفرخة بورق فويل وادخليها فرن ساخن، مدة التسوية من ساعة وربع لساعة ونص حسب حجم الفرخة.
اخرجيها من الفرن وارفعى ورق الفويل وضعيها على الأرز وتدخل مرة ثانية مع وضع الفحم المشتعل على طبق فويل ووضع سمن عليه لتدخين الفراخ والأرز يخرج ويقدم ساخنا.. بالهنا والشفا.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل بيتزا بالبشاميل

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999006837.jpg

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة جديدة ومختلفة لعمل بيتزا بالبشاميل لعشاق البيتزا.

مقادير بيتزا بالبشاميل

عجينة بيتزا بالبشاميل

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

حشو بيتزا بالبشاميل

زيتون أسود حلقات

ملح

فلفل أسود

زنجبيل بودرة

قرفة ناعمة

1 باكو خلطة بشاميل

2 كوب لبن

نصف كيلو طماطم مبشورة

طريقة تحضير بيتزا بالبشاميل

* تخلط مكونات العجينة في العجان وتقلب

* تغطى العجينة وتترك لتتخمر

* تفرد العجينة بالنشابة وتفرد في صينية مستديرة

حشو بيتزا بالبشاميل

* تشوح اللحمة المفرومة مع البصل المفروم في الزيت على النار

* تضاف التوابل والملح والفلفل الأسود

* يقلب الخليط ويضاف الفلفل والطماطم المبشورة

* يضاف الخليط على الوجه

* يخلط خليط البشاميل مع اللبن على النار حتى الغليان

* يضاف الخليط على الوجه وتضاف الجبنة الموتزاريلا

* توضع في الفرن حتى تمام النضج

* تقطع وتقدم

صحة وعافية

[ريحانة شمران]

موس الشوكولاتة بدون بيض

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999009358.jpg


مقادير موس الشوكولاتة بدون بيض
- الماء : ربع كوب
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- الشوكولاتة : نصف كوب (مفرومة)
- كريمة : كوب (سائلة)


طريقة تحضير موس الشوكولاتة بدون بيض
ذوبي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة.

أضيفي المزيج للشوكولاتة المفرومة في طبق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً وتذوب الشوكولاتة واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.


اخففي الكريمة في الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها وتجمد.

أضيفي الكريمة إلى وعاء الشوكولاتة المذوبة واخلطي جيداً بخفة بواسطة ملعقة مسطحة.


وزعي الخليط في أكواب أو أطباق صغيرة وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم أو ليلة كاملة.عند التقديم زينيها بالكريمة والفواكة وقدميها باردة.
صحتين

===================================

[ريحانة شمران]

ستدهشك.. 4 خطوات يجب عليك اتباعها فورًا عند تحضير "الكوردن بلو"

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999013560.jpg
تعبيرية

رابط مختصر:

يُعد الكوردن بلو من أفضل وأحب الأكلات بالنسبة بالنسبة للكبار والصغار، فهو يُعد من أسهل الأكلات وأسرعها ولكنه يحتاج إلى خطوات سهلة وبسيطة لتتمكنى من عملة فى المنزل، وسنقدم لكأهم الطرق التى تساعدك فى إعدادة بنجاح وهى كما نشرت صحيفة (صدى البلد):

- التتبيل الجيد

يجب الاهتمام بتتبيل الفراخ جيدًا بعد حشوها، وخاصة بالدقيق بعد خليط البيض واللبن؛ لأن الدقيق يعمل على تغليف البانية جيدًا وغلق المناطق المفتوحة فيه حتى لا يخرج الحشو منه ثم الاستكمال بالبيض مجددًا ثم البقسماط.

- خلة الأسنان

بعد الانتهاء من تتبيل وحشو الدجاج الكوردن بلو من المكونات التى تفضليها، يغلق الجانب المفتوح بخلة الأسنان حيث يمكن خلعها بعد تمام التسوية حتى لا يخرج الحشو منه.

- التبريد

يترك البانيه بعد تتبيله وحشوه في الثلاجة والفريزر على الأقل ساعتين قبل قليه حتى يتماسك غلافه مع البانية ولا يخرج الحشو منه عند القلى فى الزيت.

- الزيت

- يجب أن توضع قطع الكوردن بلو في زيت دافئ، لا ساخن، حتى تتم تسويته جيدا من الداخل والخارج، لأن الزيت الساخن جدا يحرقه.

​- ضعى الكوردن بلو بالوقت الكافي للتسوية على كل جانب دون تسرع في التقليب أو تركه مدة أطول من اللازم، حيث من الأفضل أن يترك 5 دقائق على الأقل على كل جانب، مع المتابعة.

[ريحانة شمران]

حمية الخيار... كيف تخسر 7 كيلوغرامات في أسبوع


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999017296.jpg

يعد "دايت الخيار" من الحميات الغذائية قليلة السعرات الحرارية التي تساعد على خسارة الوزن، حيث يمكن فقدان 7 كيلوغرامات خلال أسبوع.

ويوفر هذا النظام للجسم أقل من 800 سعر حراري بشكل يومي، كما يمده بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين سي، إلا أنه يحتوي على نسبة قليلة للغاية من البروتين والألياف والكالسيوم والحديد وغيرها، لذا لا ينصح باتباعه أكثر من أسبوع، بحسب ما نشر موقع "الكونسلتو".

ويسمح خلال اتباع "دايت الخيار"، بتناول الخضروات مثل الطماطم والسبانخ وغيرها، والبروتينات مثل الدجاج والأسماك والبيض والزبادي والجبن، والكربوهيدرات مثل الأرز البني والخبز البني والبطاطس، والدهون الصحية مثل زيت الزيتون.

وصفة سحرية من الخيار والثوم لعلاج الضغط المرتفع
ويسير النظام الغذائي "دايت الخيار" على النحو التالي...

اليوم الأول

وجبة الإفطار: 2 بيضة مسلوقة و2 شريحة خيار

سناكس: 2 ثمرة خيار.

وجبة الغداء: سلطة زبادي بالخيار والليمون.

سناكس: 2 ثمرة خيار.

وجبة العشاء: شريحة دجاج مشوي وثمرة خيار وطبق صغير أرز بني.

اليوم الثاني

وجبة الإفطار: عصير خيار مع التفاح الأخضر والسبانخ.

سناكس: 1 ثمرة خيار وحفنة من حبات اللوز.

وجبة الغداء: ثمرة خيار وثمرة برتقال وشرائح جبن.

سناكس: كوب شاي أخضر.

وجبة العشاء: ثمرة خيار وجبن قريش.

اليوم الثالث

وجبة الإفطار: شريحة خبز توست أسمر وجبن وثمرة خيار.

سناكس: 2 ثمرة خيار.

وجبة الغداء: سلطة خيار مع الطماطم وزيت الزيتون.

سناكس: ثمرة تفاح أخضر.

وجبة العشاء: شريحة سلمون وثمرة خيار وبطاطس مشوية.

اليوم الرابع والخامس والسادس يتم خلالهم تكرار الأيام على الترتيب.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل البيض الاسكتلندي

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999018769.jpg

البيض الاسكتلندي من طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا وإنجلترا.

لطهي البيض الاسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد، تكور على هيئة الكرة، ثم تُقلى في الزيت، ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي، يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا.

طريقة عمل البيض الاسكتلندي كما نشرت فيتو:

المقادير

ربع كيلو لحم مفروم

4 بيضات مسلوق

1 بصلة صغيرة مفرومةملح وفلفل وبهارات2 بيضبقسماط وزيت غزير للقلى

طريقة عمل البيض الاسكتلندي

نضع اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل والبهارات فى الكبة.

لثوانٍ قليلة للخلط، ثم نقسم الخليط إلى أربع أجزاء بحيث نقوم بتغليف كل جزء منه واحدة من البيض المسلوق سابقا.

وفى حالة التصاق اللحم باليد أثناء التغليف يمكن وضع القليل من الدقيق على اليد قبل التغليف.نقوم بخفق 2 بيضة مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود، ونضع فيهم البيض المسلوق المغطى بخليط اللحم.

ثم نضعهم فى البقسماط ثم البيض ثم البقسماط مرة أخرى.

نضع الزيت الغزير على النار حتى يسخن ثم نضع فيه البيض المغطى باللحم، ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبى.

ثم نصفيه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ويمكن تقطيعه ووضعه وتقديمه.

[ريحانة شمران]

سهلة وبسيطة طريقة عمل البسكويت بالشوفان بخطوات سهلة وبسيطة


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999000533.jpg






يفضل البعض تحضير الوجبات الغذائية المختلفة فى المنزل بدلاً من شرائها من المحلات التجارية، وذلك خوفاً من احتوائها على مكونات تسبب أضرار صحية فيما بعد.

ولذلك تحرص الأم على قراءة الكتب ومشاهدة برامج الطهى المختلفة، للتعرف على كل ماهو جديد فى أساليب الطهى، حتى تجذب أفراد الأسرة لتناول الطعام فى المنزل بدلاً من شرائه من الخارج.

البسكويت بالشوفان



وقد يفضل البعض تناول البسكوت بأنواعه المختلفة أثناء شرب الشاى أو القهوة فى الصباح، بدلاً من قضاء وقت طويل فى إعداد وجبة الإفطار المختلفة، ولهذا نتعرف فى التقرير على طريقة عمل البسكويت بالشوفان.

المكونات
75 جرام من دقيق القمح الكامل.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

75جرام من الشوفان .

50جرام من السكر الناعم.

البسكويت بالشوفان

75 جرام زبدة.

1 ملعقة كبيرة العسل الأسود الخفيف.

2 ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة تحضير البسكويت بالشوفان

قومى بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نخل الدقيق في وعاء، و خلطه في مسحوق الخبز والشوفان والسكر.

- إذابة الزبدة والعسل الأسود والحليب في قدر صغير أو في الميكروويف، مع إضافته إلى المكونات الأخرى، ومزجهم معاً حتى يغطي السائل خليط الشوفان، قومى بسكب الخليط فى صينية مع تشكيل الخليط، تاركة فراغًا بين كل قطعة بسكويت فى الصينية.

البسكويت بالشوفان


- ضعى الصينية فى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أوحتى يصبح لون البسكويت ذهبى، وأتركيه حتى يبرد لمدة 5 دقائق، ثم أخرجى الصينية من الفرن، وقدميها لأفراد أسرتك مع مشروب شاى أو قهوة .

طريقة عمل طريقة عمل البسكويت بالشوفان بسكويت بالشوفان عمل البسكويت بالشوفان

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كبدة إسكندراني

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999018718.jpg

قدمت الشيف أميرة شنب، طريقة عمل كبدة إسكندراني، وذلك من خلال برنامجها "أميرة في المطبخ" المذاع على قناة "CBC سفرة"، وهي من الوجبات السهل تحضيرها في المنزل.

مقادير كبدة إسكندراني

نصف كيلو كبدة شرائح رفيعة

1 كوب طحينة

كمون

2 ملعقة كبيرة ثوم

1 قرن فلفل حار أحمر

1 قرن فلفل حار أخضر

2 فلفل رومي

1 كوب خل

نصف كوب عصير ليمون

1 كوب زيت ملح

فلفل أسود

10 أرغفة عيش بلدي

4 حزم جرجير

طريقة عمل كبدة إسكندراني

قطعي الفلفل وضعيه في المفرمة مع الفلفل الحار، والكمون، والثوم، واليمون، والخل، وقليل من الزيت، مع 2 ملعقة طحينة.

افرمي الخليط مع بعضه حتى يصبح مثل المعجون.

ضعي نصف كمية الكبدة في وعاء، ثم أضيفي إليها التتبيلة، وقلبيها جيدًا.

حضري طاسة وضعي كمية كبيرة من الزيت، وضعي نصف كمية الكبدة، وشوحيها لمدة 5 دقائق، وهذه الطريقة تحافظ على الكبدة من فقدان المياه التي بداخلها.

شوحي باقي الكبدة على النار حتى تمام النضج.

قدميها ساخنة مع باقي الطحينة.

[ريحانة شمران]

الأرز الحار للرجيم


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999018634.jpg

يمكنك سيدتي تناول الأرز البسمتي أثناء اتباعك الحمية الغذائية ولكن في حال تحضيره بطريقة صحية، تعلميه مع مطبخ سيدتي وتمتعي به.

المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مفروم ناعم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوب ونصف
- مرق خضار : كوبان وربع
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البازيلاء : كوب (مجمدة)


طريقة التحضير
ضعي البصل والفلفل الحار في قدر على نار متوسطة وغطي القدر واتركيه لمدة 3 دقائق يذبل على البخار.

أضيفي الزيت والكركم والبابريكا وحركي المزيج لمدة دقيقتين.

أضيفي الأرز المغسول والمنقوع والمصفى وحركي قليلاً ثم أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.

غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ يتشرب الماء.

أضيفي البازيلا وغطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تماماً وتطرى البازيلا.

اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.

[ريحانة شمران]

بان كيك دايت شوفان


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998998494.jpg

مقادير بان كيك دايت شوفان

- الشوفان : نصف كوب (مطحون)

- حليب : كوب

- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)

- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير مملحة مذوّبة / بكمية إضافية بحسب الحاجة)

- سكر : ملعقة كبيرة

- دقيق : نصف كوب

- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

- مربى التوت : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير بان كيك دايت شوفان

انقعي الشوفان بالحليب في وعاء كبير لمدة 10 دقائق حتى يلين الشوفان.

اسكبي الزبدة فوق الشوفان ثمّ أضيفي البيض والسكر. قلّبي حتى تتداخل المكونات.

زيدي الدقيق، الملح، البيكنج باودر والقرفة وقلّبي من جديد. غطّي المزيج واتركيه يرتاح لحوالي 5 دقائق.

حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي إليها القليل من الزبدة وادهنيها.

اسكبي حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج البان كيك في وسط المقلاة. عندما تظهر الفقاعات على الوجه، اقلبيها واتركيها تتحمّر من الجهة الثانية.

ارفعي القطعة من المقلاة ثمّ أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. قدّمي البان كيك بارد أو ساخن بجانب المربى.

[ريحانة شمران]

خطوات تخليل الزيتون بشكل صحيح


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998998205.jpg

تخليل الخضروات فن لا يتقنه الكثيرون، له العديد من الخطوات الهامة، والتي يمكن باتباعها الحصول على أفضل محصول، ويقدم لك موقع "هن"، خطوات لعمل الزيتون المخلل، بحسب قناة "سي بي سي سفرة"، والشيف نجلاء الشرباشي.

النقع

يجب شق الزيتون ثم نقعه في مياه نظيفة لمدة يومين على اللقل، وتغيير المياه كل فترة على الأقل 3 مرات يومياً قبل التخليل.

الإضافات

يجب وضع الفلفل الأحمر البارد والكرفس، وذلك مع عصير الليمون والعصفر وحبة البركة والملح، كل هذا يحافظ على طعم الزيتون وتخليله.

الفلفل الأحمر الحار يجب أن يضاف منه 5 ثمرات على الأقل، بينما زيادته تترك حسب الرغبة.

يجب تغطية برطمان الزيتون المخلل من الداخل بقشر الليمون المعصور.

يضاف باقي المياه والقليل من الزيت ثاني يوم تخليل.

تخليل الزيتون

في البداية تقلب كل مكونات مخلل الزيون، ثم توضع في البرطمان طبقات.

يوضع الزيتون في القاع ثم الفلفل الحار ثم الليمون المقطع وجميعها في خليط عصير الليمون والملح.

يستغرق الزيتون المعتاد شهرين أو أكثر قليلاً حتى يتم تخليله قبل أن يستخدم.

[ريحانة شمران]

بسبوسة بالقشطة

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998986706.jpg






المكوّنات
بيض

3/4 كوب سكر

1 كلاس لبن

1 كلاس سميد

1 كلاس طحين

1 باكيت فانيلا

1 م ك بيكن باودر

1 فنحان زيت

قطر سائل المقادير وطريقة العمل موجودة في وصفاتي السابقة

لعمل القشطة

11/2 كوب حليب

3 م ك نشا

3 م ك كريمة الطبخ

هيل مطحون

الخطوات
يخلط السكر والبيض مع بعض بالملعقة في صحن ثم يضاف الزيت و اللبن ويخلط مع بعضهم.

يضاف السميد والطحين مع الفانيلا والبيكن باودر الى الخليط السابق ويخلط مع بعض بالملعقة.

يصب الخليط في قالب مبطن بورق الزيت ويشوى في فرن الى أن يكتسب اللون الذهبي

يخرج من الفرن وتصب عليها الشيرة أو القطر وهو حار


لعمل الكريمة يضاف الحليب والكريمة والنشا في قدر على النار مع التحريك المستمر الى ان يثخن ثم تغطى بها البسبوسة وتزين بالفستق المجروش مع الف عافية

[ريحانة شمران]

طريق عمل الهمبورجر في المنزل

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998980105.jpg





يعد الهمبورجر من الوجبات السريعة التى يقبل عليها الكثيرون ولكن تناولها خارج المنزل كثيراً غير آمن، يمكنك تحضيرها بمذاق ألذ وفى دقائق على طريقة أمهر الشيفات:

الهامبورجر بفول الصويا للشيف الشربيني

نقدم لكم طريقة تحضير هامبروجر بفول الصويا من مطبخ الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف
المقادير لتحضير الهامبورجر
لحم مفروم
فول صويا
بصل
ثوم
ورشيستر صوص
3 ملاعق كبيرة زيت
دقيق
مرقة
ملح
فلفل
طريقة التحضير للهامبورجر
* اخلطي اللحم المفروم مع فول الصويا المبلول، واعجنيهم جيدا
* في الخلاط الكهربائي ضعي خليط اللحم والفول واطحنيهم مع اضافة الثوم والبصل والتوابل والملح والفلفل والورشيستر صوص
* استخدمي قوالب دائرية لتشكيل اقراص البرجر
* اشوي البرجر على شواية مدهونة بقليل من الزيت
* قدميه في ساندويتشات مع طماطم وخس

هامبورجر الفراخ الدايت

المقادير لهامبورجر الفراخ الدايت لأصحاب الرجيم للشيف نونا
المقادير لعمل الهامبورجر:
صدور دجاج
بصل
ثوم
زعتر وبهارات فراخ
ملح وفلفل
بابريكا
بقدونس وشبت
الطريقة التحضير للهامبورجر:
نفرم البصل والثوم وتوضع البهارات والمقادير السابقة كلها على صدور الدجاج وتخلط جيدا ثم نضعها فى الخلاط لتفرم جيدا.
شكلى الفراخ المفرومة بالبهارات لأقراص وقومى بشويها على الجريل، وتقدم مع سلطة الزبادى أو سلطة خضراء.
===========================

[ريحانة شمران]

طريقة عمل بيتزا الطاسة

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998980139.jpg







المكونات

كوب دقيق

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة

للعجين:

كوب دقيق

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 معلقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع كوب ماء أو لبن دافئ

طريقة عمل بيتزا الطاسة

تخلط المكونات الجافه ويضاف لهم الماء ويترك العجين ليتخمر.

بعد التخمير تفرد في طاسه مدهونه بالزيت.

تخرم بشوكه وتدهن بالصلصة ويضاف لها أي حشو مع جبن موزاريلا.

توضع البيتزا على نار هادئة وممكن توضع تحتها شياطه وتغطى لمده 10 دقائق ثم تقدم.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 معلقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع كوب ماء أو لبن دافئ

===========================

[ريحانة شمران]

دجاج محمر مع الخضار والثوم



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/05/05ec4fb4b57c4fba4b1d044f00244979_w750_h750.jpg


مقادير دجاج محمر مع الخضار والثوم


- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف)
- الثوم : رأس (مقطع من النصف)
- الكوسا : 1 حبة (مقطع دوائر)
- الطماطم الكرزية : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ربع ملعقة صغيرة


طريقة تحضير دجاج محمر مع الخضار والثوم




ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت.
وزعي الدجاج في الطبق.
وزعي الخضار حول الدجاج.
اخلطي الماء وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل والبابريكا والكركم والبهارات المشكلة في طبق.
صبي المزيج فوق الدجاج والخضار وامزجيها حتى تتغطى بالتتبيلة.
غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 220 ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه وقدميها ساخنة.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل المبكبكة باللحمة



https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998975294.jpg




تعد المبكبكة هي وصفة المكرونة الأشهر في ليبيا، وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة أثناء غليانها الطويل على النار.. يمكنك أن تجربيها لوجبة الغداء أو العشاء.

نقدم لك طريقة تحضير المبكبكة باللحمة، من خلال هذه المقادير التي تكفي من 4 إلى 6 أشخاص و تستغرق لتحضيرها 20 دقيقة، بحسب صدى البلد:

مقادير تحضير عمل المبكبكة باللحمة:

- ثوم

-فلفل حار

-3 ملعقه زيت

- 2 ملعقه كبيره صلصة طماطم

-ملح فلفل أسود بهارات

-نصف كيلو لحمة ضاني

- مكرونة

-2 طماطم مبشورة

-بصلة مفرومة

- فلفل أخضر

طريقة تحضير المبكبكة البدوية:

- تشوح اللحمة في الزيت على النار ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات

- يضاف الفلفل الاخضر و البصل والثوم و الفلفل الحار

- يقلب جيدا ثم تضاف الصلصة و الطماطم المبشورة

- تضاف الماء ثم المكرونة وتترك حتى تنضج وتقدم ساخنة


صحة وعافية

[ريحانة شمران]

طريقة عمل بان كيك البطاطا


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998976588.jpg







تعتبر أكلة بان كيك البطاطس من أشهى وألذ الأصناف التي يمكنك تقديمها لأسرتك على مائدة الإفطار، فهي طريقة جديدة لتقديم البطاطس بدلًا من المقلية أو المهروسة، وبخطوات سهلة وبسيطة يمكنك إعداد بان كيك البطاطس بنفسك لأطفالك بحسب الطريقة التي نشرتها صدى البلد كالتالي:

مدة التحضير : 20 دقيقة
الكمية : 4 أفراد
المكونات :
6 حبات بطاطس
بصلة مفرومة
3 بيضات
ملعقة بايكينج باودر
3 ملعقة دقيق
ملعقة ملح
ملعقة فلفل
2 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة روزماري

طريقة عمل بان كيك البطاطس :
قشري حبات البطاطس وابشريها، وصفيها من الماء، وضعيها في وعاء واخلطي معها البصل المفروم و الدقيق والبيض، والبهارات والبيكنج باودر والليمون، وقومي بخلط المكونات جيدًا، ثم اصنعي منها دوائر واقليها في الزيت .
صحة وعافية للجميع

[ريحانة شمران]

آيس كريم البلوبيري

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998976621.jpg
تعبيرية




نشرت مجلة سيدتي طريقة سهلة لعمل آيسكريم البلوبيري كالتالي:

مقادير آيس كريم البلوبيري

- البلوبري : 4 اكواب (طازج أو مجمد)
- سكر : 2 كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (كامل الدسم)
- كريمة : كوب (سائلة)
- كريمة الخفق : 2 كوب (مخفوقة)
- البلوبري : نصف كوب (للتزيين)

طريقة تحضير آيس كريم البلوبيري

ضعي البلوبيري المجمد في محضرة الطعام واهرسيه.أضيفي السكر للبلوبيري وضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر.

ضعي المزيج في طبق وأدخليه للفريزر لمدة ساعة.


ازيلي المزيج من الفريزر وأضيفي الفانيلا والحليب والكريمة واخلطي المزيج في محضرة الطعام أو محضرة الآيس كريم.


أضيفي الكريمة واخلطي بالملعقة.


بطني قالب كيك مستطيل أو وعاء بورق النايلون وضعي الخليط فيه وأدخليه للثلاجة ليلة كاملة.


اسكبي الآيس كريم بملعقة الآيس كريم وقدميه بارد مع البلوبيري الطازج.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الدبيازه الحجازيه

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998973869.jpg
الدبيازه الحجازيه



المكوّنات

قمر الدين - 200 غرام

تين مجفف - نصف كوب

مشمش مجفف - نصف كوب

تمر - نصف كوب

لوز مقشر - نصف كوب

جوز - نصف كوب

هيل صحيح - ملعقة كبيرة

سكر - نصف كوب

قرفة - عودان

قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة

سمن - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل.
2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها.
3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر.
4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر.
5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة.
صحة وعافية:)

[ريحانة شمران]

طريقة الأرز البرياني


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998972451.jpg
الأرز البرياني





المكوّنات

أرز بسمتي - كوبان ونصف

زيت نباتي - ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة

قرفة - 4 عيدان

ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

بصل مفروم - 2

زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة

جزر مبشور - 3

نعناع طازج - ملعقة صغيرة

لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات كبيرة - 500 غرام

طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

فلفل حار - ملعقة كبيرة

زعفران - نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- أسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2- حمّي ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.
3- أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
4- نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.
5- أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.
6- أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.
7- نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.
8- أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.
9- في قدر ثانٍ، سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. أتركيه جانباً.
10- ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران ومزيج القدر الأوّل.
11- غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة.

[ريحانة شمران]

فاهيتا الدجاج بالمكرونة في قدر واحد

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998976125.jpg

فاهيتا الدجاج بالمكرونة في قدر واحد




المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح – 3

زيت – 4 ملاعق كبيرة

فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح – 1

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 1

فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح – 1

بصل مقطّع إلى شرائح – 1

ملح – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ملعقة كبيرة

كمون – ملعقة كبيرة

ثوم بودرة – ملعقة كبيرة

حليب سائل – 5 أكواب

معكرونة بيني مسلوقة – 4 أكواب

جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب

جبن شيدر مبشور – نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر، حميّ الزيت وقلي قطع الدجاج حتى تنضج.
2- أزيلي قطع الدجاج من القدر واتركيها جانباً.
3- أضيفي الفليفلة الملونة والبصل في القدر نفسه واخلطي حتى تذبل الخضار.
4- أعيدي الدجاج إلى القدر بعد نضوج الخضار.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم البودرة واخلطي.
6- أسكبي الحليب السائل وأضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطي.
7- أضيفي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر واخلطي.
8- زيني بالبقدونس المفروم والكريمة الحامضة عند التقديم.

[ريحانة شمران]

كيفية تتبيل اللحوم والأسماك على طريقة "الطهاة المحترفين"

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998976214.jpg






تعد تغطية اللحم أو السمك أو الخضروات بخلطة سائلة مختارة من التوابل وتركها لتمتص النكهات لبضع ساعات هي طريقة رائعة لتعزيز مذاق الطبق.

ولكن هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها للحصول على أقصى استفادة من التتبيلة السائلة، خاصة عندما تخطط لشي الطعام.

أولا:

لا تنساق إلى وضع عناصر تتبيل إضافية بعد بداية عملية الشي - فهذا سوف يعرضك لخطر تقطير الدهون على الفحم، وفقا لمنظمة المستهلك الألمانية "Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen".

وحتى قبل ذلك، يجب عدم وضع التتبيلة بأكثر من اللازم - فقط قم بوضع طبقة رقيقة من التتبيلة السائلة على ما تريد شيه وطهيه قبل تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. ومع اللحم، كلما كانت القطع أكثر سمكا كلما احتاجت لتركها فترة أطول في التتبيلة السائلة.

وإذا لم يكن لديك متسع من الوقت للتتبيل وأردت إعطاء النكهة للأطعمة وإضافة الملح إليها ، فعليك أن تقوم بالشي أولا ثم وضع التتبيلة عليها ، وإلا فإنها سوف تجف وتفقد النكهة.

وتزيد أهمية هذه الطريقة إذا كنت تستخدم رقائق الألومنيوم أو صينية للشي، لأن الملح يمكن أن يتسبب في تحلل المعدن.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل
المكرونة الاسباجتى بالفراخ
من المطبخ إلايطالى


https://img.youm7.com/large/201906260241314131.jpg



لا يختلف أي بيت فى عشقه
إلى المكرونة بجميع أطعمتها وطرق إعدادها المختلفة، فهى تعتبر واحدة من أبرز الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة وأنها وجبة خفيفة على المعدة، وسهلة التحضير على ربات المنزل، فإذا كنت تبحثين عن تقديمها بشكل مختلف، فإليك طريقة عمل المكرونة الاسباجتى بالفراخ على طريقة الإيطاليين
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/6/26/208304-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D8%AA%D 9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138988339714.gif






2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
½ كوب من البصل المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الثوم.
½ كوب من الكرفس.
½ كوب من الجزر.
½ ملعقة كبيرة توابل مجففة.
أوراق ريحان طازج.
أوراق بقدونس.
500 جرام من قطع الدجاج.
1 كوب معجون الطماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
½ كوب جبنة شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة.
500 جرام من المكرونة الاسباجيتي.



https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/6/26/70688-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D8%AA%D 9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE1.jpg


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138988339713.gif


- يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم والكرفس والجزر.
- يتم تقليب المكونات لمدة 4-5 دقائق، وبعد ذلك قومى يتم إضافة الدجاج، ثم يطهى حتى يبدو لونها ورديًا.
- نقم بإضافة معجون الطماطم، ونتركه لمدة 1-2 دقيقة.
- نضع باقى التوابل، ونقوم بخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة، مع تحريك الصلصة واللحوم لمنع الالتصاق فى قاع المقلاة.
- في هذه الأثناء أحضرى وعاءً كبيرًا من الماء المملح ليغلي، ثم ضيفى المكرونة الاسباجتى لمدة 8-10 دقائق.
- يتم إضافة المكرونة إلى الصلصة بالدجاج، وأخيرا أضيفى الجبن وتقدم ساخنة مع أوراق الريحان الطازج.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2019/6/26/78952-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D8%AA%D 9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE2.jpg

[ريحانة شمران]

صينية الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998970059.jpg
صينية الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم







المكوّنات

باذنجان مقطّع إلى شرائح ومقلي – بحسب الحاجة

بطاطس مقطّعة إلى شرائح ومقلية (إختياري) – بحسب الحاجة

طماطم متوسطة الحجم – 3 أو 4

لحم مفروم فرماً خشناً – 500 غرام

بصل متوسط الحجم – 1

ثوم مهروس – فصّ

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

ماء ساخن – كوبان

مرق لحم – مكعب

طريقة العمل

1- في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان ثمّ البطاطس.
2- لتحضير اللحمة المفرومة: في قدر، قلّي البصلة بالقليل من الزيت حتى تذبل.
3- أضيفي اللحم والثوم المهروس ومعجون الطماطم.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
5- غطّي القدر واتركيه على النار هادئة لـ15 دقيقة أو لحين نضوجها (قد يحتاج الخليط إلى القليل من الماء). أتركي قدر اللحم فارغاً لاستعماله لاحقاً.
6- ضعي خليط اللحم المفروم فوق طبقة الباذنجان.
7- ضعي طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحم.
8- قطّعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في الصينية فوق الباذنجان.
9- في قدر اللحم، أسكبي الماء الساخن.
10- ذوّبي المرق مع القليل من الملح والفلفل الأسود واخلطي.
11- أسكبي المرق السابق فوق الصينية.
12- غطّي الصينية بورق القصدير بإحكام.
13- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حررة متوسطة من 20 إلى 30 دقيقة.
14- عندما ينضج المحتوى، أزيلي القصدير واتركي الصينية لـ5 دقائق إضافية في الفرن أو حتى يصل مستوى الماء إلى المنتصف.
15- حمّري الصينية لعدّة دقائق قبل التقديم.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[ريحانة شمران]

الكابوتشينو لايت

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998968421.jpg

الكابوتشينو لايت


حليب خال من الدسم - ثلاثة أرباع كوب

قهوة إسبرسو جاهزة - ثلث كوب

شوكولاتة بودرة - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أسكبي الحليب في كوب وأدخليه إلى المايكرويف حتى يسخن.
2- بواسطة الخلاط اليدوي، أخفق الحليب جيداً حتى تحصلي على الرغوة ثمّ ضعي هذه الأخيرة في كوب.
3- أعيدي الكرة حتى تملأي ثلث الكوب بالرغوة.
4- أضيفي القهوة على الكمية المتبقية من الحليب وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.
5- أسكبي الحليب في كوب تقديم وأضيفي إليه الرغوة بواسطة ملعقة.
6- زيّني الوجه بالشوكولاتة وقدّميه على سفرتك.

[ريحانة شمران]

الوافل الهش



https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998959439.jpg
الوافل الهش






المكوّنات

بيض - 2

فانيليا - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

زبدة مذوّبة أو زيت - 4 ملاعق كبيرة

حليب سائل - كوب وثلاثة أرباع

دقيق - كوبان

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

ملح - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

للتزيين:

صلصة شوكولاتة - بحسب الرغبة

فراولة طازجة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أخفقي البيضتين جيداً بواسطة الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
2- زيدي الفانيليا والسكر والزبدة والحليب والدقيق والبايكنغ باودر والملح والقرفة.
3- تابعي خفق المكوّنات حتى تتجانس.
4- أسكبي المزيج على دفعات في آلة الوافل واتركيها حتى تنضج وتحمر.
5- زيّني الوافل بصلصة الشوكولاتة والفراولة بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.

[ريحانة شمران]

صينية دجاج وبطاطس بالفرن

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998959446.jpg
صينية دجاج وبطاطس بالفرن







مقادير صينية دجاج وبطاطس بالفرن

- الدجاج : دجاجة (مقطعة ومغسولة ومنظفة)
- البطاطس : 500 غراماً (مقطعة لدوائر ومقلية)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير صينية دجاج وبطاطس بالفرن

1. تبلي قطع الدجاج بعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والزيت.

2. ضعي الدجاج المتبل في صينية الفرن.

3. صبي كمية الماء فوق الدجاج.

4. وزعي شرحات البطاطس المقلية.

5. غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة على درجة حرارة 200 أو حتى التأكد من النضوج.

6. أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً ساخنة.

[ريحانة شمران]

رز بسمتي مع دجاج محمر




https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRgdZVDcXYPVmHhsGZ_Fxsl-6oWlOYM2HM-yTLD2eqbe9r3zaii
https://www.balagh.com/upload_list/source/Article/Hawa/Old/5.k56ehulcsul6-1.jpg

المقادير


- أرز بسمتي: 3 أكواب.
- الدجاج: دجاجتان (مقطعة 4 قطع).
- بندورة: 2 حبة (مقشرة ومفرومة).
- البصل: 2 حبة (مقطعة شرائح ومحمرة بالزيت).
- معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة.
- مرق دجاج: 2 مكعب.
- الثوم: 3 فصوص (مهروس).
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة.
- القرفة: نصف ملعقة صغيرة.
- هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.
- زيت ذرة: ملعقة كبيرة.
- صنوبر: حسب الرغبة (للتزيين).
- لوز: حسب الرغبة (للتزيين).


طريقة التحضير


1- نضع البندورة والثوم المهروس ومكعبات مرقة الدجاج ومعجون البندورة في خلاط كهربائي ليُهرس جيِّداً.
2- نضع جزء من الخليط بقدر فيه زيت ونضيف البهارات ونحرّك حتى يغلي المزيج.
3- ثمّ نضيف ماء مغلي حوالي ¼ كوب.
4- نضيف الأرز المنقوع مسبقاً.
5- نضيف عصرة ليمون وزيت زيتون على مزيج البندورة المتبقي وندهن به الدجاج ويوضع بصينية فيها قليل من الماء وتُغطى بورق الألمنيوم وتوضع بالفرن على حرارة 180-200 لمدّة ساعة ونصف ثمّ نرفع القصدير ويحمر وجه الدجاج.
6- نسكب الأرز في طبق التقديم ونضيف على الوجه الدجاج المحمر ويزيّن باللوز والصنوبر.


الصحة والعافيه للجميع

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الكمونية التونسية

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998951482.jpg
الكمونيه التونسية







المكوّنات

كبدة بقر منظّفة ومقطّعة إلى مكعبات – 400 غرام

لحم بقر مقطّع إلى مكعبات – 100 غرام

طماطم مهروسة – كوب

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

زيت نباتي – ربع كوب + ملعقتان كبيرتان

كمون – ملعقة كبيرة ونصف

فلفل أحمر حارّ – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ثوم، مهروس – فصّان

هريسة تونسية – ملعقة كبيرة

للتزيين:‏

بقدونس مفروم فرماً خشناً – نصف كوب

طريقة العمل

‏1-‏ إملأي وعاء بكمية وافرة من الماء الساخن وأضيفي قطع الكبدة. إنقعي هذه الأخيرة لـ20 ‏دقيقة حتى تتخلصي من رواسب الدمّ.‏
‏2-‏ سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي قطع لحم البقر وقلّبيها بالزيت ‏حتى يصبح لونها داكناً.‏
‏3-‏ نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون ‏الطماطم. قلّبي المزيج لـ4 دقائق حتى تتداخل المكونات.‏
‏4-‏ أضيفي الهريسة والثوم. أغمري المكونات بالماء وضعي الغطاء. خفّفي الحرارة واطهي ‏المزيج لـ40 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة.‏
‏5-‏ عندما يكثف قوام الصلصة، صفّي الكبدة واغسليها بالماء البارد. ضعيها في وعاء ‏واغمريها بالماء. تأكدي أن لون هذا الاخير شفاف وخالٍ من رواسب الدمّ.‏
‏6-‏ أضيفي مزيج الكبدة إلى الصلصة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. إرفعي الحرارة إلى ‏متوسطة واغلي المزيج لـ20 دقيقة حتى تطهى الكبدة.‏
‏7-‏ عندما يكثف المزيج، أضيفي الكمّون وقلّبي المكونات لبضع دقائق إضافية.‏
‏8-‏ إرفعي القدر عن النار وضعي الكمونية في طبق التقديم.‏
‏9-‏ زيّني الطبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً.‏
صحة وعافية

[ريحانة شمران]

أجنحة الدجاج المشوية بالباربيكيو

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998954758.jpg






نشرت مجلة سيدتي طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية بالباربيكيو كالتالي:

المقادير:

- جوانح الدجاج : 14 حبة (منظفة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- صلصة الباربيكيو : نصف كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)

الطريقة:

1. تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل.

2. اشوي الأجنحة بالفرن بصينية مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر.

3. امزجي الصويا والعسل والباربيكيو صوص والثوم والزيت مع بعض وصبي الخليط فوق الأجنحة وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وقدميها.

صحة وعافية

[ريحانة شمران]

كيكة الحليب بالزعفران


https://e.top4top.net/p_7928swi61.gif


المقادير: (تكفى لـــ ظ،ظ¢ شخص )

ظ¦ بيضات
ظ£ظ*ظ* جرام سكر
ظ، جرام فانيلا سائلة / نصف ملعقة صغيرة
ظ¢ظ*ظ* جرام زبدة مذابة
ظ،ظ* مل ماء ساخن / ملعقة كبيرة
ربع جرام زعفران
ظ£ جرام لون الزعفران
ظ¢ظ¨ظ* جرام طحين (دقيق)/ كوب ونصف
الصوص
ظ¤ظ*ظ* جرام حليب
ظ،ظ¢ظ* جرام قيمر (قشطة)
ظ¢ظ*ظ* جرام حليب مكثف
ظ،ظ* مل ماء / ملعقة كبيرة
ربع جرام زعفران
ظ¥ظ*ظ* مل كريمة الخفق / كوبين الا ثلث

ملحوظة :- الزعفران اختياري





نضع المقادير في إناء زجاجي عميق البيض والسكر والفانيلا ونخلطهم جيدآ بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الذبدة

ونخلطهم جيدآ ثم نضيف ملعقة ماء علي الزعفران ونقلبهم جيدآ ثم نضيفهم علي المقادير ثم نضيف لون الزعفران

ونخلطهم جيدآ ثم نضيف كمية صغيرة من الطحين ونخلطهم جيدآ ثم نضيفهم علي ثلاث مراحل مع الخلط ثم

نقوم بدهن صينية بالذبدة ونرش عليها بالطحين ونوزعهم جيدآ داخل الصينية ثم نضيف بها المقادير ثم نضعها بالفرن لمدة 23 دقيقة
180o C على درجة حرارة
الصوص
نضع المقادير في إناء زجاجي عميق الحليب والقشطة والحليب المكثف ونقلبهم جيدآ ثم نضيفهم الماء علي الزعفران ونقلبهم جيدآ ثم نضيفهم علي المقادير ونقلبهم جيدآ
الكريمة
نضع الكريمة في إناء زجاجي عميق ونخلطها جيدآ بالخلاط الكهربائي ثم نقوم بغز الكيكة بعود خشب ونصب عليها الصوص ونتركها حتي تتشرب ثم نضع عليها الكريمة

[ريحانة شمران]

هريسة بالقشطة






https://images.alwatanvoice.com/news/large/9998946044.jpg


هريسة بالقشطة















المكوّنات


لتحضير الهريسة:





سميد - 3 أكواب





لبن زبادي - كوب





زبدة مذوّبة - كوب





جوز الهند - كوب





حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة





بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة





بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة





سكر - كوب





بيض حجم صغير - 2





طحينة لدهن الصينية - بحسب الحاجة





لتحضير القطر:





ماء - كوبان ونصف





سكر - كوبان ونصف





ليمون حامض - عصرة





ماء زهر - 4 ملاعق كبيرة





لتحضير القشطة:





حليب سائل - كوبان





نشاء - 3 ملاعق كبيرة





دقيق - ملعقة كبيرة





سكر - ملعقة كبيرة





قشطة - علبة





ماء زهر - 3 ملاعق كبيرة





طريقة العمل





1- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء حتى الغليان.


2- أضيفي عصرة الليمون الحامض واخلطي حتى يتكاثف القطر.


3- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر.


4- اتركي القطر جانباً حتى يبرد.


5- لتحضير الهريسة: في وعاء، ضعي السميد وجوز الهند والحليب البودرة والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والسكر.


6- أخلطي المكونات الجافة بواسطة ملعقة خشبيّة أو بيديك.


7- أضيفي البيض والزبدة المذوّبة واللبن الزبادي.


8- أخلطي المكونات جيداً مع بعضها البعض.


9- أتركي خليط الهريسة يرتاح لمدّة 20 دقيقة.


10- لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الدقيق والنشاء والحليب والسكر.


11- ضعي القدر على النار واخلطي حتى يتكاثف المزيج.


12- أضيفي القشطة وماء الزهر واخلطي.


13- إدهني صينية 30-35 سنتم بالطحينة.


14- وزّعي نصف خليط الهريسة في قعر الصينية ومدّيها بيديك للحصول على شكل متساو.


15- أسكبي القشطة فوق الهريسة وغطّيها بالكامل.


16- ضعي الكمية المتبقية من الهريسة كطبقة نهائية فوق القشطة ومدّيها على كامل الوجه بشكل عشوائي أو متساو.


17- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تحمرّ الأطراف والوجه.


18- أخرجي الصينية من الفرن وقطّعي الهريسة فوراً.


19- أسكبي مباشرة القطر عليها واتركيها تبرد لـ3 ساعات على الأقل ثمّ قدّميها.

[ريحانة شمران]

طريقة شوي سمك الهامور بالفرن



https://modo3.com/thumbs/fit630x300/64287/1445339243/%D8%B7%C2%B7%D8%B7%C2%B1%D8%B8%D9%B9%D8%B8%E2%80%9 A%D8%B7%C2%A9_%D8%B7%C2%B4%D8%B8%CB%86%D8%B8%D9%B9 _%D8%B7%C2%B3%D8%B8%E2%80%A6%D8%B8%C6%92_%D8%B7%C2 %A7%D8%B8%E2%80%9E%D8%B8%E2%80%A1%D8%B7%C2%A7%D8%B 8%E2%80%A6%D8%B8%CB%86%D8%B7%C2%B1_%D8%B7%C2%A8%D8 %B7%C2%A7%D8%B8%E2%80%9E%D8%B8%D9%BE%D8%B7%C2%B1%D 8%B8%E2%80%A0.jpg


المكونات


سمكة هامور حجم كبير.
نصف كوب زيت زيتون.
عصير ليمونتين.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة سماق.
نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
ربع ملعقة يانسون مطحون.
ربع ملعقة هيل مطحون.
نصف ملعقة بابريكا.
ورقتا ريحان أخضر.
نصف ملعقة زعتر بري ناشف.
حبة بطاطا مقطعة شرائح.
حبتا بندورة مقطعتان إلى شرائح.
فلفل رومي ألوان مقطّع إلى شرائح.
جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
أربع فصوص من الثوم مقطعة إلى نصفين.
حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.


مكونات الحشوة


ربع كوب بقدونس مفروم.
ثلاثة أرباع الكوب كزبرة مفرومة ناعماً.
فصا ثوم مبروش ناعماً.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
ربع كوب زعتر أخضر ورق.
نصف حبة فلفل أخضر حار.
حبة بندورة كبيرة مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة سماق.
ربع ملعقة زعتر بري ناشف.
ملعقتا عصير ليمون حامض.
رشة كزبرة مطحونة.
رشة كمون.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.


طريقة تحضير الحشوة:
ضعي جميع المقادير في وعاء واخلطيها حتى تتمازج.


طريقة التحضير


غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم وضعي فوقها طبقة أخرى من ورق الألمنيوم بحيث يكفي حجمها لتغليف السمكة.
ضعي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وطبقة من الخضار ورشة بهارات من جميع الأنواع المذكورة.
ضعي السمكة فوق هذه الطبقة، وباستخدام سكين حادة قومي بعمل ثلاث فتحات مائلة عميقة في ظهر السمكة.
احشي السمكة من الداخل بالحشوة المحضرة ورتبيها واضغطيها جيداً.
ضعي شرحات الليمون في الفتحات التي قمتي بعملها في ظهر السمكة.
وزّعي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي أنواع البهارات المحضّرة على ظهر السمكة.
وزّعي شرائح الخضار المتبقية والبصل والثوم فوق السمكة.
أغلقي ورق القصدير بشكل محكم، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
اتركي السمكة لمدة خمسة وأربعون دقيقة حتى تنضج.
أخرجي السمكة من الفرن وافتحي القصدير، وضعيها مع الخضار في طبق التقديم.
قدمي سمك الهامور مع البقدونسية وبيوريه البطاطا والخبز المقلي

[ريحانة شمران]

مشروب الگيت كآت ..~


http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1498728854_250.jpg


المقآدير

شكولاته كيت كات , 5 أصبع
كاكاو , 1 ملعقة صغيرة
نسكافيه , 1 ملعقة صغيرة
حليب سائل , 1كوب

طريقة التحضير
نحضر خلاط نضع فيه الحليب و النسكافيه و الكاكاو و اصابع الكيت كات و بعد الخلط نضع المشروب فوق النار

[ريحانة شمران]

سلطة المكرونة بالزبادي


https://modo3.com/thumbs/fit630x300/51508/1435135003/%D8%B7%C2%B7%D8%B7%C2%B1%D8%B8%D9%B9%D8%B8%E2%80%9 A%D8%B7%C2%A9_%D8%B7%C2%B9%D8%B8%E2%80%A6%D8%B8%E2 %80%9E_%D8%B7%C2%B3%D8%B8%E2%80%9E%D8%B7%C2%B7%D8% B7%C2%A9_%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%80%9E%D8%B8%E2%80%A 6%D8%B8%C6%92%D8%B7%C2%B1%D8%B8%CB%86%D8%B8%E2%80% A0%D8%B7%C2%A9_%D8%B7%C2%A8%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%8 0%9E%D8%B7%C2%B2%D8%B7%C2%A8%D8%B7%C2%A7%D8%B7%C2% AF%D8%B8%D9%B9.jpg

المكوّنات

ستّ حبّات من الخيار مقطّع لمكعّبات
. أربع حبّات من الجزر المبشور. خسة أمريكيّة
مقطّعة. أربع كؤوس من المعكرونة
. صوص الزبادي: علبتان من لبن الزبادي
. ملعقتان من الطحينة. ملعقتان من المايونيز.
ملعقتان من الخلّ. ملعقتان من عصير الليمون.
ملح، وكمّون، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدئي بسلق المعكرونة في قدر مملوء بالماء
ضعي المعكرونة والقليل من الملح على
النار حتى تنسلق، ثم قومي بتصفية المعكرونة
من ماء السلق جيداً ودعيها جانبا لتبرد. ضعي
الخيار، والجزر، والخس، في صحن السلطة واخلطيهم معاً،
ثم أضيفي مقدار المعكرونة للخضار وقلبيها بلطف معهم.
في صحن جانبي اخلطي لبن الزبادي ومقدار الطحينة
، والمايونيز،
وكمية الخل، وعصير الليمون، ومقدار الفلفل الاسود

، والملح، والكمون معاً جيداً حتى تتجانس معاً،
ثم اسكبيها على السلطة، وقلبيها لتصل لكامل
السلطة. قدمي سلطة المعكرونة مع الزبادي
في صحن التقديم بجانب الطبق الرئيسي
. يمكنك إضافة بعض قطع الخبز المحمص لسلطة
المعكرونة مع الزبادي. سلطة المعكرونة مع الزبادي

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الفول بالبيض والطماطم

https://e.top4top.net/p_612papo20.jpg
المقادير
1 كوب فول، مدمس
2 بيضة مخفوقة
1 طماطم، مقطعة الى قطع صغيرة
1 بصلة وسط، مفرومه او مقطعه الى قطع صغيرة
1 فلفل أخضر، حلو مقطعه الى قطع صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 كوب ماء
ملح وفلفل وشطة
طريقة التحضير
10 دقيقة
في قدر على النار، يسخن الزيت ويوضع البصل ثم يقلب حتى يصبح لونه ذهبى،

يضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقتين ثم الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين.
يضاف البيض فوق الخليط وبقلب حتى ينضج، يوضع الفول ويقلب الخليط جيداً.
يصب الماء فوق الخليط ثم الملح، الفلفل، الشطة ويقلب الخليط جيداً ثم يغطى القدر لمدة خمس دقائق.

[ريحانة شمران]

http://justfood.nawa3em.com/UserFiles/0cupcakestraw.jpg



المقادير :



1 كوب حليب

2 بيضة

1 ملعقة فانيليا

2 كوب دقيق

5 ملاعق زيت

4 ملاعق عسل

1 ملعقة بايكينج باودر

1 ملعقة بيكربونات صودا

1 ملعقة قرفة

1 كوب فراولة

2 كوب كريمة مخفوقة




الطريقة :



1.احضري وعاء واخلطي الحليب مع البيض، الزيت، العسل والفانيليا.


2.اخلطي الدقيق مع البايكينج باودر، القرفة والبايكينج صودا ثم أضيفي الخليط على خليط
الحليب وقلّبي جيداً.


3.اسكبي الخليط في قوالب الكب كيك.


4.اخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه ذهبياً.


5.اخرجيه من الفرن واحفريه بملعقة ثم احشيه بالفراولة وزيّني بالكريمة المخفوقة ثم قدميه.



http://dl7.glitter-graphics.net/pub/1368/1368247by46l5rik3.gif

[ريحانة شمران]

حلى الكاسترد بالبسكويت

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/167490/1489492248/حلى_الكاسترد_بالبسكويت.jpg


المكونات


•ملعقتان كبيرتا الحجم من بودرة الكاسترد.

•علبة من البسكويت السادة وزنها 175غ.

•ملعقتان كبيرتا الحجم من السكر.

•ملعقة كبيرة من اللوز المجروش.

•ملعقة كبيرة من الجوز المجروش.

•ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.

•ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة السادة.

•ربع كوب من الكريمة السائلة.

•كوبان من الحليب السائل.

•ربع كوب من جوز الهند المبشور للتزيين.





طريقة التحضير



• نضع البسكويت في محضّرة الطعام ونضيف اللوز والجوز وجوز الهند ونخلط المكونات على سرعة
متوسطة وبشكل جيد.


• نسكب نصف كمية الكريمة السائلة ونحرك المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس.


• نضع بودرة الكاسترد في قدر ونسكب كوب من الحليب ونضعه على النار ونحرك إلى أن يذوب
الكاسترد جيدًا ويبدأ القدر بالغليان.


• نضع الكمية المتبقية من الكريمة السائلة في قدر آخر، ونضيف السكر والحليب ونحرك إلى أن
يذوب السكر جيدًا ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.


• نضيف الكاكاو البودرة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى نحصل على مزيج متجانس.


• نضع نصف كمية مزيج البسكويت في أطباق تقديم منفردة ثم نرفع قدر الكاسترد عن النار ونسكبه
فوق البسكويت ونوزع الكميات بالتساوي على الأطباق.


• نرفع أيضًا قدر مزيج الكريمة عن النار ونسكبه فوق الطبقات السابقة ونوزع الكمية أيضًا بالتساوي.


• ندخل الأطباق إلى الثلاجة ونتركها حوالي 60 دقيقة إلى أن يبرد الحلى ويتماسك جيدًا.


• نخرج أطباق الحلى من الثلاجة ثم نزيّن الوجه بجوز الهند المبشور والنصف المتبقي من مزيج البسكويت.


• الآن أصبح حلى الكاسترد بالبسكويت جاهزًا ونقدمه باردًا.



http://dl7.glitter-graphics.net/pub/1368/1368247by46l5rik3.gif

[ريحانة شمران]

تشيز كيك بالشوكولاتة


https://modo3.com/thumbs/fit630x300/99751/1466220225/طريقة_عمل_تشيز_كيك_بالشوكولاتة.jpg
المكوّنات
• كأسان من البسكويت المفتّت بشكلٍ ناعم.

• كأسٌ من الزبدة المذابة.

• كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.

• كأسٌ من الجبن الكريمي.

• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

• كأسٌ من الكريمة السائلة.

• نصف كأسٍ من صلصة الشوكولاتة
.
• نصف كأسٍ من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير

• تحضير طبقة البسكوت من خلال خلط البسكوت والزبدة في وعاءٍ عميقٍ بشكلٍ جيد.


• سكب الخليط في قالبٍ مخصصٍ للتشيز كيك، ورصّه في قاع القالب لتشكيل طبقةٍ متساوية.


• تحضير طبقة الجبنة من خلال سكب جبنة الكريمة والسكر الأبيض الناعم، وخلطها معاً بشكلٍ
جيدٍ وإضافة الحليب بالتدريج حتّى يصبح الخليط متجانساً.


• سكب الخليط فوق طبقة البسكوت ووضع القالب في الفريزر أو المجمّد لما يقارب الساعتين من الزمن.


• فتح القالب بعد أن تتجمد طبقة الجبنة ووضع التشيز كيك بالشوكولاتة في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.


• تزيين التشيز كيك بصلصلة الشوكولاتة ورشّه بحيبيات الشوكولاتة على الوجه، ثمّ تقدّم وتؤكل باردة.

[ريحانة شمران]

المهلبية بجيلي المانجو وكوكتيل الفواكه

http://justfood.nawa3em.com/UserFiles/fruitscups00.jpg




المقادير :


1 لترحليب

1 ملعقة زبدة

2 ملعقة قشطة

½ كوب سكر

2 ملعقة ماء زهر

2 ملعقة نشا2 باكيت جيلي مانجو

2 كوب ماء

3 كوب فواكه مشكلة مقطعة



الطريقة :



1.احضري وعاء وضعي الحليب وارفعي على النار حتى يغلي ثم أضيفي السكر.


2.ذوّبي النشا في قليل من الماء ثم أضيفيه إلى الحليب وقلّبي واتركيه على النار حتى
يصبح الحليب غليظاً.


3.أضيفي الزبدة، ماء الزهر والقشطة وقلّبي.


4.اسكبي المهلبية في كاسات التقديم للنصف ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.


5.ذوّبي جيلي المانغو في الماء الساخن ثم اسكبيه على كاسات المهلبية وادخليها الفريزر حتى تتجمد.


6.زيّني بالفواكه المشكلة ثم قدميها باردة.

[ريحانة شمران]

http://static.lahamag.com/attachments/57/1449218389.829869.inarticleLarge.jpg

المقادير :


5 بيضات في حرارة الغرفة

كوبان من السكر

كوب من عصير البرتقال

نصف كوب من الزيت النباتي

150 غ من الشوكولا السوداء المذوبة والمبرّدة

كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق

ملعقة طعام من برش البرتقال

نصف ملعقة طعام من برش الليمون

ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر

ربع ملعقة صغيرة فانيلا


المقادير :


يدهن قالب الكيك قطره 28 إلى 30 سم بالزبدة ويرش فوقه الدقيق. يخفق البيض ليصبح شاحب اللون، ثم يضاف إليه السكر
ويتابع الخفق حتى يذوب السكر. يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي والدقيق والباكينغ باودر والفانيلا وبرش الليمون وبرش
البرتقال. يحرّك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.


يقسم هذا الخفيق قسمين. يخلط القسم الأول مع الشوكولا المذوبة والمبرّدة بواسطة ملوق بلاستيكي للحصول على
خفيق داكن اللون.


تسكب بالتناوب ملعقتا طعام من الخفيق الأبيض وملعقتا طعام من الخفيق الداكن في قعر قالب الجاتوه، وتكرر العملية
على هذا النحو حتى الانتهاء من سكب كل الخفيق الأبيض وكل الخفيق الداكن اللون. بهذه الطريقة، يتم الحصول على
كيك رخامي المظهر.



يخبز الكيك في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد
غرزه في وسط الكيك .


يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب. يمكن تزيينه بصلصة الشوكولا حسب الذوق.

[ريحانة شمران]

غراتان البروكلي

http://i0.wp.com/tareekaa.com/wp-content/uploads/2015/07/غراتان-البروكلي.jpg?fit=756%2C500


المقادير :


1 رأس بروكلي صغير

1 بصل

1 كوب معكرونة

1 لتر حليب

2 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

3 ملاعق كبيرة بقسماط

1/2 كوب جبنة قشقوان




الطريقة :


1- بعد غسل البروكلي جيدا نقطعه الى زهرات ونضعه في قدر ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة لمدة خمس دقلئق



2- نضع كمية وفيرة من الماء ونسلق المعكرونة



3- في قدر نضع كمية الزبدة والطحين وندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب الى ان يشقرو ثم نطفئ النار
ونضيف الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتحريك السريع الى ان يتشكل لدينا صوص البشاميل نعيده الى النار
ونضيف الملح والفلفل الابيض ونستمر بالتحريك الى ان نصل لدرجة الكثافة المطلوبة

4- في صينية بيركس نضع كمية قليلة من صوص البشاميل ثم طبقة من المعكرونة ثم البروكلي ونرش البصل بعد تقطيعه
ثم نضيف باقي كمية الصوص ونرش الجبنة والبقسماط فوقه

5- ندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان يكتسب الوجه اللون الذهبي



6- نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم

[ريحانة شمران]

السبانخ بالبشاميل



- تخرج صينية السبانخ من الفرن ثم تترك لتهدأ تماما وبعدها تقلب السبانخ على الوجه الاخر .



- تحضر البشاميل من خلال تحضير اناء عميق ووضعه على نار متوسطة ثم اضافة السمن حتى تذوب وبعدها
يضاف الدقيق ويقلب جيدا مع السمن وبعد ذلك يضاف اللبن بالتدريج حتى يصبح قوام البشاميل سميك قليلا
ويرش على البشاميل الملح والفلفل الاسود ويرفع البشاميل من على النار ويترك ليهدأ قليلا .



- ثم يفرد علي السبانخ شرائح جبن الجرويير وجبن الرومى المدخن وبعدها يضاف البشاميل عليهم ثم تلف
السبانخ على شكل اسطوانى وتغلف السبانخ بورق الزبدة ،ثم توضع السبانخ فى الثلاجة لمدة ساعة
حتى تتماسك كل المكونات مع بعضها وتقدم السبانخ باردة .

[ريحانة شمران]

فطائر باف باستري بالسبانخ مع الجبن

[ريحانة شمران]

ميني تارت الشوكولاته بالفستق والرازبيري


http://justfood.nawa3em.com/UserFiles/chocotartpistachio.jpg


المقادير :


½1 كوب دقيق

¼ كوب كاكاو بودرة

¼ كوب زيت

1 ملعقة عسل

رشة ملح



للحشو :


½ كوب حليب جوز هند

1 كوب شوكولاته مقطعة

1 كوب فستق مجروش

1 كوب رازبيري



الطريقة :


1.احضري وعاء واخلطي الدقيق مع الكاكاو، الزيت، الملح والعسل جيداً.


2.احضري قوالب تارت صغيرة وضعي العجينة واضغطي عليها ثم اثقبيها بشوكة حتى لا تنتفخ.


3.احضري وعاء واخلطي الشوكولاته مع الحليب المغلي حتى تذوب تماماً ويتكون خليط
متماسك غليظ القوم ثم صبّيه في قوالب التارت.


4.ادخلي القوالب الفرن حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.


5.زيّني بالفستق المجروش والرازبيري ثم قدميها.

[ريحانة شمران]

شوربة البصل الكريمية الفرنسية

http://justfood.nawa3em.com/userfiles/image/0creamy_swiss_onion_soup_large.jpg

المقادير :


5 بصلات مقطعة

7 كوب ماء

2 ملعقة دقيق

½كوب من الكريمة

2 ملعقة صغيرة زيت سمسم

½ ملعقة صغيرة ملح



الطريقة :


1- احضري طنجرة واغلي بها الماء.


2- احضري وعاء وضعي بها زيت السمسم ثم اضيفي اليه البصل والملح وقلّبيه حتى
يصبح لون البصل شفافاً.


3- اسكبي الماء المغلي على البصل ثم اضيفي الدقيق واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.


4- اضيفي الكريمة على شوربة البصل عندما تقدميه في طبق التقديم ثم قدميه ساخناً.

[ريحانة شمران]

بقلاوة جوز الهند و الفستق

http://justfood.nawa3em.com/userfiles/image/0beklawa.jpg




المقادير :


500 غ جلاش

كوب و ربع زبدة ذائبة



مقادير الحشو:


2 كوب و نصف جوز هند مبشور

كوب فستق مجروش

نصف كوب سكر

ربع كوب ماء

ملعقة كبيرة ماء زهر

رشة ملح



مقادير القطر:


كوب و ثلاثة ارباع سكر

كوب و نصف ماء

رشة ملح

3 ملعقة كبيرة ماء زهر

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة فستق مفروم للتزيين



الطريقة :



1.طريقة عمل القطر: ضعي السكر و الماء و الملح في قدر على النار، قلبي حتى يذوب السكر.


2.خففي النار و اتركيه لمدة 10 دقائق.


3.ارفعيها من على النار و اضيفي عصير الليمون و ماء الزهر، قلبي و اتركيه في مكان بارد.


4.طريقة عمل الحشو: امزجي كل المكونات معا في وعاء متوسط.


5.حمي الفرن على 175 درجة مئوية، ادهني صينية مستطيلة بالزبدة.


6.ضعي نصف كمية الجلاش في الصينية على هيئة طبقات مفرودة،


7.كل طبقة مكونة من 2 شريحة جلاش مدهونة بالزبدة المذابة و عليها ملعقة كبيرة من الحشو.


8.عندما تضعين حوالي نصف كمية الجلاش، ضعي كل ما تبقى من الحشو في الصينية.


9.اكملي عمل طبقات الجلاش مع دهنها بالزبدة.


10.وزعي الكمية المتبقية من الزبدة على الطبقة الأخيرة.


11.باستخدام سكين حاد قطعي البقلاوة إلى مربعات مائلة.


12.ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم خففي درجة الحرارة و اتركيها لمدة 45 دقيقة.


13.صبي عليها القطر البارد فور خروجها من الفرن.


14.زيني مربعات البقلاوة بالفستق المفروم.

[ريحانة شمران]

ميني تشيز كيك بالفراولة ومربى التوت البري

http://justfood.nawa3em.com/userfiles/image/0cheesecakestraw.jpg




المقادير :


1 كوب مربى توت بري

1 كوب فراولة مقطعة

2 كوب كريمة

1 علبة قشطة

1 كيك جاهز

2 ملعقة جيلاتين مذاب في القليل من الماء

5 قطع كيري




الطريقة :



1- ضعي شرائح الكيك الجاهز بعد تقطيعه دوائر صغيرة في قاع قالب كب كيك مدهونة بالزبدة.


2- اخلطي الجبن الكيري، الكريمة، القشطة، نصف كمية الجيلاتين.


3- اسكبي الخليط على صينية الكب كيك ثم ادخلي الصينية الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.


4- زينيها بقطع الفراولة ومربى التوت البري ثم قدميها.

[ريحانة شمران]

شاورما الدجاج بالسماق


http://justfood.nawa3em.com/userfiles/image/0chicken%20shawerma00.jpg



المقادير :


4 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة

1 حبة ثوم مهروس

ملعقتين كبيرتين لبن زبادي

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

ملعقة متوسطة كاتشاب

ملعقتين متوسطة خل

3 ملاعق صغيرة سماق

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

رشة ملح

رشة فلفل أسود




الطريقة :


1- اخلطي جميع المكونات جيداً وضعي شرائح الدجاج في الخليط وانقعيه فيه لمدة ساعة في الثلاجة.



ـ أخرجيه وضعيه في الفرن لمدة ساعة أو أقل مع التقليب ثم قدميه مع المقبلات الخاصة به وهي
عبارة عن (خليط من ربع كوب لبن وربع كوب راشي وربع كوب مايونيز ) .

[ريحانة شمران]

حلى الخشخش بالصور .. مكونات ومقادير وطريقة
http://www.qassimy.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 800 * 450.https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash.jpg

حلى الخشخش هو حلى سهل ولذيذ وانواعه كثيره حسب المكونات والمقادير اللي يتم اختراعها واضافتها ولكن هو يعتمد اصلا على الشعيرية والسكويت والقشطة

فيه سيدات تسوي حلى الخشخش كاسات او تسوي حلى الخشخش بالكيك او تسوي تسوي حلى الخشخش بالاوريو لكن تبقى اللذه هي هي بالمكون الاصلي

https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash3.jpeg

ولاننا نعلم ان كثير من ربات البيوت تقول كيف اسوي حلى الخشخش

هنا بعض الوصفات لطريقة عمل حلى الخشخش من اشهر الوصفات ونتمنى يكون فيها الفائدة

https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash2.jpg


حلى الخشخش افنان الجوهر بالصور خطوة بخطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16590-1.html)


https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash5.jpg

طريقة حلى الخشخش كاسات بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16582-1.html)

حلى الخشخش البارد فوز الشهري بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16589-1.html)

حلى الخشخش { حلا الهبة } بالصور من مطبخ ام ترف (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16583-1.html)

عمل حلى الخشخش من وصفات طبخ مشاعل الطريفي (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16334-1.html)

طريقة عمل حلى الخشخش للشيف بلقيس الحيدري (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16384-1.html)

حلى طبقات الشعيرية حلى الخشخش (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16331-1.html)

حلى الخشخش حلى سهل وسريع بدون فرن (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16330-1.html)

حلى الخشخش بالشعيريه (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16329-1.html)

حلى الخشخش (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16328-1.html)

بقية وصفات حلى القهوة والتقديم (https://www.qassimy.com/lesson/cat-21-1.html)

https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash9.jpg

https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash6.jpg

https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash7.gif

https://www.qassimy.com/up/users/qassimy/arabic-sweets-recipes-el-khashkhash8.jpg

https://www.qassimy.com/vb/images/icon_share.gif

[ريحانة شمران]

كوكيز ****ies recipe
http://www.qassimy.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 800 * 450.https://images-gmi-pmc.edge-generalmills.com/b9272720-c6bf-4288-92f7-43542067af7c.jpg

الكوكيز هو بسكويت سهل وبسيط مثل حلى التوفي وحلى الكاسات و بان كيك

ويعد الكوكيز واحد من أكثر أنواع الحلوى المفضلة لدى كثير من الأطفال وحتى الكبار، فيقبل الأطفال على شرائها بشكل جنونى
الكوكيز أو الرقيقة المحلاّة هي قرص دائري يتكون من دقيق القمح ويُرش عليه حبات شوكولاتة، ويُطلق عليه أحياناً اسم بسكويت


لمن يحب عمل كوكيز هذه وصفات عمل الكوكيز بالصور خطوة خطوة

الكوكيز برقائق الشوكولاتة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17884-1.html)

كوكيز المقالي باللوتس (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17883-1.html)

كوكيز بحشوة الشوكولاتة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17882-1.html)

كوكيز بحشوة كريمة زبدة اللوتس (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17881-1.html)

طريقة عمل كوكيز المقالي بزبدة الفستق‎ (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17880-1.html)

كوكيز براونيز بالأوريو بالصور فروحة الامارات (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17879-1.html)

كوكيز عيد الاتحاد لدولة الامارات بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17878-1.html)

كوكيز بكريمة الماتشا فروحة الامارات بالصور خطوة بخطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16579-1.html)

كوكيز رد فلفت بيتي كروكر فروحة الامارات بالخطوات المصورة خطوة خطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16102-1.html)

كوكيز البراوني فروحة الامارات بالخطوات المصورة خطوة خطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16101-1.html)

طريقة كوكيز الشوفان بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-15918-1.html)

كوكيز رد فلفت بحشوة الجلاكسي والمارشميلو بالصور خطوة خطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-13769-1.html)

كوكيز بحشوة الكندر والنوتيلا بالصور خطوة خطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-13675-1.html)

كوكيز بقطع الشوكولاته بالصور خطوة خطوة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-12221-1.html)

كوكيز الجلاكسي فروحة الامارات بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-11736-1.html)

كوكيز بحشوة الجلاكسي والكندر فروحه الامارات خطوه خطوه بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-10579-1.html)

كوكيز الشوكولاته بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-10225-1.html)

كوكيز يجنن (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-18085-1.html)

كوكيز انوش (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-18084-1.html)

كوكيز بالزبدة المكرملة + نصائح لنجاح الكوكيز (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17954-1.html)

اكواب الكوكيز بالنوتيلا وزبدة الفول السوداني (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17693-1.html)

لينزر كوكيز .. بسكويت هش جدا ولذيذ ويذوب بالفم (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-17691-1.html)

الكوكيز بحبيبات الشوكولاته (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16700-1.html)

عمل كوكيز من وصفات طبخ مشاعل الطريفي (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-16291-1.html)

طريقة حلوى كوكيز السمورز s mores ****ies recipe (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-15007-1.html)

كوكيز الشوكولاتة والكوكيز الابيض من مطبخ ورد تميم بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-14640-1.html)

طريقة سهلة وجديدة للكوكيز (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-14532-1.html)

دبل تشوكليت كوكيز لذيذ وسهل (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-14473-1.html)

كوكيز الشوفان بالبينت بتر صحي (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-14269-1.html)

كب كوكيز محشي زبدة الفستق (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-13725-1.html)

براونيز الكوكيز بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-10446-1.html)

كوكيز السكر بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9991-1.html)

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة بالصور chocolate chip ****ies (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9841-1.html)

طريقة عمل كوكيز كندر بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9801-1.html)

طريقة عمل الكوكيز المحشي بالجالكسي الطري (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9790-1.html)

كوكيز ميني ام اند امز بالشوكولاته بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9764-1.html)

طريقه عمل كوكيز m & m ****ies بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9762-1.html)

كوكيز ساندوتش cinnamon sandwich ****ies (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9754-1.html)

طريقه عمل كوكيز النوتيلا بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9681-1.html)

كوكيز البينت بتر بالشوكليت بالخطوات المصورة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9545-1.html)

كوكيز محشي أوريو الشوكولاتة oreo chocolate ****ies (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9419-1.html)

كوكيز جوز الهند والشوفان فروحة الامارات (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9418-1.html)

كوكيز الشوفان والشوكولاتة بالخطوات المصورة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9225-1.html)

كوكيز الشوكولا الرطب مع الزبيب بالخطوات المصورة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9164-1.html)

كوكيز بالفانيلا بالخطوات المصورة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-9160-1.html)

كوكيز ساندوتش (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-8704-1.html)

عمل كوكيز الشوكلاته بفروستنج الماتشا بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-8475-1.html)

طريقة عمل كوكيز البنت بتر بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-8207-1.html)

كب كوكيز بزبدة الفول السوداني فروحة الامارات (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-8178-1.html)

كوكيز الشوكولاته triple chocolate ****ies (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-8177-1.html)

طريقة عمل الكوكيز بالصور (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-8170-1.html)

كوكيز بالام اند امز (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-4233-1.html)

كوكيز بالشوكلاتة (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-3081-1.html)

كوكيز الزبيب مع الفستق (https://www.qassimy.com/lesson/lesson-627-1.html)

[ريحانة شمران]

بيتزا الباذنجان بدون عجين

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/b5/b5a2c5eefe29b5c2ec3ed69e6ef7f0db_w750_h500.jpg



بيتزا الباذنجان بدون عجين ... وصفات مبتكرة وجديدة تجدينها في مطبخ سيدتي لتقديم وصفات البيتزا الإيطالية (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7) الشهية، جربي بيتزا الباذنجان (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D 9%86)بدون عجين، وتمتعي بطعمها الرائع والخفيف

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
40 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
5 أشخاص



المقادير


- الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح دائرية)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة قطع صغيرة)
- صلصة البيتزا : كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)



طريقة التحضير




ضعي شرائح الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت، ورشي على وجهها الملح، ثم أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى يتم شويها جيداً.
ادهني شرائح الباذنجان المشوية بصلصة البيتزا، ثم أضيفي عليها مكعبات الطماطم، والفلفل الأخضر.
رشي الفلفل الأسود على شرائح الباذنجان، ثم جبن الموزاريلا، وأعيدي الصينية إلى الفرن على الشواية، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتذوب الجبنة وقدميها ساخنة.



==========================

[حسن بن عبدالله]

ريحانة شمران
كل الشكرآ لك على هذا الجهد والتفاني
والطرح المفيد والمتنوع ايها المميزه
دمتي في احسن حال والله يرعاك
ويبارك فيك

[ريحانة شمران]

من الحلو إلى «الحادق»... أطباق بالرمان لإثراء المائدة
طهاة مصريون ينصحون بها لمقاومة الطقس البارد


https://static.srpcdigital.com/styles/1037xauto/public/2024-03/563437.jpeg
فطيرة «تريس ليتشي» بالفستق والحليب للشيف رامي سليمان

نُشر: 16:43-9 مارس 2024 م ـ 28 شَعبان 1445 هـ


ما إن تصبح ثمرة الرمان ذات اللون الياقوتي النابض بالحياة بين يديك حتى تكشف لك عن كثير من البذور اللذيذة الناضجة والجاهزة لتحضير وجبة عشاء، أو تزيين السلطات والحلويات المفضلة لديك. هنا ينصح عديد من الطهاة بأطباق مختلفة لإثراء مائدتك، ومنحك خيرات متنوعة.
https://static.srpcdigital.com/2024-03/563436.jpeg

الرمان مذاق منعش لأطباق الحلو والمالح... من مطبخ «الشيف ميدو برسوم»
يصل الرمان إلى ذروته خلال أشهر الشتاء؛ لذا فقد حان الوقت للاستمتاع به، وتحقيق أقصى استفادة من فوائده المتعددة؛ فلا ينبغي نسيانه كأحد عناصر ذخيرة الطبخ الخاصة بك خلال هذا الموسم، هذا ما ينصح به الشيف ميدو برسوم.
https://static.srpcdigital.com/2024-03/563434.jpeg

فتة الكوسة بالرمان وعين الجمل المحمص والخبز اللبناني المقلي للشيف أسماء درويش
ويرى برسوم في حديث إلى «الشرق الأوسط» أن مذاق الرمان اللاذع يحقق الكثير من التميز للأطباق الحلوة والمالحة على السواء، ويضفي عصيره إلى تتبيلة السلطة والصلصات والمخللات نكهة خاصة، كما يمكن رشه على طبق الإفطار أو الأرز أو مزجه بالآيس كريم أو البودنغ.
«هل تفكر منذ الآن في أطباق عيد الميلاد؟ إذن يمكنك اعتبار الفاصوليا بالرمان طبقاً جانبياً مثالياً لهذه المناسبة؛ سينال إعجابك للغاية بعد الانتهاء من تحضيره؛ إذ الجمع بين اللونين الأخضر والأحمر، وما عليك سوى خلط الرمان مع الفاصوليا بعد سلقها، وإضافة زيت الزيتون والصلصة المفضلة، ومن الممكن القليل من عصير القيقب والتوابل»، وصفة ينصحك بها الشيف أحمد عبد الهادي.

كما يلفت إلى أهمية عصر البذور، وتخفيف العصير مع إضافة قليل من السكر وبعض البهارات؛ لتحصل على نوع جديد من صلصة التغميس للجمبري أو الدجاج المشوي، أو قم بتتبيل الدجاج بمسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا، في حين يتم تزيين طبق الخضار ببذور الرمان لعشاء حلو ومتبل.
طبق آخر مناسب للاحتفالات؛ فيمكنك عمل كرات لحم الديك الرومي بالفستق والرمان، مع إضافة الأعشاب البحرية؛ إذ يضيف الفستق وبذور الرمان الحلوة نكهاتهما المميزة إلى لحم الديك الرومي، زيّن الطبق بموس اليقطين والكريمة المخفوقة وبذور الرمان. وإذا أردت وصفة غير تقليدية للرمان، جرّب الدجاج المتبل مع معكرونة الاسكواش «قرع السباغيتي» بالرمان والفستق؛ إذ يؤدي ذلك إلى إضفاء الحياة على القرع الشتوي المحمص أو أي خضراوات مشوية أخرى، يقول عبد الهادي: «تضيف بذور الرمان الطازجة لمسة من النكهة الحلوة إلى (قرع السباغيتي)، مما يجعلها ملائمة تماماً لعشاء شهي».
https://static.srpcdigital.com/2024-03/563438.jpeg

سلطة لسان العصفور بالرمان والبقدونس وزيت الزيتون للشيف أسماء درويش
يُعد الرمان رائعاً في السلطات الشتوية اللذيذة، ليس فقط لأن بذوره الوردية تبدو جميلة وتضيف القليل من النكهة الحلوة اللاذعة إلى وجبتك، ولكن لأن عصيره يصنع «صوص» لذيذاً أيضاً، استمتع ببعض البروتين بطعم مميز من خلال سلطة الحمص والرمان، على أن تضعها في الثلاجة قليلاً؛ لتحصل على واحدة من تلك السلطات التي يكون مذاقها أفضل بعد أن تتركها جانباً لبعض الوقت. أما سلطة الكسكسي بالطماطم «الكرزية» والخيار والجوز وبذور الرمان، فهي سلطة مليئة بالإضافات رائعة المذاق، وتكون مقرمشة وطازجة فتجعلها لذيذة للغاية، قم بإقرانها مع الدجاج المشوي للحصول على وجبة خفيفة مليئة بالنكهة.
أما للإفطار، فأمامك عدد كبير من الوصفات منها كوكيز رقائق الشوكولاته بالبرتقال والرمان، قم بإعداد فطائر الرمان، «يا لها من طريقة رائعة لبدء يومك»، وفق عبد الهادي. أيضاً ما رأيك أن تضيف البذور الحمراء الياقوتية ذات القوة المضادة للالتهابات إلى الشوفان الساخن، وكذلك استخدام بذوره كطبقة حلوة ومقرمشة للجبن الذائب مع القليل من زيت الزيتون والخبز. ويعد الرمان اللاذع بطعم الفواكه الحاضر بقوة فيه، خليطاً مناسباً لتطرية اللحوم؛ فيتم نقع اللحم في عصير الرمان ودبس الرمان والثوم والبابريكا والنعناع الطازج وصلصة البرتقال من أجل لحم يذوب في الفم.
https://static.srpcdigital.com/2024-03/563437.jpeg

فطيرة «تريس ليتشي» بالفستق والحليب للشيف رامي سليمان
ويقدم الشيف رامي سُليمان في مدونته على «إنستغرام» طريقة عمل مقلوبة الدجاج الفلسطينية بالرمان والبطاطس والباذنجان، كما يقدم طريقة عمل فطيرة «تريس ليتشي» بالفستق والحليب كامل الدسم، والحليب المبخر والمكثف المحلى، فضلاً عن الكريمة المخفوقة وبذور الرمان.
https://static.srpcdigital.com/2024-03/563433.jpeg

الكسكسي بدبابيس الدجاج والبطاطا مع البصل المكرمل والبرتقال والرمان على طريقة الشيف أسماء درويش
أما الشيف أسماء درويش، ففي مدونتها على «إنستغرام» تجد سلطة لسان العصفور بالرمان وسلطة الخضار المشوي وطماطم «شيري» (أو مكعبات الطماطم من دون البذر)، إضافة إلى مكونات أخرى مثل الباذنجان والبصل وزيت الزيتون وأوراق البقدونس، مع الصوص المميز الذي ترفقه بالسلطة، كما تقدم فتة الكوسة بالرمان وعين الجمل المحمص والزبادي والطحينة والنعناع الجاف والكسبرة الجافة والثوم المهروس وزيت الزيتون والبصل الأحمر والأرز والخبز اللبناني المقلي، ومن الصعب أن تشاهد طريقة إعدادها للكسكسي بدبابيس الدجاج والبطاطا مع البصل المكرمل والبرتقال والرمان، من دون أن تجرب تحضيره لطبق عشاء في عطلتك الأسبوعية.
وقبل ذلك كله، هل تعرف الطريقة الصحيحة لتقطيع الرمان من دون أن تتسبب في اتساخ ملابسك والمطبخ بأكمله؟ بالتأكيد حين تقطع الرمان بشكل خاطئ فإنك ستترك ملابسك وطاولة منزلك على الأقل مغطاة بعصير الرمان، وهو السبب الذي يمنع البعض من الإكثار من استخدام هذه الفاكهة المفيدة.
https://upload.3dlat.com/uploads/136551253917.gif

[ريحانة شمران]

تيراميسو بالفراولة لضيافة العيد
https://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node/1711966015_node.jpg

تيراميسو بالفراولة لضيافة العيد

تيراميسو بالفراولة لضيافة العيد ... أعدي كضيافة مميزة في عيد الفطر المبارك ألذ وصفات الحلويات الإيطالية المعروفة والمشهورة حول العالم، جربي حلى التيراميسو بنكهة الفراولة الشهية، وشاركينا تجربتك بالمذاق الرائع
وقت الطهى
60 دقيقة

المقادير
- بسكويت ليدي فنجرز : حسب الحاجة
- سكر البودرة : كوب ونصف
- جبن كريمي : 250 غراماً
- الفراولة : شرائح (طازجة)
- عصير الفراولة : حسب الحاجة (مع التوت)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الكاكاو : حسب الرغبة (أبيض)
طريقة التحضير

رشي الفراولة بالسكر، وغطيها بالنايلون لمدة 20 دقيقة لتتسكر.
اخلطي الجبن بأنواعه مع سكر البودرة بالخلاط؛ حتى يتجانس ثم اتركيه جانباً.
رشي الطبق أو القوالب المراد عمل التيرامسيو بها بالعصير، ثم صفي أصابع البسكويت بعد غمسها بالعصير من الجانبين.
ضعي كمية من كريمة الجبن لتغطي القاعدة، ثم صفي عليها عدداً من شرائح الفراولة المسكرة.
أعيدي ترتيب الطبقات مرة أخرى (بسكويت، وكريمة، وفراولة)؛ لتنتهي بالفراولة.
ضعي كمية من كريمة الجبن في كيس التزيين، وغطي الفراولة بوردات الكريمة، وبعدها بحبات الفراولة الطازجة وبرش الكاكاو وقدميها باردة.
https://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif

[ريحانة شمران]

فول مدمس بالكمون للسحور
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_81a593dfe7553.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/a6/a66d1e988bdf18186a71dc2f1e0553b7_w750_h500.jpg

فول مدمس بالكمون للسحور

فول مدمس بالكمون للسحور ... الفول المدمس بطريقة سهلة وبسيطة وطعم رائع، يمكن تدميسه في البيت بأسهل طريقة، ويتم تناوله بالزيت والليمون، أو بإضافة قطع الطماطم، كما يمكن تحضير الفول بالثوم أو بالصلصة، أو غيرها من الطرق المختلفة التي يتم فيها تناول الفول، ويقدم على سفرة سحور رمضان.
وقت الطهى
20 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- الفول : علبة (مدمس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

سخّني الفول في قدر على نار خفيفة حتى يسخن.
لإعداد التتبيلة: أضيفي إلى الفول، عصير الليمون، وزيت الزيتون، وانثري الملح والكمون، ووزعي الثوم المدقوق، مع خلط المكونات جيداً.
طريقة التقديم: ضعي الفول في طبق التقديم وصبي زيت الزيتون، وقدّمي الطبق مع الخبز العربي.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_81a593dfe7553.gif

[ريحانة شمران]

شيخ المخشي لعزوماتك
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_4a92f160a76e6.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node_gallery/shik-mahshi.jpg


شيخ (https://kitchen.sayidaty.net/search?keywords=%D8%B4%D9%8A%D8%AE+)المخشي من أشهر الأطباق في بلاد الشام ويتميز بطعمه الشهي مع اللبن المطبوخ حضرت الطاهية مارغو قبطي شيخ المخشي بطريقة مميزة خصيصا لمطبخ سيدتي

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
0 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- الكوسا : 1 كيلو (حجم صغير)
- لحم مفروم : 1 كيلو
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار سادة : ملعقة صغيرة
- السمنة : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مطحون)
- لبن : 1 كيلو
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الزيت : كمية (للقلي)



طريقة التحضير


1. تقلى اللحمة المفرومة مع الثوم والسمنة والبهارات وتترك لتبرد.
2. يحفر الكوسا و يجهز ثم يحشى باللحمة المفرومة.
3. يقلى الكوسا بزيت القلي.
4. في طنجرة نضع اللبن مع النشا مع التحريك المستمر حتى يغلي ونضع فوقه الكوسا.
5. يترك على نار هادئة لينضج لمدة 30 دقيقة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_4a92f160a76e6.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل القهوة العربي
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_2acf_e98ade96f73c2.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/86/86341d5665a456d277e0c2dbed14af27_w750_h500.jpg


طريقة عمل القهوة العربي ... القهوة العربية هي نوع من أنواع القهوة الشهيرة، التي يتم تقديمها في المناسبات العامة والأفراح والأعياد، حيث تعتبر تقليداً عربيّاً شرقيّاً أصيلاً، وقد توارثته الأجيال عن أجدادها، والقهوة العربية هي قهوة مرّة المذاق نوعاً ما، وتقدم في فناجين خاصة، ووعاء خاص يسمى الدلّة، كما أنّ أبرز مواصفات هذه القهوة أنّها تُقدّم بكمية قليلة بما مقداره رشفة أو رشفتين فقط في قاع الفنجان.

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
30 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- الماء : ليتر
- القهوة العربية : ملعقة كبيرة
- بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات القصيم)
- الزنجبيل : حسب الرغبة
- هيل : 2 ملعقة صغيرة



طريقة التحضير


ضعي لتر ماء في ركوة وأضيفي إليها جميع المقادير.
اتركيها لتغلي على النار لمدة 30 دقيقة.
قدمي القهوة العربي مع أي نوع من التمور أو الرطب أو الحلويات.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_2acf_e98ade96f73c2.gif

[ريحانة شمران]

صينية البطاطس بالكريمة
https://upload.3dlat.com/uploads/13655125399.gif





وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة دوائر ومقلية)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة (بهارات مرق الدجاج)
- الثوم : فص (مهروس)
- كريمة : 3 اكواب (سائلة)
- جبن موزاريلا : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)
- السمنة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون.

2. أضيفي البصل والثوم والفلفل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.

3. أضيفي بهارات مرق الدجاج والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي لمدة دقيقتين.

4. ارفعي اللحم عن النار.

5. ادهني طبق الفرن بالسمنة.

6. وزعي حبات البطاطس المقلية لعمل طبقة.

7. وزعي اللحم فوق البطاطس.

8. ضعي طبقة بطاطس أخرى فوق اللحم.

9. وزعي الكريمة فوق البطاطس والجبن الموزاريلا.

10. أدخلي الطبق الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

11. حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً.
https://upload.3dlat.com/uploads/13655125399.gif

[ريحانة شمران]

عجينة سمبوسة رمضان
https://upload.3dlat.com/uploads/13655107493.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node_gallery/sambosa-dough.jpg

تتميز مائدة رمضان بوجود طبق السمبوسة المميز، بتنوع حشواته، نقدم لك عجينة سمبوسة رمضان، لتقدمي بها أشهى أطباق السمبوسة على ذوقك
وقت الطهى
0 دقيقة
يكفي ل
8 أشخاص
المقادير
- طحين : كوبان
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
- دقيق الأرز : ملعقة صغيرة ونصف (أرز مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
طريقة التحضير

1. نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

2. تترك العجينة لترتاح قبل البدء بعملها لمدة 20 دقيقة.

3. تقسم العجينة إلى دوائر وتقرد بالشوبك وتقطع ثم تحشى بالحشوة التي تفضلينها.
https://upload.3dlat.com/uploads/13655107493.gif

[ريحانة شمران]

سلطة بالدجاج المشوي والتفاح
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899299505.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/30/30c1629b3359631c836cbdcdc931c6d3_w750_h500.JPG


سلطة بالدجاج المشوي والتفاح ... تحتوي سلطة الدجاج المشوي والتفاح، كإضافة غذائية على أوراق السبانخ والجرجير، وحب الرمان، والقمح المسلوق، طبعاً هذا إضاقة للدجاج المشوي الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يعد أحد العناصر الغذائية الأساسية لبناء العضلات والحفاظ عليها. كما أن الدجاج المشوي يعد من الخيارات الجيدة كوجبة غذائية للأشخاص الراغبين بخسارة الوزن أو اتباع حمية غذائية، وما يزين هذه الوصفة، مصدر طبيعي هو فاكهة التفاح، التي قد يراها البعض دخيلة بطعمها، لكنها بحق تعطي الوصفة نكهة لا تضاهى ولا تقاوم.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
2 أشخاص
المقادير
- لتحضير صلصة التوت الأزرق :

التوت الأزرق : نصف كوب (أو توت بري / حسب المتوفر)
خل البلسمك : 3 ملاعق كبيرة
الماء : ربع كوب
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- ورق السبانخ : كوب
- الجرجير : نصف باقة
- ريحان : 10 أوراق (طازج)
- التفاح الأحمر : 1 حبة (مقطع لمكعبات)
- الرمان : ربع كوب (حبّ)
- صدر الدجاج : 1 صدر (مشوي ومقطع لشرائح رقيقة)
- القمح : نصف كوب (مسلوق)
- عصير الليمون : نصف حبة
طريقة التحضير

ضعي مكعبات التفاح الأحمر المقطع في وعاء، وفوقها عصير الليمون.
أضيفي أوراق السبانخ والجرجير والريحان، وحب الرمان والقمح المسلوق وملعقة زيت زيتون، واخلطيها جميعاً مع التفاح.
اسكبي السلطة في صحن التقديم بشكل أنيق، ومن ثم صُفِّي شرائح الدجاج فوقها، واسكبي فوقها صلصة التوت الأزرق وخل البلسميك وقدميها.
لتحضير صلصة التوت الأزرق: اخلطي جميع المواد مع بعضها، واطبخيها على النار؛ حتى تتماسك، ومن ثم اتركيها حتى تبرد، ثم قدميها مع السلطة.
م/ن

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899299505.gif

[ريحانة شمران]

بسكويت بحلاوة السكر
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899299508.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node/1709551622_node.jpg

بسكويت بحلاوة السكر ... مع هذه الوصفة التي تطلق عليها الشيف هدى الحشاش، بسكويت بحلاوة السكر، تنصح قارئات مطبخ سيدتي، بوضع كمية كافية من الزبدة، في العجينة، فكلما كانت الزبدة كافية كان البسكويت أكثر هشاشة.

ضيافة رائعة ولذيذة ومناسبة لعزومات رمضان، جربيها الآن.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
8 أشخاص
المقادير
- مقادير حلاوة السكر :

سكر البودرة : كوب
حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
قطر : 2 ملعقة كبيرة (قطر الذرة)
روح اللوز : ربع ملعقة صغيرة

- بسكويت : 24 حبة (بسكويت بالشوكولاتة / مطحون بشكل ناعم)
- جبن كريمي : نصف باكيت
طريقة التحضير

اخلطي البسكويت المطحون مع الجبنة الكريمية في الخلاط جيداً حتى يمتزج.
كوّري العجينة على شكل أقراص بحجم الجوزة، وضعيها في قوالب سليكون بالشكل المرغوب مع الضغط عليها، ثم زجيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
اخلطي مقادير حلاوة السكر على حمام بخار مائي حتى يذوب السكر تماماً، وإذا كانت الحلاوة ثقيلة جداً، أضيفي إليها القليل من شراب الذرة.
اقلبي أقراص البسكويت من القوالب، ثم صبي عليها حلاوة السكر بعد خلطها بالصبغة المرغوبة، واحفظيها في الثلاجة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899299508.gif

[ريحانة شمران]

تعرف إلى قصة جبن بري وكامومبير... والفرق بينهما

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138979501712.gif



https://static.srpcdigital.com/styles/1037xauto/public/2024-02/517132.jpeg
يباع الكامومبير في علب من الخشب للحفاظ عليه أثناء التنقل والسفر (شاترستوك)

الشرق الاوسط
نُشر: 16:40-17 فبراير 2024 م ـ 07 شَعبان 1445 هـ

لا يختلف اثنان على جودة ومذاق الجبن الفرنسي، ولكن ما يختلف عليه أكثر من شخص هو تفضيل جبن بري (Brie) أو جبن كامامبير (Camembert)، والسبب أن النوعين قريبان من بعضهما من حيث تركيبتهما ولونهما ومزاياهما. ولكن مَن يفهم في أنواع الجبن الفرنسي يمكنه التمييز ما بين الاثنين والتفريق بينهما؛ إن كان من ناحية المذاق أو حتى طريقة الأكل.
في أيامنا هذه تُطلَق تسمية بري وكامامبير على كثير من الأجبان، لأن مثل هذه الأصناف، وللأسف، لا تخضع للرقابة وليست محمية من جهات رسمية؛ لذا نراها تأتي بأشكال مختلفة وبنكهات جديدة، مثل إضافة الفلفل أو الكمأة لبري أو إضافة البصل والثوم لكامامبير. ولكن إذا ما تمعنا في أصول هذين النوعين من الجبن الفرنسي يمكن أن نميز الفرق بينهما؛ فالفرق واضح، لأننا إذا ما قارنَّا ما بين «بري دو مو» (Brie de Meaux)، وهذا هو الاسم الأصلي لها و«كامامبير دو نورماندي» (Camembert de Normandie) يمكن أن نجد الفوارق ما بين الاثنين.

https://static.srpcdigital.com/2024-02/517133.jpeg



جبن البري لذيذ مع العسل (شاترستوك) مثل هذه الأنواع من الجبن غارقة في التاريخ الفرنسي، فعرف الفرنسيون جبن البري أولاً في سين إي مارن بفرنسا، وبدأ تصنيعها منذ القرن الثامن، ومما لا شك فيه أن وصفة البري تطورت مع الزمن، وتحديداً في فترة المائة عام الماضية، وساهم العلم في تطوير صناعة بري وكامامبير اللذين كانا يعانيان في الماضي من العفن والبكتيريا الزائدة بسبب عدم توفر الماكينات المناسبة لعملية التخمير والتحضير.
وبحسب القصص التاريخية، جاء جبن كامامبير بعد بري، والحكاية تفيد بأن راهباً من منطقة بري في فرنسا كان مختبئاً في كامامبير أثناء فترة الإصلاح، قام بتعليم وصفة جبن كامامبير لمزارعة محلية تدعى ماري هاريل في عام 1791. وقامت هاريل بتطويرها من هناك، رغم وجود بعض الأدلَّة التي تشير إلى أنها كانت تُصنَع قبل مائة عام على الأقل، ثم تم تطوير جبن الكامامبير التقليدي ليصبح جبناً أصغر حجماً (250 غراماً)، ويحمل نكهات أقوى بكثير من جبن بري دو مو الكلاسيكي.
خلال القرن السادس عشر، لم يكن الفرنسيون يعشقون بري دو مو فحسب، بل وقع هنري الرابع أيضاً تحت تأثير الجبن. اكتشف الملك الإنجليزي حينها جُبنَ بري عندما تناوله خلال عشاء مع الملكة في «قلعة مو»، فبراير (شباط) عام 1594، وتقول القصة إنه، بعد ذلك، طلبت الملكة دائماً تقديم البري لإرضاء زوجها.
عرف اسم «بري دو مو» باسم «ملك الجبن وجبن الملوك» في فرنسا، وتمتع بشعبية عارمة لدى الأباطرة.
https://static.srpcdigital.com/2024-02/517132.jpeg

يباع الكامامبير في علب من الخشب للحفاظ عليه أثناء التنقل والسفر (شاترستوك) الكامامبير لذيذ جداً، ولكن رائحته نفاذة جداً، ويوضع في علبة من الخشب، لأنه كان في الماضي يأخذه الجنود في زواداتهم خلال الحرب، ولا يزال هذا الجبن يُباع في علبة من الخشب، وأضيف إليه كثير من النكهات، مثل الكمأة والفطر والثوم وغيرها من النكهات القوية، وأصبح الذواقة يتفننون بطريقة تقديمه، من خلال وضعه في الفرن، ويُقدَّم ذائباً، لأنه يتحمل الحرارة أكثر من جبن بري.
تم تصميم العلبة الخشبية المميزة عام 1890 على يد مهندس يدعى م. رايدل، والهدف من هذا التصميم كان تمكين الجبن من السفر لمسافات أطول، خصوصاً إلى خارج البلاد. كما هناك وثائق تفيد بأن الكامامبير كان يُوزَّع على الجنود الفرنسيين خلال الحرب العالمية الأولى.
https://static.srpcdigital.com/2024-02/517134.jpeg



الكامامبير تتحمل الحرارة أكثر من البري (شاترستوك) جبن البري أقدم من الكامامبير بكثير، وبحسب الوثائق المتوفرة، فإن ملك شارلومان كان يشق هذا الجبن الذي كان يؤتى به من دير في منطقة روي دو بري، منذ أكثر من 1200 سنة. بينما الكامامبير؛ فهي حديثة بالمقارنة مع بري، لأنها ظهرت منذ 200 سنة فقط.
طريقة التحضير
تختلف أنواع نضج جبن البري والكامامبير، مما يؤثر على ملمس الجبن ونكهته ورائحته. عادةً ما يتم تعتيق جبن البري لفترة أطول، تتراوح ما بين 5 و10 أسابيع تقريباً، مما ينتج عنه نكهة خفيفة أشبه بالزبدة.
أما وقت تحضير وتخمير الكامامبير فيكون أقصر قليلاً، نحو 3 إلى 4 أسابيع. ومع ذلك، يستخدم جبن الكامامبير بادئات لاكتيكية أقوى أثناء عملية تصنيعه، لذلك يكون له نكهة أقوى، ومع ذلك فهو جبن خفيف. وبالمقارنة مع جبن بري، فعند طهيه يذوب بشكل أسرع من بري.
أفضل طرق تناول البري
جبن البري يتناسب جداً مع مذاق كل من:
العسل
التفاح
التوت البري
مربى التين أو فاكهة التين
مربى الفراولة
المكسرات
أفضل طرق تناول كامامبير
جبن كامامبير يتناسب مع مذاق كل من:
المخللات والزيتون
اللحم
صلصة التين والعسل
الثوم
الخردل
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138979501712.gif

[ريحانة شمران]

فتوش رمضان بدبس الرمان
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138992995114.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/09/097448e54388a9558c2a603ac6196d39_w750_h500.jpg


فتوش رمضان بدبس الرمان ... أينما توجد الخضرة توجد الأطباق التي تتزين بها، ومنها طبق الفتوش، هذا النوع من السلطة التي انتشرت في بلاد الشام، مع اختلافات طفيفة في الصوص، وطريقة تقديم الخبز الذي يمتزج بالفتوش.
وقت الطهى
20 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- للسلطة :

البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع جوانح)
خيار : 2 حبة (مقطع)
الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
فليفلة ملونة : كوب (مقطعة)
خس : نصف كوب (مفروم خشن)
البقلة : ربع كوب (مفرومة)
الفجل : 4 حبات (مقطع)
الرمان : ربع كوب (حبّ)
الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع ومحمص / للتقديم)

- للصوص :

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
سماق : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء الخلط ضعي الخيار والطماطم، ثم أضيفي الفليفلة الملونة، والخس، والبقلة، والفجل، والرمان، وقلبي.
لتحضير الصوص: بوعاء جانبي صغير، ضعي البصل ثم أضيفي زيت الزيتون، ودبس الرمان، وعصير الليمون، والسماق، والملح واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي الصوص على المكونات السابقة وقلبي حتى يتجانس ويتوزع الصوص مع باقي المكونات.
أضيفي الخبز المحمص عند التقديم.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138992995114.gif

[ريحانة شمران]

فطور رمضان
روزيتو الفريكة والقرنبيط
https://upload.3dlat.com/uploads/13402818543.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/71/71380e459dc25d10b1e4c40481e0a000_w750_h500.jpg

روزيتو الفريكة والقرنبيط

روزيتو الفريكة والقرنبيط ... يعود أصل الروزيتو إلى المطبخ الإيطالي، الذي اعتاد اختيار نوع خاص من الأرز، تكثر فيه نسبة النشاء، حتى تتماسك الأكلة، لكنه على الموائد العربية، يقدم مع الفريكة، التي تعتبر أكثر فائدة وصحة للجسم والجهاز الهضمي.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- الفريكة : 3 اكواب
- كريمة الطبخ : ليتر
- البصل الأحمر : 1 حبة
- الجزر : حزمة (صغير)
- القرنبيط : نصف كيلو (مشوي ومقطع لقطع صغيرة)
- جبن الشيدر : كوب (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير

اشطفي الفريكة جيداً حتى يصبح لون الماء شفافاً، ثم انقعيها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة وصفيها وضعيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، وأضيفي البصل وحمريه، حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5-10 دقائق.
ضعي الفريكة فوق البصل المطبوخ، وتبلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي الماء، وارفعي الحرارة، واتركي الفريكة تغلي، ثم خفضي النار تحت المقلاة.
في هذه الأثناء قطعي قطع القرنبيط إلى قطع صغيرة، وأدخليها في الفرن مع الجزر، بعد دهنها بالزيت، ورشيها بالقليل من الملح والفلفل، لمدة 20 دقيقة.
بعد حوالي 20 دقيقة من وضع الفريكة على النار، مع التحريك أضيفي الكريمة والجبنة، وحركي، وكلما جفت الفريكة اسكبي المزيد من كريمة الطبخ، إلى أن تصل للقوام المطلوب.
اسكبي الفريكة في طبق وضعي فوقها قطع القرنبيط، والجزر المشوي، والقليل من الأعشاب العطرية.
https://upload.3dlat.com/uploads/13402818543.gif

[ريحانة شمران]

مهلبية بالفواكة


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/5e/5eac5c36516b41095e3e8c372ab84ecf_w750_h500.jpg

مهلبية بالفواكة


مهلبية بالفواكة ... حلى المهلبية من أبسط أنواع الحلويات العربية المعروفة بمذاقها الطيب ومكوناتها الصحية بالحليب، جربيها مع تشكيلة من الفواكة المنوعة، وتمتعي بمذاقها الرائع

وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- حليب : ليتر
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القشطة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الفراولة : كوب (مقطعة)
- مانغو : كوب (مقطع)
- الموز : كوب (مقطع)
- التفاح : كوب (مقطع)
طريقة التحضير

في قدر على النار، ضعي الحليب واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر.
ذوبي النشا بالقليل من الماء، ثم أضيفيه إلى الحليب وقلبي واتركيه على النار حتى يصبح الحليب كثيفاً.
أضيفي الزبدة وماء الزهر والقشطة وقلبي.
اسكبي المهلبية في كاسات التقديم للنصف، ثم أدخليها للثلاجة حتى تبرد.
زيني بأصناف الفواكة وقدميها.
https://upload.3dlat.com/uploads/13402818543.gif

[ريحانة شمران]

السمبوسة باللحم المفروم والخضار
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_59bee0e84c311.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/89/89c8929207e150f4c9347238dcb74dcb_w750_h500.jpg

السمبوسة باللحم المفروم والخضار

السمبوسة باللحم المفروم والخضار ... تتعدّد أنواع الفطائر التي يتمّ تحضيرها في المنزل، ومن أشهر هذه المقبلات الساخنة السريعة والشهلة مثلثات السمبوسة باللحم المفروم والخضار التي تتميز بطعمها الشهي وسرعة تحضيرها.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البازيلاء : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة (مذوب في ربع كوب ماء)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيداً مع البصل حتى يتغيّر لونه.
أضيفي الجزر والبازيلاء، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
مدّي عجينة السمبوسة على سطح العمل، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفّيها على شكل مثلث.
ادهني القليل من مزيج الدقيق والماء على طرف العجينة وأغلقيها جيداً، حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء الطهي.
كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
صفّي السمبوسة من الزيت جيداً، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_59bee0e84c311.gif

[ريحانة شمران]

دجاج بالفرن بالليمون والسماق


https://upload.3dlat.com/uploads/13655110449.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/bf/bfdeeb28eee476488d98ea8fcdb52bcf_w750_h500.jpg

دجاج بالفرن بالليمون والسماق

دجاج بالفرن بالليمون والسماق ... تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزاءه، إليكم واحدة من طرق تحضير صدور الدجاج وذلك بتتبيله مع الليمون والثوم الذي يُقدَّم عادةً مع بعض أنواع الخضار، كالجزر، أو مع البطاطا المقليّة، وبعض المُقبّلات.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع ومنظف)
- مرق دجاج : نصف كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : ربع كوب
- سماق : ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، والثوم، والسماق، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر في طبق.
أضيفي الدجاج واتركي الطبق مغطى في الثلاجة لمدة ساعتين.
ضعي الدجاج مع التتبيلة في طبق الفرن، ووزعي مرق الدجاج وأرباع الليمون، وغطي الطبق بورق الأولمنيوم.
أدخلي الدجاج للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
ارفعي ورق الأولمنيوم، وخففي حرارة الفرن لدرجة 170 مئوية، واتركيه لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.


https://upload.3dlat.com/uploads/13655110449.gif

[ريحانة شمران]

طبق شهي كفتة البطاطس


https://upload.3dlat.com/uploads/13843605822.gif

https://img.youm7.com/large/202106050237373737.jpg

كفتة البطاطس


https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/6/5/38994-طريقة-عمل-كفتة-البطاطس.jpg
طريقة عمل كفتة البطاطس
المقادير

4 حبات كبيرة من البطاطس
بقدونس مفروم
بهارات (جوز الطيب وفلفل وملح وكمون)
بقسماط ناعم
2 بيض
نصف كوب دقيق


https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/6/5/77517-كفتة-البطاطس.jpg

كفتة البطاطس

طريقة عمل كفتة البطاطس


في حلة كبيرة قومي بسلق البطاطس
بعد أن تبرد تماماً قومي بهرسها جيداً ثم ضعي التوابل والبقدونس المقطع
قومي بتقسيم الكفتة لأصابع بحجم متساوي ثم ضعيها في الدقيق حتى يغطى جوانبها
في البيض المخفوق ضعي اصابع البطاطس
قومي بوضعها بعد ذلك في البقدونس، ثم تترك نصف ساعة في الفريزر
في زيت مغلي ابدأي بالتحمير
تؤكل في سندوتشات مع مخلل أو سلطة
https://upload.3dlat.com/uploads/13843605822.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل العجة


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138979501712.gif


https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/6/4/149369-عجة.jpg

عجة


المقادير

4 بيضات
كوب دقيق
ملعقة بيكينج بودر
كوب لبن
خضرة (شبت وبقدونس وكذبرة)
2 حبات طماطم
فلفل حار حسب الرغبة
فص ثوم مفروم
ملعقة سمن
توابل (فلفل اسود وملح وكمون)
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/6/4/37217-العجة.jpg
العجة


طريقة عمل العجة

في إناء كبير ضعي البيض المخفوق مع ملعقة السمن وكوب متوسط من الدقيق والبيكينج بودر
إذا كان القوام متماسكاً قومي بتخفيفة باللبن تدريجياً حتى يصبح كريمي

ضعي الخضرة والتوابل والثوم والفلفل الحار
قلبي جيداً وفي صينية متوسطة ومدهونة بالزيت والدقيق ضعي الخليط
على درجة حرارة متوسطة ضعيها لمدرة ربع ساعة
يمكنك تحضير سلطة خضراء بجانبها وتؤكل ساخنة وبادرة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138979501712.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل المكرونة المحمرة بمكعبات البطاطس


https://upload.3dlat.com/uploads/13843605823.gif


https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/6/5/96362-طريقة-عمل-المكرونة-المحمرة-بالبطاطس.jpg
طريقة عمل المكرونة المحمرة بالبطاطس

المقادير
2 حبة بطاطس
كيس مكرونة مرمرية صغيرة
ملعقة زيت نباتي
مكعب مرقة دجاج
توابل حسب الرغبة
ملعقتين صلصة
طريقة عمل المكرونة المحمرة بمكعبات البطاطس

قومي بتقطيع البطاطس مكعبات صغيرة ومتساوية
وفي حلة متوسطة ضعي ملعقة الزيت وقومي بوضع البطاطس لكي تحمر قليلاً
اخرجى البطاطس من الحلة وقومي بوضع ملعقة اخرى من الزيت ثم ضعي نصف كمية المكرونة
حين تكتسب المكرونة اللون الذهبي قومي بوضع البطاطس وباقي الكمية ثم ضعي كوبين من المياه مع ملعقتين الصلصة ومكعب مرقة الدجاج.
اتركيها حتى تنضج، من الممكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.

[ريحانة شمران]

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_f8ea_70c9f1b5248f1.gif

مقلوبة الباذنجان بالدجاج
بالصور والخطوات

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/6/11/58970-طريقة-عمل-مقلوة-الباذنجان-بالدجاج-..jpg


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_f8ea_20fb29030f352.gif

لمقلوبة الباذنجان بالدجاج
- 1 كيلو فراخ مخلية مقطعة مكعبات.
- 2 كوب ونصف أرز مصرى.
- 1 ثمرة بطاطس شرائح.
- 2 باذنجان شرائح.
- 2 بصل كبير شرائح.
- 1 ثمرة بصل مبشور ناعم.
- ملح. - فلفل أسود.
- حبهان.
- ورق لورا.
- قرفة.
- بهار مشكل.
- كركم.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_f8ea_2b47d85758673.gif

لإعداد مقلوبة الباذنجان بالدجاج
فى البداية نقوم بنقع الأرز فى ماء دافئ لمدة تصل إلى ربع ساعة ثم نعمل على تصفيته
وبعد ذلك نقلى الباذنجان والبطاطس والبصل إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبى
وفى وعاء آخر نضع على النار بعض من الزيت أو السمن حتى نحمر البصل الناعم إلى أن يأخذ اللون الذهبى الغامق.
ونضيف قطع الفراخ على البصل بعد تحميره
ونقلبها إلى أن يتغير لونها وتأخذ اللون الأقرب إلى الأبيض، وهنا نعمل على إضافة البهارات كلها ونقلبها
حتى تأخذ اللون الداكن، ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج على النار ونصفيها ثم نحمرها فى قليل من السمن.
وعليك بإحضار وعاء ورص طبقة من الباذنجان به وكذلك وضع جزء منه على الجوانب
وفوقه رصى طبقة بطاطس، وعليها الفراخ، وطبقة ثانية من الباذنجان والبطاطس
وبعد ذلك طبقة البصل المقلى الذهبى، وضيفى الأرز المنقوع بعد تدليكه بالكركم والملح والقرفة جيداً
وغطيها واسقيها بشوربة الفراخ المغلية، وعليكِ بإضافة الشوربة بشكل تدريجى حتى إتمام عملية التسوية
وقد يستغرق ذلك منك مدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.
وإذا أردتِ أن يكون الأرز بها لا يأخذ اللون الأصفر وتريدى أن يكون لونه بنى محمر
عليك بشيل الكركم وضعى مع تسوية الفراخ ثمرة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة
وملعقتين من صلصة الطماطم، وإذا رغبتِ فى عمل تلك الأكلة باللحمة بدلاً من الفراخ

اتبعى نفس الخطوات مع إضافة ملعقة صغيرة من القرفة والسماق أثناء تسوية اللحمة.


https://img.youm7.com/ArticleImgs/2017/6/11/100188-طريقة-عمل-مقلوبة-الباذنجان-بالدجاج-...jpg
منقووول
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_f8ea_2eb7aec116df4.gif

[ريحانة شمران]

https://upload.3dlat.com/uploads/13830539505.gif خطوات عمل تورته الشيكولاته
بالصور

https://1.bp.blogspot.com/-0E79-9WVEeo/WQEB1SNQ51I/AAAAAAAACis/Y10_IbujtHgEc552YAGrOtvbQZi6lwjDQCK4B/s400/images%2B%252858%2529.jpg


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138988339714.gif
الكيكه الاسفنجيه

https://1.bp.blogspot.com/-Mh_sIvOSG5M/WQEDpegYajI/AAAAAAAACjg/g-I-HwfuJmIwl1oRjNVmGoiYKqI81MlyACK4B/s400/images%2B%252863%2529.jpg


1/2 كيلو دقيق اسبونج جاهز شيكولاته

6 بيضات

1/2 كوب ماء

فانيلا

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138988339714.gif

لتزين التورته

1/4 كيلو كريم شانتيه

1 كوب لبن مثلج
2 ملعقه كاكاو خام
شيكولاته خام
سيرب او شربات خفيف
شيكولاته شيبس
فارماسيلا
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138988339713.gif
لعمل الكريم شانتيه شيكولاته
يضرب الكريم شانتيه البودر مع اللبن او الماء المثلج ومعلقتين الكاكو حتى يتخذوا القوام المضبوط

https://3.bp.blogspot.com/-prPEmCsb3FQ/WQEFAFRTimI/AAAAAAAACkA/Gxnnvi_4o9EzO1eHdxAEUKRdFW74P2HCACK4B/s400/images%2B%252865%2529.jpghttps://2.bp.blogspot.com/-8_omVtR93B8/WQEE1wUHysI/AAAAAAAACj4/7opjbYSBoGkdM4pRQruzzaOK5wvydfVJgCK4B/s400/%25D8%25AA%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%258A%25D9%2584 %2B%252825%2529.jpg

لعمل صوص الشيكولاته
تذاب الشيكولاته الخام على حمام مائى مع قليل من الزبده واللبن

https://4.bp.blogspot.com/-IPleQCaevAE/WQEBGvsCMkI/AAAAAAAACiU/qyiNenLjewIW-oExNdg_29-OPEoeSHNTgCK4B/s400/images%2B%252854%2529.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-HLSwymxZjTg/WQEBMegwMPI/AAAAAAAACic/0otl4_pgG6c6teuQGRLLJftIWk-NDX8uACK4B/s400/images%2B%252855%2529.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138988339713.gif

لعمل الكيكه وتسويتها
يسخن الفرن على درجه حراره 180 قبل البدء فى تجهيز التورته

فى اناء عميق يضرب البيض بالمضرب الكهربائى مع الفانيلا مع 1/2 كوب الماء لمده 1/4 ساعه


https://2.bp.blogspot.com/-znxwr4k6bNI/WQEEQhXI-5I/AAAAAAAACjs/xWm0GwGCPO4mqIApao2f70CMwugdYxFZQCK4B/s400/images%2B%252864%2529.jpg


يضاف دقيق الاسبونج الجاهز الى خليط البيض المخفوق ويضربوا معا لمده 10 دقائق اخرى

يصب الخليط فى صنيه مبطنه بالزيت والدقيق مقاس 24 ويدخل الفرن سابق التسخين لمده 1/2 ساعه

https://1.bp.blogspot.com/-Bgl6Y84E5Jg/WQEClOMZ7hI/AAAAAAAACjA/nP3WWhmMYy4lpkl_zWS5ghYGn8LEo8kEQCK4B/s400/images%2B%252860%2529.jpg

https://3.bp.blogspot.com/-Lij5Jy_30ts/WQEDXIWvAqI/AAAAAAAACjY/UTA8Fi5Tqac9FElBoy6SxWIGsDWkDh27wCK4B/s400/images%2B%252862%2529.jpg


يتم اختبار الكيكه بسخين رفيع للتاكد من تمام النضخ وفى حاله عدم النضج تترك لمده 10 دقائق اخرى
بعد تمام النضج يطفى الفرن و تترك الكيكه داخل الفرن لمده دقائق بسيطه لضمان عدم هبوطها

تخرج الكيكه من الفرن وتترك لتهدا وتقلب الكيكه على شبكه لتتهوى وتغلف وتدخل الثلاجه لمده يوم

https://1.bp.blogspot.com/-owhfHyK8aJ4/WQEBgFcpDnI/AAAAAAAACik/IzZ2LKbzaM0aGV54DG8_bf6vxRYQuJocwCK4B/s400/images%2B%252856%2529.jpg


طريقه تزين الكيكه الاسفنجيه لعمل التورته
بعد خروج الكيكه من الثلاجه تقسم لثلاث طبقات متساويه

https://3.bp.blogspot.com/-SHk3xZywBO8/WQEC8GpDR5I/AAAAAAAACjQ/bL6DXZ2ignM_lhyAYLz6ju96dsrtAH2hwCK4B/s400/images%2B%252861%2529.jpg

https://3.bp.blogspot.com/-C_uGukHelHU/WQECuFG_WgI/AAAAAAAACjI/viavIRDYYUQSiXtz-pY0tLMOOgiPap9rQCK4B/s400/%25D8%25AA%25D9%2586%25D8%25B2%25D9%258A%25D9%2584 %2B%252824%2529.jpg

تسقى كل طبقه بشربات خفيف

يفرد الكريم شانتيه على كل طبقه

نضع الثلاث طبقات فوق بعضهم البعض

تغلف الكيكه كامله بالكريم شانتيه من الخارج ومن الجوانب

https://1.bp.blogspot.com/-1pEm4EzAJY0/WQEB5paHpNI/AAAAAAAACi0/F6MFOVJ22ewPiPfcgfVc6rr695Fp8TQfgCK4B/s400/images%2B%252857%2529.jpg

يصب خليط الشيكولاته المذابه فوق التورته
تزين التورته بالفارماسيلا اوشيكولاته شيبس او اى نوع تزين حسب الرغبه

وبالهنا والشفا


https://4.bp.blogspot.com/-91qK_-NfHCM/WQEAuvJS3wI/AAAAAAAACiM/IDJhjMcMtsET-kGz3xJ9V_LGzTjNZditwCK4B/s400/images%2B%252853%2529.jpg

https://3.bp.blogspot.com/-Lknff4u0daY/WQEAis0dzVI/AAAAAAAACiE/kCw5WWotpoMpRX7nBYM1eKP2kfpGg3lSQCK4B/s400/images%2B%252852%2529.jpg

م/ن



https://upload.3dlat.com/uploads/13830539503.gif

[ريحانة شمران]

كريب بالنوتيلا والموز
https://upload.3dlat.com/uploads/13400423423.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/8b/8b71273adc2b5868facd1f17ce097edc_w750_h500.jpg


كريب بالنوتيلا والموز

كريب بالنوتيلا والموز .. يعتبر حلى الكريب من الحلويات الغربية التي تحضر بسرعة ولا تحتاج الوقت الطويل، جربي تقديمه لعائلتك بطعم شوكولاتة النوتيلا الشهية مع قطع من الموز اللذيذ


وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- البيض : 6 حبات
- حليب : 2 كوب
- الزبدة : ثلث كوب
- دقيق : كوب وربع
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الموز : حسب الرغبة (للحشو)
- شوكولاتة نيوتيلا : حسب الرغبة (قابلة للدهن / للحشو)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير

يوضع البيض والحليب والزبدة والدقيق والفانيلا في وعاء متوسط الحجم وتقلب المكونات معاً.
توضع مقلاة مانعة للالتصاق على حرارة متوسطة ودهنها بالقليل من الزيت.
يتم إضافة كوب من الخليط مع إمالة المقلاة ليغطي قاعها تماماً وطهيه حتى يصبح الجانب السفلي للكريب بنياً ذهبياً وتركه لمدة 3 دقائق.
تفك أطراف الكريب عن المقلاة، ثم حشوها بشوكولاتة النوتيلا والموز وطويها.
يوضع الكريب في طبق التقديم ورشه بالسكر البودرة وتقديمه مباشرة.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400423423.gif

[ريحانة شمران]

سلطة مكرونة بجبن الموزريلا الكرات
https://upload.3dlat.com/uploads/13883093663.gif




https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/ee/ee45a705db3f1af6822edd7374578c49_w750_h500.jpg

سلطة مكرونة بجبن الموزريلا الكرات ... إليكِ من موقع مطبخ سيدتي، وصفة جديدة من وصفات سلطات المكرونة المنوعة، جربيها بطعم كرات جبن الموزاريلا وقدميها على سفرة عزوماتك


وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- معكرونة : عبوة (صغيرة الحجم / النوع المفضل)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- طماطم : ربع كوب (مجففة)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (كرات)
- ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الخل الأحمر : ملعقة كبيرة


طريقة التحضير

اسلقي المكرونة واغسليها بماء بارد وصفيها وضعيها في طبق.
أضيفي الخل الأحمر للمكرونة المسلوقة، ووزعي الطماطم الكرزية، وجبن الموزاريلا، والفلفل الأسود واخلطي.
وزعي الريحان على وجه السلطة وقدميها باردة
https://upload.3dlat.com/uploads/13883093663.gif

[ريحانة شمران]

مقلوبة الأرز البني مع الخضراوات
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_81a593dfe7553.gif



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/b8/b865f1e3f6e8910e4187599ebcb5167a_w750_h500.jpg

مقلوبة الأرز البني مع الخضراوات

مقلوبة الأرز البني مع الخضراوات ... تعد وصفة الأرز البني من ضمن الوصفات الصحية، وتضم كل حصة منه ما يعادل نصف كوب ويحتوي على ما يقارب 113 سعرة حرارية، اتبعي الخطوات الآتية لتقديم أطيب وصفات المقلوبة بالخضار الخفيفة والشهية من مطبخ سيدتي

عند طهي الأرز البني لا تختاري قدراً صغيراً عند طبخ الأرز البني لأن حباته قد تخرج من القدر ولا تنضج بالشكل المطلوب
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
2 أشخاص
المقادير
- الأرز البني : كوب
- الماء : كوبان ونصف (أو مرق الدجاج أو مرق اللحم منزوع الدهون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة
- زيت الزيتون : قليل
- فليفلة ملونة : 2 حبة (حمراء وصفراء)
- البازيلاء : كوب
طريقة التحضير

قطعي البصل إلى قطع متوسطة، وشوحيه بالقليل من زيت الزيتون.
بعد أن يذبل البصل أضيفي إليه قطع الفليفلة الحمراء والصفراء، وحبات البازيلاء، وعلى نار خفيفة أغلقي القدر لمدة 10 دقائق، حتى تذبل الخضراوات، ثم أضيفي إليها الفلفل والملح.
ضعي الماء أو المرق في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز المغسول إلى القدر الذي يحتوي على الماء أو المرق وأضيفي الملح والبهارات بحسب الرغبة.
دعي المزيج يغلي ثم قومي بتغطية القدر وخفض الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 - 50 دقيقة حتى يمتص الأرز جميع السائل وينضج.
أطفئي النار ودعي الأرز البني لمدة 5 - 10 دقائق حتى يهدأ ثم ضعي في كسرولة صغيرة، كمية من الخضراوات المطبوخة، وفوقها الأرز البني، واقلبي الكسرولة على طبق التقديم، ثم كرري العملية لكل فرد ن أفراد العائلة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_81a593dfe7553.gif

[ريحانة شمران]

تشيكن بورن كورن بالمقلاة الهوائية للرجيم
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899313541.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/4b/4ba94785edf2436c3f08c2e8122efe0f_w750_h500.jpg

تشيكن بورن كورن بالمقلاة الهوائية للرجيم

تشيكن بورن كورن بالمقلاة الهوائية للرجيم ... وصفات خفيفة بصدور الدجاج ومناسبة لرجيمك المثالي تجدينها باستمرار في مطبخ سيدتي، جربي وصفتنا بالمقلاة الهوائية، وتمتعي بمذاقها اللذيذ والشهي

تعلمي أيضاً: دجاجة بالقلاية الهوائية
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
- البيض : 1 حبة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : نصف كوب
- الكعك المطحون : ربع كوب
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير

ضعي الدجاج في وعاء، وأضيفي إليه البيض، والثوم، والزنجبيل، والكزبرة اليابسة، والبابريكا، والملح.
أضيفي البيكنج باودر، وحركي المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي النشاء واخلطيه مع المكونات بشكل جيد.
في وعاء آخر، اخلطي الكعك والطحين، واغمري قطع الدجاج في هذا الخليط.
في القلاية الهوائية ضعي الدجاج مع الزيت، واقلي الدجاج لمدة 10 دقائق.
أخرجي الدجاج من القلاية وقدميه ساخناً.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899313541.gif

[ريحانة شمران]

غراتان البطاطا الحلوة بالبارميزان
https://www.majalisna.com/gallery/3300/3300_76244_1254294404.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/b7/b706c5c5a655eec3b1ea47202d54fc73_w750_h500.jpg

غراتان البطاطا الحلوة بالبارميزان

غراتان البطاطا الحلوة بالبارميزان ... البطاطا الحلوة المشوية هي مصدر جيد للكربوهيدرات، وهي غنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، وتعتبر غذاءً صحياً، ولا يسبب تناول البطاطا الحلوة المشوية زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات معتدلة ودون إضافة السكريات أو الدهون إليها.

جربي إعداد الوصفات الشتوية اللذيذة والمفيدة من مطبخ سيدتي، وقدميها لأطفالك على سفرة الغداء لليوم
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- البطاطا الحلوة : 2 حبة (كبيرة الحجم وبنفس الحجم)
- مرق خضار : 2 كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

اسلقي البطاطا نصف سلقة، بغمرها بالماء وغليها، حتى يسهل عليك تقطيعها واستوائها بالفرن.
دعيها تبرد ثم قطعيها، يدوياً لشرائح رفيعة، إلى حدٍ ما، وصفيها في صينية قابلة للخبز في الفرن، وبالطريقة التي تريدينها.
سخني مرقة الدجاج، وأضيفي إليها ما ترغبين من التوابل، ثم صبيها فوق البطاطا التي سبق ورتبتها في الصينية، ثم أضيفي جبنة البارميزان، والبقدونس المفروم.
غطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها في الفرن على حرارة 180 درجة، لمدة 45 دقيقة.
https://www.majalisna.com/gallery/3300/3300_76244_1254294404.gif

[ريحانة شمران]

بان كيك الروزباري لمرضى السكري

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138993135514.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/9e/9e0e8c69344caec88dbc64c653750ede_w750_h500.jpg


بان كيك الروزباري لمرضى السكري

بان كيك الروزباري لمرضى السكري .. كثيرة هي الكتب التاريخية التي أكدت أن تاريخ الفطائر المحلاة يعود إلى اليونان القديمة, في ذلك الوقت يُقال إن عجينة الطحين والماء كانت تُخبز على الجانبين بالحجارة الساخنة، فتتشكل فطيرة رقيقة مثل البان كيك.

لكنه، أي البان كيك، موجود في تاريخ اليابان منذ القرن السادس عشر، وقد كان يُسمى "فونو ياكي" وقد اخترعه مؤسس حفل الشاي الياباني سين نو ريكيو.

وفي هذه الوصفة نقدم البان كيك، مع الأكلات التي تناسب مرضى السكري، وكل من يتبعون رجيماً خاصاً، وذلك بتوفيرها مع الطحين الأسمر، وسكر الدايت، والحليب منزوع الدسم، وتم اختيار فاكهة الروزباري للتحلية.
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (أسمر)
- سكر : ملعقة كبيرة (سكر الدايت / فركتوز)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- بيكربونات الصوديوم : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- لبن زبادي : ثلث كوب (قليل أو منزوع الدسم)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة / منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم)
- حليب : نصف كوب (قليل أو منزوع الدسم)
- التوت البري : نصف كوب (روزباري)
- عصير التوت البري : كوب (طازج)
طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع السكر، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، في وعاء، ثم اخفقي البيض مع اللبن، والزبدة، والحليب في وعاءٍ آخر.
أضيفي مزيج البيض إلى خليط الدقيق، واخلطي المكوّنات معاً حتّى تتماسك وتتشكل عجينة شبه سائلة.
سخّني مقلاة واسعة على النار بعد دهنها بالقليل من الزيت، واسكبي باستخدام مغرفة الشوربة بملء نصفها في كل مرة.
قلّبي دوائر البان الكيك بعد أن تتماسك وتحصلي على اللون الذهبي.
قدّمي البان كيك مزيّناً بعصير التوت البري وحبات التوت.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138993135514.gif

[ريحانة شمران]

سلطة الملفوف الأحمر بالزبادي
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138993135512.gif




https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/0f/0f2baf679a9cc3d27fb8d6d0274be70d_w750_h500.jpg

سلطة الملفوف الأحمر بالزبادي

سلطة الملفوف الأحمر بالزبادي ... من شأن تناول الملفوف الأحمر بشكل منتظم في تحسين صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على مواد غذائية ونسبة عالية من الألياف الغذائية، وعلاج الإمساك، والتخفيف من حدة بعض الأمراض مثل التهاب القولون العصبي، وتقليل الالتهابات في أجزاء الجهاز الهضمي المختلفة.

تعرفي على وصفة سلطة الملفوف الأحمر بتتبيلة اللبن الزبادي والحامض، وتمتعي بمذاق السلطة الرائعة والطيبة والمفيدة
وقت الطهى
20 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- الملفوف الأحمر : نصف رأس (مغسول ومقطع شرائح رفيعة)
- لبن زبادي : كوب
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الكمون : رشّة
طريقة التحضير

في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، وأضيفي إليه الملح، والكمون، وعصير الليمون، والسكر.
حركي المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً ويصبح كريمي القوام.
ضعي شرائح الملفوف الأحمر، والجزر المبشور في طبق التقديم، وأضيفي مزيج الزبادي وقلبي حتى تتداخل المكونات، ثم قدمي السلطة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_138993135512.gif

[ريحانة شمران]

ستيك الدجاج بالعسل للرجيم


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/e3/e3d448dc6eccf13279a08ccbcfe406aa_w750_h500.jpg



وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
3 أشخاص


المقادير

- صدر الدجاج : 500 غراماً
- الفطر : 200 غم
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الكريما الحامضة : كوب
- الخل : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير



دُقّي صدور الدجاج بمطرقة اللحوم قليلاً، حتى يقل سُمكها.
اخلطي الخل مع العسل، وعصير الليمون، ونصف كوب زيت الزيتون، في وعاء.
أضيفي صدور الدجاج إلى مزيج العسل، ثم اتركيه منقوعاً بالتتبيلة ليلة كاملة في الثلاجة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي المشروم مع التقليب حتى يتحمّر.
أضيفي الكريمة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود.
اتركي المزيج على النار حتى الغليان، مع التحريك من وقت إلى آخر.
اشوي صدور الدجاج على الشواية حتى تنضج، ثم ضعيها في طبق التقديم، وصبّي فوقها صوص المشروم والكريمة، وقدميها ساخنة

[ريحانة شمران]

بالخطوات.. طريقة عمل الجمبري بالزبدة و الثوم

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303177.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/60376af3-9ee7-451b-a0c3-f35de0b9878d.jpg
طريقة عمل الجمبري بالزبدة و الثوم




الجمبري إحدى الأكلات الشهية التي تشتهر بها المناطق الساحلية المختلفة، ويتمتع الجمبري بالمذاق اللذيذ والمحبب للجميع، كما يمكن تحضيره بالكثير من الطرق المختلفة وأبرزها الجمبري البانيه.

وللحصول على مذاق رائع يمكن عمل الجمبري في المنزل بالإضافات المختلفة من الكريمة والفطر والتوابل. وفي هذه السطور سنتعرف على طرق عمل الجمبري بالمنزل، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت حول طريقة عمل الجمبري

المقادير

8 ملعقة كبيرة زبدة

3/4 كيلو جمبري

ملح

فلفل اسود مطحون

5 فص ثوم مفروم

1/4 كوب شوربة دجاج

1 ليمونة معصورة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

خطوات التحضير

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي 2 ملعقة كبيرة زبدة تسيح.

ضعي الجمبري و الملح و الفلفل في الزبدة و قلبي بإستمرار حتى ينضج.

ضعي الثوم في المقلاة على الجمبري لمدة 1 دقيقة ثم ضعي شوربة الدجاج و عصير الليمون و اتركي المزيج يغلي لمدة 2 دقيقة.

ضعي باقي كمية الزبدة و قلبي حتى تذوب.

قلبي الزبدة في الجمبري حتى تختلط جميع المكونات.

ضعي الجمبري في طبق التقديم ثم زينية بالبقدونس و قدمية.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303177.gif

[ريحانة شمران]

بروكلي مشوي مع جبن البارميزان

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_910e_dd1d5805da7c7.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/35/353a2b947bd729de0fad5d187f3bf047_w750_h500.jpg

بروكلي مشوي مع جبن البارميزان

بروكلي مشوي مع جبن البارميزان ... يمكنكِ سيدتي تقديم طبق البروكلي المشوي بجانب الأطباق الرئيسية، مع الصلصات أو الغموس الخفيف لتعزيز النكهة، جربيه مع جبن البارميزان، وقدميه على سفرتك ساخناً

وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- البروكولي : كيلو (مقطع قطع صغيرة)
- جبن البارميزان : 4 ملاعق كبيرة (مبشور)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الليمون : 1 حبة (معصور ومبشور)
طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بطّني صينية فرن بورقة زبدة، ورشّيها برذاذ الطهي، ثم وزعي قطع البروكلي في الصينية.
رشّي زيت الزيتون على البروكلي، ثم أضيفي الثوم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة، حتى يصبح البروكلي طرياً ومقرمشاً.
ضعي البروكلي في طبق التقديم، ثم صُبي عصير الليمون، وانثري قشرة الليمون وجبن البارميزان على الوجه، ثم قدميه.

[ريحانة شمران]

كيك الشوكولاتة الهش بالصوص
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_910e_fb88c52da6703.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/4f/4f8a8b5fdcfb1f1827c76c55786f7e1c_w750_h500.jpg

كيك الشوكولاتة الهش بالصوص

كيك الشوكولاتة الهش بالصوص ... قدمي على سفرتك أروع وألذ أنواع الكيكات المفضلة للجميع، جربي كيك الشوكولاتة بمكونات متوفرة في مطبخك وزيني الكيك بصوص الشوكولاتة الشهي والسريع التحضير

شاهدي: كيك الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة الغنية بالفيديو
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- الصوص :

الشوكولاتة : نصف كوب (سادة / مقطعة)
حليب : ربع كوب (سائل)

- البيض : 2 حبة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- بودرة الكاكاو : ثلث كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- قهوة سريعة الذوبان : ربع كوب
طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء الخلط، ضعي المكونات التالية: الزيت، والحليب، والبيض، والفانيلا واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
في وعاء آخر، نخلي الطحين والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والسكر وتضاف المكونات لخليط البيض مع الخفق الجيد.
أضيفي القهوة سريعة الذوبان واستمري في الخفق.
ضعي مزيج الكيك في القالب المدهون بالزيت مع رشة طحين.
أدخلي القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً لحوالي 40 – 45 قيقة أو حتى التأكد من النضوج.
لتحضير الصوص: في قدر صغير ضعي الشوكولاتة والحليب وذوبي المكونات على البخار حتى يتشكل لديك مزيج سائل.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد بشكل كامل، ثم أضيفي من الصوص على الكيك وقدميه.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_910e_fb88c52da6703.gif

[ريحانة شمران]

مسقعة باللحمة المفرومة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_5d19_0fc47d983b6e7.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/92/92c2862638d6ca8ceba49570c3fc9307_w750_h500.jpg

مسقعة باللحمة المفرومة ... من أكلات رمضان الطيبة جداً والمميزة لتقدميها على سفرة إفطار رمضان، تعرفي على خطوات العمل البسيطة والسهلة وقدمي المسقعة ساخنة مع الأرز المفلفل أو الخبز الطازج

شاهدي: مسقعة باذنجان بالخضار بالفيديو
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع ومقلي)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (حلقات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ربع كوب
طريقة التحضير

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي المزيج جيداً.
تبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبي، ثم أضيفي الصلصة وقلبي مرة أخرى، واتركي المزيج حتى يغلي.
ضعي الباذنجان في صينية فرن، ووزعي مزيج اللحم جيداً.
ضعي حلقات الطماطم على الوجه، ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة.
قدمي المسقعة مع الخبز المحمص.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_5d19_0fc47d983b6e7.gif

[ريحانة شمران]

شكشوكة بجبن الشيدر
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899313541.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/fc/fc4584ac3999ceb903b93b61f40f3ef2_w750_h500.jpg

شكشوكة بجبن الشيدر

شكشوكة بجبن الشيدر .... حضري وصفة طيبة من وصفات الشكشوكة المضاف لها جبن الشيدر الغني واللذيذ، وصفة سهلة وسريعة لوجبة الفطور الصباحي، جربيها على طريقة مطبخ سيدتي وقدميها ساخنة مع الخبز الطازج


وقت الطهى
20 دقيقة
يكفي ل
2 أشخاص
المقادير
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- البيض : 4 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- طماطم : نصف كوب (مهروسة)
طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، حمّي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الحار، والفلفل الرومي، وقلبي لـ 5 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم، والطماطم المهروسة، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
خففي النار، وأضيفي جبن الشيدر، وعندما تذوب الجبنة اصنعي 4 فجوات في المزيج، وكسري فيها حبات البيض.
نكهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات ثم قدميها.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899313541.gif

[ريحانة شمران]

شوربة لسان العصفور بالطماطم



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/91/91f13d639ff8cdacf860dd3a87af1cca_w750_h500.jpg


وقت الطهى
40 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
6 أشخاص


المقادير

- معكرونة لسان العصفور : نصف كوب
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 6 اكواب (أو مرق دجاج)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة التحضير



سخني الزبدة في قدر سميك وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى البصلة.
أضيفي مكرونة لسان العصفور وقلبيها قليلاً حتى تتحمص.
أضيفي الجزر والطماطم وقلبي ثم تبلي بالملح والفلفل.
أضيفي المرق واتركي الشوربة حتى تغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزيني برشة بقدونس وعصرة ليمون حسب الرغبة.
***********************

[ريحانة شمران]

مختوم لحم سعودي
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/28/286e14ca50de07cea65821057fd716e4_w750_h500.jpg

مختوم لحم سعودي

مختوم لحم سعودي .. من أشهر الأكلات السعودية، وتحضر بشهر رمضان الكريم وبالعزومات أيضاً، تميزي بإعداد أطيب الطبخات السعودية، نقدمها لك بكل سهولة مع مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- اللحم : كيلو (مع العظم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومهروسة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم والقرفة لمدة دقيقة.

2. أضيفي اللحم وحركي المكونات.

3. اغمري اللحم بالماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وقلبي.

4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة واتركي المزيج حتى يغلي.

5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة وتصبح سميكة.

6. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
=========================================

[ريحانة شمران]

بيتزا الجرجير والطماطم الصحية للرجيم


https://upload.3dlat.com/uploads/13400423424.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/78/78c7b30f15fa3bbd3f8b25ac8028d029_w750_h500.jpg



بيتزا الجرجير والطماطم الصحية للرجيم ... بمكونات بسيطة وقليلة السعرات الحرارية مناسبة لرجيمك المثالي (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85)، حضري وصفة بيتزا (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7) شهية ولذيذة وصحية، تعرفي على مكونات العجينة والحشوة وتمتعي بمذاقها الطيب والخفيف


وقت الطهى
60 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- مكونات عجينة البيتزا :



القمح : كوب (الكامل)
ماء دافئ : كوب
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
خميرة : 2 ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة

- مقادير الحشوة :



الجرجير : كوب (ميني)
صلصة البيتزا : كوب
سلامي : كوب (مدخن)
الطماطم الكرزية : 10 حبات (مقطعة أنصاف)
الفطر : نصف كوب (مقطع أنصاف)
زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مفروم)
جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)




طريقة التحضير




لتحضير العجينة: ضعي الخميرة، والعسل، والزيت، والماء، في وعاء للخلط واخفقي المكونات واتركيها قليلاً لتختمر.
اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي مزيج الخميرة واعجني حتى يتشكل لديكِ كرة من العجينة ثم توضع جانباً على سطح العمل وتعجن لعدة مرات أخرى حتى تتماسك.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وادهني سطحها أيضاً.
غطّي العجينة بالنايلون، واتركيها في مكان دافئ لحوالي 45 دقيقة، حتى ترتاح وتتخمر.
حضري صينية فرن مناسبة، وادهنيها بالزيت، وانثريها بالدقيق.
افردي عجينة البيتزا بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالدقيق.
ضعي العجينة في الصينية المحضرة وافرديها جيداً، ثم وزعي صلصة البيتزا على العجينة.
وزعي قطع السلامي المدخن، وشرائح الزيتون، والفلفل الأخضر الحلو فوق الصلصة.
وزعي أوراق الجرجير، والطماطم، والفطر، ثم انثري جبن الموزاريلا على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة، حتى تمام نضج البيتزا، ثم قطعيها وقدميها ساخنة
https://upload.3dlat.com/uploads/13400423424.gif

[ريحانة شمران]

صالونة الدجاج على الطريقة السعودية



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/17/1778f9436923003844b2ae403a7fa061_w750_h500.jpg

طريقة عمل صالونة الدجاج على الطريقة السعودية من مطبخ سيدتي .. يشتهر المطبخ السعودي بتقديم أشهى الأطباق المميزة، نقدم لك من مطبخ سيدتي طريقة عمل صالونة الدجاج على الطريقة السعودية المميزة والطيبة.. شاهدي أيضاً طريقة عمل صالونة الخضار باللحم بالفيديو
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع)
- الماء : 3 اكواب
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- هيل : 5 حبات
- ورق غار : 1 ورقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الكوسا : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- لومي : 1 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- القرفة : ثمن ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ثمن ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ثمن ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ثمن ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ثمن ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
طريقة التحضير

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.

2. أضيفي الماء وحبات الهيل وعود الغار واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

3. سخني ملعقة الزبدة الأخرى في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي الزنجبيل والبصل والطماطم واخلطي لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي معجون الطماطم والكوسا والبطاطس والفلفل الحار واللومي وقلبي.

5. أضيفي الكركم والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الحار المفروم والكركم وقلبي لمدة خمس دقائق.

6. صفي الدجاج من ماء السلق وأضيفيه للبهارات والخضار.

7. صفي مرق الدجاج وأضيفيها لخليط الدجاج والخضار وحركي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.

8. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل.
=================================

[ريحانة شمران]

وصفة اللحم المقلقل الحضرمي الشهي


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node_gallery/mgalgal.jpg


تقدم الطاهية إيناس عاهد الوصفة الأصلية والتقليدية للحم المقلقل الحضرمي... جربيه في عزوماتك لمائدة مميزة
وقت الطهى
0 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- اللحمة : 1000 gr (الخروف)
- البصل : 1 pcs (مفرومة ناعمة)
- بندورة : 2 pcs (مفرومة ناعمة)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (=مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات وتوابل : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- البقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير

1. نغسل اللحمة جيدا ثم نضعها بطنجرة الضغط ونقليها بالزيت مع البصل لكي يتغير لونها قليلا.

2. نضع جميع المقادير على اللحمة والبصل مع البهارات جميعا وكوب الماء ونغلق طنجرة الطغط جيدا وتترك على النار لنصف ساعه ثم تسكب وتقدم.
================================================

[ريحانة شمران]

كريمة البندق والكاكاو



https://upload.3dlat.com/uploads/134004179515.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/4e/4e2688b28e76205f342d9a72ede5e640_w750_h500.jpg


كريمة البندق والكاكاو ... حضري كريمة (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9)حلوة قابلة للدهن شهية وبخطوات سهلة، واستخدميها خاصة لتزيين الكيكات المنزلية (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83) المختلفة، ولتزيين الآيس كريم، وحشوات الحلويات المنوعة الأخرى



https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
20 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
5 أشخاص



المقادير


- بندق : 2 كوب (مطحون ناعم)
- الكاكاو : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة



طريقة التحضير




ضعي البندق المطحون في وعاء، ثم أضيفي الزيت والزبدة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي السكر، والكاكاو، والفانيليا، وأعيدي الخلط حتى تحصلي على قوام كريمة ناعمة.
احتفظي بالكريمة في الثلاجة لحين الاستخدام.



https://upload.3dlat.com/uploads/134004179515.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل برجر سلايدرز بالجبن و الفطر

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303178.gif


https://static.aljamila.com/styles/1100x732/public/2023-11/33809A2D-5C94-4BBC-AB13-14AE1BDFB3A2.jpeg?h=82f92a78









مقدمة الوصفة
على طريقة المطاعم حضري برجر (https://www.aljamila.com/section/البرجر) السلايدرز بالجبن والفطر وقدميه ساخنًا مع البطاطس المقلية و الصوص المفضل لك .



https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/clock.png وقت التحضير:
45 دقيقة
https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/maqadeer.png المقادير



- ملعقة صغيرة خل بلسمك
-
- رشة ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب فطر مقطع
- 800 جرام لحم مفروم
- ملعقة كبيرة جبن قابلة للدهن
- 2 ملعقة زيت نباتي
- 6 قطع خبز
- ملعقة صغيرة خردل
- 6 شرائح جبن برجر
- ملعقة زبدة لتحميص الخبز
- اوراق خس





https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/dish.png يكفي J
4 أشخاص
https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/cooking.png طريقة التحضير



سخني الزبدة في مقلاة ثم اضيفي المشروم مع التقليب ثم انثري الملح والفلفل والزعتر مع الاستمرار في التقليب وذلك حتى يكتسب المشروم اللون الذهبي ثم صبي الخل البلسمي مع التقليب لمرَة ثم ارفعيالمشروم عن النار ثم اتركية جانبا
اخلطي اللحم في وعاء مع الملح والفلفل والخردل ثم قسمَي الخليط الى 5 اجزاء متساوية ثم شكلي هذه الاجزاء على هيئة دوائر مع الضغط قليلا عليها من النصف ثم احفظيها داخل الثلاجة
تسخين الزيت النباتي في مقلاة ثم اطهى شريحتان من البرجر (https://www.aljamila.com/section/البرجر) لمدة 10 دقائق فيها ثم اضيفي ملعقة من الجبن القابل للدهن فوق كل حبة مع الماء ثم غطي المقلاة لمدة 3 دقائق تبقى خلالها على النار ثم اررفعيها ثم كرَري العملية حتى نفاذ كمية البرجر
ثم قومي بتحميص الخبز في الزبدة قليلا ثم ضعي طبقة من الخس عليه ثم طبقة من البرجر وطبقة من المشروم.
قدميها مع :طريقة عمل بطاطس مقرمشة بصوص جبن الشيدر مثل المطاعم (https://www.aljamila.com/node/780986/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A9-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%AB%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85)
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303178.gif

[ريحانة شمران]

الفواكة المجففة بالمنزل
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT9h0xBTJAJCfrhYHfNzoCdiZvH4Fmau i62wPvePJ13OTYdH_EY

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/e7/e7b894566d9f9111253327d635402eb6_w750_h500.jpg



https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
10 دقيقة



يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- الفواكة : حسب الرغبة (منوعة ومغسولة بالماء جيداً)



طريقة التحضير



قطّعي حبات الفواكة إذا كانت كبيرة الحجم.
تجنبي تقطيع العنب والتوت والتين لأن حجمها يكون صغيراً ومناسب للتجفيف.
رصّي الفواكة على قطعة قماش نظيفة، وضعيها في مكان مشمس ومعرض للهواء.
اتركي الفواكة لحوالي أسبوعين حتى يجف الماء الموجود فيها، مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر من جميع الجوانب حتى تجف تماماً.
ضعي الفواكة المجففة في برطمان محكم الإغلاق لوقت الاستخدام.
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT9h0xBTJAJCfrhYHfNzoCdiZvH4Fmau i62wPvePJ13OTYdH_EY

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالموز والشوفان صحية وخفيفة



https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303179.gif

https://static.aljamila.com/styles/1100x732/public/2023-12/6AD09092-D87A-4673-BC40-1B7DA6893FFF.jpeg?h=82f92a78



مقدمة الوصفة
تعلمي معنا من مطبخ الجميلة طريقة تحضير الكيك الصحي بالشوفان والموز (https://www.aljamila.com/section/الموز) والتوت المجفف ، حلى صحية بسعرات حرارية منخفضة مناسبة إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية.



https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/clock.png وقت التحضير:
40 دقيقة
https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/maqadeer.png المقادير



- كوب شوفان
- 1/2 كوب حليب خالي الدسم
- كوب زبادي خالي الدسم
- حبة بيض
- حبة بيض
- 3 حبات موز مهروس
- كوب قمح كامل الدسم
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3 ملاعق جوز مجروش
- 3 ملاعق كبيرة نخالة
- 1/2 كوب توت مجفف
- 1/2 كوب زبيب
- 1/2 ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة شوكولاته



https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/dish.png يكفي J
4 أشخاص
https://www.aljamila.com/themes/custom/aljamila/assets/img/cooking.png
طريقة التحضير



حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ثم قومي بخفق الموز (https://www.aljamila.com/section/الموز) مع الحليب والزبادي والفانيليا والبيض في وعاءبالمضرب اليدوي.
ثم قومي بوضع الشوفان والنخالة والقرفة والبيكنج باودر وبودرة الشوكولاتة في وعاء اخر ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل ثم اضيفي الخليط فوق مزيج الحليب والزبادي واخلطي المكونات جيدا مع بعضها البعض
ثم قومي باضافة الجوز المجروش والزبيب والتوت ثم قومي بالخلط قليلا.
ثم قومي بدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم اسكبي المزيج في الصينية.
ثم قومي بادخال الصينية الى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم اخرجيها واتركيها جانبا حتى تبرد.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303179.gif

[ريحانة شمران]

الصلصة المكسيكية الحارة

https://dl.glitter-graphics.net/pub/2385/2385831phuv3vc9ma.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/b6/b6ba36764252a93f31f6ca7f20471256_w750_h500.jpg


وقت الطهى
20 دقيقة

يكفي ل 4 أشخاص



المقادير


- الفلفل الحار : نصف كوب
- طماطم : 450 غم
- الثوم : فص
- ملح : نصف ملعقة صغيرة



طريقة التحضير


اسلقي الطماطم في قدر من الماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
أطفئي النار، ثم أضيفي الفلفل الحار واتركيه كي ينقع مع الطماطم لمدة 10-15 دقيقة.
دُقّي الفلفل مع الثوم والملح بواسطة مدقة الهاون حتى تمتزج المكونات.
قشّري الطماطم وأضيفيها إلى مزيج الفلفل، واستمري بالدق جيداً حتى تمتزج تماماً وتحصلي على صلصة ناعمة.
ضعي الصلصة المكسيكية الحارة في طبق التقديم، وقدميها.
https://dl.glitter-graphics.net/pub/2385/2385831phuv3vc9ma.gif

[ريحانة شمران]

حلى الفول السوداني والنوتيلا

https://www.majalisna.com/gallery/3300/3300_76244_1254294404.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/df/df8cf7e048c74c60bb2b9a35b0aa2142_w750_h500.jpg


https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
60 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل 5 أشخاص



المقادير

- بسكويت : 2 باكيت (بسكويت الشاي / سادة)
- حليب : 2 كوب (سائل)
- شوكولاتة نيوتيلا : 750 غرام
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
- القشطة : علبة
- زبدة الفول السوداني : 450 غم



طريقة التحضير




نخلط القشطة والشوكولاتة في وعاء ونتركهما جانباً.
يوضع الحليب على النار ونتركه ليسخن قليلاً ثمّ نغمس فيه حبات البسكويت ونضعها في الصينية.
نذوّب الزبدة على النار ونضع نصف الكمية على البسكويت.
نصب نصف كميّة الشوكولاتة والقشطة.
نكرّر العمليّة ونضع طبقة من البسكويت المغطّس بالحليب ثمّ نضع الزبدة وبعدها الشوكولاتة والقشطة.
نرش جوز الهند على الصينيّة ونضعها في الثلّاجة حتى تبرد تماماً.
نقطّعها إلى مكعبات ونقدّمها.


https://www.majalisna.com/gallery/3300/3300_76244_1254294404.gif

[ريحانة شمران]

وصفة صحية خالية من الدهون.. دجاج مشوي بتتبلية الأعشاب

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ5GQ75zmC68a7PhNMeJ6ucT-4bwUoK1xJrmQ&usqp=CAU
https://cbcsofra.com/wp-content/uploads/2023/01/651651.jpg


التتبيلة سر الطعم المميز للأكل، وهي ما يعطيها المذاق الشهي اللذيذ، ولأن الدجاج (https://cbcsofra.com/wa/%d8%b5%d8%af%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/)يأتي دائمًا في مقدمة قائمة الطعام المفضل لدى أغلبنا، تتعدد طرق الإبداع والتجدد في تحضيره وتتبيلاته.
وفي وصفة مميزة، حضرت الشيف سمر كامل مع الإعلامية رضوى الشربيني في برنامجها “هي وبس” على شاشة “سي بي سي سفرة”، الدجاج بتتبيلة الأعشاب مع صوص الأعشاب.. إليكم تحضيره بطريقة صحية خالية من الدهون.

المكونات:



دجاج
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب نعناع
نصف كوب بقدونس
ثلاث أرباع كوب ورق ريحان
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
كوب لبن رايب
ثمرة فلفل أحمر حار طازج
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملعقة صغيرة ملح



طريقة التحضير:




تخلط جميع المكونات في خلاط وتتبل بها الدجاج.
تُدلك صدور الدجاج في الخليط حتى تشبع جيدًا في التتبيلة.
يبقى الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات، أو يوضع قبلها بليلة في التتبيلة.
توضع الدجاج المتبلة فوق شبكة وتدخل فرن سخن للشوي على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة.
من الممكن أن تحمر قطع الدجاج في طاسة على النار بها زيت ساخن بدلًا من شويها في الفرن، حسب رغبتك.

صلصة الأعشاب:



ثلاث أرباع كوب ورق ريحان
8 حلقات هالبينو
ربع كوب بقدونس
ملعقة كبيرة جبن بارميزان
فصين ثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة بشر ليمون
ملعقة كبيرة مستردة
فلفل أحمر مجروش

طريقة التحضير:



باستخدام خلاط كهربائي، يفرم ورق الريحان مع البقدونس، ثم يبقى جانبًا لبعض الوقت.
توضع باقي المكونات في طاسة على النار بها زيت، ثم يضاف إليها الريحان والبقدونس المفروم من قبل، وتقلب المكونات جميعها جيدًا حتى تصل لقوام غير متماسك للغاية ولا سائل جدًا.
يجب خفق الصلصة جيدًا، قبل كل استعمال، ثم تحفظ في الثلاجة وتصلح للاستعمال لمدة يومين فقط.

ممكن أن تقدم صلصلة الأعشاب على بعض المأكولات الأخرى مثل السلطات، والمشاوي، والستيك، والبروستد، فهي تتميز بطعم لذيذ وشهي، وغني بالعديد من العناصر الغدائية المفيدة.


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ5GQ75zmC68a7PhNMeJ6ucT-4bwUoK1xJrmQ&usqp=CAU

[ريحانة شمران]

مهلبية الشوكولاتة بجوز الهند



https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899313541.gif




https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/b0/b07a7306eb882cc166a26bdfd5691b05_w750_h500.jpg



مهلبية الشوكولاتة بجوز الهند ... بإمكانك سيدتي إعداد وصفات المهلبية بعدة نكهات بحسب الرغبة، نقدم لكِ اليوم طريقة تحضيرها بطعم الشوكولاتة الغنية مع جوز الهند، وصفة حلويات عربية تستحق التجربة



المقادير

- نشاء الذرة : 6 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب (سائل)
- الكاكاو : كوب
- سكر : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)


طريقة التحضير



في قدر على النار ضعي الحليب، ثم أضيفي النشا، والسكر وحركي المكونات جيداً.
أضيفي الكاكاو، والفانيليا وحركي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويغلي المزيج ويصبح كثيف القوام.
اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
أخرجي أكواب المهلبية من الثلاجة وزينيها بجوز الهند، ثم قدميها.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899313541.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل سلطة غنية بالفيتامينات لفقدان الوزن

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_0d5e55c730786.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/03f378bf-5295-4eeb-bd05-f59d6cebbf9c.jpg
توضيحية





تعتبر السلطات من الوصفات الغنية بالفوائد والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، والمركبات النباتية المغذية والألياف التي تعزز الصحة العامة.

إليكم طريقة عمل سلطة غنية بالفوائد والقليلة السعرات مناسبة جداً لنظام غذائي صحي يؤدي إلى كيلوغرامات أقل.

المكونات

300 غرام حمص معلب مصفى (يمكن الاستعاضة عنه بالحمص النيء بعد سلقه)300 غرام فاصوليا حمراء معلبة مصفاة (يمكن الاستعاضة عنها بالفاصولياء النيئة بعد سلقها)200غرام خيار، مقشر ومقطع إلى قطع سميكة أو قطع 180 غرام أوراق سلطة مرّة، مقطعة أو مقشرة بشكل خشن 150غرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين80 غرام فطر في زيت، مقطع إلى نصفينظ¨ظ* غرام قلوب خرشوف في زيت، مقطعة إلى نصفينزيت زيتون بكر ممتاز، حسب الحاجةملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة

ضعوا الحمص والفاصوليا الحمراء والخيار وأوراق السلطة والطماطم الكرزية في وعاء كبير؛ قوموا بخلطها معًاأضيفوا الفطر والخرشوفرشوها بالزيت الزيتون البكر الممتاز، وقليلًا من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، وقدموها على الفور.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_0d5e55c730786.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل سلطة غنية بالفيتامينات لفقدان الوزن

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_0d5e55c730786.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/03f378bf-5295-4eeb-bd05-f59d6cebbf9c.jpg
توضيحية





تعتبر السلطات من الوصفات الغنية بالفوائد والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، والمركبات النباتية المغذية والألياف التي تعزز الصحة العامة.

إليكم طريقة عمل سلطة غنية بالفوائد والقليلة السعرات مناسبة جداً لنظام غذائي صحي يؤدي إلى كيلوغرامات أقل.

المكونات

300 غرام حمص معلب مصفى (يمكن الاستعاضة عنه بالحمص النيء بعد سلقه)300 غرام فاصوليا حمراء معلبة مصفاة (يمكن الاستعاضة عنها بالفاصولياء النيئة بعد سلقها)200غرام خيار، مقشر ومقطع إلى قطع سميكة أو قطع 180 غرام أوراق سلطة مرّة، مقطعة أو مقشرة بشكل خشن 150غرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين80 غرام فطر في زيت، مقطع إلى نصفينظ¨ظ* غرام قلوب خرشوف في زيت، مقطعة إلى نصفينزيت زيتون بكر ممتاز، حسب الحاجةملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة

ضعوا الحمص والفاصوليا الحمراء والخيار وأوراق السلطة والطماطم الكرزية في وعاء كبير؛ قوموا بخلطها معًاأضيفوا الفطر والخرشوفرشوها بالزيت الزيتون البكر الممتاز، وقليلًا من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، وقدموها على الفور.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_0d5e55c730786.gif

[ريحانة شمران]

وصفة تارت الفواكه الحمراء



https://cdn1-m.zahratalkhaleej.ae/store/archive/image/2023/9/10/cefe212b-f410-436a-9d57-0cc82ce2e7c0.jpg?format=jpg&preset=w1900

المكونات
لعجينة التارت:
150 جراماً من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
250 جراماً من الطحين.
100 جرام سكر بودرة.
1 بيضة.
30 جراماً من بودرة اللوز.
رشة ملح.
فواكه حمراء متنوعة، مثل الفراولة والتوت البري.

للكريمة باتيسيير:
500 ليتر حليب.
100 جرام من السكر.
35 جراماً من دقيق الذرة.
بشر برتقالة واحدة.
100 جرام من الزبدة.
6 صفار البيض.
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة التارت: ينخل الطحين مع بودرة اللوز ورشة الملح وتخلط معاً جيداً، ثم تشكل حفرة في الطحين وتضاف الزبدة المقطعة إلى مربعات، ويمزجان بالأصابع وليس باليد.
• تضاف البيضة مع الاستمرار بالمزج حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق بالأصابع.
• تشكل العجينة على شكل كرة وتحفظ في كيس من النايلون في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• قبل 20 دقيقة من بدء تحضير قالب التارت، تخرج العجينة من الثلاجة، ويحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تفرد العجينة في القالب وتوضع في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
• تخرج من الفرن وتترك لتبرد وتسكب عليها الكريمة وتزين بالفواكه الحمراء.
• لتحضير الكريم باتيسيير: يسخن الحليب والفانيليا على نار متوسطة. يذوّب دقيق الذرة في قليل من الماء، ويسكب فوق الحليب مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً.
• في وعاء يخفق صفار البيض والسكر وبشر البرتقالة جيداً، ثم يضاف إليه مزيج الحليب شيئاً فشيئاً مع الخلط ببطء، ويوضع المزيج مجدداً على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح كريمياً.
• ترفع القدر عن النار، وتبرد الكريمة بشكل سريع.

[ريحانة شمران]

سلطة القيصر على عيدان الخيزران

http://pa1.narvii.com/7656/76679f562cb30ed17bbfdd7b536cfb8c89831118r1-282-100_00.gif

https://cdn1-m.zahratalkhaleej.ae/store/archive/image/2023/10/10/ba948bf0-25a5-455d-bb1b-2d774b718029.png?format=jpg&preset=w1900




مدة التحضير: 10 دقائق.
الكمية تكفي: 4 أشخاص.
المقادير والمكونات:
- 8 قطع من الخبز المحمص.
- 8 قطع من الخس الروماني.
- 8 مكعبات من الدجاج المطبوخ.
- 8 مكعبات من جبن البارميزان، أو حسب الرغبة.
- 8 عيدان من الخيزران.
- 8 ملاعق صغيرة من صلصة سلطة السيزار.


https://cdn1-m.zahratalkhaleej.ae/store/archive/image/2023/10/10/1accf811-6abe-4212-bf4b-450680644fce.jpg


طريقة التحضير:
ضعي قطعة خبز، وقطعة خس، ومكعب دجاج، ومكعب جبن بارميزان على التوالي في عود الخيزران، ويمكنك إضافة طماطم صغيرة أيضاً.
كرري العملية مع بقية العيدان.
رتبي عيدان الخيزران المحملة بالمكونات على طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها تتبيلة سلطة القيصر، أو ضعيها في وعاء جانبي صغير.
قصة طبق
الأطباق التي نتناولها ليست مجرد وجبات للتغذية، فهي تعكس موروثاً ثقافياً للشعوب، ولكل طبق قصة شيقة، وبعضها لعبت الصدفة دوراً في ابتكاره.. إليكم اليوم قصة سلطة القيصر، أو «سلطة سيزار» كما هو شائع.
يعتقد الكثيرون خطأ أن سلطة القيصر أو «سلطة سيزار» نشأت في روما، وسميت بذلك تيمناً بيوليوس قيصر، لكن الحقيقة غير ذلك، إذ تعود قصة هذه السلطة الشهيرة إلى عام 1924، وتحديداً في المكسيك، حيث نشأت على يد مهاجر إيطالي يدعى «سيزار كارديني»، الذي امتلك مطعماً في مدينة تيخوانا. وفي أحد الأيام، توافد الزبائن إلى مطعمه، لكنه وجد نفسه في مأزق، حيث كانت المكونات المتاحة في المطعم محدودة جداً، فقرر كارديني تحضير وجبة سريعة، مستخدماً الخس والثوم والخبز المحمص، وجبن البارميزان، وزيت الزيتون والبيض وصلصة ورشسترشاير. وبأدوات بسيطة، أعد سيزار كارديني السلطة على الطاولة أمام الزبائن، وأطلق عليها اسم «سلطة سيزار»، وسرعان ما بدأت ردود الفعل الإيجابية تنتشر، وأصبحت سلطة القيصر من الأطباق الأيقونية في عالم الطهي، وراح البعض يضيف إليها مكونات أخرى، مثل: الدجاج، والطماطم، وحتى الباستا.
http://pa1.narvii.com/7656/76679f562cb30ed17bbfdd7b536cfb8c89831118r1-282-100_00.gif

[ريحانة شمران]

باذنجان باللحم المفروم والبطاطس



https://cdn1-m.zahratalkhaleej.ae/store/archive/image/2023/10/4/0724bde7-032e-4e7c-854b-479688bc87bd.jpg?format=jpg&preset=w1900

مدة التحضير: 60 دقيقة.
الكمية تكفي: 4 أشخاص.
المقادير والمكونات:
• 4 حبات من الباذنجان.
• حبتان من البطاطس.
• 200 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة.
• ثمرة من الفليفلة الخضراء.
• ثمرة من الفليفلة الحمراء.
• فصان من الثوم.
• ثمرة كبيرة من الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• فلفل أحمر.
• بهارات.
لصلصة البشاميل:
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ½ كوب من الحليب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• مسحوق جوزة الطيب.
• جبن شيدر مبشور.
طريقة التحضير:
- قشري الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، وضعيه في طبق كبير به ماء وملح لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه واتركيه ليجف.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة، واقليها في الزيت.
- في مقلاة كبيرة، اقلي البصل بالزيت حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي إليه اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفليفلة والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- قلبي لمدة دقيقتين.
لإعداد صلصة البشاميل:
- سخني الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقة، قبل إضافة الحليب.
- واصلي التحريك حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- حركي حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- ضعي شريحة من الباذنجان في طبق فرن، ثم ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم، وطبقة من البطاطس، وطبقة من الصلصة (يمكنك اختصار الوقت، بقلي شرائح الباذنجان قبل صفها في طبق الفرن).
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- غطي المكونات بطبقة من جبن الشيدر المبشور.
- اطهي الطبق في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن، ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الطبق ساخناً.
����♨ï¸ڈ��

[ريحانة شمران]

كب كيك سهل وسريع بأقل التكاليف

https://images.alwatanvoice.com/news/large/ba24a9a1-8b70-418b-932f-e1179c410e59.jpg

طريقة عمل كب كيك سهل وسريع


يعتبر الكب كيك من الحلويات الغربية الشهية التي تقدم بكثرة في الحفلات والمناسبات المختلفة، كما يمكن تقديمه كوجبة خفيفة للأطفال. نقدم لكِ اليوم طريقة سهلة ومتقنة لعمل كب كيك سهل وسريع بأقل التكاليف، جربي الوصفة في مطبخك وزينيه بإضافة صوص الشوكولاتة أو أي صوص آخر حسب الرغبة.
مقادير الكب كيك
كوب وثلث من الدقيق.
ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

كوب ونصف من السكر.

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

بيضتان.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفانيليا.


كوب من الحليب.


طريقة تحضير الكب كيك خطوة بخطوة

أولاً: تنخيل المكونات الجافة

نخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط الحجم. وفق (ليالينا)
ثانياً: خفق الزبدة مع السكر

اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء منفصل حتى يتكون مزيج خفيف.

ثالثاً: خلط مكونات الكب كيك
أضيفي البيض تدريجياً مع الفانيليا وخليط الدقيق والحليب واستمري بالخلط حتى تمتزج المكونات تماماً.

رابعاً: خبز الكب كيك
اسكبي خليط الكيك في صينية المافن المبطنة بحيث تملئين حوالي ثلاثة أرباع كل منها، اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 15 دقيقة.

خامساً: تقديم الكب كيك

زيني الكب كيك حسب رغبتك وقدميه مباشرة بعد أن يبرد قليلاً.
================================================== =====

[ريحانة شمران]

بالخطوات.. طريقة عمل شكشوكة البيض بالطماطم مع الجبن بالفرن

https://images.alwatanvoice.com/news/large/ad68066b-51b2-4a7b-a199-f55f7ec01551.jpg

شكشوكة البيض بالطماطم مع الجبن بالفرن


يُعرف طبق الشكشوكة من أسرع وأسهل الأطباق اللذيذة على وجبة الفطور، ويتكوّن بشكل أساسي من البيض والطماطم مع نكهة التوابل البسيطة. ونضع بين أيديكم طريقة عمل وتحضير شكشوة البيض بالطماطم مع الجبن بالفرن خطوة بخطوة.


مكونات شكشوكة البيض بالطماطم مع الجبن بالفرن


البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : سن (مفروم)

طماطم : 2 حبة (مفرومة)

البيض : 2 حبة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

جبن الشيدر : كوب (مبشور)

جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)


خطوات تحضير شكشوكة البيض بالطماطم مع الجبن بالفرن


أولاً: سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.

ثانياً: أضيفي الطماطم المفرومة، واتركي المزيج حتى تتسبك الطماطم.

ثالثاً: أضيفي البيض، وبهري بالملح والفلفل الأسود، وحركي حتى ينضج البيض نصف إستواء.

رابعاً: انقلي المزيج لطبق الفرن ثم وزعي جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا.

خامساً: أدخلي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق.قدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز المحمص.
================================================== =

[ريحانة شمران]

خطوة بخطوة.. طريقة تحضير كيكة الزبادي الهشّة


https://images.alwatanvoice.com/news/large/76ab8d6e-c1f1-41b9-98ed-ee6c37aef1a6.jpg
طريقة تحضير كيكة الزبادي الهشة

يحضر الكيك بطرق عديدة ونكهات متعددة تتميز جميعها بالطعم الرائع وإمكانية تقديمه كواحدة من أطباق الضيافة الفاخرة، في هذا المقال سنقدم لك طريقة كيكة الزبادي الهشة بالصور خطوة بخطوة، جربيها وقدميها بجانب كوب عصير البرتقال الطبيعي.


مكونات كيكة الزبادي الهشة
3 أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من السكر.

ملعقة كبيرة ونصف من قشر البرتقال.

4 بيضات.

كوب وربع من زيت الزيتون.

كوب من الزبادي.


طريقة تحضير كيكة الزبادي الهشة

أولاً: خلط السكر وقشر البرتقال

اخلطي السكر وقشر البرتقال في وعاء كبير باستخدام يديك.

ثانياً: إضافة البيض والزيت والزبادي

أضيفي البيض والزيت والزبادي تدريجياً واخفقي المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى يتكون خليط كريمي ولونه فاتحاً حوالي لمدة دقيقتين.

إثالثاً: ضافة المكونات الجافة

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل، ثم أضيفي الخليط تدريجياً إلى خليط البيض واستخدمي ملعقة مطاطية لمزج المكونات معاً.

رابعاً: خبز الكيكة

اسكبي خليط الكيك في قالب محضر ومرشوش برذاذ الطبخ، اخبزيه في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 50 دقيقة.

خامساً: تقديم كيكة الزبادي

اقلبي الكيكة في وعاء كبير للتقديم، اتركيها تبرد قليلاً، زينيها حسب رغبتك وقدميها مباشرة.
=================================

[ريحانة شمران]

لأصحاب الريجيم.. حلى الشوفان بالتوت والفراولة بالفرن

https://images.alwatanvoice.com/news/large/cb137ffd-4724-4b1b-8dba-9baec2855c6a.jpg
حلى الشوفان بالتوت والفراولة بالفرن



يعتبر حلى الشوفان بالتوت والفراولة بالفرن من أكثر أنوع الحلوى الصحية والتي يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة حيث يحتوي على مكونات لذيذة بتشكيلة من الفواكة الطازجة والمميزة. وفي هذا التقرير سنضع خطوات تحضير حلى الشوفان بالتوت والفراولة خطوة بخطوة.

مقادير حلى الشوفان بالتوت والفراولة

الموز : 1 حبة (كبير الحجم / مهروس)


البيض : 2 حبة


الفانيليا : ملعقة صغيرة


العسل : ربع كوب


الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)


حليب : كوب


الشوفان : 2 كوب


القرفة : ملعقة صغيرة


بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة


الفراولة : 4 حبات (مفرومة)

البلوبري : نصف كوب

طريقة التحضير

في وعاء للخلط، اخلطي الموز مع البيض والفانيليا.
أضيفي العسل، والزبدة، والحليب وامزجي.

أضيفي الشوفان، والقرفة، والبيكنج باودر، وامزجي الخليط حتى يتجانس. وفق (سيدتي)

أضيفي الفراولة والبلوبيري واخلطي.

صبي المزيج في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.

أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.


زيني الحلى بزبدة الفول السوداني، والتوت وقدميه دافئاً.
https://www.gmk.one/kobani_img/2015/07/112.png

[ريحانة شمران]

كرات الدجاج بالجبن: وصفة شهية وسهلة التحضير

http://misogaadel.weebly.com/uploads/1/4/7/3/14732912/1940317_orig.png https://images.alwatanvoice.com/news/large/9e3aeb2c-8a78-4f82-8691-04c7c553619b.jpg
كرات الدجاج بالجبن




يعتبر طبق كرات الدجاج بالجبن هي من أكثر الأطباق الشهية التي يقبل عليها الجميع، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. ويمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة خفيفة أو في بعض الأحيان تقدّم كطبق رئيسي على المائدة.

وتبحث الكثير من النساء على طريقة سهلة وبسيطة بعمل كرات الدجاج بالجبن خطوة بخطوة للحصول على نتائج شهي، وسنضع في هذا التقرير طريقة عملها بصورة مبسّطة.



مقادير كرات الدجاج بالجبن
700 جرام من الدجاج المفروم.

بصلة مفرومة.

ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الأرز المطبوخ.

بيضة.

200 جرام من جبن الشيدر مقطع لمكعبات صغيرة.

كوب من البقسماط المطحون.

زيت نباتي للقلي.


خطوات تحضير كرات الدجاج بالجبن


خلط المكونات
اخلطي الدجاج المفروم مع الأرز والبصل والملح والبيضة والأعشاب جيداً في وعاء كبير، ثم اتركي الخليط 15 دقيقة ليرتاح.

تشكيل كرات الدجاج

خذي ملعقتين كبيرتين من المزيج وكوريها على شكل كرات، ثم قومي بحشوها بمكعب من الجبن الشيدر واغلقيها جيداً، ثم اغمسي كرات الدجاج في البقسماط وغلفيها جيداً، ثم ضعيها في صينية في الفريزر لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك بشكل أكبر.

قلي كرات الدجاج بالجبن
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم اقلي بها كرات الدجاج لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها برفق على الجهة الأخرى للحصول على كرات ذهبية.

تقديم كرات الدجاج بالجبن
قدّمي كرات الدجاج بالجبن المقرمشة مع الصوص المفضل.


http://misogaadel.weebly.com/uploads/1/4/7/3/14732912/1940317_orig.png

[ريحانة شمران]

خطوة بخطوة.. الكبة الشامية بأبسط الطرق ونتائج خيالية

https://upload.3dlat.com/uploads/13400393237.gif https://images.alwatanvoice.com/news/large/54d53f5f-0154-4eee-9afb-0f4c9b927102.jpg
الكبة الشامية


تعتبر الكبة الشامية من أشهر الأطباق في المطبخ الشامي والتي تقد في المناسبات والأعياد واللّمات العائلية الكبيرة، وهي عبارة عن كرات من العجين المحشوة باللحم المفروم والبصل والبهارات، وتُقلى أو تُطبخ. وتتميز الكبة الشامية بطعمها الشهي وقوامها المقرمش.


مكونات عجينة الكبة
كوبان ونصف من البرغل الناعم.

حبة من البصل.

700 غرام من اللحم المفروم.

ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.



مكونات الحشوة
حبة من البصل المبشور.

450 غراماً من اللحم المفروم.

ثلث كوب من الصنوبر.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.



طريقة التحضير

نقع البرغل

ينقع البرغل في وعاء كبير مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.

خلط مكونات عجينة الكبة

يوضع البصل واللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل والقرفة والكزبرة في محضر الطعام، تخلط المكونات معاً.وفق (ليالينا)

قلي اللحمة المفرومة

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف اللحم ويطهى مع تحريكه باستمرار.

إضافة الصنوبر والتوابل

يضاف الصنوبر والتوابل وتحرك المكونات معاُ.

تجهيز عجينة الكبة

يصفى البرغل ويخلط مع مزيج اللحم والبصل في وعاء كبير، يوخذ جزء من الخليط باستخدام اليد المبللة وتشكل على شكل قرص في راحة اليد.

حشو الكبة

تحشى الكبة بحوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، تغلق من الأعلى وباستخدام كلتا اليدين تكور كما في الصورة.

تبريد الكبة

ترتب حبات الكبة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، تبرد بالثلاجة لمدة ساعتين.

قلي الكبة

تقلى الكبة في قدر زيت عميق على نار متوسطة حوالي لمدة 5 دقائق، ثم تصفى جيداً.

تقديم الكبة الشامية

تقدم الكبة مباشرة في طبق التقديم.



https://upload.3dlat.com/uploads/13400393232.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كيكة الموز المغذّية خطوة بخطوة


https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/7e547c6d-ecb4-4937-861d-04243983b72b.jpg

طريقة عمل كيكة الموز


كيكة الموز تعد من أكثر أنواع الكيك التي يفضلها الأشخاص وخصوصا الأطفال، سنقدم لك اليوم طريقة عمل كيك الموز خطوة بخطوة والتي يمكنك إعدادها وتقديمها مع الشاي بالحليب أو القهوة العربية وغيرها من المشروبات المفضلة.


مقادير عجينة كيكة الموز

كوبان من الدقيق

125 الى 150غ من الزبدة

كوب من السكر

رشة فانيلا

صفار بيضة

مقادير الحشوة

كوبان من الحليب

3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

3 بيضات

نصف كوب من السكر

رشة فانيلا


برش ليمونة واحدة

6 موزات كبيرة مقطعة إلى شرائح للزينة

ملعقتا طعام أو ثلاثة ملاعق من مربى المشمش

تحضير الحشوة
يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان ثم يوضع جانباً.

يوضع دقيق الذرة والبيض والسكر في قدر أخرى وتستعمل المخفقة لخلط المكونات والحصول على مزيج ناعم.

يضاف هذا المزيج تدريجياً إلى الحليب وتعاد القدر إلى النار.

تطهى الحشوة (الكاسترد) حتى تصبح كثيفة جداً ومليئة بالفقاقيع.


ثم تنقل إلى طبق كبير وتغطى بورق النايلون اللاصق بحيث يلتصق النايلون بحشوة الكاسترد. وتترك في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

تهرس موزتان وتخلطان مع هذه الحشوة. وتترك بقية الموز للزينة.

تسكب هذه الحشوة فوق التورتة ويزين أعلاها بشرائح الموز. تستعمل فرشاة صغيرة لتغطية سطح التورتة بمربى المشمش. تقدم هذه التورتة في يوم التحضير نفسه.


تحضير العجينة
أولاً: يوضع الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيلا في خلاطة الطعام ويخلط الكل معاً.

ثانباً: يضاف صفار البيض ويتابع الخلط في الآلة حتى الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاطة.

ثالثاً: تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ترق وتوضع في قالب تورتة قطره 28-30 سم. يثقب قعر التورتة بالشوكة قبل حفظها مجدداً في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

رابعاً: يحمى الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت وتخبز فيه التورتة حتى تصبح وردية اللون.

خامساً: تحضر القشدة وتحشى التورتة الباردة بها.


https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

[ريحانة شمران]

أسرع طريقة لعمل مشروب الكاكاو للرجيم

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148365.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/a7b3ebbe-12da-4b9b-b388-58cac1c9deb7.jpg

توضيحية


يلجأ الكثير من الأشخاص للبحث دائما عن مشروبات تتناسب مع حميتهم الغذائية وتساعدهم على فقدان الوزن بشكل أسرع. ويعتبر مشروب الكاكاو من أطيب وأسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها.


مكونات مشروب الكاكاو


كوب من حليب اللوز، ملعقتان صغيرتان ونصف من الكاكاو غير المحلى، نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب، رشة من الملح، ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الداكنة، ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير


يسكب الحليب في قدر صغير مع الكاكاو والقيقب والملح والشوكولاتة والفانيليا، يوضع القدر على نار متوسطة، تحرك المكونات وتطهى حتى تذوب المكونات تماماً.

تقديم مشروب الكاكاو

يسكب شراب الكاكاو في أكواب التقديم ويقدم مباشرة، يزين حسب الرغبة.


https://upload.3dlat.com/uploads/12871148365.gif

[ريحانة شمران]

بالخطوات.. طريقة عمل حلى صحي بالزبادي والكاكاو

https://images.alwatanvoice.com/news/large/3444ae50-52d3-4347-bcdc-83fcd47a1b35.jpg
حلى صحي بالزبادي والكاكاو

تبحث الكثير من ربات البيوت خلال فصل الصيف، عن طرق عمل حلوى بسيطة وسهلة لتقديمها بشكل بارد وخفيف ومنعش في الصيف، سنضع بين أيديكم طريقة عمل حلى صحي بالزبادي والكاكاو بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ وطيب.

المقادير
مقادير الطبقة الأولى :

بسكويت الشاي السادة : باكيت

الزبدة : أصبع

مقادير الطبقة الثانية :


لبن زبادي : 2 كوب سكر

كوب حليب

بودرة : 6 ملاعق كبيرة
مقادير الطبقة الثالثة :

الماء : كوب

كريم كراميل : 2 ظرف

الكاكاو : 5 ملاعق كبيرة

حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى: ضعي البسكويت والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيداً.

رصي المزيج في قاع قالب بايركس، ثم ضعيه في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى يتماسك.

لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء ضعي الزبادي، والسكر، والحليب البودرة، واخلطي المكونات بالمضرب الكهربائي جيداً حتى تتجانس تماماً.

اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت بالتساوي.

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه جانباً حتى يبرد.

لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي الكريم كراميل، والكاكاو، والماء، والحليب البودرة في قدر على النار، واخلطي جيداً حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي القدر عن النار، واسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية في القالب.اتركي الحلى جانباً ليبرد قليلاً ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم قطعيه وقدميه.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" """"""

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303178.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/b49604e0-ebd6-4bea-ae53-0466bfac45a8.jpg

تعبيرية
رام الله - دنيا الوطندائما ما تبحث السيدات على طرق متعددة لتبيبلة الدجاج المشوي حيث يعد الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية في المطابخ العربية والعالمية، ونقدم إليكِ طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال.

مقادير تتبيلة الدجاج
نصف كوب من عصير البرتقال، ملعقة كبيرة من قشر البرتقال، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ربع كوب من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة، ملعقتان كبيرتان من الخردل، فصان من الثوم المفروم، كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد. وفق( ليالينا).


مقادير دهن الدجاج


ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ربع كوب من العسل، ربع كوب من عصير البرتقال، ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال، ربع كوب من صوص الباربيكيو ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير 30 دقيقة تتبيل الدجاج

اخفقي مقادير التتبيلة جيداً في كيس قابل للإغلاق، ثم ضعي الدجاج في التتبيلة ورجي الكيس حتى يتشرب من الخليط بشكل جيد، وضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات.

لتحضير صوص دهن الدجاج

أذيبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم اخفقي العسل وعصير البرتقال وبشره مع الباربيكيو والخردل، وقلبي المقدار جيداً،ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

شوي الدجاج

سخني الجريل على نار متوسطة عالية، ثم اشوي الدجاج مدة 4 دقائق لكل جانب، ثم ادهنيه بخليط الزبدة من حين لآخر حتى نضجه بالكامل.

تقديم الدجاج المشوي بالبرتقال

ضعي الدجاج في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبقدونس وقدميه ساخناً.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303178.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل موهيتو الليمون بالعسل خطوة بخطوة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_06_17_caab_fc11a34dd3eb14.png

https://images.alwatanvoice.com/news/large/52a1a39b-0672-4970-aa61-f63939f5d942.jpg

طريقة عمل موهيتو الليمون بالعسل

مع دخول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، يبحث الكثير من ربّات البيوت عن طريقة عمل موهيتو الليمون بطرق مختلفة، حيث لا يوجد وصفة ثابتة لهذا المشروب، حيث يعدّ واحداً من أكثر المشروبات المنعشة رواجاً. وسنضع بين أيديكم طريقة عمل موهيتو الليمون بالعسل.

مكونات موهيتو الليمون بالعسل

1/2 كوب اوراق النعناع الأخضر

1/2 كوب عصير ليمون

ملعقة صغيرة عسل 4

شرائح مكعبات ثلج و ليمون و مياه غازية

طريقة تحضير موهيتو الليمون بالعيل

1. قومي بتحضير كاسات للتقديم حسب العدد المطلوب.

2. في كل كوب يوضع عدة أوراق من النعناع. باستعمال مهرسة النعناع الخاصة يهرس ورق النعناع قليلاً إلى أن تتصاعد رائحته.

3. يضاف العسل وشرائح الليمون. تضاف عدة مكعبات من الثلج ثم يضاف عصير الليمون والمياه الغازية.


4. يقدم موهيتو الليمون بالعسل مباشرة.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_06_17_caab_fc11a34dd3eb14.png

[ريحانة شمران]

بالخطوات.. طريقة عمل آيس كريم تشيز كيك في المنزل

https://2img.net/h/dl9.glitter-graphics.net/pub/140/140279tiogzlwuse.jpg


https://images.alwatanvoice.com/news/large/17631862-acb5-45ef-b555-442301f2107f.jpg
آيس كريم تشيز كيك





آيس كريم تشيز كيك - مع اشتداد موسم الصيف تبحث الكثير من ربات البيوت على وصفة حلويات سهلة وباردة ومنعشة بمكونات حلى التشيز كيك الطيب والمميز. ونضع بين أيديكم في هذا التقرير طريقة عمل آيس كريم تشيز كيك بالخطوات.


مقادير أيس كريم تشيز كيك
بسكويت الشاي السادة : باكيت
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)

حليب مكثف محلى : عبوة

كريمة : مغلف (بودرة)

حليب : كوب

جبن كريمي : كوب

عصير الليمون : نصف حبة

الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة

مربى التوت : 2 ملعقة كبيرة

التوت : نصف كوب (طازج)




طريقة تحضير آيس كريم تشيز كيك

أولاً:كسري البسكويت إلى فتات صغيرة ثم قلبيها مع الزبدة جيداً.

ثانياً: اخفقي ظرف الكريمة مع الحليب البارد.

ثالثاً: اخفقي الحليب المكثف مع كوب الكريمة، ثم أضيفي الجبن الكريمي، وعصير الليمون، والفانيليا، ثم اخفقي جيداً حتى يكثف المزيج.

رابعاً: أضيفي المزيج إلى البسكويت والزبدة، وأضيفي مربى التوت، وحبات التوت الطازجة، وقلبي المكونات بهدوء حتى تتجانس.

خامساً: اسكبي الخليط في قالب وضعيه في الفريزر ليلة كاملة.

سادساً: زيني الآيس كريم بصوص مربى التوت وقدميه بارداً.
https://2img.net/h/dl3.glitter-graphics.net/pub/439/439863vldufsl9vi.gif

[ريحانة شمران]

للنساء العاملات.. إليك أبسط الخطوات لعمل المعكرونة المحمّرة

https://images.alwatanvoice.com/news/large/05ac3e00-6ae5-48c9-b9a8-67f94c27ec65.jpg

أبسط الخطوات لعمل المعكرونة المحمّرة

تبحث الكثير من النساء العاملات عن طريقة عمل المعكرونة المحمرة بأبسط الخطوات مما يتناسب مع ظروفها، وهي واحدة من أصناف المعكرونة المتعددة والشهية والتي تعطي الجسم طاقة ودفء عالي، تعرفي اليوم على طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية خطوة بخطوة واستمتعي بالطعم.

مقادير المكرونة المحمرة


كوبان من المعكرونة.

كوبان من البندورة المفرومة.

كوب من المرق.

بصلة متوسطة مفرومة.

3 فصوص من الثوم المفروم.

7 ملاعق كبيرة من الزيت.

ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة

ملح (حسب الرغبة).


فلفل أسود (حسب الرغبة).


طريقة تحضير المعكرونة المحمّرة

أولاً: طهي المعكرونة
سخني نصف مقدارالزيت في قدر متوسطة على نار متوسطة، ثم أضيفي المعكرونة وقلبي مدة (10) دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
https://2img.net/h/dl.glitter-graphics.net/pub/187/187841zzukfm12dl.gif
ثانياً: قلّي البصل
سخني باقي كمية الزيت في مقلاة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

ثالثاً: طريقة تحضير الصلصة
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي البندورة بنوعيها، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي مع التقليب من فترة لأخرى، ثم أضيفي المرق والمكرونة والملح والفلفل الأسود، واتركيها حتى تنضج المكرونة وتجف السوائل.

رابعاً: تقديم المعكرونة المحمرة
اسكبي المعكرونة المحمرة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة على الفور.
https://2img.net/h/dl.glitter-graphics.net/pub/187/187841zzukfm12dl.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الكنافة بالمانجو خطوة بخطوة


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_06_17_caab_2716b80e826711.png
https://images.alwatanvoice.com/news/large/0512670b-b71a-4fef-93c2-040d51d86319.jpg
طريقة عمل الكنافة بالمانجو

تعد الكنافة بشكل عام والكنافة بالمانجو من الحلويات الشرقية الشهية، إلا إن إضافة المانجو تجعلها من الحلويات الرمضانية والصيفية التي تعطي شعوراً بالإنتعاش، يمكنك تحضيرها وتقديمها ضمن حلويات رمضان 2023 الشهية بجانب القهوة السادة بعد الإفطار كوسيلة ضيافة مميزة وغيرتقليدية.

مقادير الكنافة بالمانجو


كيلوغرام من الكنافة المفتتة.

كوبان من السمن المذاب.

قطر جاهز بحسب الحاجة.


مقادير الحشوة

3 أكواب من الكريمة السائلة.

كوب ونصف من سكر البودرة.

3 حبات من المانجو مقطع لمكعبات.


طريقة التحضير
تحضير الطبقة الأولى

ضعي نصف كمية الكنافة بطبقة رقيقة في صينية مدهونة بالسمن واضغطي عليها جيداً، كرري الخطوة مع باقي كمية الكنافة في صينية أخرى.

خبز الكنافة

أسكبي المزيد من السمن على وجه العجينة أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
لتحضير الكريمة

ضعي الكريمة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي، واخفقي جيداً حتى يصبح القوام متجانساً.

حشو الكنافة

على طبق التقديم، ضعي طبقة الكنافة المخبوزة واسقيها بالقطر، ثم وزّعي الكريمة على كامل العجينة مع مراعاة عدم الاقتراب من الأطراف، ثم وزّعي قطع المانجو المقطّعة على الكريمة.

إضافة الطبقة الثانية

ضعي باقي مقدار الكنافة المخبوزة كطبقة ثانية فوق المانجو واضغطي قليلاً حتى تتساوى ثمّ وزّعي المزيد من القطر على وجه الكنافة.

تقديم الكنافة بالمانجو

زيّني كامل الوجه بالكريمة وشرائح المانجو وقدميها على سفرتك.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_06_17_caab_2716b80e826711.png

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير الأيس كريم في المنزل


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTdrh-FtXZBkNhui66fGvpQ_FLo-NqcnIKOZ_u6kLc0ZlugiPRrYidIoLgaNoDMfXjZWg&usqp=CAU

https://images.alwatanvoice.com/news/large/1d5e2ac6-5467-489c-9fd8-ddce3d9ef9c7.jpg

توضيحية


يعد الأيس كريم من الحلوى اللذيذة الذي يحبها الصغار والكبار وهو من الأشياء التي ترطب الجسم في الصيف، وتتعدد أنواع آيس كريم في السوق منها ما هو طبيعي ومنها ما هو صناعي.
وتلجأ ربات البيوت إلى صنع الأيس كريم في المنزل لتكلفته القليلة ومذاقه الجيد، لتحضير الآيس كريم يتم تحضير المقادير التالية:

كيلو من الحليب


3 كوب كريم شانتيه


فراولة او مانجو أو شوكلاته


فانيليا


قوالب فارغة أو عصيان الايس كريم


لتحضير الأيس كريم احضري العجان الكهربائي وأضيفي الكريب شانتيه مع الحليب واخفقي جيدًا إلى أن يتضاعف حجم الكريم شانتيه، بعد الانتهاء من الخفق ضعي الخليط في وعاء مغلق وضعيه في الفريزر إلى تحضير باقي الخطوات. تجهيز العصير على حسب الرغبة سواء كان فراولة أو مانجو و اضربي في الخلاط. بعد ذلك ضيفي خليط الكريم شانتيه مع العصير والضرب جيدًا، وفي حالة تنوع النكهات قسمي الخليط إلى أقسام حسب الرغبة.في حالة الرغبة في الحصول على لون قوي ضيفي لون طعام، إذا كان الأيس كريم بالفراولة ضيفي بعض مقاط اللون الأحمر على الخليط، إذا كان الأيس كريم بالمانجو ضيفي نقاط من اللون الأصفر وتحكمي في اللون حسب الرغبة. وفق(النساء الإخباري).

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTdrh-FtXZBkNhui66fGvpQ_FLo-NqcnIKOZ_u6kLc0ZlugiPRrYidIoLgaNoDMfXjZWg&usqp=CAU

[ريحانة شمران]

وصفة بسيطة لعمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_910e_fb88c52da6703.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/f5366343-92c8-4530-90dc-68e75ccc1741.jpg
تعبيرية





تعد المقلوبة من الوصفات الشعبية المُحببة والمرغوب بها لدى الجميع وتقدم بكثرة على مائدة غذاء يوم الجمعة مع سلطة الخضار والزبادي.

وتُحضر المقلوبة بطرق عديدة وإليكِ طريقة شهلة ومضمونة للحصول على أطيب مقلوبة بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة.

المكونات

حبة من البصل المقطع، ربع ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من البهارات السبعة، كوبان من الأرز المنقوع، 900 غرام من قطع الدجاج، حبة من الباذنجان المقطع، حبة من البطاطس المقطعة، ملعقة كبيرة ونصف من بهارات المقلوبة، حبة من الطماطم المقطعة، ربع كوب من اللوز المقلي، 5 أكواب من الماء الساخن، زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير


قلي الباذنجان

نقطع الباذنجان إلى شرائح، ونضعها في صينية مبطنة بمناشف ورقية ونرش عليها الملح، ثم نقليها بعد تصفيتها جيداً في قدر زيت محمى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

قلي البصل

نسخن ملعقتين من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ونقلي البصل لمدة دقيقتين، ونضيف كل من الكركم والفلفل الأسود والملح والبهارات السبعة.

طهي الدجاج
نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل والتوابل لمدة 10 دقائق، ثم نسكب الماء، ونغطي القدر ونتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة، ونصفي قطع الدجاج جانباً ونحتفظ بالمرق.

قلي البطاطس

نقلي البطاطس في قدر مع القليل من الزيت المحمى على نار متوسطة حتى تصبح بنية ومقرمشة، ثم نضعها ونصفيها جيداً من الزيت.

تتبيل الأرز

نصفي الأرز بعد نقعه جيداً، ونتبله ببهارات المقلوبة.

ترتيب الخضار

نحضر قدر الطهي وذلك بترتيب طبقات المقلوبة بدءاً بالطماطم، ثم الباذنجان، ثم البطاطس.

إضافة الدجاج والأرز

ونضيف قطع الدجاج، ثم الأرز المتبل ونحرص على تغطية المكونات جيداً فيه.

طهي المقلوبة

نسكب المرق بحيث يغطي المكونات تماماً، ثم نغطي القدر ونطهيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

تقديم المقلوبة

نقلب المقلوبة في قدر كبير للتقديم ونقدمها مباشرة .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_18_19_910e_fb88c52da6703.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل فطائر الأناناس بالمنزل

https://upload.3dlat.com/uploads/134004179515.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/ab7b2068-e3ea-40df-b5d9-c92747e7ac26.jpg
توضيحية




تعتبر فطائر الأناناس من الحلويات الخفيفة التي يمكن تقديمها في الصباح، أو تقديمها في الجلسات العائلية و العزائم وإليك طريقة تحضريها بسهولة.

المقادير

300غ من عجينة الباف، وصفة كريما باتيسيير، 6 إلى 8 شرائح أناناس مصفّاة من الماء ومجففة، صفار بيضة، سكر.


مقادير تحضير كريمة باتيسير

كوبان من الحليب، ربع كوب من دقيق الذرة، نصف كوب من السكر، 3 إلى 4 صفار بيض، ملعقة صغيرة من برش الليمون، رشة فانيلا، ملعقة طعام من الزبدة


طريقة التحضير:


ترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر تقريباً. تقطع هذه الدائرة إلى 6 أو 8 دوائر، قطر الواحدة منها 8 إلى 9 سم.

يبلل قعر صينية خبز بالقليل من الماء وتصف فيه دوائر العجين، على أن تبعد قليلاً عن بعضها.

يسكب مقدار ملعقة طعام أو ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكريما باتيسيير في وسط كل دائرة عجين، وتوضع فوقها شريحة أناناس.

تدهن حواف كل دائرة عجين بصفار بيضة وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون وتنتفخ العجينة.

تخرج الصينية من الفرن وتزين الفطائر ويرش فوقها السكر الناعم وتقدم بمثابة نوع لذيذ وخفيف من الحلوى.


تحضير كريما باتيسيير

يسخن الحليب في قدر على النار ثم يوضع جانباًَ، في وعاء آخر، يخلط البيض مع السكر ودقيق الذرة. يضاف مقدار نصف كوب من الحليب إلى هذا الخليط ويخلط معه بالشريط المعدني للحصول على مزيج ناعم.

يسكب هذا المزيج فوق الكوب ونصف كوب الباقي من الحليب في القدر. يطهى المزيج على النار حتى يتكثف وتظهر الفقاقيع على السطح. تضاف الفانيلا ثم تطفأ النار.

تضاف الزبدة إلى الكريما وتخلط معها. تترك الكريما لتبرد بعد تغطيتها بورق نايلون لاصق لتفادي جفافها.


https://upload.3dlat.com/uploads/134004179515.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل شاروما اللحم في البيت

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTdrh-FtXZBkNhui66fGvpQ_FLo-NqcnIKOZ_u6kLc0ZlugiPRrYidIoLgaNoDMfXjZWg&usqp=CAU
https://images.alwatanvoice.com/news/large/0ec78220-0697-410f-a96f-32eef15a2aa3.jpg
تعبيرية





تعد الشاورما من الوجبات الشعبية التي تقدم بكثرة في المطاعم ويفضلها الصغار والكبار، وإليك طريقة عملها بالمنزل بطريقة سهلة وسريعة.


المكونات


700 غرام من قطع اللحم، ربع كوب من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من الخل، فصان من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من البهارات السبعة، ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ملعقة صغيرة من الملح.نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.نصف كوب من الزبادي، حبة من البصل المقطع.

طريقة التحضير

ضعي كل من قطع اللحم والزبادي والزيت والخل والثوم والليمون والتوابل جميعها في وعاء كبير، واخلطي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

شوي الشاورما

انقلي قطع اللحم مع التتبيلة إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واشويها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220° لمدة 25 دقيقة، وقدميها مباشرة مع الخبز والصلصات المختلفة حسب رغبتك.


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTdrh-FtXZBkNhui66fGvpQ_FLo-NqcnIKOZ_u6kLc0ZlugiPRrYidIoLgaNoDMfXjZWg&usqp=CAU

[ريحانة شمران]

مقادير عمل البيتزا بطريقة سهلة

ذhttps://upload.3dlat.com/uploads/12877912789.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/1f543483-a2d5-4d92-9e4d-32782393ac7d.jpg
توضيحية





تعد البيتزا من أطيب الوصفات التي تحضر بحشوات ونكهات متعددة لتناسب أذواق الكبار والصغار، حيث أنها تتميز بالطعم الرائع وشكلها الجذاب للصغار.


مكونات عجينة البيتزا


كوب من الماء الدافئ، سبعة غرامات من الخميرة، رشة من السكر، ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقتان صغيرتان من الملح.


مكونات زيت الثوم


نصف كوب من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.


مكونات أخرى


ربع كوب من صلصة الطماطم، كوب من الطماطم المقطعة، ربع كوب من الزيتون الأسود، ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي المقطع، كوبان من الموزاريلا المبشورة، أربع ملاعق كبيرة من الريحان المفروم.

طريقة التحضير 15 دقيقة

نضع الخميرة والسكر مع الماء في وعاء كبير ونتركهم جانباً لمدة 10 دقائق، ومن ثم الدقيق مع الزيت والملح إلى مزيج الخميرة، ونعجن المكونات معاً لمدة 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة، نغطيها ونتركها جانباً لمدة ساعة.

تحضير زيت الثوم

نضع الزيت مع الثوم المفروم في وعاء أو كوب آمن، سخنيه في الميكروويف لمدة 30 ثانية، ادهني الشواية بعد تسخينها بالمزيج باستخدام الفرشاة.

وبعد ذلك نقسم العجينة إلى قسمين على شكل دائرة وننقلها للفرن ثم ندهنهخا بالزيت ونضع علها كل من صلصة الطماطم والطماطم والزيتون والفلفل والجبن والريحان، استمري بالشوي لبضع دقائق.
https://upload.3dlat.com/uploads/12877912789.gif

[ريحانة شمران]

إليكِ طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899309723.gif https://images.alwatanvoice.com/news/large/ffa16306-e1f0-4e54-ac4d-4ae4bfbb703f.jpg
توضيحية

تعد اللازانيا من الوصفات الإيطالية الذيذة وسهلة التحضير التي يمكن تقديمها خلال العزائم العائلية ويحبها الكبار والصغار. وإليك طريقة عملها بسهولة.

مقادير اللازانيا باللحم المفروم:

زيت، لحم مفروم، بصل مفروم، ملح، فلفل، بهارات، زعتر، ثوم، عصير طماطم، صلصة طماطم، زبدة، 3 معالق طحين، 2 كوب حليب، مكعب مرقة دجاج، كوب حليب، كوب كريمة، مكرونة لازانيا، جبنة موزاريلا.


طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم:

يتم تحضير حشوة اللازانيا المكونة من اللحم المفروم والصلصة والبصل والثوم على النار مع البهارات، وفي وعاء آخر حضري البشاميل المكون من الزبدة والطحين من ثم بعد عجن الطحين على النار، وأضيفي الحليب مع التحريك والقليل من البهارات ومكعب مرقة دجاج مع كوب من الكريمة لتصبح الصوص البيضاء جاهزة، وفي صينية بايركس وزعي طبقات اللازانيا والحشوة والصوص الأبيض وضعي الصينية في الفرن 30 دقيقة لتصبح جاهزة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899309723.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899309722.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/b49604e0-ebd6-4bea-ae53-0466bfac45a8.jpg
تعبيرية
دائما ما تبحث السيدات على طرق متعددة لتبيبلة الدجاج المشوي حيث يعد الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية في المطابخ العربية والعالمية، ونقدم إليكِ طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال.

مقادير تتبيلة الدجاج
نصف كوب من عصير البرتقال، ملعقة كبيرة من قشر البرتقال، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ربع كوب من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة، ملعقتان كبيرتان من الخردل، فصان من الثوم المفروم، كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد. وفق( ليالينا).


مقادير دهن الدجاج


ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ربع كوب من العسل، ربع كوب من عصير البرتقال، ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال، ربع كوب من صوص الباربيكيو ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير 30 دقيقة تتبيل الدجاج

اخفقي مقادير التتبيلة جيداً في كيس قابل للإغلاق، ثم ضعي الدجاج في التتبيلة ورجي الكيس حتى يتشرب من الخليط بشكل جيد، وضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات.

لتحضير صوص دهن الدجاج

أذيبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم اخفقي العسل وعصير البرتقال وبشره مع الباربيكيو والخردل، وقلبي المقدار جيداً،ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

شوي الدجاج

سخني الجريل على نار متوسطة عالية، ثم اشوي الدجاج مدة 4 دقائق لكل جانب، ثم ادهنيه بخليط الزبدة من حين لآخر حتى نضجه بالكامل.

تقديم الدجاج المشوي بالبرتقال

ضعي الدجاج في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبقدونس وقدميه ساخناً.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899309722.gif

[ريحانة شمران]

فول مدمس بالكمون للسحور
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_81a593dfe7553.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/a6/a66d1e988bdf18186a71dc2f1e0553b7_w750_h500.jpg

فول مدمس بالكمون للسحور

فول مدمس بالكمون للسحور ... الفول المدمس بطريقة سهلة وبسيطة وطعم رائع، يمكن تدميسه في البيت بأسهل طريقة، ويتم تناوله بالزيت والليمون، أو بإضافة قطع الطماطم، كما يمكن تحضير الفول بالثوم أو بالصلصة، أو غيرها من الطرق المختلفة التي يتم فيها تناول الفول، ويقدم على سفرة سحور رمضان.
وقت الطهى
20 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- الفول : علبة (مدمس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

سخّني الفول في قدر على نار خفيفة حتى يسخن.
لإعداد التتبيلة: أضيفي إلى الفول، عصير الليمون، وزيت الزيتون، وانثري الملح والكمون، ووزعي الثوم المدقوق، مع خلط المكونات جيداً.
طريقة التقديم: ضعي الفول في طبق التقديم وصبي زيت الزيتون، وقدّمي الطبق مع الخبز العربي.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_16_16_c328_81a593dfe7553.gif

[ريحانة شمران]

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير ستربس الدجاج

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303173.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/75e976aa-91fa-4abd-af82-1e3a36d542ff.jpg
توضيحية

تعتبر وجبة ستربس الدجاج من أشهى المقبلات الموجودة في المطاعم والتي تقدم مع الصلصات المختلفة مثل صوص الرانش والجبنة والكاتشاب وغيرها، وإليكً طريقة تحضيرها بسهولة.


مكونات الدجاج والتتبيلة


900 غرام من ستربس الدجاج.


كوب من اللبن السائل.


ملعقة صغيرة ونصف من الملح.


ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.


ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.


ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.


مكونات التغطية


كوب ونصف من الدقيق.


ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.


ملعقة صغيرة من الملح.


ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.


ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.


3 ملاعق كبيرة من اللبن السائل.

طريقة التحضير 20 دقيقة نقع الدجاج

اخلطي قطع الدجاج في كيس كبير قابل لإعادة الإغلاق مع اللبن والملح والفلفل الحريف والثوم والبابريكا، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. وفق(ليالينا).

خلط مكونات التغطية الجافة

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفلفل والثوم والبابريكا في وعاء متوسط الحجم.

إضافة اللبن

اسكبي اللبن وحركيه مع المكونات الجافة باستخدام الشوكة.

تغطية الدجاج

اغمسي قطع الدجاج المنقوع بالخليط المحضر واحرصي على تغطيتها بالكامل.

قلي الدجاج

اقلي قطع الدجاج في قدر زيت عميق محمى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين، ثم صفيها جيداً من الزيت.

تقديم ستربس الدجاج

قدمي ستربس الدجاج مباشرة في طبق التقديم.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899303173.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كوكيز البراونيز بدون بيض

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_15_14_1a56_2883123dae4lpixgu.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/3c28e0d2-2e94-4e23-b4ec-f7aebd15cc9a.jpg

تعبيرية

يعتبر كوكيز البراونيز من الحلويات الغربية المشهورة والتي يحبها الصغار والكبار ومن السهل تحضيرها في البيت و يمكنك تحضير البراونيز وتقديمها مع مشروب الموكا البارد.
مكونات عمل البراونيز تكفي لتسعة أشخاص

مقادير الكوكيز75 جراماً من الشوكولاتة الداكنة.


25 جراماً من الزبدة.


85 جراماً من السكر.


3 ملاعق كبيرة من الزبادي.


75 جراماً من الطحين.


5 جرامات من مسحوق الكاكاو.


ثُمن ملعقة صغيرة من صودا الخبز.ثمن ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير 15 دقيقة تذويب الشوكولاتة

تذوب الشوكولاتة والزبدة في المايكرويف أو في حمام مائي لحين الحصول على صوص شوكولاتة، ثم توضع جانباً. وفق(ليالينا).

خلط المكونات الرطبة

يخلط الزبادي مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر تماماً، ثم يضاف صوص الشوكولاتة وتقلب المكونات جيداً.

خلط المكونات الجافة

يخلط الطحين المنخول مع الكاكاو والبيكنج باودر وصوداء الخبز والملح.

تحضير عجينة الكوكيز

تخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة برفق لحين تشكل عجينة طرية ناعمة، قد تحتاج العجينة لبعض الماء حسب قوامها.

خبز الكوكيز

تبطن صينية الفرن بورق الزبدة أو تدهن بالزبدة، ثم تقسم العجينة لكرات صغيرة بمقدار ملعقة لكل كرة، ويضغط عليها قليلاً حسب الشكل المطلوب، ثم ترتب في صينية الفرن مع ترك مسافات بينها وتخبز لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة.

تقديم كوكيز براونيز

ترتب حبات الكوكيز في طبق التقديم، ويمكن حشوها بصوص الشوكولاتة وتزينها حسب الرغبة



https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_15_14_1a56_2883123dae4lpixgu.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل المنسف الأردني باللحم


https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/d21f5dc5-f10c-4366-9abf-7826270d501d.jpg

توضيحية


يعد المنسف الأردني من أطيب الوصفات التي يمكن تقديمها خلال عزائم الأهل والأصدقاء، وإليكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها.


المقادير

لبن جميد : رأس

ماء ساخن : حسب الحاجة (لنقع رأس لبن الجميد)

الزيت النباتي : نصف كوب

لحم الخروف : 2 كيلو

البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع)

هيل : ملعقة كبيرة (حبّ صحيح)


ملح : ملعقة كبيرة

الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم)

السمن البلدي : 3 ملاعق كبيرة

الأرز قصير الحبة : 1 كيلو (مغسول ومصفى)

ملح : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)

ماء ساخن : 4 اكواب (للأرز)

لبن زبادي : 1 كيلو

النشاء : 3 ملاعق كبيرة

مرق اللحم : 2 كوب

خبز شراك : حسب الحاجة

لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)


طريقة التحضير
اكسري رأس الجميد لقطع صغيرة، ضعيه في وعاء وأضيفي عليه الماء، غطيه بالنايلون واتركيه جانباً. وفق(سيدتي).


ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي لحم الخروف، والبصل، والهيل، والملح وصبي الماء على اللحم حتى يغمره واتركيه حتى يسلق وينضج


ذوبي السمن البلدي في قدر على النار، أضيفي الأرز، والملح، وصبي الماء الساخن وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.اهرسي رأس لبن الجميد باليد مع ماء النقع حتى يذوب قليلاً.


ضعي اللبن الزبادي بقدر على النار، ثم أضيفي لبن الجميد المهروس، وأضيفي النشا وحركي باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي المزيج.أضيفي قطع اللحم المسلوق على اللبن، وأضيفي مرق اللحم.


افردي خبز الشراك في صينية تقديم، وشرّبي الخبز بالقليل من لبن الجميد.وزعي الأرز فوق الخبز، ثم أضيفي قطع اللحم.زيني باللوز المقلي، وقدميه ساخناً بجانب لبن الجميد الساخن.
https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif

[ريحانة شمران]

أرز الأوزي بالدجاج على طريقة منال العالم

https://images.alwatanvoice.com/news/large/8d56d6c8-1cec-43db-bf4a-fba0696da484.jpg

أرز أوزي بالدجاج

يبحث الكثير من ربّات البيوت عن طريقة عمل أرز الأوزي بالدجاج على طريقة منال العالم، لذا نضع بين أيديكم طريقة عمل أرز الأوزي بالخطوات التفصيلية.

المقادير

أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
لحم مفروم : 200 غم
البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
الثوم : فص (مهروس)
هيل : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
الثوم : فصّان (مقطع)
فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة أرباع)
ملح : ملعقة صغيرة
مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
القرفة : عود
ورق غار : 1 ورقة
هيل : 3 حبات
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
الزنجبيل : شريحة (طازج)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر واتركيه ليغلي ثم أضيفي الدجاج والبصل الأرباع والفلفل والثوم والطماطم والملح وعود القرفة والغار والهيل والزنجبيل والكركم والزعفران والبهارات المشكلة.

اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً لمدة 45 دقيقة ثم صفي المرق.ادهني الدجاج بالقليل من الزيت وضعيه في صينية الفرن و أدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.

سخني الزيت في قدر وأضيفي اللحم المفروم والملح وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون ويطرى البصل.

أضيفي الثوم المهروس ثم أضيفي الهيل والملح والفلفل والقرفة وقلبي ثم أضيفي الأرز.

أضييفي 3 أكواب ونصف كوب ماء ساخن واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقيقة حتى ينضج.

ضعي الأرز في طبق التقديم والدجاج المحمر فوقه وزيني بالمسكرات وقدميه ساخناً.

http://wahjj.com/vb/imgcache/3158.imgcache.png

[ريحانة شمران]

ما هي طريقة عمل حلى الكاسترد بالشوكلاتة


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTD7tQBrnfwEhfq635Ld4Lf_NBkukHPk gciwkmjwW7E8j-15xyw


https://images.alwatanvoice.com/news/large/2e701ca1-46c2-4227-a92a-92daefebce06.jpg
تعبيرية

قدمي على سفرتك أطيب وصفات الحلويات الباردة المكونة من 3 طبقات شهية وطيبة الطعم جداً وإليك طريقة تحضيره السهلة.

المقادير

مكونات الطبقة الأولى

بسكويت الشاي السادة

عبوة حليب، ربع كوب (سائل)

مكونات الطبقة الثانية

الماء

2 كوب حليب بودرة

4 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى

ربع كوب سكر

2 ملعقة كبيرة النشاء

2 ملعقة كبيرة الفانيليا

مكونات الطبقة الثالثة

الماء

2 كوب حليب بودرة

4 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى

ربع كوب النشاء

2 ملعقة كبيرة الكاكاو

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى: صُفي قطع البسكويت السادة في قاع طبق البايركس، وشرّبي البسكويت بالحليب السائل، وضعي الطبق جانباً.


لتحضير الطبقة الثانية: ضعي قدر على النار، وأضيفي الماء والحليب البودرة، والحليب المكثف المحلى، والسكر، والنشاء، والفانيلا واخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي مع الحرص على الاستمرار في التحريك، حتى يبدأ المزيج بالغليان، وصُبي المزيج فوق طبقة البسكويت بطبق البايركس.


ساوي الطبقة الثانية باستخدام الملعقة حتى تتوزع بجميع الجوانب.افردي طبقة ثانية من البسكويت السادة فوقها.


لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار، صُبي الماء وأضيفي له الحليب البودرة، والحليب المكثف المحلى، والنشاء، والكاكاو، والسكر، واخلطي المكونات باستخدام المضرب اليدوي مع الاستمرار في التحريك حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان، وصبي المزيج فوق طبقة البسكويت الثانية.


رتبي طبقة الشوكولاتة باستخدام الملعقة لتتوزع جيداً، وأدخلي الطبق إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.زيني الحلى بحسب الرغبة، قدميه بارداً.
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTD7tQBrnfwEhfq635Ld4Lf_NBkukHPk gciwkmjwW7E8j-15xyw

[ريحانة شمران]

ما هي طريقة تحضير شوربة الدجاج بدون كريمة؟

https://upload.3dlat.com/uploads/13400423424.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/ecf0a295-3ae9-4545-b070-b7f61afa9954.jpg

تعبيرية

تعتبر شوربة الدجاج بدون كريمة وصفة خفيفة وطيبة بمذاقها الرائع وإليكِ طريقة التحضير بمقادير لستة أشخاص :

مرق دجاج : 8 اكواب

صدر الدجاج : 3 اكواب (مطبوخ ومقطع مكعبات)

الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)

مسحوق الثوم : نصف ملعقة صغيرة

البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)

البصل الأخضر : 4 حبات (مقطع شرائح رفيعة)

الذرة : علبة


نشاء الذرة : ربع كوب

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

زيت السمسم : ملعقة صغيرة (محمص)


طريقة التحضير

في قدر كبير ضعي 7 أكواب من مرق الدجاج، والدجاج، والزنجبيل، ومسحوق الثوم، والبصل الأخضر، والذرة، وسخني المكونات على نار متوسطة حتى تغلي ثم خففي النار إلى منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات. وفق(سيدتي).


في وعاء، اخفقي كوب المرق المتبقي مع نشا الذرة حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي المزيج لمكونات الشوربة في القدر، واطهي لمدة دقيقة حتى تتكاثف الشوربة.أضيفي زيت السمسم، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي حتى تمتزج المكونات.


قدمي الشوربة دافئة مع البصل الأخضر.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400423424.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بالشوفان

https://1.bp.blogspot.com/-otPtlqin-gc/XcjpcB8TCjI/AAAAAAABQ0g/C2LtJ8ul06kcXdVIQd3WDtZP_zjpNaafACLcBGAsYHQ/s320/masrawe-b.com_138993031714.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999194802.jpg

المقادير:


- مكونات صوص الشوكولاتة:


لبن : نصف كوب (خالي الدسم).
الكاكاو : ملعقة كبيرة (خام).
النشاء : ملعقة كبيرة.
العسل : ملعقة كبيرة (أو سكر دايت).
الموز : 1 حبة
الشوفان : كوب (مطحون)
البيض : 2 حبة
الفانيليا : مغلف
العسل : ملعقة كبيرة
الكاكاو : ملعقة كبيرة (خام)
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

اخلطي مكونات الكيكة حتى تصبح قوامها مناسب ثم ضعيها في الفرن حتى تستوي.


ضعي مكونات الصوص على النار وقلبي جيداً حتى تحصلي على القوام المطلوب.


عند إستواء الكيكة أضيفي عليها الصوص.


قومي بوضع الكيكة في أطباق التقديم.
https://1.bp.blogspot.com/-otPtlqin-gc/XcjpcB8TCjI/AAAAAAABQ0g/C2LtJ8ul06kcXdVIQd3WDtZP_zjpNaafACLcBGAsYHQ/s320/masrawe-b.com_138993031714.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير سلطة الخضار مع الأرضي شوكي


https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/19.gif?w=450

https://images.alwatanvoice.com/news/large/7c6f13ff-6119-490c-b829-575f2999bcb0.jpg
تعبيرية


تعتبر سلطة الخضار مع الأرضي شوكي من أكثر أنواع السلطات المنخفضة الدهون، والغنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، مما يجعل له العديد من الفوائد الصحية، قدمي منه ألذ طبق سلطة سهلة وشهية مع الخضار

المقادير
عصير الليمون
4 ملاعق كبيرة نعناع يابس
نصف ملعقة صغيرة ملح
حسب الرغبة فلفل أسود
حسب الرغبة - للتزيين
زيتون أسود
حبات الليمون شرائح - الأرضي شوكي
علبة
خيار، 2 حبة (مقطع أنصاف)
خس ، رأس (صغير الحجم)
الملفوف الأحمر ، ربع كوب (مقطع)
طماطم ، 2 حبة (صغيرة ومقطعة)
جبنة الحلوم ، نصف كوب (مقطعة مكعبات)
الفلفل الملوّن ، 2 حبة (أحمر وأصفر / مقطع مكعبات)


طريقة التحضير

اخلطي جميع المكونات وضعيها جانباً. وفق(سيدتي).

ضعي الأرضي شوكي في وعاء مع بقية الخضار، ثم صبي عليها الصوص وحركي جيداً حتى تختلط المكونات.

اسكبي السلطة في طبق التقديم وزيني بحبات الزيتون وشرائح الليمون.اشوي حبات جبن الحلوم وضعيها على وجه السلطة ثم قدميها.
https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/19.gif?w=450

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كيكة السمسم

https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/4ae0ff6d-a8dc-4765-b41a-62f7d29cab4e.jpg

طريقة عمل كيكة السمسم


كيكة السمسم هي كيكة شهية للغاية وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات وتتميز بأنها هشة وناعمة للغاية لذلك يحبها الجميع. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل كيكة السمسم في المنزل بوصفة رائعة للغاية لن تأخذ منك وقت، وكذلك تنويع عليها مع طريقة عمل كيكة السمسم بالهيل.

مقادير كيكة السمسم
3 بيض

1 كوب سكر

1 كوب زيت نباتي

1 كوب حليب

2 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

1 ظرف بيكنغ باودر

1 ظرف فانيليا

½كوب سمسم

طريقة كيكة السمسم

في وعاء ضعي البيض ثم ضيفي السكر واخفقي بمضرب البيض الكهربائي.

ضيفي الزيت والفانيا واخفقي.

ضيفي باقي المكونات بالتدريج حتى تحصلين على عجينة ناعمة.

ضعي العجينة في وعاء ورشي القليل من السمسم الاضافي على الوجه وادخليها الفرن حتى تنضج.

كيكة السمسم بالهيل

مقادير كيكة السمسم بالهيل

3 بيض

1 كوب طحين

½ 1 كوب سكر بودرة

½ 1 كوب طحين عادي

1 كوب زيت الزيتون

1 كوب عصير البرتقال

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

¼ ملعقة صغيرة هيل

¼ ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة كبيرة فانيليا

6 ملعقة كبيرة سمسم خام مقشور

طريقة عمل كيكة السمسم بالهيل

اخفقي البيض والسكر والفانيلا وزيت الزيتون وعصير البرتقال معًا.

ضيفي باقي المكونات وامزجي جيدًا.

في قالب الكيك ضعي المكونات كلها.

ادخليها الفرن حتى تنضج.
https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير الشاكرية بجانب الأرز

https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/p_divider736_k.png?w=450&h=44


https://images.alwatanvoice.com/news/large/ddda5c5e-1653-4451-aa60-ed3250c370cd.jpg
تعبيرية
تعد الشاكرية المحضرة باللبن الزبادي بجانب الأرز المفلفل، من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص خاصة في فترة العزائم، واليك طريقة التحضير.


لخليط اللبن:
الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة البصل
1 حبة (مقطع شرائح)ملح
ملعقة صغيرة لبن زبادي :
كيلو النشاء
4 ملاعق كبيرة مرق دجاج
كوب ونصف - للأرز
سمن
2 ملعقة كبيرة شعيرية
نصف كوب الأرز
2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)ملح
2 ملعقة صغيرة الماء
2 كوب - الدجاج : حسب الرغبة (مشوي وجاهز للتقديم)
مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)


طريقة التحضير

لتحضير اللبن: سخني الزيت بقدر على النار، ثم أضيفي البصل المقطع والملح وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي اللبن الزبادي، والنشا، وحركي، صبي مرق الدجاج وحركي حتى يتسبك اللبن. وفق(سيدتي).

لتحضير الأرز: ذوبي السمن بقدر آخر على النار، ثم أضيفي الشعيرية وحركي حتى يشقر لونها، أضيفي الأرز، وبهري بالملح، وحركي، ثم صبي الماء، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

اسكبي الأرز واللبن بطبق التقديم بجانب الدجاج المشوي، وزيني الشاكرية بالمكسرات.
https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/p_divider736_k.png?w=450&h=44

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير عيش حيساوي بالدجاج

https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999195030.jpg


المقادير:

- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة (مقطعة)
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- لومي : 3 حبات
- جوزة الطيب : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مقشر ومقطع)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومبشور)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- الماء : ليتر
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)

طريقة التحضير:

ذوبي السمنة في قدر على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر قليلاً ويتغير لونها.


أضيفي الهيل، والقرنفل، وحبات اللومي، وجوزة الطيب، والقرفة، والبهارات المشكلة، والملح، وقلبي البهارات مع الدجاج جيداً.


أضيفي البصل، والفلفل، والثوم، والجزر، والبطاطس، وقلبي الخضار مع الدجاج.


صبي الماء، وغطي القدر، واتركي الدجاج حتى ينضج.


أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى، وغطي القدر حتى ينضج الأرز.


اسكبي الأرز بطبق التقديم، وقدميه ساخناً.
https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif

[ريحانة شمران]

الخطوات الصحيحة لإذابة ثلج الفريزر لنتيجة فعالة في وقت قصير


https://upload.3dlat.com/uploads/13400423423.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999203027.jpg

تعبيرية
تعاني الكثيرات من السرعة في تراكم الثلج على الفريزر، قد يرجع السبب لسرعة تجمد بخار الماء بعد تعرض الفريزر للفتح المفاجئ لأكثر من مرة، مع مرور الوقت تتكون طبقات كثيفة تغطي فتحات التهوية وتسبب في حدوث مشكلات، لذا من الضروري فك الفريزر وتخليصه من الثلج المتراكم بطريقة صحيحة، مثلما نتبع طريقة صحيحة لتنظيف الثلاجة، بحسب موقع (اليوم السابع). قومى بإيقاف تشغيل الفريزر:في حالة إذا كنت تريدين التخلص من الثلج بطريقة سهلة وسريعة لابد من اتباع الخطوات التي تبدأ من فصل الكهرباء عن الفريزر، مع الانتظار حتى يذوب الثلج، اخرجى جميع المواد الغذائية ويفضل وضعها بداخل ثلاجة أخرى لضمان الحفاظ على جودتها.

تحضير المنطقة:احرصى على ألا يكون هناك بقع بالأرضية أو حدوث فوضى عند الذوبان، لذا يفضل وضع مناشف بداخل الرف السفلي لامتصاص الماء ، مع مراعاة وضع المناشف البلاستيكية على أرضية المنطقة المحيطة بالذوبان ، يمكن أن نستعين بوضع دلو يساعد في تجميع الماء، مع الحرص على توفير ممسحة.

انتظرى حتى يذوب الجليد:

افصلى الفريزر لمدة ساعتين إلى 24 ساعة على حسب قوة تماسك الثلج مع مراعاة فتح الباب حتى يذوب بسهولة ، مع الحرص على وضع مروحة بالقرب من الفريزر، مع مراعاة استخدام المناشف لتنظيف أي ماء لا يصل إلى خرطوم الصرف.

نظفى الفريزر:بعد التأكد من أن الجليد ذاب بطريقة نهائية، يفضل مسح الجزء الداخلي الممثل في الرفوف والجدران الداخلية وباب الفريزر بقطعة من القماش مغموسة في محلول مكون 1 ملعقة كبيرة من صود ا الخبز مضاف إليها أربعة أكواب ماء دافئ، لإزالة أي بقايا من الماء أو فتات الثلج.

اختبرى الفريزر:
بعد الانتهاء من جميع الخطوات السابقة ، لابد من اختبار الفريزر عن طريق توصيله بالكهرباء، أو إعادة تشغيله ، ثم يجب الانتظار حتى تصل الحرارة المحددة ، ثم افحصى الفريزر مرة أخرى بعد أن تتخطى 15 دقيقة ، ثم أعيدى المواد الغذائية إليه مرة أخرى.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400423423.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كريم كراميل التوست


https://upload.3dlat.com/uploads/13400423424.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/bb7f0df5-1d98-4105-946b-c34e94ace87b.jpg



تبحث الكثير من ربات البيوت على طرق عمل أنواع من الحلوى البسيطة والاقتصادية والمناسبة للطقس في هذه الأيام، لذا نضع بين أيديكم طريقة عمل حلويات كريم الكراميل بالتوست.

المقادير:
4 كوب حليب 2 عبوة كريم كراميل

الطبقة العلوية

2 كوب كريمة سائلة

10 قطع جبن كريمي لين

1 كوب قيمر / قشطة


4 ملعقة صغيرة

فانيليا سائلة

للتزيين فستق حلبي


طريقة التحضير:

1. أحضري قالب انجلش كيك او طبق مستطيل عميق، بطني القالب بالنايلون بحيث يغطي القاع والجوانب ، امسحي النايلون بطبقة خفيفة من الزيت.

2. ضعي شرائح التوست في القالب فوق بعضها. اقطعيها أجزاء حسب حجم القالب.اتركيه جانبا. وفق (مطبخ منال العالم).

3. في قدر ضعي الحليب، الكراميل، سخني على نار متوسطة ليصل للغليان.


4. صبي الخليط على التوست.

5. ضعيه في البراد عدة ساعات ليتماسك.

6. اقلبي التوست على طبق التقديم.


7. الطبقة العلوية: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، الجبن، القيمر، الفانيليا وباستعمال مضرب اخفقي لتحصلي على كريمة ناعمة.

8. ضعي الكريمة في كيس تزيين ثم وزعيها على شكل وردات لتغطي سطح الكريم كراميل بشكل جميل


9. انثري الفستق ثم زيني بصلصة الكراميل.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400423424.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير فطيرة الفراولة

https://upload.3dlat.com/uploads/13402785569.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999195215.jpg


المقادير:

- عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)
- الفراولة : 2 كوب (مقطعة شرائح)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي الفراولة مع السكر جيداً، ثم اتركيها لحوالي نصف ساعة.

افردي عجينة البف باستري ومدّيها قليلاً، ثم وزعي حشوة الفراولة عليها بالتساوي وأغلقيها جيداً على شكل مستطيل من الأطراف، ثم اصنعي شقوق على الوجه بإستخدام السكين، ثم ضعيها في صينية الفرن.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ادهني وجه العجينة بالزبدة، أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

اخلطي السكر البودرة مع الحليب حتى تمتزج المكونات وتصبح كريمية القوام.

أخرجي فطائر الفراولة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد، ثم زينيها بمزيج السكر والحليب وحبات الفراولة، ثم قدميها.
https://upload.3dlat.com/uploads/13402785569.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الدونات المقلية بدون بيض

https://2img.net/h/dl9.glitter-graphics.net/pub/140/140279tiogzlwuse.jpg

https://images.alwatanvoice.com/news/large/d178f5ba-4951-42dc-add1-eb9f32122e20.jpg
طريقة عمل الدونات المقلية بدون بيض



الدوانتس من الحلويات الغربية المشهورة التي انتشرت مؤخرا في الوطن العربي , و يتم تقديمها في معظم محلات الحلويات .

و يتم تحضيرها بعدد كبيرة من الوصفات , فيمكنك عملها مخبوزة بالفرن و مقلية في الزيت و تزيينها بالسكر او صوص الشوكولاتة و غيرها من الوصفات المختلفة .

واليوم سنقدم لك طريقة عمل الدونات المقلية بدون بيض , قدميها لأسرتك و استمتعي بطعمها المميز و قوامها الرائع . وفق (Arbfoods)

طريقة عمل الدونات بدون بيض

3 1/2 كوب من الدقيق

1/4 كوب من الزيت

1/2 كوب من الحليب الدافئ

1 كوب من الماء الدافئ

1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

2 ملاعق كبيرة من السكر

رشة من الملح

للوجه و الحشو

1 كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

شوكولاتة بيضاء او نوتيلا للحشو (اختياري)

طريقة عمل الدونات المقلية بدون بيض

في وعاء عميق، ضعي الماء و الحليب و السكر و الخميرة و كوب واحد من الدقيق و قلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات ثم غطي الوعاء و اتركيه ليتخمتر في مكان دافئ لمدة 10 دقائق

ضيفي الزيت و البيكينج باودر و الملح و باقي كمية الدقيق , ضعي الدقيق بالتدريج اثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متاسكة و طرية

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و افرديها بارتفاع 2 سنتيمتر

قطعي العجينة على شكل الدونات باستخدام القطاعة او صحن دائري , ثم اصنعي في كل قطعة دونات فتحة صغيرة باستخدام غطاء بلاستيكي , مع مراعاة رش القطاعة بالدقيق حتى لا تلتصق في عجينة الدونات

ضعي زيت غزير في اناء على النار حتى يصبح متوسط الحرارة، ثم اقلي الدوانتس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

اقلبي الدوانتس و اقليهها من الجهة الاخرى حتى يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها من على النار و صفيها من الزيت.

اخلطي السكر و الفانيليا في صحن و ضعي فيه وحدات الدوانتس و هي ساخنة و قلبيها حتى يغطيها السكر من كل الجهات.

يمكنك ايضاً عمل فتحة صغيرة و حشو الدوانت بالشوكولاتة الذائبة او النوتيلا في حالة الرغبة

قدمي الدوانتس و هي ساخنة لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع و رائحتها المميزة.

https://2img.net/h/dl9.glitter-graphics.net/pub/140/140279tiogzlwuse.jpg

[ريحانة شمران]

طريقة عمل كيكة التوت والليمون

https://2img.net/h/dl.glitter-graphics.net/pub/187/187841zzukfm12dl.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/10941361-f20d-4c59-9cfc-eada4e847852.jpg
كيكة التوت والليمون


تتنوع وصفات تحضير الكيك العادي والمزين بالصوصات المختلفة، لكن بعض ربات المنازل يبحثن باستمرار عن وصفات مختلفة وغير مألوفة لتحضير الكيك، ومن هذه الوصفات طريقة عمل كيكة التوت والليمون، والتي يمكن تناولها مع القهوة العربية أو كوب من الشاي حسب الرغبة. وفق (ليالينا)


مقادير كيكة التوت والليمون


كوب من الزبدة.


كوب من السكر.


بيضتان.


ملعقة صغيرة من الفانيلا.


3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.


كوب ونصف من الطحين.


ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.


نصف كوب من الزبادي اليوناني.


كوب من التوت.


ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.

مقادير الغلاف
كوب إلا ربعاً من سكر البودرة.


ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي لمدة 3 دقائق.


أضيفي البيض والفانيلا وعصير الليمون تدريجياً إلى خليط السكر.


أضيفي الطحين والبيكنج باودر وصودا الخبز والزبادي مع الاستمرار في الخفق لحين الحصول على خليط متجانس.


أضيفي التوت وبشر الليمون إلى خليط الكيك وحركي المكونات باستخدام ملعقة.


اسكبي خليط الكيك في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.


اخبزي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة.


تحضير الغلاف


اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يصبح المزيج كريمياً.


اخرجي الكيك من الفرن، واسكبي الغلاف فوقه لتزيينه.


قسمي الكيك ورتبيه في أطباق التقديم وقدميه
https://2img.net/h/dl.glitter-graphics.net/pub/187/187841zzukfm12dl.gif

[ريحانة شمران]

بثلاث مكونات فقط..
حضري ألذ حلى بارد بالنوتيلا


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999195380.jpg


المقادير:

- القشطة : علبتين
- شوكولاتة نيوتيلا : 3 ملاعق كبيرة
- بسكويت الشاي السادة : 2 عبوة
- حليب : كوب (سائل)
- بندق : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير:

ضعي القشطة بوعاء الخلط، وأضيفي عليها شوكولاتة النوتيلا وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.

غمسي حبات البسكويت بالحليب وصفيها بطبق التقديم كطبقة أولى، ثم أضيفي طبقة من مزيج القشطة والشوكولاتة.

أعيدي الخطوة السابقة لعمل عدة طبقات وحتى نفاذ الكمية، مع الحرص على جعل طبقة الوجه من مزيج القشطة والشوكولاتة.

وزعي البندق على الوجه للتزيين، وأدخلي الطبق للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

قدمي الحلى بارداً.
https://upload.3dlat.com/uploads/13402785541.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير سلطة باستا بالطماطم الكرزية


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999201177.jpg
المقادير:

- الباستا : عبوة (مسلوقة)
- زيت الزيتون : 3 ونصف ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والطماطم وحركي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل الطماطم.


تبّلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على نار هادئة لحوالي 5-10 دقائق.


ضعي الباستا المسلوقة في طبق التقديم، واسكبي خليط الطماطم عليها، وقلبي قليلاً حتى تتداخل المكونات.


زيّني السلطة بالبقدونس المفروم، وقدميها.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل تيراميسو كيك.. حلويات اقتصادية

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999202510.jpg
التراميسيو


يعتبر التراميسيو من الحلويات الإيطالية التي يمكن تناولها في المنزل بأقل التكاليف، ويمكن أن تقدم في الحفلات والمناسبات الكبيرة ولكن بطريقة اقتصادية، يستعرض (اليوم السابع) طريقة عمل التراميسيو على طريقة الشيف رانيا أبو حطب، بأقل التكاليف وأفضل طعم.

طريقة عمل تيراميسو كيك: المكونات:
بسكويت أي نوع مفضل
كوب جبنة كريمي
كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
سكر بودرة حسب الرغبة
كاكاو خام أو شوكولاتة مبشورة للتزين
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كوب مياه أو لبن

طريقة تحضير كيك التراميسيو:


في البداية ذوبي ملعقة من القهوة، في كوب مياه أو لبن ويترك يهدأ
ثم قومي بضرب الكريمة حتي تتماسك
ثم قومي بإضافة الجبنة من الأفضل تكون جبنة ماس كربوني اذا لم تتوافر يمكن وإضافة جبنة كريمي
ثم أحرصي على إضافة نقطتين من الليمون
ثم قومي بإضافة السكر وملعقة صغيرة من القهوة
ثم قومي بضرب جميع المكونات تتجانس بشكل قوي
ثم قومي بغمس البسكويت في القهوة ويرص جانبا

ثم تضاف طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت ثم كريمة وهكذا إلى أن تنتهي الطبقات

ثم يضاف على وجهه كريمة ويدخل الثلاجة 3 ساعات وعند التقديم يرش بالكاكاو الخام أو شوكولاتة المبشورة


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217774.jpg



https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217775.jpg



https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217776.jpg

[ريحانة شمران]

ثلاثة بدائل لمكعبات المرقة وخطوات تنفيذها فى المنزل

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999202389.jpg


تستخدم معظم ربات البيوت مكعبات مرق الدجاج عندما تقوم بتحضير أي نوع من الطعام، لأسباب كثيرة منها تدعيم المذاق وجعله أكثر حلاوة، مثل مرق الدجاج ولكن يبحث الكثير عن بدائل كثيرة تغنيهم عن استخدامها، لذا يستعرض "اليوم السابع" بعض البدائل الأخرى لمكعبات المرق يمكن استخدامها وفقاً لموقع " americasrestaurant" كما يلي:

الشوربة
سواء حساء "شوربة" دجاج أو لحم فهي وسيلة مضمونة وبديل ناجح وطبيعي لمكعبات المرق، من خلال سلق اللحوم أو الدجاج يصبح لديك المزيد من المرق لاستخدامه في عمل الطعام سواء للأرز أو الخضروات، أو حتى المعجنات والطواجن، وفق موقع (اليوم السابع).


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217607.jpg



الخل:ملعقتين من الخل مع ملعقة من الدقيق، والبهارات المفضلة لديك وتقليبهم جيدا، يمكن أن تصنع بهذه الطريقة المذاق المميز لمكعبات المرق التي تحتاجينها.


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217609.jpg



البهارات:يمكنك عمل مزيج من البهارات ليخرج مع مذاق مكعبات المرق، لكن يجب توافر البصل البودر والثوم البودرة لأنهما الطعم الأساسي في هذه المكعبات، مع إضافة القليل من القرفة والجنزبيل الطازج.


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217611.jpg



طريقة عمل مكعبات المرقة
المكونات:بصل، جزر، كرفس، طماطم، قطعه ورك دجاج ويمكن استبدالها بالعظام فقط، وكزبرة جافة وطازجة، حبهان، ورق لورا، ملح، فلفل أسود كمون، ثوم وبصل بودر، نصف كوب زيت، كركم، كاري، دقيق، فقط قومي بسلق كل هذه المكونات جيداً مع تقطيع الخضروات، وبعد نضج الخضروات بالتأكد من الجزر بسهولة هرسها في اليد، مع وضع المزيج بعد أن يبرد في الثلاجة.

طريقة التحضير:وفي اناء قومي بتشويح أربعة ملاعق كبار من الدقيق ثم صفى الخضروات من الدجاج أو العظام والبهارات الصحيحة، واضربهم في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي، ثم صبيهم على مزيج الدقيق وقلبيهم جيداً ثم افرديهم في قالب فرن مدهون بالزيت جيداً وتركها لتبرد ثم قسميها لمكعبات واستخدميهم عند الحاجة.

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير غريبة محشية وهشة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_05_18_e2f0_0295a488672a13.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999191383.jpg

المقادير:

العجينة:

سمن : كوب (بدرجة الحرارة العادية).
سكر البودرة : كوب.
دقيق : 3 اكواب.
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة).
مستكة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة).


الحشو:


التمر: كوب (مفروم).
هيل: ربع ملعقة صغيرة (ناعم).
القرفة: ملعقة صغيرة.
ماء الورد: ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي مضرب الشبك واخفقي ليصبح هش.

2. أضيفي الدقيق والمستكة، ثبتي مضرب التقليب وشغلي مضرب التقليب لمدة 6 دقيقة لتحصلي على عجينة ناعمة جداً.

3. غلفي العجينة، دعيها ترتاح ساعتين.

4. سخني الفرن 170، وأحضري صواني قصيرة الحافة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

5. في طبق ضعي التمر، الهيل والقرفة وماء الورد قلبي ليختلط.

6. خذي قطعة من العجينة وضعي فيها القليل من الحشو، اقفليها على شكل كرة ضعيها على الصينية مع ترك مسافة بين القطع.

7. اخبزي 12 دقيقة لتصبح لون ذهبي فاتح جدا دعيها تبرد قبل التقديم.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_05_18_e2f0_0295a488672a13.gif

[ريحانة شمران]

الطريقة السعودية والأصلية لتحضير الكليجا

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_05_18_e2f0_0525f974b6239.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999190806.jpg





المقادير:

- طحين : 4 اكواب (طحين أسمر)
- السكر الناعم : نصف كوب (ليس بودرة)
- حليب بودرة : نصف كوب
- سمن : نصف كوب (أو زيت)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (منقوع في كوب ماء دافئ)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون ناعم)
- العسل : نصف كوب (عسل أسود/ أو دبس، مكونات الحشوة)
- سكر : كوب ونصف (مكونات الحشوة)
- الليمون : ملعقة كبيرة (الأسود، مكونات الحشوة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مكونات الحشوة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون ناعم، مكونات الحشوة)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مكونات الحشوة)

طريقة التحضير:

1. نضع في وعاء الطحين والمواد الجافة (الملح، والحليب، السكر، والزبدة بحرارة الغرفة)، ثم نضيف البيض وتخلط جيدا.

2. كوب من الماء الدافئ يذاب به السكر، الخميرة، الزعفران، ونضيفها على خليط الدقيق.

3. طريقة عمل الحشوة: نخلط دبس الرمان مع السكر والقرفة، الهيل، الزنجبيل، والليمون الأسود المجروش.

4. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها ونضع فيها الحشو وتكور مرة أخرى ثم تفرد على آلة المخصصة إن وجد مصفاة.

5. نضع على الوجه بيضة مخفوقة.

6. ترص الكليجا في صينية وتوضع في الفرن وتحمر من فوق ومن أسفل وترص في صحن التقديم.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_05_18_e2f0_0525f974b6239.gif

[ريحانة شمران]

ما هي طريقة تحضير تشيز كيك الفراولة؟

https://images.alwatanvoice.com/news/large/69cbd15c-cc92-40d6-b046-797de70c43f6.jpg

تعبيرية

تعتبر وصفة التشيز كيك من أفضل الوصفات التي يمكن تقديمها في المناسبات العائلية، هذه هي مقادير عملها وتكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير
بسكويت الشاي السادة : 500 غراماً (مطحون)
الزبدة : 150 غراماً (مذوبة)
جبن كريمي : 400 غراماً
كريمة الخفق : 2 ظرف (بودرة)
حليب مكثف محلى : 200 غم حليب : 5 ملاعق صغيرة (مجفّف)
الفراولة : ثلث كوب (طازجة)
مربى الفراولة : حسب الحاجة (للتزيين)

طريقة التحضير

اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة حتى تحصلي على عجينة طرية.رصّي عجينة البسكويت في قعر 6 كاسات تقديم تشيز كيك.ضعي الجبن الكريمي، وكريمة الخفق البودرة، والحليب المكثف المحلى، والحليب المجفف في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً. وفق(سيدتي).

وزعي المزيج في كاسات التقديم، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 5 ساعات.ادهني وجه كاسات التشيز كيك بالمربى، ثم زينيها بالفراولة وقدميها باردة.
==========================

[ريحانة شمران]

طريقة عمل صينية بطاطس باللحم والجبن


http://misogaadel.weebly.com/uploads/1/4/7/3/14732912/1940317_orig.png

https://images.alwatanvoice.com/news/large/a63e6f64-dc83-4db6-a877-c7dfb2082d2c.jpg

طريقة عمل صينية بطاطس باللحم والجبن

صينية بطاطس باللحم والجبن من الوصفات السهلة والبسيطة على السفرة فهي شهية وسريعة التحضير، وعبارة عن طبقات من البطاطس واللحم وصوص الطماطم وبرش الشيدر .

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 40 دقائق

الوقت الاجمالي: 55 دقائق

المقادير



10 حبات بطاطس مقطعة شرائح


½ ملعقة صغيرة ملح


لتحضير اللحمة:


½ كيلو لحمة مفرومة


2 حبة بصل مفرومة


2 فص ثوم مهروس


1 باقة بقدونس مفروم


1 ملعقة صغيرة ملح


1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


1 ملعقة صغيرة أوريغانو


1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار


½ كيلو شيدر مبشورة

لتحضير الصوص:


¼ كوب زيت نباتي


½ ملعقة كبيرة معجون طماطم


1 كوب ماء ساخن


طريقة التحضير


نضع في وعاء كلاً من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والفلفل الحار والفلفل الأسود والأوريغانو والملح والثوم ونخلط جيداً .


نضع نصف ملعقة ملح فوق شرائح البطاطس ونخلطها ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونرتب طبقة من الشرائح .


نضع حشوة اللحمة ونوزعها جيداً ثم نضع طبقة ثانية من البطاطس ونضعها جانباً.


نضع في طنجرة كلاً من الزيت ومعجون الطماطم ونحرك لبضع دقائق ثم نضيف الماء الساخن ونحرك الصوص لدقيقتين أو ثلاث.


نوزع الصوص فوق البطاطس ونضع الصينية بالفرن على حرارة 200 لحوالي 15-20 دقيقة .


نخرج الصينية ونضع برش الشيدر ونعيدها للفرن ونشغله من الأعلى ونتركه حتى تسيح الجبنة.


نخرج الصينية ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
http://misogaadel.weebly.com/uploads/1/4/7/3/14732912/1940317_orig.png

[ريحانة شمران]

طريقة عمل حشوة الملفوف بدون لحم


https://images.alwatanvoice.com/news/large/aae3a8eb-30d8-42ed-a74e-68c8b035b763.jpg

حشوة الملفوف بدون لحم.. قدمي وصفة من المحاشي اللذيذة والمفضلة على السفرة في فصل الشتاء، جربي محشي الملفوف بدون لحم مفروم، وتمتعي بوصفة خفيفة وطيبة ومميزة على سفرة الغداء.



مقادير الحشوة :


الأرز : كوب (مغسول)


البصل : 1 حبة (مفروم)


بقدونس : 4 اكواب (مفروم)


طماطم : 3 حبات (مفرومة)


زيت الزيتون : ثلث كوب


عصير الليمون : نصف كوب


فلفل أسود : ملعقة صغيرة


ملح : حسب الرغبة


الملفوف : رأس (مغسول ومسلوق)


طريقة التحضير


قطعي أوراق الملفوف المسلوقة إلى مربعات كبيرة.


لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي البقدونس، والطماطم، والبصل، والأرز، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح. وفق (مطبخ سيدتي)


قلبي المكونات حتى تتداخل، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع من الملفوف ولفيه على شكل رول وتأكدي من إغلاق الطرفين حتى لا تخرج الحشوة.


صفي ورق الملفوف في قدر واسع ثم اضغطي الملفوف بطبق واغمري المكونات بالماء.


ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج ثم قدميه ساخناً.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل ليزي كيك بزبدة الفول السوداني

https://img-fotki.yandex.ru/get/15495/68930812.2d/0_f4779_9a7d2648_orig.png


https://images.alwatanvoice.com/news/large/f5521ba9-82fc-418a-944f-0d744e20565f.jpg

ليزي كيك

يُعد الليزي كيك من أطيب الوصفات التي يتم تقديمها في الجمعات العائلية وتنال على إعجاب الجميع ويتم عملها بطريقة سهلة.


المقادير

الحليب المكثّف: علبة (محلى)
بودرة الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة
زبدة الفول السوداني: 2 ملعقة كبيرة
حليب: نصف كوب (سائل)
بسكويت: 250 غراماً (سادة)
فستق: نصف كوب (محمص)

طريقة التحضير

اخلطي الحليب المكثف المحلى مع بودرة الكاكاو وزبدة الفول السوداني في وعاء الخط.


صبي الحليب السائل، وحركي.


أضيفي الفستق المحمص للبسكويت المكسر.


صبي خليط الكاكاو على البسكويت وحركي.


ضعيه في قالب الفريزر المبطن بورق نايلون.
أدخلي القالب للفريزر لمدة لا تقل عن 3 - 4 ساعات.قدميه بارداً.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15495/68930812.2d/0_f4779_9a7d2648_orig.png

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير ورق العنب بالزيت والليمون

https://1.bp.blogspot.com/-_UD6ODsa1M8/XcjpU5g6O-I/AAAAAAABQzI/-bfSGu-3NtABtZgej9ffHMLdPnXbsf-EgCLcBGAsYHQ/s320/img_1382707609_956.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/300d0be6-ddb4-4f69-a01d-443fb9793d58.jpg
ورق عنب


يعد ورق عنب بالزيت والليمون من أكثر الوجبات التي يُقبل عليها الشباب والعائلات لتناولها في جمعاتهم وهذه طريقة عمل ورق العنب بمقادير تكفي ل ظ¤ أشخاص.

المقادير
الحشوة: الأرز المصريّ كوب (مغسول ومصفى)
البصل: 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
النعناع: ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
بقدونس: كوب (مفروم فرماً ناعماً)
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
دبس الرمان: 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون: كوب
زيت الزيتون : كوب

لتحضير المرق


عصير الليمون
نصف كوب زيت الزيتون
نصف كوب الماءحسب الحاجةالجزر : 2 حبة (مقطع الى شرائح)
البصل : 1 حبة (مقطع الى شرائح)
ورق العنب : حسب الحاجة (منقوع في الماء لمدة ساعتين)
طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الطماطم ودبس الرمان. نكّهي بالملح والفلفل الأسود، اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.صفّي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها. إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفّيها جيداً. اعيدي الكرّة بعدها حتى انتهاء الكمية.رُصي الجزر، البطاطس ثم البصل في قدر، صُفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.لتحضير المرق: اخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات. رُصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي. أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج، صُفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
https://1.bp.blogspot.com/-_UD6ODsa1M8/XcjpU5g6O-I/AAAAAAABQzI/-bfSGu-3NtABtZgej9ffHMLdPnXbsf-EgCLcBGAsYHQ/s320/img_1382707609_956.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير دجاج مارجريتا المشوي


https://1.bp.blogspot.com/-otPtlqin-gc/XcjpcB8TCjI/AAAAAAABQ0g/C2LtJ8ul06kcXdVIQd3WDtZP_zjpNaafACLcBGAsYHQ/s320/masrawe-b.com_138993031714.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/22660dcc-6a21-40bb-b4d2-140e1998a59f.jpg

تعبيرية
تعتبر وجبة دجاج المارجريتا المشوي من الأكلات الغربية قليلة الانتشار رغم شهرتها بالتوابل الإيطالية، كما يمكن تحضيرها بسهولة في وقت قصير.


وتساعد في جعل الدجاج مقرمشًا من الخارج وطرية من الداخل، ويمكن الاعتماد على تلك الوجبة في العزومات الرمضانية والمناسبات الخاصة، إذ يمكن تقديمها مع الأرز بالكاري أو المعكرونة الإسباجيتي، وفق( هن).


مكونات دجاج مارجريتا المشوي

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
4 شرائح جبنة موتزاريلا
1/2 كوب بيستو
1/2 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1/2 كوب أوراق ريحان مقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة تحضير دجاج المارجريتا المشوي


أولًا احضري وعاءً كبيرًا، ثم بعد ذلك اخلطي الدجاج والملح والفلفل وزيت الزيتون وبودرة الثوم والتوابل الإيطالية جيدًا، يمكنك تركها في التتبيلة ليوم كامل في الثلاجة أو ساعتين قبل الشواء.

بعد أن تتشرب الدجاجة من التتبيلة، اشويها على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.

في الخطوة التالية، ضعي شريحة من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المتاح لديك، على كل قطعة دجاج واتركيها حتى تذوب، ثم اخلطي الطماطم وعصير الليمون والريحان معًا.

غطي كل صدر دجاج بحوالي 3 ملاعق كبيرة بيستو، وملعقة من خليط الطماطم والريحان، وقدمي دجاج مارغريتا المشوي ساخنًا، يمكنك تقديمها مع الأرز بالخلطة أو المعكرونة والطحينة.
https://1.bp.blogspot.com/-otPtlqin-gc/XcjpcB8TCjI/AAAAAAABQ0g/C2LtJ8ul06kcXdVIQd3WDtZP_zjpNaafACLcBGAsYHQ/s320/masrawe-b.com_138993031714.gif

[ريحانة شمران]

ما هي طريقة تحضير تشيز كيك الفراولة؟

https://1.bp.blogspot.com/-_UD6ODsa1M8/XcjpU5g6O-I/AAAAAAABQzI/-bfSGu-3NtABtZgej9ffHMLdPnXbsf-EgCLcBGAsYHQ/s320/img_1382707609_956.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/69cbd15c-cc92-40d6-b046-797de70c43f6.jpg

تعبيرية




تعتبر وصفة التشيز كيك من أفضل الوصفات التي يمكن تقديمها في المناسبات العائلية، هذه هي مقادير عملها وتكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير
بسكويت الشاي السادة : 500 غراماً (مطحون)
الزبدة : 150 غراماً (مذوبة) جبن كريمي : 400 غراماً
كريمة الخفق : 2 ظرف (بودرة)
حليب مكثف محلى : 200 غم حليب : 5 ملاعق صغيرة (مجفّف)
الفراولة : ثلث كوب (طازجة)
مربى الفراولة : حسب الحاجة (للتزيين)

طريقة التحضير

اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة حتى تحصلي على عجينة طرية.رصّي عجينة البسكويت في قعر 6 كاسات تقديم تشيز كيك.ضعي الجبن الكريمي، وكريمة الخفق البودرة، والحليب المكثف المحلى، والحليب المجفف في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً. وفق(سيدتي).

وزعي المزيج في كاسات التقديم، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 5 ساعات.ادهني وجه كاسات التشيز كيك بالمربى، ثم زينيها بالفراولة وقدميها باردة.
https://1.bp.blogspot.com/-_UD6ODsa1M8/XcjpU5g6O-I/AAAAAAABQzI/-bfSGu-3NtABtZgej9ffHMLdPnXbsf-EgCLcBGAsYHQ/s320/img_1382707609_956.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل صينية بطاطس باللحم والجبن

https://upload.3dlat.com/uploads/13400417946.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/a63e6f64-dc83-4db6-a877-c7dfb2082d2c.jpg
طريقة عمل صينية بطاطس باللحم والجبن





صينية بطاطس باللحم والجبن من الوصفات السهلة والبسيطة على السفرة فهي شهية وسريعة التحضير، وعبارة عن طبقات من البطاطس واللحم وصوص الطماطم وبرش الشيدر .

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 40 دقائق

الوقت الاجمالي: 55 دقائق

المقادير



10 حبات بطاطس مقطعة شرائح


½ ملعقة صغيرة ملح


لتحضير اللحمة:


½ كيلو لحمة مفرومة


2 حبة بصل مفرومة


2 فص ثوم مهروس


1 باقة بقدونس مفروم


1 ملعقة صغيرة ملح


1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


1 ملعقة صغيرة أوريغانو


1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار


½ كيلو شيدر مبشورة

لتحضير الصوص:


¼ كوب زيت نباتي


½ ملعقة كبيرة معجون طماطم


1 كوب ماء ساخن


طريقة التحضير


نضع في وعاء كلاً من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والفلفل الحار والفلفل الأسود والأوريغانو والملح والثوم ونخلط جيداً .


نضع نصف ملعقة ملح فوق شرائح البطاطس ونخلطها ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونرتب طبقة من الشرائح .


نضع حشوة اللحمة ونوزعها جيداً ثم نضع طبقة ثانية من البطاطس ونضعها جانباً.


نضع في طنجرة كلاً من الزيت ومعجون الطماطم ونحرك لبضع دقائق ثم نضيف الماء الساخن ونحرك الصوص لدقيقتين أو ثلاث.


نوزع الصوص فوق البطاطس ونضع الصينية بالفرن على حرارة 200 لحوالي 15-20 دقيقة .


نخرج الصينية ونضع برش الشيدر ونعيدها للفرن ونشغله من الأعلى ونتركه حتى تسيح الجبنة.


نخرج الصينية ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم.


https://upload.3dlat.com/uploads/13400417946.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الزلابية الأصلية

https://2img.net/h/dl.glitter-graphics.net/pub/187/187841zzukfm12dl.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999204189.jpg

تعبيرية

يهتم الكثير من الأشخاص بالبحث عن طريقة عمل الزلابية الأصلية، فهي ضمن الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وعادة ما تكون ضمن طبق الحلويات الشرقية المشكل، والذي يتكون من الكنافة والبسبوسة وصوابع زينب، وكذلك القشطة، والزلابية.

وبحسب موقع (القاهرة 24)، فإن طريقة عمل الزلابية الأصلية تنوعت خلال السنوات الأخيرة، فأصبح هناك من يقوم عمل الزلابية بالشوكولاتة السائحة، أو السكر، وكذلك هناك من يقوم بوضعها في العسل، وهي الطريقة التقليدية التي عرفنا عليها الزلابية، ولكن الجديد، هو وضع السكر البودرة، أو القرفة، أو الشيكولاتة سواء كانت بيضاء أو غامقة، وإليكم أفضل طريقة عمل الزلابية الأصلية.

مقادير عمل الزلابية الأصلية نعرض فيما يلي مقادير عمل الزلابية الأصلية بسكر البودرة، حيث يعشقها الكثير من الأشخاص، وأصبح هناك سيارات شباب متنقلة تقوم ببيع هذا النوع من الزلابية، مع وضع أي نوع من الصوص المتوفر مثل الفراولة أو التوت.

2 كوب من الدقيق الأبيض.
وأيضا رشة من الملح بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النشا
وكذلك ملعقة صغيرة خميرة فورية
وملعقة من السكر
وكذلك ملعقة صغيرة من الفانيليا
بالإضافة إلى 2 كوب من الماء دافئ.
وأخيرا سكر بودرة من أجل التقديم.


طريقة عمل زلابية هشة:
أما عن طريقة عمل زلابية هشة، فهي تتضمن العديد من الخطوات التي سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، علما أن النشا هو الذي يجعل الزلابية هشة ومقرمشة، كما يمكن استبدال الخميرة، البيكنج بودر، وهذا ما سوف نوضحة فيما يلي:

وتتضمن الخطوة الأولى خلط الدقيق مع الخميرة وأيضا النشا والسكر والفانيليا.


وفي الخطوة الثانية يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى أن يصبح القوام متجانس وأيضا ذو قوام البشاميل.


وعن الخطوة الثالثة.. يترك الزلابية في مكان دافئ إلى أن يتخمر الزلابية.


وفي الخطوة الرابعة يتم وضع ملعقة صغيرة في الزيت ثم يقطع الزلابية لوضعها في الزيت المغلي.


وأخيرا في الخطوة الخامسة بعد تحول الزلابية إلى اللون الذهبي.. يتم رفعها من الزيت، ورش عليها السكر البودرة حسب رغبة أفراد الأسرة.

https://2img.net/h/dl.glitter-graphics.net/pub/187/187841zzukfm12dl.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الجمبري بالصوص الأحمر

https://2img.net/h/dl10.glitter-graphics.net/pub/506/506760ww8mph1zdb.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999204340.jpg

تعبيرية

الجمبري من الأكلات التي يجب تناولها مرة في الأسبوع، لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية التي تمد الجسم بالطاقة، وأيضًا من الأطعمة المغذية للأطفال، لكي تساعدهم على التركيز، وحسن الاستماع، لذا يستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن الجمبري بالصوص الأحمر على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة وطريقة مسعفة .

طاجن الجمبري بالصوص الأحمر: المكونات:
نصف كيلو من الجمبري
2كوب عصير طماطم
2 ملعقة الثوم المفروم
بصلة صغيرة مفرومة
عود كرفس
ملح وكمون
عصير 2 ليمون



مكونات الجمبري بالصوص الأحمر


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911219075.jpg



طريقة تحضير طاجن الجمبري : في البداية نقوم بغسل الجمبري بطريقة جيدا، والحرص على إزالة الكيس الرملي
ثم حضري إناء على النار، وضعي فيه البصل مع قليل من الزيت ويشوح حتي يدبل
ثم ضيفي الثوم و يقلب مرتين، ثم ضيفي الملح والكمون والكزبرة الناشفة
ثم ضيفي عصير الطماطم، ويترك حتي الغليان
ثم ضيفي الكرفس ومن الممكن إضافة فلفل رومي أو حامي
ثم حضري طاسة على النار، ثم ضعي فيها قليل من الزيت
ثم شوحي الجمبري حتي يتغير لونه، ثم ضيفي عصير الليمون، وإغلقي النار
ثم حضري طاجن وضعي بداخله الجمبري و معه شرائح من فلفل الحامي أو رومي
ثم ضعي الصلصة المجهزة و يدخل فرن حتي يأخذ لون جميل و يقدم مع أرز صيادية


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911219077.jpg

أيضًا يمكن أن تقدمي معه المشروبات الباردة أو الساخنة على حسب الرغبة، لذا يمكن أن تقدمي معه عصير الليمون بالنعناع، أو مشروبات ساخنة بسكر أو بدون سكر على حسب الرغبة، ولكن الأفضل أن يتم تناول المشروبات بدون سكر.


https://2img.net/h/dl9.glitter-graphics.net/pub/140/140279tiogzlwuse.jpg

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير مطبق اللحم الشهي

https://www.gmk.one/kobani_img/2015/07/98.png


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999201176.jpg

المقادير:

- دقيق : 3 أكواب وربع
- ملح : رشّة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان (الحشو)
- لحم مفروم : 500 غراماً (الحشو)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم / الحشو)
- الثوم : فصّان (الحشو)
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم / الحشو)
- ملح : ملعقة صغيرة (الحشو)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة (الحشو)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (الحشو)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة / الحشو)
- الكرات : عود (مفروم مع الأواق / الحشو)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم / الحشو)
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم / الحشو)
- الزبدة : ربع كوب (مذابة / للتشكيل والقلي)
- زيت الذرة : ربع كوب (للتشكيل والقلي)

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الكركم، الزيت والماء ثبتي مضرب العجن وشغلي لتحصلي على عجينة متجانسة.


قطعي العجينة 4 قطع، شكليها مثل الكرة ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.


خذي كرة من العجينة.

2. الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي اللحم وقلبيه ليجف ثم أضيفي البصل، الثوم ، الفلفل، وقلبي إلى أن ينضج اللحم.


أضيفي الملح، البهار، الفلفل، أبعديه عن النار ودعيه يبرد قليلا.


أضيفي الطماطم، الكرات، البقدونس والبيض.


قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.


3. للتشكيل: في طبق ضعي الزبدة والزيت.

4. امسحي كرة من العجينة بقليل من خليط الزبدة والزيت ثم افرديها لتصبح رقيقة مع المحافظة على أن تكون سميكة قليلا من الوسط والتخفيف على الأطراف فقط.

5. ضعي الحشو في الوسط، اثني حواف العجينة على الحشو لتصبح مثل المستطيل مع إضافة مزيد من الزبدة أثناء تطبيق العجينة بحيث تكون كل الأطراف متشبعة.

6. في مقلاة واسعة سخني قليل من الزبدة والزيت ثم ضعي المطبق بحيث يكون الطرف المثني إلى أعلى، واتركيها لتصبح ذهبية القاع ثم اقلبيها على الجانب الآخر لتصبح ذهبية اللون.
https://www.gmk.one/kobani_img/2015/07/98.png

[ريحانة شمران]

طريقة عمل تيراميسو كيك.. حلويات اقتصادية

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_0d5e55c730786.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999202510.jpg

التراميسيو

يعتبر التراميسيو من الحلويات الإيطالية التي يمكن تناولها في المنزل بأقل التكاليف، ويمكن أن تقدم في الحفلات والمناسبات الكبيرة ولكن بطريقة اقتصادية، يستعرض (اليوم السابع) طريقة عمل التراميسيو على طريقة الشيف رانيا أبو حطب، بأقل التكاليف وأفضل طعم.

طريقة عمل تيراميسو كيك: المكونات:بسكويت أي نوع مفضل
كوب جبنة كريمي
كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
سكر بودرة حسب الرغبة
كاكاو خام أو شوكولاتة مبشورة للتزين
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كوب مياه أو لبن

طريقة تحضير كيك التراميسيو:

في البداية ذوبي ملعقة من القهوة، في كوب مياه أو لبن ويترك يهدأ
ثم قومي بضرب الكريمة حتي تتماسك
ثم قومي بإضافة الجبنة من الأفضل تكون جبنة ماس كربوني اذا لم تتوافر يمكن وإضافة جبنة كريمي
ثم أحرصي على إضافة نقطتين من الليمون
ثم قومي بإضافة السكر وملعقة صغيرة من القهوة
ثم قومي بضرب جميع المكونات تتجانس بشكل قوي
ثم قومي بغمس البسكويت في القهوة ويرص جانبا

ثم تضاف طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت ثم كريمة وهكذا إلى أن تنتهي الطبقات

ثم يضاف على وجهه كريمة ويدخل الثلاجة 3 ساعات وعند التقديم يرش بالكاكاو الخام أو شوكولاتة المبشورة

https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217774.jpg


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217775.jpg


https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911217776.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_0d5e55c730786.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل الجمبري بالصوص الأحمر

https://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_e57c2d2f64a27.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999204340.jpg
تعبيرية

الجمبري من الأكلات التي يجب تناولها مرة في الأسبوع، لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية التي تمد الجسم بالطاقة، وأيضًا من الأطعمة المغذية للأطفال، لكي تساعدهم على التركيز، وحسن الاستماع، لذا يستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن الجمبري بالصوص الأحمر على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة وطريقة مسعفة .

طاجن الجمبري بالصوص الأحمر: المكونات:
نصف كيلو من الجمبري
2كوب عصير طماطم
2 ملعقة الثوم المفروم
بصلة صغيرة مفرومة
عود كرفس
ملح وكمون
عصير 2 ليمون

مكونات الجمبري بالصوص الأحمر
https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911219075.jpg

طريقة تحضير طاجن الجمبري : في البداية نقوم بغسل الجمبري بطريقة جيدا، والحرص على إزالة الكيس الرملي
ثم حضري إناء على النار، وضعي فيه البصل مع قليل من الزيت ويشوح حتي يدبل
ثم ضيفي الثوم و يقلب مرتين، ثم ضيفي الملح والكمون والكزبرة الناشفة
ثم ضيفي عصير الطماطم، ويترك حتي الغليان
ثم ضيفي الكرفس ومن الممكن إضافة فلفل رومي أو حامي
ثم حضري طاسة على النار، ثم ضعي فيها قليل من الزيت
ثم شوحي الجمبري حتي يتغير لونه، ثم ضيفي عصير الليمون، وإغلقي النار
ثم حضري طاجن وضعي بداخله الجمبري و معه شرائح من فلفل الحامي أو رومي
ثم ضعي الصلصة المجهزة و يدخل فرن حتي يأخذ لون جميل و يقدم مع أرز صيادية

https://images.alwatanvoice.com/news/images/3911219077.jpg

أيضًا يمكن أن تقدمي معه المشروبات الباردة أو الساخنة على حسب الرغبة، لذا يمكن أن تقدمي معه عصير الليمون بالنعناع، أو مشروبات ساخنة بسكر أو بدون سكر على حسب الرغبة، ولكن الأفضل أن يتم تناول المشروبات بدون سكر.
https://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_e57c2d2f64a27.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل المقلوبة باللحمة والخضار

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_05_18_e2f0_72ff5e0111a55.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999204671.jpg
تعبيرية

تتميز وجبة "المقلوبة" باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية لكونها وجبة مكونة من بعض الخضراوات التي تملك نسبة كبيرة من الحديد، بجانب طعمها المتميز، كما تعتبر من الوجبات الغذائية سهلة التحضير، حيث يمكن إعدادها في وعاء واحد فقط وخطواتها سهلة، ويستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية، طريقة عمل المقلوبة باللحم والخضار بمكونات سهلة وطعم لذيذ.

طريقة عمل المقلوبة بالخضار واللحم: المكونات:
2 حبة باذنجان مقطعة لشرائح.
بصلة مقطعة لجوانح.
2 كوب أرز.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الحبهان المطحون.
رشة من الكمون.
رشة من القرفة "اختياري".
ملح.
مكسرات للتقديم.

طريقة تحضير المقلوبة بالخضار واللحم:
يقلي الباذنجان حتي يأخذ لون دهبي.
ثم حضري إناء على نار.
ثم ضعي القليل من الزيت، وضيفي البصل حتي يصبح لونه ذهبي.
ثم حضري إناء آخر على النار، وضعي بداخله زيت.
ثم رصي شرائح الباذنجان و شرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، ثم شرائح باذنجان.
وضيفي الأرز بعد أن يتم غسله بالماء بطريقة جيدة.
ثم غطي الأرز بكل شرائح الباذنجان.
ثم ضعي 2 كوب من المياه والملح، والحبهان والكمون و القرفة و يترك حتى يغلي جيداً حتي يتشرب ثم تهدأ النار ويترك لينضج.
تقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات.

تحضير اللحم:قومي بتشويح اللحم أولاًَ في مادة دهنية حتي يتحمر ثم يضاف له الماء والفلفل الأسود و الحبهان وأي نكهات مفضلة لديك و يترك اللحم حتي ينضج.ثم تضاف مع الباذنجان

ويمكن أن تقدم مع الولائم الضخمة أيضًا، ويمكن أن تقدم ضمن وجبة الغداء، ويمكن أيضًا أن يتم تناولها مع أطعمة أخري ، ومشروبات مثلجة أو ساخنة على حسب الرغبة.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_05_18_e2f0_72ff5e0111a55.gif

[ريحانة شمران]

طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_15_14_1a56_2883123dae4lpixgu.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/0d74774b-1ab8-4128-9884-2beed002f2b7.jpg

صنية دجاج والبطاطس بالكريمة



صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة من أطيب وأسهل الوصفات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتحتاج لسعة واحدة فقط بالفرن إليك طريقة التحضير.

المقادير

البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح ومقلية)

صدر الدجاج : 3 صدور (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)

البصل : 1 حبة (مفروم)

الذرة : نصف كوب

الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)

الجزر : 1 حبة (مبشور)

كريمة : 2 كوب (سائلة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا : نصف كوب

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة

الكركم : ربع ملعقة صغيرة


طريقة التحضير

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق. وفق(سيدتي).


أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي بودرة الثوم، الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج والكركم.


أضيفي الجزر والفلفل والذرة وقلبي لمدة 10 دقائق.


أضيفي الكريمة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.


وزعي البطاطس المقلية في طبق الفرن ووزعي مزيج الدجاج فوقه مع الكريمة.


وزعي جبن الموزاريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_15_14_1a56_2883123dae4lpixgu.gif

[ريحانة شمران]

طرق متنوعة لاستخدام الكاكاو.. مشروبات ومأكولات وللتزيين
https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/187841zzukfm12dl.gif?w=450&h=43

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999202636.jpg
تعبيرية

لا يوجد شخص صغير أو كبير لا يحب تناول الشيكولاتة بمختلف أشكلها، وطرق عملها، ووفقًا لموقع " baptist-health"، فالكاكاو له العديد من الفوائد النفسية لكل من يتناوله، حيث كشفت أحد الدراسات عن أن الكاكاو يغير المزاج حيث إنه يحتوي على العديد من المكونات ذات التأثير النفسي الإيجابي مثل الشعور بالبهجة.

وبحسب موقع (اليوم السابع)، هناك من لا يعرف استخدام للكاكاو غير أنه مشروب ساخن يساعد على دفء الجسم فقط، لذا يستعرض اليوم السابع بعض الاستخدامات المختلفة للكاكاو سواء في المأكولات أو المشروبات أو للتزيين.

أولاً: أكلات ومشروبات:قهوة بالكاكاو:

لا شك أن مشروب الكاكاو وحده يساعد في تغيير احساسك وشعورك ويجعلك تتحول من شخص حزين لأخر سعيد، والقهوة تساعدك على التركيز والنشاط فما بالك لو قمت بمزج الاثنين سوياً، فهذا المشروب سواء كان قهوة أو إسبريسو مع الكاكاو يعطيك المزيد من النشاط والطاقة الإيجابية وخاصة لو تم تناوله بالصباح قبل البدأ في العمل.

الزبادي اليوناني بالكاكاو:يعتبر كوب من الزبادي اليوناني وجبة غذائية مكتملة ويمكن إضافة المزيد من الفواكه الطازجة والمكسرات وتزينها برشة من الكاكاو، فبعد كل ذلك تصبح وجبة فطار متكاملة يمكن تناولها الأطفال قبل النزول للمدرسة تجعلهم لا يشعرون بالجوع حتى معاد فترة الاستراحة الأولى بالمدرسة.

استبدال السكر بالكاكاو:هل جربت يوما استبدال السكر بالكاكاو، فهو يعطي نفس النتائج لكنه لا يوجد منه أي ضرر على العكس تماما فهو مليء بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، فبدلا من إضافة ملعقة سكر للفواكه أو الزبادي يمكن إضافة الكاكاو، فهو لا يعمل كمحلى فقط، بل أيضا كمنكه لما يوضع عليه.

ثانيًا: استخدامات تجميلية:
ماسك الكاكا: ويمكن استخدام الكاكاو في تنظيف البشرة "كسنفرة" والتي تعمل على شدها وخاصة إذا تم إضافة المزيد من عسل النحل والحليب، فهو أيضا يعمل على تنظيف البشرة بعمق، ويمكن استخدامه كسكراب لتوحيد اللون مع القهوة بدلا من السكر، فهو يساعد في تفتيح البشرة والتخلص من البثور.

التخلص من الطاقة السلبية:
يمكن استخدام زيت الكاكاو ووضعه في المبخرة فهو يعطي للجو رائحة جميلة تساعد على تهدئة الاعصاب والتخلص من الطاقة السلبية المشحون بها الجو.
https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/187841zzukfm12dl.gif?w=450&h=43

[ريحانة شمران]

حضري ألذ وصفة لجريش بالدجاج على الطريقة السعودية

https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/627207wkmwp6pc0g.gif?w=450


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999201012.jpg
المقادير:


كوبان جريش ناعم.
دجاجةٌ كاملة أو قطعتان من صدور الدجاج.
كوبٌ واحدٌ أرز.
ملعقة صغيرة ملح.
مكعّبٌ واحدٌ مرقة دجاج.
ملعقةٌ صغيرة كمّون مطحون.
ملعقةٌ كبيرةٌ زّبدة.
حبّتان متوسطتا الحجم بصل.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ليترٌ واحدٌ حليب سائل.

طريقة التحضير:


نغسل الجريش بالماء البارد ويصفّي ويترك جانباً.


نسلق الدجاج بإضافة البهارات المعتادة ثمّ نتركها جانباً.


نفرم حبّة واحدة من البصل ثمّ نقليها بالزّبدة حتى يُصبح لونها ذهبياً.


نرفع الدجاج من المرق ثمّ نضف إليه البصل المقلي ومكعّب المرق والجريش والأرز والملح ثمّ نغمرها بالماء نغطّ القدر ونضعه فوق نارٍ متوسطة الحرارة ونطبخ الجريش لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يمتص السوائل كلّها مع التحريك من حينٍ لآخر.


نضيف الحليب والفلفل الأبيض والكمّون ونخفف الحرارة تحت القدر ونتركها لمدّة 3 ساعاتٍ إضافيّة.


نقطّع البصل إلى شرائح ونقليها إلى أن تتحمّر.
https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/627207wkmwp6pc0g.gif?w=450

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير الكبسة السعودية





https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999199267.jpg

المقادير:

- أرز بسمتي : 3 اكواب (أرز طويل الحبة)
- زيت الذرة : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الأخضر : 3 قرون (مقطع أنصاف)
- لومي : 3 حبات
- هيل : 10 حبات (حبّ صحيح)
- القرنفل : 10 حبات (مسمار قرنفل)
- القرفة : عود
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة ناعم)
- الدجاج : 1 كيلو

طريقة التحضير:

1. في قدر ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم وقلبي ليذبل البصل وأضيفي الفلفل واللومي وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون.

2. أضيفي معجون الطماطم، قلبي ليجف قليلا ثم أضيفي البهارات، أضيفي الطماطم المفروم، اتركي الخليط ليتسبك قليلا.

3. أضيفي الدجاج ، واغمري الدجاج بالماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لينضج الدجاج.

4. أخرجي الدجاج، دعي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز دعيه يغلي بقوة بضع دقائق ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة لينضج الأرز.

5. لشوي الدجاج: ضعيه في صينية واسعة، امسحي سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم، ثم انثري عليه بعض الكركم.سخني شواية الفرن ثم اشوي الدجاج اتركيه جانبا.

6. ضعي الأرز في طبق التقديم ومن فوقه ضعي الدجاج المشوي.

===========================

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير اسكالوب الدجاج المشوي

https://2img.net/h/img1.dreamies.de/img/86/b/7awkrjjced3.gif https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999201178.jpg
المقادير:

- صدر الدجاج : 6 قطع (مقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- بقسماط : 2 كوب
- بشر الليمون : 1 حبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وجهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الأولمنيوم وادهنيها بزيت الزيتون.


تبلي الدجاج الفيليه المدقوق بالملح والفلفل الأسود.


اخلطي الدقيق مع البابريكا في وعاء.


اخلطي البقسماط مع بشر الليمون في وعاء آخر.


غمّسي الدجاج بمزيج الطحين، ثم بالبيض المخفوق، ثم البقسماط وضعي القطع في الصينية المجهزة.


أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق، وقلبي الدجاج بين الحين والآخر حتى ينضج بالكامل، وقدميه ساخناً.





https://2img.net/h/img1.dreamies.de/img/86/b/7awkrjjced3.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير بسكويت القرفة



https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999199557.jpg




المقادير:

5 أكواب دقيق.
ملعقة صغيرة سكر للرجيم.
2 كوب حليب.
كوب زيت زيتون.
4 ملاعق بيكنج بودر.
4 حبات بيض.
4 ملاعق قرفة

طريقة التحضير:


قومي بخلط سكر الدايت والحليب السائل في وعاء الخلاط حتى تتكون رغوة.


قومي بإضافة زيت الزيتون مع الخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.


قومي بإضافة البيض مع استمرار الخفق واخلطيه مع السكر والزيت حتى تتجانس المكونات.


قومي بنخل الدقيق وأضيفي البيكنج باودر والقرفة ثم حركي جيدا وقلبيهم جيدا.


قومي بإضافة المكونات الجافة ومعهم بودرة اللوز.


قومي بإضافة خليط البيض والزيت لخليط الدقيق واعجني المكونات جيدا.


قومي بتحمية الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.


قومي بتغطية صينية الفرن بورق الزبدة.


قومي بتشكيل العجين على شكل كرات ورتبيها في قالب الفرن بحيث تكون كل حبة بعيدة عن الحبة الأخرى


.قومي بوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن قبل أن تصبح متماسكة لأنها تكمل نضجها خارج الفرن.


قومي بترك القالب ليبرد قليلا ثم قدمية.

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير سمك السوبريم بالفرن

http://wahjj.com/vb/imgcache/3048.imgcache.png https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999199549.jpg



- السمك : 2 حبة (سمك سوبريم مغسول ونظيف)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- الكزبرة : حزمة (مفرومة)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اصنعي بعض الشقوق الصغيرة في جانبي السمك واتركيه جانباً.


ضعي بصل في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه البقدونس، والكزبرة، والزيت، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والثوم، والكمون، وبهارات السمك، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.


تبلي السمك من الداخل والخارج، وأدخلي التوابل في الشقوق الصغيرة، واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.


تبلي البطاطس والجزر بالقليل من الملح والفلفل الأسود.


غلفي صينية الفرن بورق الأولمنيوم، ثم رصي السمك والخضراوات في الصينية.


وزعي شرائح الليمون فوق السمك، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك والخضراوات وقدميه ساخناً.

[ريحانة شمران]

حضري لعائلتك ألذ طاجن باذنجان بالدجاج

http://wahjj.com/vb/imgcache/3152.imgcache.png

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999198232.jpg

المقادير:

- الدجاج : دجاجة (مقطع أرباع)
- الباذنجان : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

اخلطي البصل والطماطم والباذنجان بعد تحميره نصف تحميرة والملح والفلفل الأسود في وعاء.


أضيفي قطع الدجاج إلى المكونات السابقة واخلطيها جيداً.


حمي الفرن وضعي الدجاج والخضار مع الصلصة في صينية، وأدخليها الفرن حتى تنضج قطع الدجاج تماماً ثم قدميها.

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير البيتزا بالجبن والزيتون

https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/vizcsik2.png?w=450&h=71 https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999198856.jpg






المقادير:

لصلصة البيتزا:


معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة.
الثوم : فصّان (مهروس).
البصل : نصف حبة (مفروم).
ريحان : ربع ملعقة كبيرة.
الزعتر : ربع ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة.
ملح : حسب الرغبة.
فلفل أسود : حسب الرغبة.


عجينة البيتزا:


دقيق : كيلو.
بيكنج صودا : ملعقة كبيرة.
سكر : نصف ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون : ربع كوب.
ملح : ملعقة كبيرة.


حشوة البيتزا:


الفطر : نصف كوب (طازج).
جبن موزاريلا : كوب (مبشور).
الزيتون : نصف كوب (شرائح)

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق وأضيفي إليه السكر، والبيكنج صودا، والملح، وربع كوب زيت الزيتون.


اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.


غطي العجين بالغطاء البلاستيكي واتركيه جانباً لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.


لتحضير صلصة البيتزا: اخلطي المكونات معاً في قدر على النار حتى تتكثف الصلصة ويصبح قوامها غليظاً.


افردي العجين بواسطة الشوبك على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.


ضعي العجين في صينية البيتزا وقومي بدهنها بالصلصة.


وزعي الزيتون والفطر على سطح البيتزا ورشي الجبن المبشور.


اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.


قدمي البيتزا ساخنة.
https://pimpilla.files.wordpress.com/2013/06/vizcsik2.png?w=450&h=71

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير صينية لحم مفروم بالبطاطس والباذنجان


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999198231.jpg




المقادير:

- الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر رقيقة)
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة دوائر متوسطة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كريمة : 2 كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير:

اقلي الباذنجان والبطاطس وصفيها في طبق.


ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح بني اللون.


أضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى.


نكهي بالملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم.


ضعي البطاطس في صينية الفرن.


وزعي اللحم والبصل فوقها.


ضعي الباذنجان فوق اللحم.


وزعي الكريمة وجبن البارميزان المبشور.


أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 190 مئوية، وقدميها ساخنة.

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير أسياخ الخضار المشوية

http://wahjj.com/vb/imgcache/14490.imgcache.jpg


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999196737.jpg




المقادير:


- الجزر : 2 حبة
- البطاطس : 2 حبة
- الكوسا : 2 حبة
- الباذنجان : 1 حبة
- طماطم : 3 حبات
- البصل : 2 حبة
- ملح : رشّة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف

طريقة التحضير:

قطعي الجزر، والبطاطس، والكوسا، والباذنجان إلى دوائر دون تقشير، ثم قشّري البصل والطماطم وقطّعيهم إلى دوائر.

تبّلي الخضار بالأوريغانو، والملح، وزيت الزيتون وقلّبي قليلاً.


اغرسي الخضار في أسياخ الشوي، ثم إشويها حتى تنضج تماماً وتتحمر، ثم قدميها ساخنة.

[ريحانة شمران]

ألذ طريقة لتحضير مهلبية الفراولة



https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999196554.jpg



المقادير:

- حليب : 3 اكواب (سائل)
- الفراولة : نصف كوب (مهروسة)
- سكر : ربع كوب
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- ورق نعناع : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

صُبي الحليب السائل في قدر على النار.

أضيفي الفراولة المهروسة، والسكر، والنشا.

استخدمي المضرب اليدوي للتحريك المستمر حتى يثخن ويتماسك المزيج.


عند بداية غليان المزيج، ارفعي القدر عن النار، واسكبي مزيج المهلبية في أطباق التقديم.


زيني المهلبية بورق النعناع وقدميها باردة.

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير سويسرول القرع بالجبن الكريمي

https://img-fotki.yandex.ru/get/3608/68930812.2d/0_f3dfd_f26018cc_orig.png


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999195707.jpg




المقادير:

- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : 2 كوب (أبيض / + 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات القرع)
- القرع : كوب (مهروس)
- البيض : 3 حبات
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الجبن الكريمي : 225 غم
- الزبدة : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.


حضّري صينية سويس رول وإدهنيها بالقليل من الزيت ورشيها بالطحين.


اخلطي الطحين مع السكر، والبيكربونات، وبهارات القرع، والقرع المهروس، والبيض، وعصير الليمون، ثم اسكبي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي.


ضعي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة.


ضعي قطعة كتان رطبة، ثم ضعي فوقها السكر وضعي الكيكة عليها، ثم لفّي الكتان بشكل طولي واتركيها حتى تبرد لحوالي 15 دقيقة.


ضعي الجبن الكريمي والزبدة، والفانيليا، والسكر في وعاء متوسط الحجم، ثم اخلطي المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي.


فكي اللفافات ووزعي فوقها مزيج الجبن، وأعيدي لفها بالنايلون مباشرة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.


قطعي سويسرول القرع إلى شرائح، ثم قدميه.
https://img-fotki.yandex.ru/get/3608/68930812.2d/0_f3dfd_f26018cc_orig.png

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير حواوشي الدجاج والجبن

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999192193.jpg


المقادير:

خليط من الجبن الموتزاريلا والشيدر
1 بصلة مفرومة
500 جرام دجاج مفروم
زنجبيل
ملح وفلفل
زيت
خبز بلدي
قرفة
سمنة

طريقة التحضير:


اخلطي الدجاج مع البصل جيداً.


تبلي الخليط بالملح والفلفل والزنجبيل والقرفة.


شوحي الدجاج بقليل من الزيت لمدة 10 دقائق.


افتحي الخبز وضعي الحشوة والقليل من الجبن وادهنيها بالسمن وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.


قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي الحارة
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير حلى مكعبات الكراميل

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_56d961c879548.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999180606.jpg
مكعبات الكراميل




المقادير
- 1/3 كوب شراب ذرة- ملعقة فانيليا
- 2/3 كوب سكر بني
- كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة زبدة
- 1 1/2 كوب كريمة سائلة
- جوز الهند للتزيين


طريقة التحضير
- قومي بإحضار صينية فرن مربعة الشكل، ثم قومي بفرد ورق القصدير عليها ثم ادهنيها بالزبدة واتركيها جانبًا.


- قومي بإحضار قدر كبير وضعي فيه الكريمة واضيفي إليها السكر الأبيض والسكر البني وشراب الذرة.


- قومي بوضع القدر على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر تماماً.


- قومي بترك الخليط حتى يغلي على النار ثم خففي النار واتركيه حتى يتماسك قليلا مع الاستمرار بالتحريك.


- قومي برفع الكراميل عن النار واضيفي إليه الزبدة والملح والفانيلا وأستمري بالتقليب إلى أن تذوب الزبدة.


- قومي بسكب الكراميل وهو ساخن في الصينية المغلفة بالقصدير واتركيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين على الأقل.


- ثم قومي برفع الكراميل مع ورق القصدير من الصينية ثم انزعي القصدير عن الكراميل.


- قومي بتقطيع الكراميل إلى مكعبات وزينيها بجوز الهند وضعيها في طبق للتقديم وقدميها.



https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_17_19_23d4_56d961c879548.gif

[ريحانة شمران]

موزات لحم بالبصل والجزز

https://2img.net/h/smiles.al-wed.com/smiles/13/6.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999181767.jpg

المقادير:

- لحم الموزات : 1 كيلو
- البصل الأحمر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 1 حبة (حلقات)
- مستكة : حسب الرغبة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

نشوح اللحم جيداً مع المستكة والزيت ثم نرفعه من القدر.

في نفس القدر، نشوح البصل على نار متوسطة حتى يتكرمل.

نضيف الجزر والبصل البودرة وورق الغار والخل البلسمك ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف موزات اللحم.


يُصب الماء، ويترك اللحم لمدة ساعتين حتى النضوج.


يسكب اللحم في طبق التقديم ويقدم مع المرق، ويزين باللوز بحسب الرغبة.






https://2img.net/h/smiles.al-wed.com/smiles/13/6.gif

[ريحانة شمران]

سلطة البطاطس بالبقدونس

https://2img.net/h/i128.photobucket.com/albums/p165/3ola4/dividers/flowers/df319.gif


https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999180607.jpg

سلطة البطاطس بالبقدونس

المقادير
- البطاطس: 4 حبات (مسلوقة ومقطعة مكعبات)
- بقدونس: كوب (مغسول ومفروم ناعم)
- عصير الليمون: ربع كوب
- زيت الزيتون: ربع كوب
- الثوم: فصّان (مهروس)
- ملح: رشّة
- فلفل أسود: رشّة


طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي الثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وتبلي بالفلفل الأسود، والملح.

- وزعي مكعبات البطاطس في طبق التقديم وأضيفي البقدونس.


- اسكبي صوص الليمون وقلبي المكونات جيداً، ثم قدميها.


https://2img.net/h/i128.photobucket.com/albums/p165/3ola4/dividers/flowers/df319.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير بسكويت الايس كريم

https://upload.3dlat.com/uploads/13603283138.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999179850.jpg






المقادير:


رشة ملح
رشة فانيليا
ملعقة كبيرة حليب
1 حبة بياض بيض
1/4 كوب زبدة
حبة بيضة
1/4 كوب سكر
1/2 كوب دقيق

طريقة التحضير:

قومي بوضع الدقيق في وعاء واضيفي إليه الملح وانخليه جيداً ثم ضعي البيض وبياض البيض والفانيليا في الخلاط واضيفي إليه السكر.


واخفقي جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم قومي بإضافة الحليب والزبدة إلى البيض واخفقيه مرة أخرى.


قومي بإضافة الدقيق شيئاً فشيء مع الخفق المستمر حتى تتجانس جميع المكونات وتحصلي على عجينة سائلة قومي بوضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


قومي بصنع شكل مخروطي من الورق المقوى قومي بوضع مقدار نصف مغرفة من العجين في مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بقليل من الزيت.


قومي بتركة على النار حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ارفعيه على فوطة نظيفة وضعي عليها الشكل المخروطي ولفية عليه حتى تأخذ الشكل المخروطي ثم قومي بتكرار العملية حتى إنتاء الكمية قومي بتقديمه مع أنواع الآيس كريم المفضلة لديك.


https://upload.3dlat.com/uploads/13603283138.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير كيكة التوفي بدون بيض

https://2img.net/h/i128.photobucket.com/albums/p165/3ola4/dividers/flowers/df308.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999179853.jpg


المقادير:

â…“ كوب زبدة.
½ كوب سكر بني.
½ كوب زبادي.
½ كوب حليب1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
¼ 1 كوب طحين.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
½ معلقة صغيرة ملح.


لتحضير التوفي:


â…“ كوب زبدة1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب سكر بودرة.
â…“ كوب صلصة كراميل.


طريقة كيكة التوفي بدون بيض:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.


في وعاء قلبي الزبدة والسكر البني.


اضيفي الزبادي واخفقي حتى يتجانس.


أضيفي الحليب.


اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح في وعاء.


أضيفيها إلى خليط الزبدة واخفقي حتى تمتزج جميع المكونات.


صبي الخليط في صينية.


اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.


في وعاء اخفقي الزبدة وصلصة الكراميل حتى يصبح المزيج رقيقًا.


أضيفي السكر البودرة على دفعات واضربي حتى يتجانس.


أضيفي القليل من الفانيليا.
https://2img.net/h/i128.photobucket.com/albums/p165/3ola4/dividers/flowers/df308.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير المكرونة المغربية على أصولها

https://upload.3dlat.com/uploads/12877912789.gif

https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999179852.jpg






المقادير:


الجبنة المفضلة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
كيس مكرونة
بقدونس مفروم
صدر دجاجه حسب الرغبة
2 ملعقة صلصة طماطم
2 فص ثوم


طريقة التحضير:

ضع المكرونة في قدر من الماء على نار درجة متوسطة لمدة 15 دقيقة.


اقلي صدر دجاج جيداً وضعي عليه توابل والبقدونس والثوم والصويا وصلصة الطماطم.


اضيفي المكرونة على الدجاج وحركيها.


ضعي المكرونة في صينية الفرن وضعي عليها جبن حسب النوع المفضل لديك ثم ضعيها في الفرن حتى يذوب الجبن.
https://upload.3dlat.com/uploads/12877912789.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير معبوج الباذنجان

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13923241239.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999176361.jpg

المقادير:

الباذنجان: 3 حبات
الثوم: فصّان (مهروس)
ملح: ملعقة صغيرة
عصير الليمون: ربع كوب
شطة مجروشة: ربع ملعقة صغيرة
الكمون: ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
بقدونس: ملعقة كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع الباذنجان لدوائر واقليه حتى ينضج ثم ضعيه في طبق على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.

قومي بوضع الباذنجان المقلي في طبق عميق ثم أضيفي الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، واهرسي الخليط حتى يصبح ناعماً.

ضعي المزيج في طبق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13923241239.gif

[ريحانة شمران]

كيف تخلّصي من رائحة اللحم في المطبخ؟

https://upload.3dlat.com/uploads/134003932413.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999177829.jpg

تعتبر رائحة اللحوم أثناء الطبخ والتقطيع وإعداد الطعام من أكثر الروائح النفّاذة قد تعبق في المطبخ وتتسلّل منه إلى غرف المنزل الأخرى وتزعج الساكنين.

لذلك إليكِ مجموعة من الطرق والوصفات التي تسهّل القضاء على رائحة اللحم في المطبخ، و يذكر أن مصدر الرائحة المزعجة قد يرجع إلى مصرف حوض المطبخ، الأمر الذي يتطلّب تنظيف الأخير والتخلّص من أي فضلات أو أجزاء من بقايا الطعام، ثمّ سكب عصير الليمون الحامض في البالوعة، والانتظار لبعض الوقت قبل صبّ الماء الساخن، مع تنظيف حوض الجلي، وفق (سيدتي).

بخار الليمون للقضاء على رائحة اللحم

للقضاء على رائحة اللحم النفّاذة في المطبخ، يفيد القيام بالخطوات الآتية:

بخار الليمون: يُصنع بخار الليمون للحدّ من الرائحة النفاذة؛ في هذا الإطار، تقطّع ثمرة من الليمون إلى نصفين، فيُضاف الأخيران إلى قدر محتوية على الماء المغلي، وذلك لعشر دقائق ثمّ، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق صودا الخبز في الماء.

صودا الخبز: يوزّع مسحوق صودا الخبز في طبق، ويترك على منضدة الطعام في المطبخ طوال الليل، وذلك للقضاء على روائح اللحم، بصورة تامّة، مع أهمّية فتح النوافذ للتهوية.


القهوة المطحونة: يُساعد توزيع أوعية صغيرة محتوية على القهوة المطحونة، في أماكن عدة في المطبخ، في امتصاص روائح الطهي بطريقة فعالة.


مكوّنات عطرية: تُغلى قدر محتوية على الماء، بالإضافة إلى مكوّنات عطرية مختلفة، مثل: قشر ثمرة من الليمون الحامض أو زوجين من أكباش القرنفل أو عود من القرفة أو أي مواد عطرية أخرى مرغوبة.


تترك القدر تغلى على حرارة خفيفة للغاية، الأمر الذي ينشر رائحة زكية في المطبخ قادرة على "السيطرة" على رائحة اللحم.

على غرار طريقة سلق الليمون والإفادة من بخاره للحدّ من رائحة اللحم القوية، قد يفيد أيضًا صبّ كوب من الخلّ الأبيض في قدر صغيرة محتوية على كوب من الماء المغلي، مع إيداع الماء على حرارة خفيفة للغاية، أثناء تقطيع اللحم و طهيه، الأمر الذي يقوى على رائحة اللحم، إذ هو يمتصّ أي روائح في الهواء ويخلّص منها، كما يعطرّ المطبخ.

https://upload.3dlat.com/uploads/134003932413.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير تارت اليقطين الحلو

https://upload.3dlat.com/uploads/13400393232.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999178741.jpg





المقادير:

مقادير التارت:


طحين : كوب ونصف.
الزبدة : كوب (قطع).
البيض : 1 حبة.
ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة.


مقادير الخليط:
اليقطين: 2 كوب (مسلوق ومهروس ومصفى من الماء)
حليب مكثف محلى: علبة
البيض: 2 حبة
السكر البني: ربع كوب
العسل: 2 ملعقة كبيرة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مبروش)
جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
بذور اليقطين: حسب الرغبة (محمصة / للتقديم)

طريقة التحضير:

طريقة تحضير التارت: تذاب الزبدة وتُعجن مع الطحين، وتضاف رشة ملح، ورشة سكر، وملعقتان من الماء البارد، كي تتماسك، وتشكل على هيئة كرة، ثم تُلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.


تخرج العجينة، وتفرد على قالب التارت براحة اليدين، وتزج في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ثم يُخرج القالب من الفرن، ويترك ليبرد.


طريقة تحضير الخليط: يُخلط اليقطين المهروس مع السكر، والبيض، والحليب المكثف، والعسل، وتضاف جميع التوابل، ثم يُسكب الخليط شبه السائل في التارت، ويزج في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم يُخرج ويُترك ليبرد.


للتقديم: يُضاف إليه بذور اليقطين المحمصة.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400393232.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير سمك مقلي بالتتبيلة الحارة

https://upload.3dlat.com/uploads/13400413177.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999178742.jpg

المقادير:

اللايم: 4 حبات
الكمون: 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر الحار: 2 ملعقة صغيرة
ملح: 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود: 2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: 3 اكواب
صلصة الصويا: 2 ملعقة كبيرة
أوريغانو: ملعقة كبيرة
السمك: حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اعصري اللايم وضعيه في وعاء.

أضيفي إلى اللايم زيت الزيتون، وصلصة الصويا.


نكهي بالكمون، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.


اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.


انقعي السمك في هذه التتبيلة لـ4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة ثم اقليه.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400413177.gif

[ريحانة شمران]

بعد فوزها بلقب "فنون الطهي العالمية".. هذه أبرز أكلات عسير

https://upload.3dlat.com/uploads/13400393237.gif

https://vid.alarabiya.net/images/2022/06/13/4132968a-c68c-410f-8d7f-49242c25880f/4132968a-c68c-410f-8d7f-49242c25880f_16x9_1200x676.jpeg?width=1138
مشغوثة

من المنتظر أن تتوج "عسير" باللقب في حفل رسمي سيقام في تورينو الإيطالية يوم 24 سبتمبر المقبل
العربية.نت - مريم الجابر
نشر في: 13 يونيو ,2022

أعلن المعهد الدولي لفن الطهي والثقافة والفنون والسياحة (IGCAT)، اليوم الاثنين، عن فوز منطقة عسير بلقب منطقة فنون الطهي العالمية 2024، كأول منطقة من خارج أوروبا تفوز باللقب الذي يمنح للمناطق التي استوفت المعايير التي طورها المعهد، وأهمها العمل عبر قطاعات التنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية والبيئية من خلال فنون الطهي، لدعم التنمية الإقليمية المستدامة.
ومن المنتظر أن تتوج عسير باللقب من قبل رئيس المعهد ديان دود في حفل رسمي سيقام في تورينو الإيطالية يوم 24 سبتمبر المقبل.
الحنيذ

واشتهرت عسير بالعديد من الأكلات والأطباق الشهيرة، منها "الحنيذ" الذي يتصدر مائدة أبها، وتعم شهرته جميع أنحاء السعودية للذة طعمه وطريقة إعداده المميزة، حيث يوضع لحم الضأن في حفرة حرارية مخصصة تسمى المحنذ، يُشعل فيها الحطب ويُوضع فيها نبات المرخ وقطع اللحم، ثم يُغطى بطبقة أخرى من المرخ، وقطعة من القماش، قبل أن تُغطى الحفرة بإحكام، ويُترك اللحم لينضج ساعتين أو ثلاث ساعات، وبعد ذلك يُقدم مع الأرز ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.
https://vid.alarabiya.net/images/2022/06/13/b08f5d0a-7f9b-4431-8ba3-85be272d3658/b08f5d0a-7f9b-4431-8ba3-85be272d3658.jpeg
عريكة

العريكة

كما يعد طبق "العريكة" و"العصيدة" من الأطباق الشهيرة والرئيسية والتقليدية في عسير، ويُحَضران غالباً لفصل الشتاء، وبالرغم من تشابههما، إلا أن هاتين الأكلتين تختلفان في طريقة تناولهما وفي الطعم كذلك، فالعريكة أكلة خفيفة وسهلة التحضير، وتُفضل على مائدة الإفطار، وتتكون من عجينة سائلة تُشوى على الصاج، ثم توضع في صحن ويُصَب في وسطها السمن والعسل، وتزين بالتمر على أطرافها، أما العصيدة فتتكون من دقيق ممزوج مع الماء، ومطهو على النار مع تقليب مستمر، حتى يتحول الدقيق إلى عجين، ليُؤكل مع السمن والعسل أو مع المرق واللحم.


https://vid.alarabiya.net/images/2022/06/13/25d00277-0201-483c-b677-645e1952fe07/25d00277-0201-483c-b677-645e1952fe07.jpeg
مصابيب

التصابيع والشدخ

ومن الأكلات المشهورة التصابيع، أو المصبعة، وهي أكلة تقليدية تقدم في المناسبات والأعراس غالباً، وتتكون من الحليب والدقيق المطبوخ على النار، والمضاف إليه كور العجين، ليُطهى حتى ينضج، وبعد ذلك يُزين قبل التقديم ببعض الزبدة في وسط الطبق.
وأيضا أكلة "الشّدخ" والرِّجْلة، وهما من الخضراوات المحلية، ويتم طهيهما سوياً ليُؤكلا كإدام مع الخبز (مثل الملوخية)، لا تزال هذه الطبخة غير معروفه لكثير من الناس، ولكن تواجدها على السُّفرة العسيرية مهم، لما لها من قيمة غذائية كبيرة وطعم لذيذ.
وتتميز عسير أيضا بخبز "الميفا" أو خبز التنور فلا يمكن الاستغناء عنه حيث يُقدم بجانب أغلب الأطباق العسيرية، ويتميز بطريقة تحضيره حيث يتم تخميره لمدة طويلة ليُفرَد بعد ذلك على شكل مستطيل ويُخبَز في فرن التنور الخاص.
https://upload.3dlat.com/uploads/13400393237.gif

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير خلية النحل بالعجينة الهشة

https://upload.3dlat.com/uploads/13400393237.gif
https://images.alwatanvoice.com/news/large/9999177840.jpg



المقادير:

العجينة:

دقيق: 3 أكواب ونصف.
الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة (ناعمة)
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
سكر: 2 ملعقة كبيرة
زبادي: نصف كوب
زيت الذرة: نصف كوب
ماء دافئ: نصف كوب


الحشو:


الجبن الأبيض: كوب (فيتا)
بقدونس: نصف كوب (مفروم)
بياض البيض: 1 حبة


للتلميع:


صفار البيض: 1 حبة
حليب: ملعقة كبيرة
الخل: ربع ملعقة صغيرة


للتزيين:


السمسم: ربع كوب

طريقة التحضير:

العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب دقيق، الخميرة والبيكنج باودر، الملح و السكر، الزبادي، الزيت والماء ثبتي مضرب العجين وشغلي لتحصلي على عجينة ناعمة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.


استعلمي صينية مستطيلة أو مستديرة مقاس 11 بوصة.


امسحيها بالزيت أو ضعي ورق زبدة في الصينية.


شكلي العجينة إلى كرات.


الحشو: في طبق ضعي الجبن، البقدونس وبياض البيض، قلبي ليختلط.


ضعي قليل من الحشو في كل كرة، اقفليها جيدا.


ضعي كرات العجينة بجانب بعضها في الصينية.


غطي العجينة واتركيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها.


للتلميع: في طبق ضعي صفار البيض، الحليب والخل، وباستعمال فرشاة امسحي سطح الكرات.


انثري فوقها بعض السمسم.


سخني الفرن لدرجة حرارة 200 واخبزي خلية النحل لتصبح ذهبية اللون.


قدميها دافئة.

https://upload.3dlat.com/uploads/13400393238.gif

[شمرانية الروح]

فتة الباذنجان من المقبلات المحبوبة.. وهذه طريقة تحضيرها


https://cdn1-m.zahratalkhaleej.ae/store/archive/image/2024/3/17/5cb583d6-df3f-4fab-b571-70c196bc6f42.jpg?format=jpg&preset=w1900 (https://www.dorar-aliraq.net/threads/1303289-%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D 9%86-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8%D8%A9-%D9%88%D9%87%D8%B0%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1%D9%87%D8%A7)


تعرف فتة الباذنجان بكونها من المقبلات اللذيذة، التي يحبها معظم الناس، لكنَّ بعضاً منهم يعتبرونها وجبة رئيسية أيضاً، كونها غنية بالمواد الغذائية، القادرة على منح النكهة الرائعة والطعم المحبب، وإشباع من يأكلها.
وعرفت هذه الأكلة بكثرة في مناطق بلاد الشام، وباتت إحدى الوجبات التي تحضر على الموائد بين الفترة والأخرى، كما أن معظم المطاعم تقدمها للزائرين بنكهات مختلفة ورائعة.
ولتحضير هذه الفتة، إليك المقادير والطريقة الصحيحة التي تعتبر سهلة إجمالاً:
المقادير:
- حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة، أو على شكل مربعات.
- رغيفان من الخبز العربي، يتم تقطيعهما على شكل مكعبات صغيرة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- صنوبر، حسب الرغبة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة


https://cdn1-m.zahratalkhaleej.ae/store/archive/image/2024/3/17/614f24f6-a74b-4a97-8fb6-3d2fa723b822.jpg?width=1000 (https://www.dorar-aliraq.net/threads/1303289-%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D 9%86-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8%D8%A9-%D9%88%D9%87%D8%B0%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1%D9%87%D8%A7)
فتة الباذنجان من المقبلات المحبوبة.. وهذه طريقة تحضيرها


طريقة التحضير:
1. اقلي الباذنجان بالزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم قومي بإخراجه وتصفيته جيداً من الزيت.
2. قومي بقلي الخبز المقطع حتى يكتسب اللون الذهبي أيضاً، وصفيه بعد ذلك جيداً من الزيت.
3. أحضري وعاء، وضعي فيه اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم، وقلبي كل المكونات جيداً.
4. ضعي قطع الباذنجان والخبز المحمص، والحمص المسلوق في وعاء آخر.
5. أضيفي نصف كمية خليط اللبن الزبادي والطحينة إلى الوعاء الآخر الذي به الباذنجان.
6. ضعي الكمية المتبقية من الخليط مع السمنة على النار، حتى تسخن جيداً.
7. ضعي الخليط الساخن على وجه الباذنجان والخبز والحمص، ثم زيني الطبق بالبقدونس.
بإمكانك الآن تناول فتة الباذنجان الشهية

===============================================

[شمرانية الروح]

بان كيك



https://dso7.raed.net:451/files/127739-fb-img-1718445114819.jpg



بان كيك
المقادير :

- 1 بيضة
- كوب و نصف دقيق
- كوب حليب
- ظ¢ ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
-بيكنج باودر ( ملعقة كبيرة )
- رشة ملح
- ظ£ ملعقة كبيرة زيت
- نوتيلا او العسل الابيض( للتزيين )

الطريقة :

في وعاء نخلط المواد السائلة ورشة الملح والفانيليا ، ونخلط جيداً .

يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيداً .

في مقلاة نضع طبقة من مزيج البان كيك طبقة صغيرة على شكل دوائر
، وتُترك حتى تنضج ، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتنضج .

يُصب على الوجه القليل من النوتيلا عند التقديم او العسل الابيض( حسب الرغبة ) .
======================================

[شمرانية الروح]

دجاج محشي بالبرغل في الفرن

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/f6/f687fa688f52687c26ef7b6b45ebefbb_w750_h500.jpg

دجاج محشي بالبرغل في الفرن

دجاج محشي بالبرغل في الفرن ... يعد البرغل من حشوات الدجاج المحشي الطيبة والمميزة وخاصة على مائدة العزومات، تعرفي من مطبخ سيدتي على خطوات العمل السهلة والدقيقة وتمتعي بطعم وصفتك مع الأهل والأصدقاء

وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة ونظيفة)
- الزبدة : 50 غم (مقطعة مكعبات)
- برغل : نصف كوب (خشن أبيض مغسول مصفّى)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
- ورق غار : 1 ورقة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : ثلاث أرباع الكوب
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

في قدر على النار، حمّي زيت الزيتون، وأضيفي البرغل والماء الساخن، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي البرغل حتى يغلي، ثم خففي النار حتى النضج.
انقلي البرغل الناضج في طبق، ثم احشي الدجاجة بالبرغل حتى تمتلئ.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بزيت الزيتون وضعي قطع الليمون في قاع الصينية.
اربطي حواف الدجاجة جيداً بواسطة خيط طبخ.
ضعي الدجاجة في الصينية المحضّرة، ثم أضيفي على جوانب الدجاجة قطع البصل، وورق الغار، ونكّهي برشّة من الملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، والبابريكا، وادهني وجه الدجاجة بالزبدة، وصبّي نصف كوب من الماء.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الدجاج لحوالي 60 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[شمرانية الروح]

طريقة عمل الكريب الحلو


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/01/018a6e179de635ca0918911c1ee85341_w750_h500.jpg

طريقة عمل الكريب الحلو ... يعد الكريب من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية المنتشرة في جميع دول العالم، وهو أحد أنواع البان كيك لكنه أقل سمكاً، ويمكن تحضير الكريب بعدة طرق، واستخدام الحشوات التي ترغبين بها سواءً مالحة أو حلوة
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- البيض : 3 حبات
- دقيق : كوب
- حليب : نصف كوب (سائل)
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- القشطة : عبوة
- الفراولة : كوب (شرائح)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (سائلة)
طريقة التحضير

اخفقي البيض في وعاء بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي الدقيق، والحليب، والسكر، والفانيليا، وأعيدي الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
غطّي المزيج، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني مقلاة غير لاصقة على النار، ثم ادهنيها بملعقة صغيرة من الزبدة.
صبي مقدار مغرفة من مزيج الكريب في المقلاة ووزعيه بشكل دائري، واطهيه لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيه على الجانب الآخر لمدة 15 ثانية، ثم ارفعيه من المقلاة.
كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
ادهني الكريب بالقشطة، ثم قومي بطيّه على شكل نصف دائرة، وزيّنيه بالشوكولاتة السائلة، وشرائح الفراولة، وقدميه.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[ريحانة شمران]

سلطة المكرونة بالذرة


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/46/468aaa5b64ccacd8c7e19e1687defd26_w750_h500.jpg
سلطة المكرونة بالذرة

سلطة المكرونة بالذرة ... لذيذة وسريعة التحضير، تعرفي على طريقة عمل سلطات المكرونة الشهية من مطبخ سيدتي وقدميها على سفرتك مزينة بالبقدونس وباردة

شاهدي: سلطة المكرونة بالفطر بالفيديو
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- معكرونة : 500 غراماً
- الذرة : علبة (مصفاة)
- التونا : علبة (مصفاة)
- المايونيز : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة، وعندما تنضج، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء.
أضيفي الذرة، التونا والمايونيز إلى المعكرونة، ونكّهي بالملح والفلفل الأبيض، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعةعلى الأقلّ.
قدّمي السلطة باردة وزيّنيها بالبقدونس.

[ريحانة شمران]

سلطة المكرونة بالخضار والزبادي


1https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/64/64374a5ad73e7375b4e410cb4c68ac67_w750_h500.jpg
سلطة المكرونة بالخضار والزبادي

سلطة المكرونة بالخضار والزبادي ... لن تحتاجي إلى العديد من المكونات لتحضير طبق مميز من سلطات المكرونة الشهية على السفرة، جربيها مع مطبخ سيدتي وقدميها باردة

وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- مقادير الصلصة :

لبن زبادي : ربع كوب
المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض : رشّة
فلفل أسود : رشّة
ملح : رشّة

- معكرونة : 400 غراماً (ملونة، مسلوقة)
- خيار : 6 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- الذرة : كوب (معلبة ومصفاة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- التونا : 360 غرام (مفتتة)
طريقة التحضير

لتحضير الصلصة: في وعاء صغير اخلطي كل مكونات الصلصة جيداً.
في وعاء كبير، ضعي المكرونة والذرة والجزر والتونة والخيار وقلبي المكونات.
اسكبي الصلصة فوق السلطة ثم اخلطي جيّداً.
ضعي السلطة في الثلاجة لبعض الوقت ثم قدميها.

[ريحانة شمران]

سلطة المكرونة بالطماطم المجففة

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/6d/6d17dccd8252783ad8976e188c98d932_w750_h500.jpg
سلطة المكرونة بالطماطم المجففة

سلطة المكرونة بالطماطم المجففة ... سلطات المكرونة من أطيب وصفات السلطات السهلة التي من الممكن تقديمها على سفرتك، جربيها بطعم الطماطم المجففة واللذيذة

شاهدي: سلطة المكرونة بالفيديو
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- معكرونة : عبوة
- طماطم : ربع كوب (مجففة بزيت الزيتون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير

اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها في طبق.
أضيفي المكرونة ووزعي الجبن البارميزان والفلفل الأسود والطماطم المجففة وقلبي وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

[ريحانة شمران]

سلطة المكرونة اليونانية


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/5d/5d1c3b9c702648b17afc2d7460427ca1_w750_h500.jpg

سلطة المكرونة اليونانية

سلطة المكرونة اليونانية .. تميزي بأطباق سفرتك من حول العالم، وحضري من المطبخ اليوناني، طبق جانبي محضر من المكرونة مع مزيج من الخضار الطيبة، اطلعي على الخطوات وقدميها فوراً
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- معكرونة : كوبان ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الخل : نصف كوب
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الطماطم الكرزية : 4 حبات
- البصل الأحمر : نصف حبة (مفروم)
- زيتون أسود : نصف كوب
- خيار : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع إلى مكعبات)
- جبن فيتا : كوب
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ضعي المياه، ثم أضيفي إليها ربع كوب من الخل.

2. وأضيفى إليهم عصير الليمون والسكر والزعتر والثوم البودرة والملح والفلفل واخفقيهم ببطئ.

3. ضعي نصف كوب زيت زيتون وبعد أن يصل المزيج لمرحلة الغليان ضعي المكرونة واتركيها حتى يتم سلقها تماماً.

4. صفي المكرونة من المياه ثم ضعيها فى وعاء كبير ومعها ربع كوب آخر من الخل واتركيها حتى تبرد.

5. بعد 15 دقيقة أضيفي باقى المقادير للمكرونة، إبدأي بالزيتون الأسود ثم البصل الأحمر المفروم وإمزجيهم جيداً.

6. ضعي الطماطم الكرزية ثم كوب الجبن فيتا أو شيدر، ثم مكعبات الخيار.

7. زيني بالشبت الطازج.

[ريحانة شمران]

رولات اللحم بالخضار
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/16/1643731ed5175eaed4354ca5c17e2d75_w750_h500.jpg

رولات اللحم بالخضار

رولات اللحم بالخضار ... من أشهى أنواع الأطباق الرئيسية التي تقدم على سفرة الغداء وفي العزومات المختلفة، فتتميز هذه الوصفة بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ويرغبها الجميع على السفرة، تتبعي السطور التالية وقدمي ألذ طبخات اللحم المفروم على السفرة
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- لحم مفروم : كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقسماط : نصف كوب
- البطاطس : 1 حبة (مسلوقة ومهروسة)
- البازيلاء : حسب الرغبة
- الجزر : حسب الرغبة (مقطّع)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل، ثم ضعيه جانباً.
في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبيض، والفليفلة الخضراء، والثوم المهروس، والبطاطس، والبقسماط، والبازيلاء، والجزر، والملح، والفلفل الأسود.
اعجني المكونات جيداً بيديكِ حتى تتماسك مع بعضها.
إدهني ورقة زبدة بالقليل من الزيت، ثم ضعي كمية من مزيج اللحم فوق الورقة، وإفرديه بيديكِ جيداً على شكل مستطيل.
وزّعي كمية من البصل المقلي فوق اللحم، واتركي مسافة 2 سنتيمتر على الحافة من الناحية العريضة للمستطيل.
لفّي اللحم بهدوء حتى يصبح على شكل رول، ثم لفيه بورق القصدير، وضعيه في صينية فرن.
كرري العميلة حتى إنتهاء الكمية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج.
قدمي رولات اللحم بالخضار ساخنة.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل البرجر على الطريقة الأصلية


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/d7/d7eb65a47e956df2cb50f828fb75c1a2_w750_h500.jpg

طريقة عمل البرجر على الطريقة الأصلية ... يعد البرغر من الأكلات الشهيرة في كافة أنحاء العالم والتي يفضلها الكثير من الناس لمذاقها اللذيذ وشكلها الشهي، تعرفي على طريقة تحضير البرغر على الطريقة الأصلية في المنزل بخطوات بسيطة من مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- لحم البقر : 500 غراماً (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- المايونيز : 4 ملاعق كبيرة
- الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- خس : كوب (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطّعة شرائح)
- خبز البرجر : 4 حبات
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير

في وعاء، ضعي اللحم المفروم، والبيض، والبصل المفروم.
نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود، ثم اعجني الخليط بيديك جيداً حتى تمام التجانس.
شكّلي أقراص متساوية الحجم من الخليط حسب حجم خبز البرغر.
سخّني الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم اقلي أقراص البرغر لمدة 5 دقائق من كل جهة حتى تنضج.
إدهني خبز البرغر بالكاتشاب، والمايونيز، والخردل، ثم وزعي اللحم، وحلقات الطماطم، وشرائح الخس.
ضعي ساندويش البرغر في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب البطاطس المقلية

[ريحانة شمران]

فلافل محشي


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/db/dbdd84e9bc3a40f9af6617e2c968d14b_w750_h500.jpg

فلافل محشي

فلافل محشي ... يمتاز الفلافل باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية، مثل النشويات، والكربوهيدرات، ويمكنكِ سيدتي إعداده في منزلكِ بطريقة سهلة وبسيطة من مطبخ سيدتي، تعرفي على مكونات العجين والحشوة، وأسعدي أسرتك بوصفتهم الصباحية المفضلة
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- لتحضير الحشوة :

البصل : 1 حبة (مفروم)
سماق : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الفول : 500 غراماً (منقوع لليلة كاملة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير

لتحضير الفلافل: في محضرة الطعام، ضعي الفول، والبصل، والكزبرة، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واطحني المكونات حتى تحصلي على قوام العجينة.
لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل، والسماق، والبابريكا، والملح، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
خذي قسماً من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك.
أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص.
ضعي الفلافل المحشية في طبق، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة، واقلي الفلافل حتى يصبح لونه بنياً داكناً.
صفّي الفلافل من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق، وقدميه ساخناً.

[ريحانة شمران]

صوص المشمش


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/de/de830e2e4d94e226b12115fb246e7f5d_w750_h500.jpg
صوص المشمش

صوص المشمش ... يعدّ المشمش من الفواكة الموسمية وهو غني بالألياف والفوائد الصحية للجسم، فيساعد المشمش في حماية صحة القلب والعين، ويتميز بمذاق حلو ولذيذ، وللاستفادة من المشمش في موسمه، إليكِ طريقة عمل وصفة من الصوصات الحلوة بالمشمش لاستخدامها في تزيين الحلويات المختلفة
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- مشمش : كيلو (مزال البذور)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 كوب
طريقة التحضير

ضعي المشمش، والنشاء، والسكر في قدر على نار هادئة.
قلبي المكونات حتى الغليان.
اتركي الصوص حتى يثخن قوامه قليلاً.
يضرب المزيج في الخلاط الكهربائي، ويترك حتى يبرد تماماً ثم يحفظ في زجاجات داخل الثلاجة لحين الاستخدام

[ريحانة شمران]

طريقة تحضير مكرونة بالروبيان

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/95/955fbcd65e8bf1a694672fcbffe4833b_w750_h500.jpg (https://www.dorar-aliraq.net/threads/1295409-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D 9%86)
مكرونة بالروبيان ... تعتبر وصفة مأكولات بحرية مميزة سهلة التحضير وشهية. وهي وصفة غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، جددي من وصفات مائدة طعام وجبة الغداء من مطبخ سيدتي، وتمتعي بألذ المأكولات الرائعة واللذيذة.
قدمي المكرونة على طريقتنا وتمتعي بمذاقها الساحر.
https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png (https://www.dorar-aliraq.net/threads/1295409-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D 9%86)
وقت الطهى
30 دقيقة
https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png (https://www.dorar-aliraq.net/threads/1295409-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D 9%86)
يكفي ل
3 أشخاص

المقادير
- معكرونة : 200 غم
- الروبيان : 200 غم
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومبشورة)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
- الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً خشناً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير


اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح بحسب تعليمات العبوة حتى تنضج تماماً.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الثوم وشوحيها قليلاً.
أضيفي الروبيان، ثم نكّهي بالفلفل الأسود، وقلّبي لعدّة دقائق حتى يصبح الروبيان وردي اللون، ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة وباستخدام الثوم والزيت المتبقي، أضيفي برش الطماطم، والزعتر الأخضر، و2 ملعقة كبيرة من ماء سلق المكرونة، وحركي الصلصة حتى يكثف قوامها.
أضيفي الروبيان إلى الصلصة وقلّبي، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
ضعي المكرونة بالروبيان في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.

[ريحانة شمران]

صينية الدجاج بصلصة البيتزا

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/54/54fc457861235f623087c3f538c515f0_w750_h500.jpg

واليوم نقدم لكم صينية الدجاج بصلصة البيتزا، تعتمد على إضافة أصناف من التوابل والخضار إليها، وهي من الوجبات السهلة والسريعة واللذيذة المغذية، ويمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، تعرفي على وصفة مبتكرة وجديدة من صينية الدجاج بنكهة صلصة البيتزا، ويمكنكِ تقديمها مع الخبز الطازج
المقادير
- الدجاج : 1 كيلو (مقطع ظ¤ قطع)
- صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
-فطر شرائح
-بازيلا

طريقة التحضير
ضعي الفلفل الأسود، والملح، والزعتر فوق صلصة البيتزا واخلطي جيداً.
ادهني الدجاجة بالصلصة جيداً أضيفي الخضارالى الصينية ثم اتركيها منقوعة في التتبيلة لمدة ساعة.
اشوي الدجاجة لمدة 15 دقيقة من كل ناحية على الشواية أو حتى التأكد من النضوج، وقدميها ساخنة

[شمس الاصيل.]

أسهل كبسة لحم

https://upload.3dlat.com/uploads/13684518671.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/c1/c1a4fa94a4ee42a7caffb409010b4567_w750_h500.jpg


أسهل كبسة لحم ... من أشهى وأشهر الأطباق الرئيسية السعودية (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9) التي لا تخلو منها السفرة العربية خاصة في العزائم والمناسبات، تعلمي معنا في مطبخ سيدتي أسهل طريقة لتحضير كبسة اللحم (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85) الشهية والطيبة وقدمي بجانب وصفتك أطباق من السلطات المنوعة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
60 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
5 أشخاص



المقادير


- لحم غنم : 2 كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- هيل : 4 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزعفران : رشّة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
- الماء : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)



طريقة التحضير




في قدر كبير وعميق سخني الزيت، وشوحي البصل والثوم.
أضيفي اللحم مع التقليب، حتى يتغير لونه ثم أضيفي التوابل.
أضيفي الفليفلة والجزر، وقلبي المزيج.
أضيفي الطماطم، وخففي حرارة النار وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
صُبي الماء، وأضيفي صلصة الطماطم واللومي مع الاستمرار في التحريك، ثم غطّي القدر واتركي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.
لتحضير الأرز البسمتي: في قدر عميق، سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي، ثم خففي حرارة النار تحت الأرز، واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
لتقديم الكبسة: في طبق التقديم وزعي الأرز البسمتي ثم صُفي اللحم وزيني الوجه باللوز المقلي.




https://upload.3dlat.com/uploads/13684518671.gif

[شمس الاصيل.]

كيكة القشطة

http://ekladata.com/6vIR-UPUlf2IHoaLrrrk5Qgqt5Y.png


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/e9/e93863feda593366a36d6c2020689a73_w750_h500.jpg


كيكة القشطة ... جربي أشهى أنواع الحلويات (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9)في المنزل لعائلتك، وتعلمي خطوات عمل كيكة القشطة (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9) الهشّة، ولا تحتاج منكِ الوقت والجهد في إعدادها، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة، إليكِ الطريقة.

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
60 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
6 أشخاص



المقادير


- دقيق : كوبان ونصف
- سكر : كوب
- القشطة : علبة
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سمن : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب



طريقة التحضير




حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء.
اخفقي البيض مع السكر في وعاء عميق آخر، ثم أضيفي السمن والفانيليا واخفقي.
أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض، وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الحليب والقشطة.
اخلطي المزيج حتى تمام التجانس، ثم صبّي مزيج الكيك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
أخرجي صينية الكيك من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميها.
http://ekladata.com/6vIR-UPUlf2IHoaLrrrk5Qgqt5Y.png

[شمس الاصيل.]

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

http://misogaadel.weebly.com/uploads/1/4/7/3/14732912/1940317_orig.png



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/d5/d586783f9db58c0bb871487ca96072e9_w750_h500.jpg


طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي ... المخللات (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA)هي أحد أشهر المقبلات في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، والباذنجان من أحد الخضروات التي تستخدم في تحضير المخللات، ويتميز بطعمه الغني وفوائده الصحية العديدة، فهو مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامينات ب، ويمكن تقديم الباذنجان المخلل (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84)مع العديد من الأطباق، مثل المشويات والساندويشات والسلطات.

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
60 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
6 أشخاص



المقادير


- الباذنجان : 5 حبات (متوسط الحجم)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : كوب
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)



طريقة التحضير




اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
قلّبي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
صفي شرائح الباذنجان من الزيت واتركيها تبرد تماماً.
ضعي الخل، والسكر، والملح، والثوم، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
أضيفي شرائح الباذنجان إلى الخليط، واسكبي المزيج في برطمان زجاجي.
أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
http://misogaadel.weebly.com/uploads/1/4/7/3/14732912/1940317_orig.png

[شمرانية الروح]

حلى الفانيلا البارد


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/32/32e08a64bebdc6ab1da67d19bf968133_w750_h500.jpg


حلى الفانيلا البارد

حلى الفانيلا البارد ... أبدعي في تحضير الحلويات الباردة سهلة التحضير، بمكونات بسيطة جداً، وقدميها باردة ومناسبة لجمعات عائلتك والأصدقاء، اخترنا لكِ اليوم من مطبخ سيدتي طريقة تحضير حلى الفانيلا البارد، جربيه الآن
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- حليب : ليتر (كامل الدسم وبارد)
- سكر : نصف كوب (أو حسب الرغبة)
- الفانيليا : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
- نشاء الذرة : 5 ملاعق كبيرة (ممتلئة)
- مكسرات : حسب الرغبة (أو فواكة / للتزيين)
طريقة التحضير

في كوب من الحليب البارد ذوبي النشا.
على نار متوسطة، سخني باقي كمية الحليب مع الفانيليا والسكر، واتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي خليط النشا، وقلبي بسرعة حتى يثقل القوام.
في أطباق التقديم، وزعي حلى الفانيلا، وأدخلي الأطباق للثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تبرد، ثم زيني بالمكسرات أو الفواكة قبل التقديم.

[فتى بلاد شمران]

تعرّف على الأكلات الشعبية السعودية للفطور

https://cdn.alweb.com/thumbs/travel/article/fit710x532/تعرف-على-الأكلات-الشعبية-السعودية-للفطور.jpg


أشهر الأكلات الشعبية السعودية للفطور

تمتلك المملكة العربية السعودية العديد من الأطباق التراثية المتميزة، والمفضلة لدى العديد من الناس، والتي تختلف من مدينة إلى أخرى، ومن أهم هذه الأطباق هي أطباق الفطور، ويُمكن التعرف على الأكلات الشعبية السعودية للفطور، والتي تُعتبر أسعارها مقبولة وفي متناول اليد للجميع فيما يأتي:


الكبدة

تعد الكبدة من أشهر الأطباق الشعبية وإحدى الأطباق الصباحية المفضلة على الفطور في السعودية، فهم يفضلونها مع البصل أو البندورة ويتناولونها مع الخبز الشامي أو على شكل ساندويش، والبعض قد يضيفون الثوم إليها لتعطي طعما حارًا، لذا يمكنك طلب إضافة ما تريد عليها.

العريكة مع القشطة

إن كنت من زائري الجنوب، عليك حتمًا تجربة هذا الطبق الدسم، والذي يتكون من طحين القمح الأسود الذي يطبخ بالسمن أو الزبدة والجبنة والقشطة ثم يضاف إليه العسل، وقد يتناوله البعض في الصباح حتى يمدهم بالطاقة لساعات طويلة.


طبق المعصوب

يُعد المعصوب من أشهر الأطباق الشعبية السعودية،؛ بحيث يحتوي على الموز والعسل الأبيض مع خبز البر، وهو أكثر انتشارًا عند أهل الحجاز، ويعتبر أيضًا من الوجبات الدسمة صباحًا.


العصيدة

العصيدة هي من أشهر الأطباق التي تؤكل على الفطور في السعودية،خصوصًا في فصل الشتاء، وتتكون العصيدة من الهيل والزنجبيل والطحين والسمن، حيث توضع على النار جميع المكونات عدا الطحين يوضع بالتدريج إلى أن نحصل على القوام المطلوب، وأكثر ما يفضله السكان هي عصيدة التمر لما تحتويه من سكريات تمد الجسم بالطاقة والدفء.


الشكشوكة

الشكشوكة هي من الأطباق الشائعة كثيرًا على الفطور، وطريقة تحضيرها السهلة هي ما يجعلها منتشرة بكثرة هناك، حيث تقطع البندورة وتوضع في المقلاة مع الزيت وقليل من الثوم والبعض يضيف الفلفل أو البصل وينتظرون حتى تذبل البندورة ويضيفون إليها البيض بدون تحريكه ويغطونه حتى استواء البيض.


الفول

لا بد أن الفول من الأطباق الشعبية السعودية الحاضرة كثيرًا على الفطور أيضًا، فيوجد منه فول التاوه وفول القلابة والفول العدني وفول الجرة والفول المدمس، حيث يتم عند تحضيره إضافة الليمون والفلفل والبندورة له، ثم يُقدم مع زيت الزيتون، ويفضلون تناوله مع خبز التميس الساخن.


الفلافل

لا يغيب هذا الطبق عن الموائد العربية بشكل عام وبشكل خاص عن المائدة السعودية، فهم يتناولونه مع البطاطا والبندورة والقليل من صوص الطحينة والحمص والباذنجان.


خبز التنور

يُفضل السعوديين تناول خبز التنور المصنوع من اللبن والدقيق الأسمر المضاف له القزحة (حبة البركة) على الفطور مع الشاي، ويتناوله البعض مع الجبن أو الزيت أو بتناوله فقط مع الشاي بدون أي إضافات.

[حليمة الوافي]

غراتان باللحم المفروم والجبن


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/15/1566330152adcdacfd519f65cd45a5d4_w750_h500.jpg

غراتان باللحم المفروم والجبن ... أعدي ألذ وأسهل طبخات اللحم المفروم من مطبخ سيدتي، جربي الغراتان الطيب وتمتعي بوجبة غداء مميزة مع أفراد أسرتك


وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- لحم مفروم : 250 غراماً
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- ورق السبانخ : 2 كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح دائرية)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- صلصة طماطم : 2 كوب
طريقة التحضير

سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وشوحي البصل قليلاً حتى يطرى.
أضيفي اللحم المفروم، والثوم المهروس وقلبيهم مع البصل حتى الإستواء.
بهري بالملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، وقلبي حتى تتوزع النكهات.
أضيفي صلصة الطماطم وحركي، وغطي المقلاة حتى تتسبك الصلصة مع اللحمة.
في طبق بايركس، وزعي في القاع شرائح البطاطس، وأضيفي طبقة من صلصة اللحمة المفرومة، ثم أوراق السبانخ، ثم طبقة من جبن الموزاريلا المبشور، وكرري الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، واحرصي على أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة الجبن المبشور.
أدخلي البايركس للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 60 دقيقة.
أخرجي البايركس من الفرن وقدمي الغراتان ساخناً.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[حليمة الوافي]

مشروب الزعتر الأخضر للرجيم



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/8b/8b5d9610fd9a83834c8c6e50a03ec6e9_w750_h500.JPG


مشروب الزعتر الأخضر للرجيم ... يتميز الزعتر الأخضر (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1-%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1) بفوائده العالية، لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والألياف، حضّري مشروب الزعتر الأخضر وقدميه إلى جانب بسكويت الشوفان للدايت (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D8%AA)

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
30 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- الزنجبيل : 50 غم
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 3 عود
- الليمون : 2 حبة
- لوز : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : 850 ملليلتراً



طريقة التحضير




في قدر على نار متوسطة، اغلي نصف كمية الماء مع الزنجبيل والعسل وأغصان الزعتر لحوالي 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
صبّي المشروب بعد تصفيته في إبريق، وأضيفي إليه اللوز، وكمية الماء المتبقية، وعصير الليمون.
ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى ينتقع جيداً.
صبّي مشروب الزعتر الأخضر في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[حليمة الوافي]

ساندويش بيض مشوي للفطور



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/66/66ca26cd9b6faaf1b7d88e86c8efc613_w750_h500.jpg


ساندويش بيض مشوي للفطور ... جددي من وصفات الفطور الصباحية (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1-%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D8%AD%D9%8A) على طريقة مطبخ سيدتي، فبالعادة ما يُقدم البيض (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6)إما مقلياً أو مسلوقاً، واليوم جربيه مشوياً ومحضراً بوصفة ساندويش (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D 8%AA-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9)رائعة ومشبعة وصحية

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
60 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- البيض : 5 حبات
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الملوّن : نصف كوب (مفروم مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- حليب : ربع كوب
- الخبز : حسب الحاجة



طريقة التحضير




ادهني صينية بالزيت، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل والبقدونس.
أضيفي البيكنج باودر واخفقي.
أضيفي الفلفل الملون والطماطم وحركي المزيج.
صبي مزيج البيض في الصينية.
أدخلي الصينية للفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البيض.
أخرجي الصينية من الفرن، ووزعي البيض المشوي بأرغفة الخبز بحسب الرغبة، وقدميها ساخنة.
=================================

[ريهام خالد الشمراني]

موهيتو الكركديه

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/10/10cd6068e61ee94ca43e96e1b0e93626_w750_h500.jpg


موهيتو الكركديه ... استمتعي في أيام الصيف الحارة بمشروب الموهيتو المثلج، والموهيتو من ألذ وأطيب المشروبات الصيفية المثلجة (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B5%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9) ويعتمد بشكل أساسي على الليمون المنعش، وأوراق النعناع الطازجة، ومشروب غازي لذيذ يزيد من حلاوة المشروب، اخترنا لكِ اليوم طريقة تحضير موهيتو الكركديه المنعش، جربيه وقدميه على سفرتك اليوم

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى
40 دقيقة

https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/group-users.png يكفي ل
4 أشخاص



المقادير


- أوراق الكركديه : 2 كوب (مجففة)
- النعناع : 4 أوراق
- مشروبات غازية : كوب
- سكر : حسب الرغبة (للتحلية)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة



طريقة التحضير




اغسلي أوراق الكركديه جيداً ثم انقعيها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تحصلي على منقوع الكركديه.
اغسلي أوراق النعناع جيداً، ثم ضعيها داخل بولة عميقة، وأضيفي السكر بحسب الرغبة مع ضرورة هرس النعناع مع السكر ليأخذ رائحته.
أضيفي عصير الليمون، وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يذوب السكر ويندمج مع باقي العناصر.
أحضري أكواب التقديم، وضعي القليل من الخليط في كل كوب.
وزعي شرائح الليمون على الأكواب.
أكملي الكوب بكميات متساوية من المشروب الغازي.
قدمي موهيتو الكركديه مثلجاً.

[ريحانة شمران]

طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/43/436c9a8e4fa270ff00b6a1545bbce4e4_w750_h500.jpg

طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز ... ما يميّز المندي هو استمتاع جميع أفراد العائلة بهذه الأكلة الرائعة المحضرة بالأرز البسمتي طويل الحبة الخفيف على المعدة والمشبع، ووجود الدجاج المشوي برائحة الفحم. جربيه على طريقتنا من مطبخ سيدتي واستمتعي مع الجميع بطعمه اللذيذ
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- للأرز :

أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
القرنفل : 3 عود
ماء ساخن : 3 اكواب

- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- عصير الليمون : ربع كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهار : ملعقة صغيرة (بهار مندي)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير

لتحضير الدجاج: في وعاء، اخلطي عصير الليمون مع الهيل، وبهارات المندي، والقرفة، والبابريكا، وبهارات الدجاج جيداً.
ضعي الدجاج بالتتبيلة وتبليه جيداً واتركيه لليلة كاملة مغطى في الثلاجة.
سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الأرز والقرنفل وقلبي.
ضعي المزيج في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي الماء.
غلفي الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوباً بواسطة سكين.
ضعي الدجاج فوق القصدير، وغلفي الصينية بورق القصدير لتغطية الدجاج.
أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
غلفي فحمة محماة بورق قصدير مع القليل من الزيت وضعيها في الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قدمي المندي ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو الزبادي حسب الرغبة.
سيدتي

[ريحانة شمران]

الكبسة السعودية باللحم


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/3f/3fd5ddc6a17cb2607be727dcab287e7b_w750_h500.jpg


الكبسة السعودية باللحم ... تعد الكبسة باللحم من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي، وتحضر من الأرز البسمتي طويل الحبة ولحم الضأن أو الغنم، يمكن إضافة مكونات مختلفة للتزيين كالزبيب والمكسرات وغيرها


وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- اللحم : 800 غم (مسلوق)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفّى)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 4 أوراق
- الليمون : 1 حبة (حامض ومقطع إلى مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 غراماً (بحرارة الغرفة)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمّصة / للتزيين)
طريقة التحضير

سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير الحجم على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، وورق الغار، ومكعبات الليمون، والكزبرة، والجزر.
نكّهي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والبهار الحلو، والزنجبيل، والكمون والبابريكا، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الأرز، وصبّي مرق اللحم، ثم حركي الخليط قليلاً.
غطّي القدر وخففي النار، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
ارفعي الغطاء، وضعي قالب الزبدة على الوجه، ثم غطّيه من جديد واتركيه لحوالي 10 دقائق.
سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم ضعي اللحم المسلوق ورشة ملح، وقلّبيه حتى يتحمّر.
اسكبي أرز الكبسة في طبق التقديم، ووزّعي اللحم المحمّر على الوجه، ثم زيّنيها بالمكسرات وقدميها ساخنة.
سيدتي
================================================== =

[ريحانة شمران]

حمص بالطحينية


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/01/0195bb75a24c00dc2084986cffadfd60_w750_h500.jpg

يعتبر صحن الحمص بالطحينية من أشهر المقبلات العربية على السفرة، ما يميزه أنه سريع التحضير، وهو رفيق للعديد من الأطباق الرئيسية الشهية، فتجده يكمل الطعم اللذيذ للعديد من الأكلات مثل المشاوي
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- حمص : علبة (مغسول ومصفى)
- الطحينية : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة


طريقة التحضير

1. ضعي الحمص والماء والطحينية والثوم وعصير الليمون والملح في محضرة الطعام، ثم اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً.

2. ضعي الحمص في طبق مناسب ورشي الكمون على وجه الطبق وزيت الزيتون.

3. قدميه إلى جانب الخبز المحمص.
سيدتي

=========================================

[ريحانة شمران]

القرصان السعودي من نجد



القرصان السعودي من نجد
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/1d/1d45d1a200cd1989fa549a3411983b91_w750_h500.jpg

القرصان السعودي من نجد ... يُعدّ القرصان من أشهر الأكلات السعودية التي يُمكن تحضيرها وتقديمها على سفرة الغداء الرئيسية. ويكثر إعداد القرصان تحديداً في فصل الشتاء، ويُمكن إعداده مع اللحم أو الخضار، إليكِ أسهل طرق تحضيره من مطبخ سيدتي
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- مقادير الكشنة :

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
البصل : 2 حبة (مفروم)
لومي : ملعقة صغيرة (أسود مطحون)
الكركم : ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- مقادير القرصان :

الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : رشّة
ملح : ملعقة صغيرة
الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
القرع الأصفر : كوب (مقطع مكعبات)
الباذنجان : 5 حبات (صغير الحجم)
الكوسا : 6 حبات (صغيرة الحجم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
لحم الخروف : كيلو (مقطع ومسلوق)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طماطم : 4 حبات (مقشرة ومبشورة)
مرق اللحم : كوب
الماء : 2 كوب
خبز شراك : 2 رغيف (محمص)

طريقة التحضير

لتحضير الكشنة: سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه لحوالي 5-7 دقائق حتى يذبل.
أضيفي اللومي المطحون، والكركم، والهيل، والقرفة، ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً، ثم إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
لتحضير القرصان: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المسلوق، ونكّهي بالكركم والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح.
حركي الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة، وصبّي الماء ومرق اللحم.
أضيفي مكعبات الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا، واتركي الخليط لحوالي 15 دقيقة على نار متوسطة.
غطي القدر، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الخضار.
ضعي القرصان في طبق التقديم، ووزعي الكشنة والخبر المحمص على الوجه، وقدميه ساخناً.
===============================================

[ريحانة شمران]

كرات التمر بالمكسرات

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/f0/f0f1e8f4b74a1b27ffdbc3235e9c6102_w750_h500.jpg

كرات التمر بالمكسرات

كرات التمر بالمكسرات ... التمر مصدر عالي للألياف الغذائية، ويتمتع بدوره في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمله، كما أنه مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات، مما يجعله مصدراً مهماً للطاقة والدفء خاصة في فصل الشتاء، ويدخل التمر في تحضير العديد من أطباق الحلويات الشهية، منها كرات التمر بالمكسرات التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة
وقت الطهى
40 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- معجون التمر : نصف كيلو (منزوع النوى)
- مكسرات : 3 اكواب (مشكلة ومطحونة)
- الزبدة : كوب (بحرارة الغرفة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير

في وعاء، ادعكي التمر بالزبدة حتى تتجانس المكونات.
أضيفي نصف كمية المكسرات إلى مزيج التمر، ثم أضيفي الهيل المطحون، واعجني المكونات بيديكِ جيداً.
اصنعي كرات صغيرة ومتساوية الحجم من عجينة التمر.
غطي كرات التمر بالمكسرات من جميع الجهات، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
=========================================

[ريحانة شمران]

سمك الأنشوجة المقلي

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_15_14_1a56_2883123dae4lpixgu.gif






https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/22/22bafb5adc17b237b22e70a8d485b442_w750_h500.jpg




سمك الأنشوجة المقلي ... يعد سمك الانشوجة من الأسماك (https://kitchen.sayidaty.net/taxonomy/tag/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83)التي تعيش في المياه المالحة، والتي تتميز بالطعم اللذيذ والنكهة المميزة عن غيرها من الأسماك، كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والبروتينات والمعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور، تعرفي على طريقة تحضير سمك الأنشوجة بخطوات بسيطة في منزلك


https://kitchen.sayidaty.net/assets/frontend/img/icons/prepare-time.png وقت الطهى

60 دقيقة





يكفي ل

4 أشخاص






المقادير





- سمك الأنشوفة : كيلو (طازج ومنظّف جيداً)

- عصير الليمون : 4 حبات

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- دقيق : 2 كوب

- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)






طريقة التحضير




تبّلي السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً.

ضعي السمك في الدقيق، وقلّبيه من جميع الجهات حتى يتغطى بالكامل.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي سمك الأنشوجة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

صفّي السمك من الزيت جيداً، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_15_14_1a56_2883123dae4lpixgu.gif

[ريهام خالد الشمراني]

التورتيللا الإسبانية
https://upload.3dlat.com/uploads/134004234410.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/78/785c63affde9af35b4040d9ce4d7eddb_w750_h500.jpg

التورتيللا الإسبانية

التورتيللا الإسبانية ... مضى شهرٌ مباركٌ مليءٌ بخيارات الأكل الدسمة، التي تزينت بها مائدة رمضان، ولا مفر في العيد من الاستمرار بتناول هذا النوع من المأكولات الشهية. لكن بعد العيد، ستكونين أنت وعائلتك أكثر حرصاً على خسارة الوزن الذي ربما اكتسبه أغلبنا.

إليكِ من مطبخ سيدتي وصفة التورتيللا والمكونة من البطاطس مع البصل والبيض، جربيها الآن وتمتعي بمذاقها الخفيف واللذيذ.
وقت الطهى
40 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- البطاطا : 3 حبات (مقطّعة إلى دوائر رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطّعةٌ إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- البيض : 8 حبات
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير

حمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقلّبي البصل لمدة 10 دقائق.
أضيفي البطاطا وقليهما معاً حتى النضوج، مع التحريك من وقت إلى آخر لمدّة 15 دقيقة.
أخرجي البصل والبطاطا من الزيت وضعيهما على محارم ورقيّة.
ضعي في وعاء، البيض المخفوق، والخلّ، والبطاطا، والبصل، والملح، واخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة ملعقة خشبية.
غطّي الوعاء بورق قصدير، واتركيه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت، واسكبي فيها خليط البيض على حرارة عالية لدقيقة، ثمّ خففي الحرارة لحوالي 3 دقائق.
بواسطة طبق أكبر من القدر، اقلبي التورتيلا عليه، وهزّي المقلاة لتتأكدي من أنّ الأطراف غير ملتصقة قبل قلبها.
أعيدي التورتيلا إلى المقلاة؛ لتنضج من الجهة الثانية، لدقيقة على حرارة مرتفعة، ثمّ لمدة 3 دقائق على حرارة منخفضة.
تأكّدي من نضوج التورتيلا بواسطة عود خشبيّ، ثم اقلبيها على طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
https://upload.3dlat.com/uploads/134004234410.gif

[ريهام خالد الشمراني]

طريقة عمل الكريب الحادق
https://upload.3dlat.com/uploads/134004234411.gif


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/60/60a3716cc5218e7353b9d4d692640d8f_w750_h500.jpg


طريقة عمل الكريب الحادق ... الكريب من أشهر أنواع الفطائر التي تحضّر بعدة طرق، فمنها الحلوة ومنها الحادقة، ويمكن حشوها بعدة حشوات بحسب الرغبة، كما ويمكن تقديمها على وجبة الفطور أو بين الوجبات.

تعرفي على أفضل طريقة لتقديم الكريب الحادق من مطبخ سيدتي.
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- دقيق : كوب ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- حليب : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- الكمون : رشّة
طريقة التحضير

ضعي الدقيق، والملح، والزيت، والحليب، والماء، والبيض، والفلفل الأسود، والكمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
سخني مقلاة واسعة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة، ثم صبّي مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة، وقلّبي الكريب من كلا الجهتين حتى ينضج.
كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
احشي الكريب الحادق بالحشوة المفضلة، وقدميه طازجاً.



https://upload.3dlat.com/uploads/134004234410.gif

[ريهام خالد الشمراني]

تبولة الكينوا الخالية من الغلوتين
https://upload.3dlat.com/uploads/134004234519.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/91/91789197c97f19ea03df4b5f0921eec5_w750_h500.jpg



تبولة الكينوا الخالية من الغلوتين

تبولة الكينوا الخالية من الغلوتين ... تحتوي تبولة الكينوا الخالية من الغلوتين على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، حضّري وصفات التبّولة بخطوات سريعة في المنزل، وأسعدي عائلتك بأطيب المقبلات الشامية على سفرتك
وقت الطهى
40 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- بقدونس : حزمة (طازج ومفروم)
- النعناع : نصف حزمة (طازج ومفروم)
- كينوا : نصف كوب (مسلوقة لمدة 10 دقائق)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير

ضعي البقدونس والنعناع والبصل والطماطم في وعاء عميق.
أضيفي الكينوا المسلوقة فوق المكونات.
تبّلي التبّولة بالملح وزيت الزيتون عصير الليمون الحامض، ثم قلّبي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
اسكبي تبّولة الكينوا في طبق التقديم، وقدميها طازجة.

https://upload.3dlat.com/uploads/134004234519.gif

[ريحانة شمران]

اليالنجي البارد بدبس الرمان

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/cc/ccc1999c5dbcb5e5f89fa6c56b682fc2_w750_h500.jpg


اليالنجي البارد بدبس الرمان

اليالنجي البارد بدبس الرمان ... اخترنا لكِ اليوم من مطبخ سيدتي طريقة تحضير اليالنجي البارد من أشهى المقبلات الشامية التي تقدم على السفرة، بجانب التبولة، والكبة، والصفيحة وغيرها من أطيب المقبلات اللذيذة. جربيه الآن ويقدم ورق العنب اليالنجي بارداً لتسمتعي بمذاقه اللذيذ.
وقت الطهى
120 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- ورق العنب : نصف كوب
- الأرز المصريّ : 3 اكواب
- البصل : 2 حبة (كبير)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- الشبت : كوب (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الليمون : 2 حبة (شرائح / للتزيين)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ماء دافئ : كوبان ونصف (أو بحسب الحاجة)
طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي كل المكونات السابقة لتحضير حشوة الأرز، ويتم تقليبها جيداً حتى تمتزج.
أحضري ورق العنب وقومي بحشوه بخليط الحشوة على أن يكون شكل الأصابع بنفس الحجم تقريباً.
في قدر، رُصي أصابع ورق العنب المحشية.
ضعي في كمية الماء مكعبات مرق الدجاج مع إضافة زيت الزيتون، ودبس الرمان واخلطي جيداً.
صُبي الماء على ورق العنب داخل القدر بحيث لا يصل إلى الطبقة الأخيرة من ورق العنب، وضعي طبق ثقيل فوقه حتى يضغط على عليه ولا يفتحه أثناء الطهي.
ارفعي القدر على النار حتى تمام الغليان.
بعد نصف ساعة من الغليان، ارفعي الطبق واتركي القدر لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
وزعي عصير الليمون فوق اليالنجي والقليل من زيت الزيتون.
اتركي اليالنجي يبرد تماماً واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.
================================================== =

[ريحانة شمران]

فطائر التفاح بالبف باستري

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/06/06124e0e213a5ab9257d9d33b1ba4bb1_w750_h500.jpg
فطائر التفاح بالبف باستري

فطائر التفاح بالبف باستري ... عجينة البف باستري سهلة في استخدامها لتقديم الأطباق الحلوة والمالحة، إليكِ من مطبخ سيدتي كيفية عمل حشوة فطائر التفاح اللذيذة مع القرفة، جربيها وقدمي وصفة حلى هش ومميز وطيب جداً
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)
- التفاح : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 50 غم
- السكر الأسمر : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير التفاح : كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق لدهن الوجه)
طريقة التحضير

اخلطي الزبدة مع السكر الأسمر، والقرفة، ونشا الذرة في وعاء، حتى تتجانس المكونات.
في قدر على نار هادئة، ضعي شرائح التفاح، وأضيفي إليها عصير الليمون الحامض، ومزيج الزبدة والقرفة.
صبّي عصير التفاح فوق المزيج، واتركي القدر على النار حتى يكثف القوام.
ارفعي القدر عن النار، واتركي حشوة التفاح جانباً حتى تبرد.
مُدّي عجينة البف باستري على سطح العمل.
وزعي كمية من حشوة التفاح على طرف كل قطعة عجين، ثم أغلقيها جيداً، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي فطائر التفاح في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة.
ادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصبح فطائر التفاح ذهبية اللون، ثم قدميها.
===============================

[أبو شريح الشمراني]

كل الشكرعلى المشاركة وعلى المجهود في المنتدى
ماننحرم من جديدك المميز
خالص تقديري لك

[شمرانية الروح]

حلى الرخام بالحليب المحموس
https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/ac/ac65827062e72db615a0ec62d13e8e61_w750_h500.JPG

حلى الرخام بالحليب المحموس ... يُقصد بالحليب المحموس هو حليب البودرة العادي يوضع في مقلاة غير لاصقة ويترك مدة قليلة من الزمن على النار حتى يتغير لونه. ويستخدم الحليب المحموس في تحضير العديد من الحلويات الغربية الباردة، اخترنا لكِ اليوم من مطبخ سيدتي طريقة تحضير حلى الرخام بالحليب المحموس، حلى بارد له شكل ومذاق لا يقاوم.

وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- الطبقة الأولى :

بسكويت الشاي السادة : 2 عبوة

- الطبقة الثانية :

البيض : 4 حبات
حليب بودرة : 2 كوب (محمص / محموس)
الزبدة : نصف كوب (مذابة)
القشطة : 200 غم

- الطبقة الثالثة :

القشطة : علبة
حليب بودرة : 100 غراماً
سكر البودرة : 100 غراماً
جبن كريمي : 100 غراماً
بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة (خام)

طريقة التحضير

حضري صينية بايركس زجاجية ورصي حبات بسكويت الشاي السادة.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي مكونات الطبقة الثانية، القشطة، والبيض، والحليب البودرة المحمص، مع الزبدة المذابة.
صبي خليط الطبقة الثانية فوق البسكويت وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك.
لتحضير الطبقة الثالثة: في الخلاط الكهربائي، ضعي القشطة وجبن الكريم والحليب البودرة والسكر مع الكاكاو.
صبي خليط الطبقة الثالثة فوق الطبقة الثانية بعد أن تبرد تماماً.
اصنعي خطوطًا من مزيج الشوكولاتة على وجه الصينية.
مرري شوكة على هذه الخطوط للحصول على شكل الرخام.
أدخلي الصينية للثلاجة حتى تتماسك وقدمي حلى الرخام بارداً.
https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

[بحر الود]

كرات الطاقة بالفول السوداني للرجيم

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/9d/9d812de2507c0b284aef36a9d5f06bd1_w750_h500.jpg

كرات الطاقة بالفول السوداني للرجيم .... من أفضل الحلويات الخفيفة التي بامكانك تناولها عند اتباع حمية غذائية، لما تحتويه من عناصر مليئة بالألياف والعناصر المفيدة. كما أنها قليلة السعرات الحرارية ويمكنكِ تناولها خلال ساعات العمل أو بعد حصة التمارين الرياضية
وقت الطهى
20 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- الشوفان : كوب
- العسل : ثلث كوب
- زبدة الفول السوداني : نصف كوب
- الشوكولاتة : نصف كوب (حبوب / داكنة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- جوز الهند : ثلثان الكوب (رقائق محمصة)
- بذور الكتان : نصف كوب (مطحونة)
طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخلطي الشوفان مع العسل، وزبدة الفول السوداني، وحبوب الشوكولاتة، والفانيليا، وبذور الشيا، وبذور الكتان، ورقائق جوز الهند المحمّص، حتى تتجانس المكونات تماماً.
اصنعي كرات متساوية ومتوسطة الحجم من الخليط، وضعيها على صينية.
ضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك كرات الطاقة، ثم قدميها.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

[بحر الود]

سلطة الفواكة



https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/fa/fa10c9bdca1df10cb7b5c1557ca2575d_w750_h500.jpg

سلطة الفواكة لمرضى سرطان الثدي

سلطة الفواكة لمرضى سرطان الثدي ... يعد النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد أحد العوامل التي قد تؤثر على الإصابة بسرطان الثدي سواء بتقليل خطر الإصابة أو زيادته، ويساهم اتباع نظام غذائي صحي يضم أطعمة تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف في تحسين الصحة العامة ومن ثم تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، ومثال على هذه الأطعمة سلطة الفواكة المنوعة
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- مانغو : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- البرتقال : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح)
- كيوي : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح)
- بذور الخشخاش : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

رتبي المانغو والبرتقال والكيوي في طبق.
أضيفي بذور الخشخاش واخلطي قليلاً وقدميها فوراً.
================================

[بحر الود]

حلى الجوزية على الطريقة الأصلية


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/56/56765d4838887c479d1cbb2be99c9935_w750_h500.jpg

حلى الجوزية على الطريقة الأصلية ... تعتبر الجوزية من الحلويات العربية الشهية التي تقدم إلى جانب البسكويت والبيتي فور والكعك في الأعياد والمناسبات المختلفة، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل الشوكولاتة أو المكسرات أو الكريمة أو المربى. قدّمي حلى الجوزية إلى جانب الشاي أو القهوة كضيافة مثالية وفاخرة على سفرة ضيافتك
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- دقيق : كوب وربع
- النشاء : نصف كوب
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 غراماً
- سكر البودرة : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ربع ملعقة كبيرة
- مربى الفراولة : 2 كوب
طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر، حتى تتداخل المكونات.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة والبيض والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
أضيفي خليط الدقيق إلى مزيج الزبدة والبيض، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أدخلي العجينة إلى الثلاجة حتى ترتاح.
شكلي كرات صغيرة الحجم ومتساوية من العجينة، وضعيها في ماكينة تحضير الجوزية، واخبزيها حتى تنضج وتتحمر، ثم اتركيها تبرد.
احشي الجوزية بمربى الفراولة، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها إلى جانب القهوة أو الشاي.
========================

[بحر الود]

أومليت البروكولي

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/22/2276ccf3c3f237b34c8e5efaac8bf3aa_w750_h500.jpg

أومليت البروكولي ... يعدّ الأومليت نوعاً من الأطباق الخفيفة التي تُقدم إلى جانب الأطباق الأخرى على سفرة وجبة الإفطار، فهو غنيّ بالفوائد لاحتوائه على البيض والخضروات، لذلك يعتبر طبقاً غنيّاً بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف الغذائيّة. ويمكن إعداد الأومليت بعدّة طرق سواء كان ذلك باللحم أو بالبروكلي أو بالخضروات المنوعة
وقت الطهى
10 دقيقة
يكفي ل
1 أشخاص
المقادير
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- جبن فيتا : 2 ملعقة كبيرة (مفتت)
- الأعشاب الإيطالية : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي زهرات البروكولي وقلبيها لحوالي 4 دقائق.
في وعاء صغير جانبي، اخلطي البيض المخفوق مع جبن الفيتا، والأعشاب الإيطالية جيداً.
أضيفي مزيج البيض وجبن الفيتا إلى البروكولي، واطهي لمدة 5 دقائق من الجهتين حتى تمام النضج.
اسكبي الأومليت في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع شرائح التوست.
===========================

[شمس الاصيل.]

خبز هش بالسمسم
https://www.amalqtsat.com/vb/images/0003.webp


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/13/13db606c221cdb5b212f48d43c86e977_w750_h500.jpg

خبز هش بالسمسم

خبز هش بالسمسم ... تعلمي تحضير أطيب وصفات الخبز المنزلية، وقدمي وصفتك بجانب قائمة أطباق الفطور الصباحية مع كوب من الشاي الساخن.
أعدي الخبز الهش والخفيف بطعم حبات السمسم اللذيذة بخطوات ومقادير بسيطة على طريقة مطبخ سيدتي.

وقت الطهى
120 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- مقادير خلطة العجينة الأولى :

ماء بارد : كوب
طحين : كوب
خميرة : ربع ملعقة صغيرة

- مقادير خلطة العجينة الثانية :

طحين : 2 كوب
ماء بارد : نصف كوب
خميرة : 2 ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة

- لتغليفة الخبز :

البيض : 1 حبة (مخفوق)
السمسم : ربع كوب

طريقة التحضير

لتحضير الخلطة الأولى للعجين: في وعاء عميق، اخلطي الطحين والماء والخميرة جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم غطي الوعاء واتركيه لحوالي 12 ساعة بدرجة حرارة الغرفة حتى تتشكل فقاعات على الوجه.
لتحضير العجين: أضيفي الماء للخلطة الأولى، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي الطحين والملح والخميرة، وإعجني بيديكِ لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لحوالي ساعة ونصف، مع التقليب مرتين.
قسمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية، وشكليها إلى دوائر.
ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم غطيها بورق بلاستيك مدهون بالقليل من الزيت، واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة ساعة إضافية.
إدهني وجه العجينة بالبيض، ورشيها بالسمسم.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج العجينة ويصبح لون الخبز ذهبياً.
قدمي خبز السمسم الهش إلى جانب الشاي الساخن.
https://www.amalqtsat.com/vb/images/0003.webp

[شمس الاصيل.]

الكنافة العادية على طريقة المطاعم
https://upload.3dlat.com/uploads/13402818543.gif

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/6b/6b6b0821b7d7d5e93641f44aaaf9f283_w750_h500.jpg

الكنافة العادية على طريقة المطاعم ... استكشفي ما هي مكونات الكنافة العادية وأسرار تحضيرها السهلة والبسيطة من مطبخ سيدتي، وجربي خطوات عمل حلى عربي تقليدي منزلي مميز بمذاقه الناعم الذي يذوب في الفم. فاجئي ضيوفك بضيافة رائعة ولذيذة من وصفات الكنافة بحشوة الجبن اللذيذ.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- عجينة الكنافة الناعمة : 500 غراماً
- سمن : كوب
- جبن عكاوي : كيلو (محلى ومنقوع بالماء ومصفّى)
- شيرة : حسب الحاجة (قطر / جاهز)
طريقة التحضير

لتحضير عجينة الكنافة: ضعي عجينة الكنافة في وعاء، وافركيها بالسمن باليدين حتى تتشبع وتتداخل العجينة مع السمن جيداً.
افردي عجينة الكنافة في صينية دائرية الشكل خاصة بالفرن، ورصيها بشكل متساوٍ.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي صينية الكنافة للفرن حتى تنضج نصف تسوية.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم وزعي عليها جبن العكاوي، باستثناء الأطراف، وأعيدي إدخالها إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
أخرجي الصينية من الفرن مرة أخرى، واقلبيها في طبق تقديم واسع، وصُبي القطر الدافئ على الكنافة، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.



https://upload.3dlat.com/uploads/13402818543.gif

[ريحانة شمران]

سبرينغ رول الخضار بالروبيان

https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/fe/fe822839e6b20aad7b3d0a2a55c095e8_w750_h500.jpg

سبرينغ رول الخضار بالروبيان

سبرينغ رول الخضار بالروبيان ... إليكِ ألذ وصفات المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة بحشوة مميزة بطعمها الرائع بالروبيان مع تشكيلة من الخضار الطازجة، جربي وصفتنا من المطبخ الصيني وقدميها ساخنة على سفرة الطعام

وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- الروبيان : 500 غراماً
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : كوب (مفروم ناعم)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الملفوف : نصف كوب (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : ملعقة صغيرة
- عجينة السبرينغ رول : عبوة
طريقة التحضير

حمّي مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
اقلي الروبيان حتى يتغير لونه ثم ضعيه في وعاء جانبي.
في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم لحوالي دقيقتين.
أضيفي الروبيان، والجزر، والبصل الأخضر، والملفوف، ثم اتركي المكونات على النار لحوالي 10 دقائق.
نكهي الحشوة بالملح والفلفل وصلصة الصويا، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تصبح المكونات دافئة.
ضعي على قطعة من العجينة حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة ثم لفيها بتأنٍ مع غلق الأطراف.
غمّسي الطرف بالقليل من الماء وضعيها في صينية.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
حمّي الزيت الغزير في مقلاة، واقلي السبرينغ رول لحوالي دقيقتين حتى يتغير لونه.
صفّيه من الزيت الزائد وقدميه ساخناً.

=========================

[ريهام خالد الشمراني]

دجاج كانتون بطريقة صحية


https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/99/99b65c0232633b79f43d038fb8b70ab1_w750_h500.jpg
دجاج كانتون بطريقة صحية

دجاج كانتون بطريقة صحية ... نقدم لكِ الأطباق الصينية المطبوخة على الطريقة الأصلية من مطبخ سيدتي، تعلمي كيفية عمل دجاج الكانتون الصحي والشهي وقدميه بجانب الأرز المفلفل

وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع شرائح)
- فليفلة ملونة : 3 حبات
- الجزر : 2 حبة
- الكوسا : 2 حبة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للأرز)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- طحين : ملعقة كبيرة
- الأرز : 2 كوب (طويل الحبة)
- الماء : 4 اكواب (للأرز)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة (عربية)
طريقة التحضير

ضعي ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي المكونات حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
أضيفي الصويا صوص، والبابريكا، والملح، وبودرة الثوم، وقلبي جيداً، ثم ضعي الجزر، والفلفل الحلو، والكوسا، واتركي المكونات على النار حتى تنضج.
أضيفي ملعقة الطحين ونصف كوب ماء وحركي، ثم اتركي المزيج على النار لدقائق حتى يكثف الصوص.
لتحضير الأرز: اغسلي الأرز طويل الحبة وانقعيه لمدة 20 دقيقة.
ضعي الماء وبهارات عربية وملعقة صغيرة من الملح في قدر على النار.
ضعي الأرز في القدر عند غليان الماء، ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج.
قدمي الدجاج ساخناً بجانب الأرز المطبوخ والمفلفل.

صحه وعافية